Volantes con arroz - bolas atractivas en una salsa paso a paso

Platos de carne y pescadoLa carne picada es popular en todas las cocinas del mundo.Primero, son deliciosos y, en segundo lugar, los nutrientes contenidos en ellos se digieren más rápido y mejor después de la molienda.Las albóndigas no solo son útiles, en su apariencia atraen incluso a los bebés que a menudo abandonan otros platos de carne.Además, las albóndigas en la dieta se pueden administrar a niños menores de un año.

Las albóndigas de arroz preparadas con recetas paso a paso son adecuadas tanto para el almuerzo como para la cena.El plato son albóndigas guisadas en salsa.A diferencia de otros platos de carne molida, se agregan arroz y vegetales a las albóndigas, las salsas son diferentes, pero las más populares son los tomates.

Principios generales de las albóndigas cocidas con recetas paso a paso

Tradicionalmente, las albóndigas se cocinan en un plato o se cuecenHornos, hay muchas recetas adaptadas para este plato y para cocción múltiple.Independientemente de la preferencia de la opción de cocción, se debe tener en cuenta la condición básica: no es deseable apilar las albóndigas más de dos filas, por lo que los platos se deben recoger profundos y anchos.Es deseable que sea de paredes gruesas con un fondo de varias capas.Los recipientes esmaltados no encajan, la salsa en ellos se quema fácilmente.Si decide cocinar en el horno, tome una decocción antiadherente o una cristalería ignífuga.La oruga es probablemente el utensilio de cocina perfecto para ambos.

Las albóndigas picadas son adecuadas para cualquier carne, la elección depende de la preferencia personal.Las albóndigas de cerdo populares, pero las más deliciosas provienen de carne picada mixta, cuando el cerdo y la carne de res se toman en proporciones iguales.Para la opción de dieta, es mejor usar carne de pollo: pollo o pavo.Para los amantes del pescado, puede enviar albóndigas con arroz de grandes peces marinos.Es importante que sea homogéneo, así que tuerza los productos cárnicos en la picadora dos veces con la rejilla más pequeña.

La preparación de albóndigas debe comenzar con la preparación de arroz.Es mejor tomar un grano redondo.Tal arroz absorbe y retiene rápidamente la humedad, por lo que las albóndigas resultan suculentas.Además, el grano redondo, incluso después de un lavado cuidadoso, no pierde la adherencia necesaria para unir el relleno.

Antes de usar arroz, es obligatorio clasificarlo, puede haber restos y cáscara en los cereales.Después de eso, debe lavarse varias veces con un chorroagua fría, y solo entonces hervir.No existe una proporción exacta de arroz con agua, pero tenga en cuenta que el cereal de grano redondo requiere mucho líquido.Hervir hasta que las albóndigas de arroz cocidas no requieran, suficiente después de hervir a fuego lento durante no más de un cuarto de hora.No es necesario lavar el arroz hervido.Para dejar que se enfríe y reducir toda la humedad adicional, es suficiente simplemente dejarlo caer en un colador.

Agregue cebollas a la carne para que las bolas de carne o pescado sean suculentas.Se muele en una picadora de carne o rallador.Además del arroz y las cebollas se pueden agregar a otros componentes que mejoran el sabor: queso, ajo, especias y especias.Los huevos, el pan rallado o el pan molido blanco se mezclan con la carne picada para una mejor comunicación.

Forman albóndigas con sus manos, remojando sus palmas con agua para su comodidad.El tamaño de las bolas de carne puede ser diferente, todo depende del deseo del cocinero.

Todo tipo de albóndigas en salsa son guisadas u horneadas.En la mayoría de los casos, prepare un aderezo de tomate, en el que, para suavizar el sabor del tomate, ponga crema agria o crema.La salsa de albóndigas también se puede cocinar a su gusto, debe ser suficiente para cubrir completamente las albóndigas.

Albóndigas con arroz: una receta paso a paso con salsa de tomate

Ingredientes:

• carne picada: medio kilo;
• zanahorias pequeñas;
• 60 gr.cereales de arroz;
• 2 cucharadas de tomate espeso y sin sal;
• huevos - 2 piezas;
• bombilla grande;
​​
• cuatro cucharadas de aceite;
• litros de piso de agua;
• 50 gr.crema agria, media en grasa.

