Rebanadora para cortar: el principio de funcionamiento y las reglas de uso, cómo elegir en apariencia, diseño y capacidad

Cuando cada pieza de producto se corta bellamente y con el mismo grosor, se ve estéticamente agradable y muestra la alta profesionalidad del chef.Para resolver este problema, se utiliza un dispositivo como una rebanadora, que de otro modo se llama lomerezkoy. La técnica de este tipo se ha utilizado ampliamente en establecimientos de restauración y supermercados, pero también se usa en condiciones cotidianas.

¿Qué es una rebanadora?

Una rebanadora es una rebanadora eléctrica cuya función es cortar salchichas, quesos, carne, frutas y verduras con rodajas limpias.Es decir, un control deslizante es un gadget que puede ser una buena alternativa a un cuchillo normal.Un dispositivo moderno de este tipo tiene un alto grado de seguridad en el hogar, ya que su cuchillo está protegido por una carcasa especial.No se cortará y debido al diseño exitoso de los empujadores.Además, la unidad no se puede encender accidentalmente.Otro beneficio importante es el alto rendimiento.

Cómo funciona

Antes de comprar una rebanadora para rebanar productos en una tienda de entrega de pedidos por correo en línea, lea el principio de funcionamiento de su dispositivo.El producto que desea cortar en piezas de igual ancho está enbandeja especialSe proporcionan diferentes discos de cuchillas de trabajo en la máquina para resolver el problema.Al mismo tiempo, las cortadoras de pan están equipadas con discos con dientes pequeños.El modelo de pescado está equipado con un carro móvil mediante el cual el filete de pescado se coloca en relación con el disco de corte en cierto ángulo.La cortadora de queso tiene un revestimiento de teflón.

Independientemente del tipo, la superficie de trabajo del aparato está en un ligero ángulo.El modelo profesional está equipado con un soporte especial que se mueve hacia el electrodo de disco.Después de apilar el producto, corta piezas limpias de igual grosor.El último parámetro se puede ajustar utilizando un mecanismo especial.Gracias al control deslizante, el trabajo que podría llevarle una hora se realiza en minutos.

Cómo usar

No necesitas ningún entrenamiento especial para usar una rebanada casera o un establecimiento de comida.Asegúrese de leer las instrucciones.Después de desempacar el dispositivo, conéctelo a la red y asegúrese de que el dispositivo esté realmente encendido con el indicador apropiado.Luego prepare la pieza para cortar.El valor del producto no debe exceder el indicador especificado por el fabricante, de lo contrario habrá inconvenientes durante la operación.Asegúrese de limpiar el producto de huesos, tendones, cartílagos y otros objetos sólidos.

Después de sumergir el producto en el compartimento móvil, ciérrelo y apúntelo hacia la cuchilla: en la cortadora automática, el carro lo hará por sí mismo.Controlar la velocidad de rotación de la cuchillausando los botones en el cuerpo del dispositivo.El dispositivo debe limpiarse después de su uso.Puede almacenar el control deslizante en cualquier lugar.El dispositivo no tiene pretensiones en operación y almacenamiento.

Rebanadora para rebanar productos

En venta hay docenas de rebanadoras industriales y domésticas, que difieren en valor, tipo, capacidad, dimensiones.En cualquier caso, dicha máquina facilitará su trabajo en la cocina.Los mejores fabricantes de dispositivos se clasifican: Ksitex, Ritter, Gorenje, Gemlux, Zelmer, Bosch, Beckers, Frosty, Bartshcher.

Industrial

La máquina profesional 250ES-10 Ksitex es ideal para rebanar salchichas, queso duro, jamón y otros productos gastronómicos.La caja está hecha de acero inoxidable y otros materiales anticorrosivos, por lo que conserva una excelente apariencia.La mesa inclinada en el diseño y la cubierta protectora del cuchillo lo hacen seguro y conveniente en el trabajo:

• nombre del modelo: 250ES-10 Ksitex;
• características: caja - acero inoxidable, diámetro de la cuchilla de corte - 25 cm, espesor de corte - 1-12 mm, potencia - 0,18 kW, dimensiones - 47x38x28 cm, peso - 16 kg;
• ventajas: cuerpo fuerte, buen rendimiento;
• Contras: es caro.

