Las más deliciosas mermeladas de plátano, sandía, limón, pera, cereza, kiwi, pétalos de rosa, agracejo, tomates verdes, calabaza, naranjas, menta, con nueces y grosellas: deliciosas recetas para preparaciones de invierno

) ¿Qué tipo de mermelada preparar para el invierno? Veamos algunas recetas interesantes aquí.

La mermelada es el postre más común, cuya receta se transmitió principalmente de abuelas o madres a jóvenes amas de casa. Ahora, puedes encontrar fácilmente recetas del postre favorito de "la abuela" en cualquier sitio web culinario, cuya variedad no deja de sorprendernos. Las preparaciones caseras se obtienen hirviendo varias bayas, frutas e incluso verduras con azúcar. La mermelada se puede preparar con cualquier cosa: naranjas, manzanas, cerezas, albaricoques, frambuesas, ciruelas, peras. Veamos las recetas de mermelada más deliciosas.

Mermelada de cereza real: receta

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas
• 1 kg de azúcar

Método de preparación:

• Lave bien los frascos para torcer la mermelada.
• Esterilice el recipiente.
• Lave y seque las bayas.
• Pele las cerezas de las semillas.
• Cubra las cerezas con azúcar en una cacerola grande.
• Espere hasta que las bayas suelten jugo y el azúcar adquiera un color cereza.
• Agita suavemente el cuenco de bayas de forma que el azúcar quede en el fondo.
• Ponemos un recipiente con cerezas en una estufa caliente.
• Hervir la mermelada de cereza a fuego lento durante no más de 5-7 minutos.
• Luego deje la mermelada de cerezas a un lado durante 3-5 horas.
• Estas acciones deben repetirse tres veces. Es decir, vuelva a ponerlo en la estufa, espere hasta que hierva, hierva durante 5 minutos y deje la mermelada durante 3-5 horas. La tercera vez haz todo de manera similar.
• Al final de la cocción, se obtiene mermelada de cereza al estilo real con un color brillante.
• Vierta la mermelada hirviendo en frascos estériles.
• Enrollar con llave rodante.

Da la vuelta a los frascos cerrados de mermelada de cereza y envuélvelos en una manta caliente. Esto es necesario para que la mermelada se enfríe más lentamente.

Mermelada de Plátano: Receta

<>Mermelada de plátano requiere:

• 10-12 plátanos (no verdes)
• 500 g de azúcar
• 120 ml de zumo de limón (unos 2 limones)
• 150 ml de agua

Y lo cocinamos así:

• Lave y esterilice el recipiente.
• Pelar los plátanos, cortarlos en trozos no muy gruesos, cubrirlos con azúcar y cubrirlos todos con agua.
• Poner una cacerola u olla de plátanos al fuego. Después de que los plátanos hiervan, hierva la mermelada a fuego lento durante 15 minutos, mientras la revuelve constantemente.
• Agregue jugo de limón. Mezcle todo bien y cocine por otros 15 minutos. cocine a fuego lento.
• Vierta mermelada de plátano en frascos previamente preparados y ciérrelos con una llave.

Mermelada de cáscara de sandía: receta

Requerido:

• por 1 kg de piel de sandía y azúcar
• 1 limón
• vainilla al gusto
• 3 cdtas. refresco

Preparar de la siguiente manera:

• Primero, necesitas preparar cáscaras de sandía. Para esto, debes tomar una sandía madura de piel gruesa. Limpiamos la corteza de la parte rosada de la baya. Luego cortamos la parte verde de la cáscara de la sandía y la cortamos en trozos limpios. El tamaño de las piezas queda a tu criterio, oriéntate como te será conveniente para comer.
• Entonces es necesario preparar una solución de soda. Para esto necesitamos tomar 3 cucharaditas. refresco para 3 litros de agua.
• Vierta las cortezas de sandía preparadas con agua de soda durante 4-5 horas.
• Luego lave bien las costras y déjelas reposar en agua limpia durante media hora varias veces.
• Ahora comencemos a hacer el almíbar. 3-3.5 cucharadas se utiliza agua para 500 g de azúcar. Debes esperar hasta que todo hierva;
• Agregue las cáscaras de sandía preparadas al almíbar ya preparado, lleve a ebullición y déjelas hervir durante un minuto a fuego lento. 20.
• Reservar las costras durante al menos 8 horas.
• Después de esperar el tiempo requerido, la corteza se debe hervir nuevamente y cubrir con azúcar.
• Hervir de nuevo a fuego lento durante 20-30 minutos. Es difícil digerirlos, así que no te preocupes por eso.