MétodoPreparación:

1. Después de tomar el arroz, lávelo con agua fría, luego hiérvalo durante un cuarto de hora a fuego lento.Los cereales semiacabados se tiran en un colador y se lavan ligeramente con agua tibia, se secan.

2. Pica finamente la cebolla, corta las zanahorias más finas, pajitas o frótalas.Agregue un poco de aceite a la sartén, fría las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas.Intentamos remover más a menudo, cocinar debajo de la tapa, transferir a un plato y enfriar por completo.

3. Usando un tazón ancho, mezcle los huevos rellenos, espolvoree con pimienta, agregue arroz, asado, sazonado y mezcle bien.

4. Con las manos humedecidas, forme albóndigas redondas del tamaño de una pequeña mandarina.Ponemos en el recipiente preparado en una o dos filas.

5. Tomate con crema agria, mezclar, diluir con agua hirviendo, ligeramente sal y verter la salsa en las albóndigas.Lo hacemos con mucho cuidado, tratando de no entrar en los productos semiacabados.Vierte las albóndigas para que estén completamente cubiertas de salsa y pon el recipiente a fuego intenso.

6. Tan pronto como la salsa hierva, ajuste el fuego mínimo.Cocine a fuego lento las albóndigas con salsa de crema de tomate durante al menos 40 minutos.

Deliciosas albóndigas de arroz: una receta paso a paso para el queso Adyghe (en el horno)

Ingredientes:

• pollocarne picada, reemplazar con cualquiera, incluso pescado - 700 gr.;
• 80 gramos de arroz;
• dos cucharadas de tomate, calidad GOST;
• un vaso de crema agria;
• Queso Adyghe - 200 gr.
• ajo;
• 150 gramosqueso ruso fresco;
• albahaca seca.

Método de preparación:

1. Hervir hasta que esté medio listo fig.Los granos se clasifican, se lavan y, vertiendo con agua fría, se calientan al máximo.Esperando a que hierva, revuelva para asentar en el fondo de los guiones no se peguen, el agua puede estar ligeramente salada.Luego reduzca un poco el fuego y cocine un cuarto de hora.Es importante no hervir intensamente, de lo contrario la cáscara del grano explotará y el arroz hervirá, y para nuestros propósitos no es deseable.Coloque el arroz en un colador y déjelo a un lado hasta que esté completamente frío.

2. El queso Adygei se tritura en trozos grandes, con un rallador, se coloca en un tazón.Agregue la carne picada y el arroz hervido, sal, pimienta y mezcle bien.

3. Con las manos mojadas, forme el tamaño deseado de albóndigas, cierre las hileras densas en una forma a prueba de fuego, tratando de formar una sola capa.

4. Cocine la salsa.Después de limpiar tres dientes pequeños de ajo, picar finamente un cuchillo, transferir a un tazón.Agregue albahaca, tomate, crema agria, sal y revuelva un poco.En lugar de pasta, el ketchup de jugo de tomate o los tomates frescos molidos serán apropiados y pruebe la salsa.Si la salsa de tomate requerirá tanto como la pasta, entonces el jugo o el puré de tomates no debe ser inferior a 120 gr.

5. Frote el queso en chips pequeños, agregue la salsa cocida y viértala en albóndigas.Espolvorea con queso encima.

6. Coloque el plato en el horno precalentado durante cuarenta minutos.

Albóndigas al vapor con arroz: una receta paso a paso con salsa comoen la guardería

Ingredientes:

• por medio kilogramo de collar de cerdo y lomo de res;
• huevo crudo;
• un vaso de arroz de grano redondo;
• la cabeza de las cebollas amargas;
• 50 gr.pan rallado blanco de gran molienda, mejor hecho en casa.

En la salsa:

• dos cucharadas de harina de trigo y una de centeno;
• 50 gramos de crema de casa congelada;
• 20 gr.aceites
• dos cucharadas de crema agria baja en grasa.

Método de preparación:

1. Lave el arroz seleccionado y cocine en 700 ml de agua fría.Después de hervir, mantenga a fuego medio hasta que toda el agua entre en los cereales.Poner en un colador o colador y dejar enfriar.

2. Al armar la picadora de carne, prepara el juego con los agujeros más pequeños.Gire la carne lavada dos veces, luego omita la cebolla pelada.

