Comestibles: qué es y qué productos se venden en tiendas, departamentos o tiendas

A menudo en la vida cotidiana uno tiene que escuchar una palabra como comestibles, pero no todos saben lo que significa.Este término se refiere a la gastronomía.Hay varias teorías sobre su origen.Según uno de ellos, el nombre proviene del idioma turco, de la palabra "bakkal", cuya traducción significa un comerciante de verduras.El término es de origen árabe y se traduce como verduras y hortalizas.

¿Qué es el supermercado?

El supermercado es un grupo completo de productos alimenticios que se han sometido a un proceso culinario especial, por lo que están sujetos a almacenamiento a largo plazo bajo ciertas condiciones.Los productos de esta categoría se venden en paquetes y por peso.Además de comestibles, que incluyen una variedad de alimentos enlatados y productos semiacabados, esta tienda incluso incluye algunos artículos básicos para el hogar, como fósforos, detergente para la ropa y jabón.

En comparación con otros productos alimenticios, los comestibles cuentan con una larga vida útil y un almacenamiento sin pretensiones.En cuanto a la organización del comercio minorista de alimentos, los comestibles se oponen a los productos gastronómicos.Estos últimos, por regla general, están listos para usar, son caros y requieren condiciones especiales de almacenamiento.Gran parte de este producto puede ser necesario en restaurantes, restaurantes,kebabs, etc. Los cafés, bistros y establecimientos de comida rápida están limitados a una gama mínima de comestibles.

No se requieren condiciones especiales para el almacenamiento de tales productos, pero hay varias características para preservar la apariencia y la frescura en los productos secos que deben tenerse en cuenta:

• A los alimentos no les gusta mucho el calor.aire, especialmente para cereales, pastas, harinas.Ideal es una temperatura de no más de 8 grados centígrados.En la práctica, mantener esta opción en la despensa de una cena o restaurante es difícil, por lo que es necesario seguir una regla más simple: la temperatura no debe ser superior a +18 grados.Para mantenerlo es bastante adecuado el aire acondicionado ordinario.
• Se requiere baja humedad para un almacenamiento adecuado, que no debe ser superior al 60-70%.Los productos secos que no están sellados herméticamente pueden absorber una gran cantidad de humedad, lo que acortará significativamente la vida útil de algunos productos.Hay excepciones a esta regla, por ejemplo, la sal y el azúcar perderán su apariencia en ausencia del nivel adecuado de humedad, pero conservarán su sabor y cualidades físicas.La harina, el café, el té, además del temor a la humedad, también difieren en la sensibilidad a los olores fuertes: si se abren o se dejan en un paquete sellado herméticamente, es probable que estos productos tengan un olor y sabor desagradables.
• Los comestibles requieren un buen sistema de ventilación o al menos ventilación frecuente.AccesoEl aire fresco ayudará a combatir los olores, la humedad, las plagas de insectos de las reservas de granos.
• Los productos en los estantes no deben estar en contacto con el techo o las paredes y la distancia mínima del piso al primer estante debe ser de aproximadamente 20 cm, pero no menos.Al mismo tiempo, es necesario prestar atención y observar las normas sanitarias, es decir, las instalaciones deben limpiarse regularmente, deben combatirse los animales y las plagas.

¿Quién es una tienda de comestibles?

Si pasas a la historia, entonces en las tiendas de alimentación prerrevolucionarias, se designó un grupo de productos alimenticios secos: primero, frutas secas, carne ahumada, y luegose reponía con harina, café, azúcar, té, cereales, especias.En el futuro, apareció el término tienda de comestibles, y el vendedor que se dedicaba a la venta de comestibles, mantuvo una tienda de comestibles, llamada tienda de comestibles.Estas fueron las personas respetadas que comenzaron la industria minorista moderna.

En la URSS, Grobakaleya se dedicaba a la venta de comestibles desde la década de 1950.La legislación de la Unión Soviética estableció requisitos especiales para el inventario, el lugar de trabajo de un trabajador de supermercado y otros aspectos del comercio.Además, se le ordenó controlar sistemáticamente varios tipos de plagas.Con la llegada de equipos de refrigeración asequibles, prácticamente todos los departamentos o tiendas de comestibles modernos pueden vender comestibles y productos gastronómicos, incluidas frutas y verduras frescas.