• Retire la olla de cáscaras de sandía del fuego y déjelos reposar durante al menos 8 horas.
• Es necesario hervir mermelada de cáscaras de sandía por tercera vez hasta que esté transparente. Puede tardar media hora o más. Para saber si nuestra mermelada está lista o no, es necesario probarla. Los trozos de corteza deben ser ligeramente crujientes y fáciles de morder. Hervir por tercera vez también a fuego lento. Si la mermelada tiene poco líquido, puedes agregar un vaso de agua hirviendo.
• Al final de la cocción de la mermelada de sandía, agregue la vainilla y el jugo de limón. También puede agregar la ralladura de un limón ya usado (opcional).
• Vierta la mermelada hirviendo en frascos esterilizados y ciérrelos.
• No es necesario guardar tal manjar en el refrigerador. La mermelada de cáscaras de sandía no tiene pretensiones.

Mermelada de limón: preparación para el invierno

Para mermelada de limón de invierno, necesitas:

• 1 kg de limones
• 1 kg de azúcar
• 200 g de agua por 1 kg de pulpa de limón
• Ron (opcional)

Modo de preparación:

• Lavar bien los limones con agua corriente o en un bol.
• Retire la piel y la parte blanca del limón.
• Tome la cáscara de dos limones y córtelos en pajillas, y corte la pulpa de los limones en rodajas finas, sin olvidar quitar todos los huesos.
• Ponga agua en una cacerola pequeña y hierva la cáscara preparada, la duración de la ebullición debe ser min. 10.
• Cambia el agua y repite estas acciones dos veces más. Esto eliminará el amargor inherente a la cáscara de limón.
• Ponga el azúcar, la cáscara hervida, la pulpa de limón picada y 200 ml de agua en una cacerola (siempre que el limón en sí sea de al menos 1 kg).

• Hervir mermelada de limón a baja temperatura durante 30 min.
• Puede agregar unas gotas de ron para darle sabor, pero esto es para aficionados.
• La mermelada de limón tiene la capacidad de congelarse. Por lo tanto, tan pronto como la mermelada esté cocida, debe verterse inmediatamente en frascos estériles y cerrarse con una llave.
• Al final de todo este procedimiento, dar la vuelta al contenedor de mermelada durante 5 minutos. y solo después de que se enfríe por completo, colóquelo en un lugar frío.

Mermelada de invierno de pétalos de rosa: receta

Para mermelada de rosas arriba:

• 200 g de pétalos de rosa de té
• 300 ml de agua
• 500-600 g de azúcar
• 1 cdta. de ácido cítrico

Método de preparación:

• En primer lugar, debe preparar los pétalos de rosa. Deben cortarse de nuestra rosa y enjuagarse bien con una gran cantidad de agua, luego dejar que el exceso de agua se escurra en un colador.
• Coloque los pétalos lavados en una cacerola y agregue agua.
• Espere a que hierva el agua con los pétalos y cocine por lo menos 15 minutos.
• Vierta el azúcar en una cacerola con pétalos y espere hasta que se disuelva por completo.
• A continuación, hervir nuestra mermelada durante otros 30 minutos. a fuego lento para que espese un poco.
• Añadir ácido cítrico al final de la cocción. Le dará a la mermelada un color muy hermoso y delicado, y también agregará un poco de acidez.
• La mermelada no solo será sabrosa y atractiva, sino también muy útil. A los primeros síntomas de un resfriado, la mermelada hecha de pétalos de rosa con té de hierbas le permitirá deshacerse de la dolencia de inmediato.
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Mermelada de Kiwi: Receta

<>Nos abastecemos de los componentes principales:

• 1 kg de kiwi (no blando)
• 2 limones
• 1 kg de azúcar

Método de preparación:

• El primer limón se debe picar en aros no muy gruesos. Ponga un limón en rodajas, 100 ml de agua y 100 g de azúcar en una cacerola. Espera a que hierva todo y deja que el limón hierva otros 10 minutos a fuego lento.
• Limpiar el kiwi. Cortado en aros finos, el grosor de las piezas no debe superar los 7 mm.
• Exprima el jugo del segundo limón en la cacerola con el limón hervido. Vierta el resto del azúcar allí, mezcle todo y solo luego vierta los trozos de kiwi picados.
• Ponga la cacerola con mermelada de kiwi en la estufa, no se recomienda tapar el recipiente.
• No debe remover la mermelada con frecuencia, ya que el kiwi puede perder su forma y convertirse en mermelada.