La cortadora Airhot SL 220 garantiza un corte preciso y rápido de los alimentos en rodajas del ancho requerido.Adecuado para su uso en supermercados y restauración:

• nombre del modelo: Airhot SL 220;
• características: diámetro de la cuchilla (acero)- 22 cm, espesor de corte - 0,2-15 mm, potencia 0,15 kW, dimensiones - 57,5х46,5х41,5 cm, peso - 15 kg;
• ventajas: durabilidad, alto rendimiento, costo razonable;
• desventajas: en general en comparación con los análogos.

Manual

Nicer slicer plus es un excelente cortador de vegetales cortado a mano que cortará los alimentos rápidamente y le ahorrará tiempo.El conjunto tiene una tapa y un recipiente que permitirá que las rodajas en rodajas permanezcan frescas.El paquete incluye un porta frutas y un libro con muchas recetas:

• nombre del modelo: Nicer slicer plus;
• características: hay una boquilla para cortar en 4/8 partes, un dispositivo para pelar, insertos para cortar en cubos pequeños, medianos y grandes, un rallador grande, el volumen del recipiente - 1.5 l;
• ventajas: es económico, un conjunto rico;
• Contras: No es el casco más fuerte.

La trituradora mecánica manual Sinbo STO 6511 ayudará a cortar productos blandos y resistentes.El diseño se presenta en una pequeña carcasa hecha de plástico de alta resistencia.Esta versión de la cortadora es ideal tanto para el hogar como para la restauración:

• nombre del modelo: Sinbo STO 6511;
• características: material de la carcasa - plástico, pieza de trabajo - acero inoxidable, peso - 900 g;
• pros: bajo costo, facilidad de uso;
• Contras: corta mal.

Automático

La máquina automática Celme family 250 será una gran compra para empresas comerciales y de catering.aleación de aluminioEl conjunto incluye un dispositivo de afilado, que cuando se afila se une al carro:

• nombre del modelo: familia Celme 250;
• características: diámetro de la cuchilla - 25 cm, espesor de corte - de 0 a 16 mm, potencia - 0,147 kW, carcasa - aluminio anodizado, dimensiones - 53x44x34,5 cm, peso - 13,6 kg;
• pros: productividad, agudización de la adaptación;
• Contras: Costosa, baja potencia en comparación con los análogos.

Un tipo más potente de deslizador automático es la familia inclinada Celme 275. El dispositivo está equipado con un anillo fijo que protege el filo, un carro ancho y un dispositivo de afilado extraíble:

• nombre del modelo: familia Celme 275;
• características: diámetro de la hoja - 27,5 cm, espesor de corte - de 0 a 16 mm, potencia - 0,16 kW, carcasa - aluminio pulido, cuchillo - acero inoxidable, dimensiones - 55x44x37 cm, peso - 148 kg;
• pros: buen poder, rendimiento;
• Contras: Caro.

Para queso

Las máquinas rebanadoras gastronómicas son indispensables en las tiendas de palanquilla, en las cocinas de los cafés y restaurantes, donde es necesario preparar muchos platos todos los días.Si uno de los componentes del menú principal de su establecimiento es el queso, puede pedir Gemlux GL-MS-190 para rebanarlo.Este dispositivo tiene un ajuste simple y conveniente del grosor del corte, y es seguro de usar.La rebanadora de Gemlux es universal, por lo que también es adecuada para moler jamón, salchichas y otros productos:

• nombre del modelo: Gemlux GL-MS-190;
• características: dimensiones - 36x24,5x26 cm, potencia 0,15 kW, peso - 8 kg, material -acero inoxidable
• ventajas: económico, conveniente;
• Contras: Ninguno.

La versión manual de la cortadora de queso, diseñada exclusivamente para queso, con cuchillos para pelar: la cocina de mañana V34545.Tal rebanadora de queso ayudará a preparar el producto de manera segura y rápida para servir:

• nombre del modelo: cocina de mañana V34545;
• características: longitud - 29,4 cm, ancho - 7,5 cm, material - plástico;
• pros: simplicidad, facilidad de uso;
• Contras: Demasiado caro.

