Cucumaria es lo que es y lo que parece, tecnología de cocina industrial y doméstica

Los mariscos inusuales se pueden atribuir al pepino.El segundo nombre para esta criatura es pepino de mar.Este animal marino pertenece a los holoturianos, tiene un sabor específico inusual.La cocina es hervida, frita, enlatada, seca.Tales platos son populares en Japón, el Lejano Oriente de Rusia, Asia Oriental.Antes de comenzar a cocinar, primero aprenda a cocinar este producto adecuadamente para que sea sabroso y útil.

¿Qué es cucumaria?

Cucumaria es un animal marino invertebrado equinodérmico.Exteriormente, este tipo de gluturia tiene un cuerpo muscular alargado.Coloración: púrpura oscuro o granate.En el abdomen hay pequeñas piernas ambulacrales.La parte frontal del animal tiene una boca abierta alrededor de la cual hay tentáculos con muchas ramas.El tamaño de este animal es de 40 cm de longitud y aproximadamente 1 kg de peso.

Los individuos jóvenes viven en áreas con exuberante vegetación marina, cerca de la costa o en calas.Raramente se mueve, prefiriendo llevar un estilo de vida estacionario.Utiliza las partículas de lodo de las que se alimenta como nutrición.usando los tentáculos alrededor de la boca.El pepino de mar ama el clima cálido, por lo que las principales áreas de distribución de este animal son los subtropicales y los trópicos, pero a menudo elige lugares más al norte.En el territorio de Rusia se puede encontrar en los mares de Primorye, Sakhalin, Japón, Barents y Okhotsk.

Propiedades útiles

El pepino de mar se considera un producto valioso.El contenido calórico es de solo 34,6 kcal.100 gramos contienen:

• proteína - 7.3 g;
• grasas - 0.6 g;
• Carbohidratos - 0.

Debido a la alta concentración de oligoelementos (calcio, yodo, cloro, fósforo), vitaminas (B, C), hexosamina y holoturina, este producto tiene muchas propiedades útiles:

1. Activa el cerebro, ayuda a concentrar la atención.
2. Una gran cantidad de yodo contribuye al buen funcionamiento de la glándula tiroides y el sistema endocrino.
3. Reduce los niveles de glucosa en sangre, lo cual es muy importante para los pacientes diabéticos.
4. Restaura el hígado.Contiene fosfolípidos que juegan un papel importante en la síntesis de proteínas y la renovación celular en este importante órgano de limpieza.
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5. Muy útil para hombres con problemas de potencia.Afecta la recuperación de la función sexual, mejora la erección.
6. Los medicamentos a base de extracto de pepino a menudo se recetan para la recuperación, las articulaciones y los huesos.Se prescriben para el tratamiento de enfermedades de la columna vertebral y otros ligamentos.
7. Los estudios han demostrado que este tipo de gluturia puede inhibir el desarrollo de un cáncer y, por lo tanto, se prescribe como undroga en el tratamiento del cáncer.
8. Utilizado en el tratamiento de órganos respiratorios, riñones, cerebro, crisis nerviosas.
9. Utilizado como agente antiviral y antimicrobiano.Inhibe con éxito la actividad de hongos y otros parásitos.
10. Aumenta la inmunidad, mejora el bienestar.

Daño y contraindicaciones

El pepino de mar no tiene contraindicaciones, excepto por intolerancia individual o reacción alérgica.En otros casos, los platos de cucumaria beneficiarán al cuerpo.Si experimenta efectos desagradables, debe dejar de usar, tomar un medicamento antihistamínico si es necesario y consultar a su médico.

Cómo cocinar

El pepino en la cocina no es tan simple como parece a primera vista.Debe saber cómo preparar este manjar para que el almuerzo pueda deleitar a la familia o los invitados.Los pepinos a menudo se venden congelados y hervidos, por lo que primero debe descongelarlos.Para evitar estropear la carne densa, debe hacerse a temperatura ambiente.

Si ha comprado el producto en forma congelada pero cruda, no lo haga sin los siguientes pasos:

1. Lave bien el pepino descongelado y retire todas las entrañas.
2. Hervir agua, agregar sal.Pon el pepino de mar allí.Cuando el agua hierva nuevamente, reduzca el calor.
3. Cocine durante 2-3 horas, todo depende del tamaño.No olvides quitar la espuma que se formará en la superficie.
4. Cuando se acabe el tiempo, apagueplato, dejar durante 8 horas.
5. Drene el caldo, use la delicadeza como se pretendía.