• Tenemos que esperar hasta el atasco hierva e inmediatamente retírelo de la estufa.
• El futuro postre debe dejarse durante 8-10 horas o toda la noche.
• Pasado este tiempo, hervir de nuevo la mermelada durante 20 minutos. Si hay espuma, retírela.
• Cuando ya la mermelada de kiwi está preparada, debe envolverse en tarros preparados previamente. Listo para el invierno.

Mermelada de nueces y grosellas: receta

<>Además de medio kilo de grosellas, necesitas:

• 50 g de nueces
• 1 cucharada.. azúcar

Método de preparación:

• Es necesario preparar las grosellas para cocinar: lávelas, quite las colas y los cortes;
• Seca un poco las nueces en el horno, así estarán más ricas.
• Ponga las grosellas en una sartén o cacerola, agregue azúcar allí. Si siente que las bayas están un poco agrias, entonces debe agregar más azúcar.
• Ponga el recipiente con grosellas en la estufa, mezclando las bayas con azúcar.
• Las grosellas deben liberar jugo. Debe esperar hasta que las bayas hiervan y hervir la mermelada de grosella durante 5-7 minutos.

• Luego vierta las nueces en la mermelada y hierva un poco más 5-7 min.
• Retire el recipiente de mermelada de la estufa y deje que se enfríe un poco. Luego, la mermelada se volverá un poco más espesa, ya que la grosella y las nueces han absorbido el líquido.
• Después de que la grosella espinosa se haya enfriado por completo, es necesario hervirla 2 veces más en 5-7 minutos.
• Cuando la mermelada con grosellas y nueces haya hervido tres veces, debe verterse en frascos estériles y torcerse con tapas calientes o tapas para enlatar con una llave giratoria.

Mermelada de Pera Real: Receta

Ingredientes para Mermelada de Pera:

• 1 kg de pera
• 1-1,2 kg de azúcar
• 1 limón
• 1 cda. agua

Método de elaboración de mermelada de pera real:

• Lavar las peras. Retire la piel y las semillas con un cuchillo. Cortar la pera en trozos grandes.
• Lave el limón de la misma manera, quite las semillas y córtelo en trozos delgados.
• Vierta agua hirviendo sobre el limón preparado y hierva durante 3 minutos.
• Colar el caldo de limón. Se pueden retirar trozos de limón en rodajas, ahora no los necesitaremos. Volvemos a poner el caldo colado en el fuego, añadimos azúcar y llevamos a ebullición.
• Vierta el almíbar preparado sobre la pera rebanada y manténgala al fuego durante 2 horas.
• La mermelada de pera se debe remover constantemente y, si es necesario, desnatar. El fuego debe ser débil.
• Al final de la preparación de la mermelada, los trozos de pera deben volverse translúcidos y el almíbar debe estar ligeramente espeso.
• Coloque la mermelada preparada en frascos estériles y enrolle con una llave.

Mermelada "Cereza en chocolate" para el invierno: receta

Ingredientes para cerezas de chocolate de invierno:

• 1 kg de cerezas
• 500 g de azúcar
• 1 art. yo cacao
• 1 cda. yo ácido cítrico
• 100 g de chocolate negro

Método de preparación:

• Lave las cerezas y quite todos los huesos.
• Bátelos con azúcar usando una licuadora. Deja que las cerezas picadas suelten su jugo.
• Cuando las bayas ya estén en jugo, póngalas en una cacerola y póngalas al fuego. Al mismo tiempo, agregue 1 cucharada. yo cacao, 1 cucharada. yo ácido cítrico.
• Cuando la mermelada hierva, se debe hervir durante 20 minutos a fuego lento.
• Coloque 100 g de chocolate partido en la mermelada de cereza y hierva durante otros 5 minutos.
• Vierta mermelada de cereza con chocolate en frascos estériles y enrolle con una llave.

Mermelada de agracejo: Receta

Ingredientes:

• 1 kg de agracejo
• 1,3 kg de azúcar
• 3 cdas. agua

Método de preparación:

• Lavar agracejo. Viértalo con agua tibia hirviendo y déjelo en infusión durante 10-12 horas.
• Luego drene el agua de las bayas y use esta agua para preparar el almíbar.
• Ponga agua al fuego y agregue azúcar allí. Espere hasta que el azúcar se disuelva y el agua hierva.
• Verter nuestro almíbar sobre las bayas de agracejo y hervirlas durante 30-40 minutos.
• Cuando la mermelada de agracejo esté lista, se debe enrollar en frascos estériles.