Para salchichas

Gorenje R606E es una rebanadora diseñada para el corte suave y rápido de productos cárnicos y embutidos.El cuerpo está hecho de metal y el corte está hecho de acero inoxidable, que no reacciona con los alimentos.La rebanadora para rebanar salchichas está equipada con patas de goma antideslizantes.Para el corte seguro es el propietario.Descripción:

• Nombre del modelo: Gorenje R606E;
• características: potencia - 180 W, espesor de corte - 0-15 mm, cuerpo - metal, cuchillas - acero inoxidable, dimensiones - 45,8x27,5x29,5 cm, peso - 5,8 kg;
• ventajas: capacidad para bloquear el trabajo, alta productividad, funcionalidad;
• Contras: Ninguno.

Para el corte cualitativo de productos de salchichas y algunos otros productos, el dispositivo semiautomático Beckers ES 220 es muy adecuado.]

• nombre del modelo: Beckers ES 220;
• características: diámetro de la cuchilla - 22 cm, ajuste de grosor - hasta 15 mm, tamaño del producto cortado - hasta 19x16 cm, cuchilla -cromado con doble afilado, dimensiones - 44,8х33,5х36,3 cm;
• ventajas: dispositivo de afilado incorporado, interruptor térmico, apagado automático en caso de sobrecalentamiento;
• Contras: es caro.

Para pescado

Si planea elegir una cosechadora industrial para rebanar pescado, puede estar interesado en Rheninghaus Prima 250. Esta potente máquina de fabricación italiana conuna buena capacidad de producción hará frente a grandes volúmenes de productos pesqueros.Ideal para empresas:

• nombre del modelo: Rheninghaus Prima 250;
• características: profundidad - 54 cm, ancho - 43 cm, altura - 37 cm, carcasa - aluminio anodizado, diámetro de la cuchilla - 21 cm, espesor de corte - 15 mm, potencia - 0,19 kW, peso - 21kg;
• pros: productivo, cómodo, poderoso;
• Contras: caro.

Puede usar la máquina SALMCO SM 3015 para cortar grandes cantidades de pescado congelado.aluminio (pulido):

• nombre del modelo: SALMCO SM 3015;
• características: ángulo de corte 30 ° -12 °, diámetro de la cuchilla del disco - 30 cm, ancho de rodajas - 0,5-15 mm, potencia - 0,25 kW, ancho - 62 cm, peso - 55 kg,productividad - aproximadamente 55 rebanadas /min.
• pros: fiabilidad, ajuste del ángulo de corte;
• Contras: Adecuado solo para filetes congelados.

Para carne

La cortadora italiana de carne, salchichas y jamón LILOMA MS 220 ST es una máquina versátil.Comprando estoEl electrodoméstico no es apropiado para uso doméstico; estará justificado en comercios minoristas y de catering.La carcasa del dispositivo está equipada con pies de goma, lo que garantiza la seguridad al usar y la completa falta de vibración.El alimentador está montado sobre rodamientos de bolas de acero que hacen que la carrera sea más suave:

• nombre del modelo: LILOMA MS 220 ST;
• características: tipo - semiautomático, ancho de rodajas - de 0 a 12 mm, potencia - 0,12 kW, material de la carcasa - aluminio anodizado, cuchilla - acero al cromo, dimensiones - 38x46x52 cm, peso - 16 kg;
• ventajas: mayor seguridad, protección completa de cables y piezas eléctricas;
• Contras: baja potencia.

Una rebanadora profesional Assum HS12, que se utiliza en establecimientos de restauración, es adecuada para rebanar carne congelada.El dispositivo está equipado con un motor ventilado y mueve un carro autolubricante:

• nombre del modelo: Assum HS12;
• características: potencia - 0,27 kW, materiales - acero inoxidable, aleación de aluminio, espesor de corte - de 0 a 18 mm, diámetro de la cuchilla - 30 cm, dimensiones - 57x41,2x46 cm, peso - 28,5kg;
• pros: equipo de afilado de cuchillos incorporado, rendimiento;
• Contras: es caro.