3. Ponga la masa en un tazón y mezcle bien para que el cerdo y la carne se separen de manera uniforme.Agregue el arroz enfriado, sal un poco, ponga un cuarto de cucharada de pimienta molida.Vierta el huevo relleno y mezcle nuevamente.

4. Las albóndigas picadas están casi listas, las migas de pan permanecen.No es necesario quedarse dormido de inmediato, mezclar la mitad de la norma y luego intentar formar una bola.Si moldear no es difícil y mantiene bien su forma, ya no es necesario introducir migas de pan.

5. Desmontar la masa de carne en 24 bolas, poner en un recipiente de vapor de una olla de cocción múltiple o vapor.Llene el tazón de cocción o la capacidad inferior de la caldera doble, medio agua hirviendo y cubraInstale un recipiente con albóndigas.Cocine durante un par de media hora, luego coloque en una sartén y cubra con una tapa para que no se enfríen.No vertimos agua, vertimos en un recipiente separado medio litro, será útil.

6. Prepare la salsa.Tamizar y mezclar la harina de trigo de centeno.Caliente una sartén, vierta aceite vegetal y ponga mantequilla sin demora.Tan pronto como este último se derrita por completo, cubra la mezcla de harina, mezclándola cuidadosamente con grasa.Agregue la crema agria y mezcle nuevamente.Una vez que haya logrado la homogeneidad, vierta medio litro de agua sobrante de la preparación de albóndigas y vuelva a remover todo bien, evitando la formación de grumos.Sazone con pimienta, sazone con sal, hierva.Rocíe la salsa sobre las albóndigas, cocine a fuego lento, cubierto con la tapa, durante cinco minutos a fuego lento.

Albóndigas de pescado con arroz: una receta paso a paso para salsa de crema de mantequilla al horno

Ingredientes:

• pescado (bacalao, salmón, abadejo o merluza) - 400 gr.
• dos cucharadas completas de arroz;
• 70 gramos de queso ligeramente cuajado;
• 1/3 cucharada de pimienta;
• 20% de crema es dos tercios de un vaso;
• cucharada de mezcla de especias preparada para pescado;
• leche o agua - 100 ml;
• una bombilla pequeña;
• 50 gr.migas de pan blanco;
• dos cucharadas de aceite refinado de alta calidad;
• un huevo (yema).

Método de preparación:

1. Vierta el pan con agua o leche y deje que se rompa.

2. Filetes de pescado congeladosenjuague, busque huesos pequeños, corte en trozos grandes y muela dos veces.En el mismo tazón, tuerza la pulpa y la cebolla bien prensadas en la picadora de carne.Mezclar bien la masa de pescado.

3. Lave el arroz cocido en exceso, hiérvalo ligeramente en agua con sal, como en la receta paso a paso anterior para las albóndigas con arroz, hasta que esté listo.Después de arrojar sobre un colador, enjuague bien con agua fría y déjelo por un tiempo hasta que el líquido se haya ido.

4. Rompe el huevo.Se elimina la proteína y la yema de huevo se vierte en la carne picada.Granos de pimienta, muy cuidadosamente salados.Pon la mitad de las especias, el arroz y mezcla nuevamente.Forma bolitas redondas, de hasta 5 centímetros de diámetro.

5. En forma refractaria, vertiendo un poco de aceite, coloque una capa de albóndigas de pescado.Poner en el horno caliente durante un cuarto de hora y, mientras tanto, preparar la salsa.

6. Vierta la crema en el tazón, frote el queso, vierta el resto de las especias y un poco más de pimienta.Agregue un poco de sal, revuelva y vierta sobre las albóndigas guisadas.Vuelva a poner la forma en el horno, caliente las albóndigas en una salsa de crema durante un cuarto de hora, no más.

Trucos para cocinar albóndigas con arroz mediante recetas paso a paso

Albóndigas con arroz, preparadas según las recetas paso a paso de nuestra colección, resultan desmenuzables y suaves.Si te gusta denso, fríe ligeramente las bolas en aceite vegetal antes de verter la salsa.

La salsa se debe verter en el tazón de las albóndigas con extremo cuidado, ya que su integridad puede verse comprometida.Al infundir la salsa,intenta guiarlo entre las albóndigas.

Si hay muchas albóndigas y el tamaño del recipiente les permite apilarse en una fila, freír primero los productos semiacabados.Gracias a la corteza formada en la superficie de la corteza, las albóndigas estarán bien conservadas, incluso si la primera capa es la segunda.