Mermelada de Tomate Verde: Receta

Ingredientes:

• 3 kg de tomates verdes
• 3 kg de azúcar
• 3 litros de agua
• 100 g de ron

Modo de preparación:

• Es recomendable elegir tomates para mermelada de tamaño no muy grande. Lavar bien y cortar en trozos grandes.
• Ponga los tomates picados en una cacerola, cúbralos con agua fría y póngalos en la estufa.
• Hervirlas por no más de 3 minutos. Luego drene el agua y enfríe los tomates.
• A continuación, debe preparar el jarabe. Se utilizan 1,5 kg de azúcar para 3 litros de agua. Llevar el almíbar a ebullición.
• Vierta el almíbar preparado sobre los tomates precocidos y hierva un poco más.
• Después, reservar mermelada de tomate verde para infusionar durante 24 horas.
• Después de un día, drene el almíbar de los tomates. Agregue 1,5 kg de azúcar y rodajas de limón en rodajas al jarabe colado.
• Hervir el almíbar con limón durante 2-3 minutos.
• Luego agregue tomates hervidos y hierva por otros 10 minutos.
• Al final de la cocción, añadir un poco de ron a la mermelada, verter la mermelada en tarros y enrollar.

Mermelada de calabaza para el invierno: receta

Ingredientes:

• 1 art. yo refresco
• 1,5 kg de azúcar
• ¾ taza de agua

Método de cocción:

• Lave el calabaza, limpia de la piel y las semillas.
• Picar la verdura en trozos grandes.
• En una cacerola con agua, agregue la calabaza picada y 1 cda. yo de refresco
• Deje la calabaza en esta solución durante 24 horas.
• Después de un día, lave bien la calabaza con agua corriente y colóquela en un colador.
• Cuando el agua escurra bien, debes picar la calabaza en cuadraditos pequeños.
• Preparar almíbar. Vierta sobre la calabaza y hierva, hierva durante 5-7 minutos, no revuelva.
• Retire del fuego y deje enfriar la mermelada de calabaza.
• Cuando la calabaza se haya enfriado completamente, se vuelve a poner al fuego y se cocina durante 20 min y se enrolla.

Mermelada de naranja: ¿se puede preparar para el invierno?

Ingredientes:

• 1 kg de naranjas
• 2 limones
• 10 g de canela
• 1 kg de azúcar
• 1 l de agua

Método de preparación:

• Preparar las naranjas: lavarlas bien, pelarlas y partirlas en trozos medianos.
• Coloque la fruta preparada en una cacerola. Vierta 1 kg de azúcar allí y déjelo durante 2-3 horas para que las naranjas en rodajas liberen su jugo más rápido.
• Exprima el jugo de limón y viértalo en el contenedor de frutas.
• Hervir la ralladura en una sartén o cacerola aparte. Se debe cocinar hasta que esté completamente cocido. No se necesita más de 1 litro de agua. Cuando la cáscara está lista, es necesario colar la decocción y agregarla a las naranjas picadas con jugo de limón.
• Ponemos nuestra mermelada de naranja en un fuego pequeño y la cocinamos hasta que la cantidad de mermelada se reduzca a la mitad. Con el tiempo, tomará de 1,5 a 2 horas, todo depende de la fuerza del fuego. También durante este período necesitas agregar canela.
• Cuando el volumen de la mermelada haya disminuido ligeramente, la reservamos para que se enfríe.
• Moler trozos de naranja con una batidora.
• Cuando la consistencia de la mermelada de naranja resulte más homogénea, se debe volver a poner al fuego y hervir otros 20 minutos.
• Retire del fuego, vierta en frascos con tapa de rosca preesterilizados.

Mermelada de menta: Receta

Ingredientes:

• 300 g de hojas de menta con tallo
• 1 kg de azúcar
• 1 kg de limón
• 0,5 l de agua

<>Método de preparación:

• Lava bien el limón. Picarlo finamente sin separarlo de la piel.
• Lavar la menta con agua corriente y picarla finamente.
• En un cazo colocar menta y limón picados, verter 0,5 l de agua y poner al fuego.
• Hervir a fuego lento durante 10 minutos.
• Retire la mermelada de menta y limón de la estufa por un día.
• Después de un día, cuele, agregue azúcar y hierva por otros 30-40 minutos.
• Al final de la preparación , la mermelada de menta comienza a adquirir una estructura más gelatinosa. La mermelada caliente debe verterse en frascos estériles y enrollarse con una llave giratoria.

Vídeo: Mermelada de mora y frambuesa para el invierno