Comestibles

Debido a la gran variedad de productos quepertenecen a la categoría de comestibles, claramente es muy difícil clasificarlos.En la mayoría de los casos, se dividen en los siguientes tres grupos de comestibles:

• productos a granel;
• obtenido por el método de conservación;
• productos líquidos.

Productos a granel

Este grupo de comestibles es el más amplio.Incluye una gran cantidad de productos que utilizan muchos consumidores diariamente.Por ejemplo, a partir del trigo sarraceno y el arroz se hacen cereales, sopas, harina utilizada para la preparación de productos de panadería, se usan especias para darle al plato un cierto sabor, etc. Los principales productos alimenticios a granel incluyen:

• Todos los tipos de harina (centeno, trigo, maíz, etc.) y mezclas especiales hechas de él que se utilizan para hornear: pasteles, muffins, panqueques, etc.
• Diferentes variedades de té y café instantáneo natural, cacao.A menudo, por conveniencia de clasificación, esta gama de productos se divide en un subgrupo separado, esto se debe a la gran variedad de variedades.
• Granos.Un subgrupo que consta de una gran cantidad de alimentos que se incluyen en la dieta diaria de la mayoría de los consumidores.Este tipo de comestibles consiste en cereales como trigo (molido, copos), cebada, sémola, trigo sarraceno (espadín, copos, grano), avena (incluido el hércules), maíz.
• Legumbres.Los alimentos en esta categoría incluyen guisantes, soja, lentejas, frijoles, garbanzos.
• Aditivos alimentarios que consisten en gelatina, levadura, levadura en polvo y otros concentrados secos.
• Especias.Un subgrupo grande que incluye alimentos utilizados para dar a los platos un cierto sabor.Su lista incluye azafrán, jengibre, clavo, canela, pimienta molida, cilantro y otros productos que pueden darle un sabor picante a los alimentos.
• Especias.Este subgrupo consiste en azúcar, sal, ácido cítrico, vainillina.
• Bebidas instantáneas en polvo (leche, crema, concentrado para la preparación de gelatina), comidas instantáneas preenvasadas, los llamados "cereales para el desayuno", que incluyen copos, muesli.
• Bocadillos, como pescado pequeño seco, papas fritas, pan rallado, palomitas de maíz, galletas, etc.
• Pasta de diferentes variedades: cuernos, fideos, fideos, espagueti, etc.
• Nueces, semillas, vegetales secos, frutas secas se pueden distinguir en un subgrupo separado.

Conservación

El supermercado que se ha preparado para la conservación a largo plazo mediante la conservación a largo plazo se ha generalizado.La esencia de este método es el procesamiento técnico de los alimentos para suprimir la actividad vital de los microorganismos que estropean los productos.Los siguientes productos están incluidos en esta categoría de comestibles:

• Todo tipo de alimentos enlatados: carne (carne de res, cerdo, paté de pavo), verduras (aceitunas, caviar, guisantes verdes, tomates en escabeche, pepinos), pescado (caballa, espadines, algunos, atún, saira), frutas y bayas (naranja, frambuesa, mermelada de fresa, rodajas de piña, mitades de durazno) y otros.
• Listoalimentos enlatados como pasta azul marino, gachas de trigo sarraceno, jamón, frito, merienda de vegetales y más.
• Condimentos listos, como salsa de tomate, mayonesa, mostaza, adzhika.Esto incluye todo tipo de salsas.

Productos líquidos

Además de los productos a granel y enlatados, los comestibles también producen productos líquidos.Esta categoría de productos se presenta a la venta no solo en bolsas o botellas de plástico selladas, sino también en plástico, vidrio, latas.La lista de este grupo de comestibles consta de:

• Aceites vegetales.Se encuentran en cualquier departamento de comestibles: es aceite de girasol, oliva, algodón y otros.
• Leche enlatada.Estos productos son esencialmente alimentos enlatados, pero su contenido es raro.Este subgrupo incluye leche concentrada, condensada con azúcar, azúcar entera, etc.
• Todos los tipos de miel, como florales, tilos, de montaña.

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