Para pan

El Rheninghaus Prima 300 de fabricación italiana es un potente cortador de pan destinado a la restauración y el comercio.La rebanadora está equipada con un dispositivo de afilado y un soporte extraíble para panadería.productosLas características del dispositivo son transmisión por correa, cuchilla de engranaje y sistema de enfriamiento forzado.Disponible en 4 colores:

• nombre del modelo: Rheninghaus Prima 300;
• características: diámetro de la hoja - 30 cm, espesor - de 0 a 15 mm, potencia - 0,22-0,3 kW, material de cuchilla - acero cromado, caja - aluminio anodizado, dimensiones - 62,5х48х41,5 cm, peso - 25 kg, tamaño de la pieza - hasta 24,5x17,5 cm;
• ventajas: calidad, durabilidad, facilidad de uso;
• Contras: Costo alto, general.

Otro dispositivo del mismo fabricante, que es adecuado para moler pan, salchichas y carne: Rheninghaus Prima 250. Al igual que el anterior, esta rebanadora tiene un sistemaenfriamiento forzado:

• nombre del modelo: Rheninghaus Prima 250;
• características: diámetro de la hoja - 25 cm, espesor - de 0 a 15 mm, potencia - 0,18-0,25 kW, material de cuchilla - acero cromado, carcasa - aluminio anodizado, dimensiones - 54x46x37 cm, peso- 23 kg, tamaño de la pieza - hasta 21,5x14,5 cm;
• pros: duradero, de calidad;
• Contras: Caro.

Cómo elegir una rebanadora para rebanar

Al comprar una rebanadora para rebanar productos gastronómicos, decida entre manual, mitad ydispositivo automáticoLa primera opción es adecuada para usar en casa o en una pequeña cafetería.Un control deslizante semiautomático es apropiado en establecimientos de comida rápida y restaurantes grandes.El tercer tipo de cortador es ideal para empresas donde se muele una gran cantidad de productos diariamente.Otros criterios de selección:

• Potencia.La velocidad depende de este parámetro.rotación de la cuchilla, rendimiento de la máquina.Las cortadoras domésticas para cortar productos tienen una capacidad de 80-200 vatios.100 vatios son suficientes para trabajar eficazmente en casa.
• Cuchillo de disco.Para su fabricación utilizamos cerámica o acero inoxidable.La última opción es más común.El afilado del producto es recto u ondulado, pero el segundo tipo de disco puede cortar una amplia variedad de productos, como el pan fresco.
• Material de la caja.Muchos compradores prefieren controles deslizantes de metal, a pesar de su mayor costo.Aunque hay rodajas con cuerpo de plástico, que en resistencia es casi inferior a las contrapartes metálicas.En general, el material no afecta la calidad del trabajo, pero depende de la durabilidad del dispositivo.
• Espesor de corte del producto.El rango estándar se considera 1-17 mm.En el cazador de cazadores alcanza 0,5-23 mm.
• Opciones útiles.Las soluciones útiles incluyen una construcción compleja, una bandeja para productos en rodajas, una cubierta protectora para un disco, patas de goma, un botón de bloqueo.

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Comentarios

Nina, 32 años

cuchilla de cerámica blanca y rebanadora Bosch MAS4201N.Ella prefería la última opción y no la perdió.El producto es fácil de usar, relativamente simple, con buena potencia (100 vatios) y protección contra encendido accidental.El caso es complejo, pero parecía un poco débil debido al plástico.

Irina, 29 años

Ha visto varios catálogos con fotos, luegooptó por una rebanada para rebanar productos gastronómicos Ritter Markant 01. El dispositivo es blanco, económico, con un complicado barril receptor y que bloquea el encendido accidental.Sin embargo, el cuerpo en una versión de plástico, no inspira confianza.

Nicholas, 43 años.

Ordenó a Ritter ICARO7 para su pequeño café.Las ventajas incluyen un cuerpo de metal resistente, la capacidad de ajustar el grosor de las piezas, la presencia de un compartimento para el almacenamiento del cable, la seguridad debido al sistema de inclusión de dos dedos.Me gustó el color: plateado metálico.No hay inconvenientes.