También debes limpiar la batería de acuerdo con las reglas:

1. Primero, retira todos los tentáculos.Se juntan "manzanilla" alrededor de la boca.Córtalos todos a la vez.
2. La siguiente etapa será el corte de un cadáver de un submarino.Esto se hace longitudinalmente.
3. Una masa líquida verde aparecerá dentro.Estos son los interiores que necesitan ser removidos y las mitades de la carcasa lavadas.
4. Quedará una capa naranja en las paredes dentro de la cavidad, que a veces se retira, pero no es necesario hacerlo.

No se puede usar toda la carne.La parte se lleva al congelador hasta el siguiente uso.El pepino crudo no se puede comer.Hoy en día, las tiendas venden productos semiacabados listos para usar en estado hervido y después del estado congelado.La anfitriona no tiene que esperar hasta que la carne esté cocida, el producto solo necesita descongelarse y procesarse de acuerdo con la receta según el plato elegido.Este producto también está disponible en forma de escabeche.

Recetas de cocina

La cocina tiene un sabor distinto que no le gusta a todos.Los chefs recomiendan que los conocedores de este producto no eliminen el sabor del pepino con especias y condimentos.Por esta característica, las recetas de pepino se valoran especialmente en Asia, enfatizando las propiedades beneficiosas del ingrediente principal.Les encanta cocinar pepinos de mar y servirlos en Japón y el extremo este de Rusia.

Las cucumarias se pueden usar solasplatos, solo necesita hervir la carne en agua con sal y servir con una guarnición de papas o arroz.De este producto se preparan bocadillos, platos principales, sopas, ensaladas.El pepino va bien con carnes bajas en grasa, pescado, otras especies marinas, harina.Como especias usa pimienta, laurel.Armonioso proviene de pepino y salsa de soja o pasta de tomate.

Skoblyanka

• Tiempo: 1 año.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Platos calóricos: 220 kcal /100 g.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Dificultad: Media.

La cuchara de cobumaria es uno de los primeros platos.En el original se prepara a partir de trepang, que también es un pepino de mar, pero de un tipo diferente.Agregue carne, verduras y especias al gusto en una cucharada.Los cocineros aquí aconsejan que la carne tenga más grasa y que el condimento sea lo más preciso posible.Resulta un delicioso almuerzo nutritivo.Puedes decorar con verduras frescas antes de servir.

Ingredientes:

• carne de cerdo - 500 g;
• Pepino congelado - 400 g;
• cebollas - 1 pc;
• pimiento - 1 pc;
• zanahorias - 2 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• salsa de soja - 100 ml;
• crema - 50 ml;
• pasta de tomate - 1 cucharadacuchara
• sal al gusto;
• hoja de laurel - 1-2 piezas;
• pimienta negra molida - al gusto;
• aceite para freír.

Método de preparación:

1. Descongele los utensilios de cocina cocidos, enjuague y corte en rodajas.
2. Lavar, cortar y freír la carne.
3. Traducir a panorámica desdefondo profundoAgregue el pepino, llénelo con caldo o agua con crema.Salarlo.Poner estofado.
4. Moler cebolla, zanahoria y pimiento.Freír las verduras en una sartén y mezclar en una cacerola.
5. Pase el ajo por la prensa y mezcle con salsa de soja.Vierte la mezcla en otros ingredientes.
6. Agregue especias y pasta de tomate.Cocine a fuego lento por otros 20 minutos.El skoblyanka está listo.

Ensalada de pepino

• Tiempo: 20 minutos.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Platos calóricos: 100 kcal /100 g.
• Propósito: ensalada.
• Dificultad: Fácil.

El pepino de mar combina bien con los alimentos aptos para calamares, así que si quieres sorprender a tus invitados, prepara una ensalada que originalmente incluía esta fauna submarina y reemplázala con holoturias.Será inusual y delicioso.Esta ensalada es muy simple, además del pepino, no hay otros productos específicos.

Ingredientes:

• Pepino congelado hervido - 350 g;
• pepino fresco - 1 pc;
• cebolla roja - 1-2 piezas;
• ajo - 1 diente;
• Las hojas de albahaca son un paquete pequeño;
• Las hojas de perejil son un paquete pequeño;
• salsa de soja - 1/3 cucharadas;
• chile - al gusto;
• Pimienta negra molida al gusto;
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas.cucharas
• sal al gusto.

Método de preparación:

1. Cortar los pepinos bajo el agua en trozos grandes.Divide la cebolla en medias aros.Freír estos ingredientes.Poner el trituradoajo, sal y especias.
2. Cortar el pepino fresco con pajitas.Agrega la cebolla y el pepino.
3. Sazone la ensalada con salsa de soja y espolvoree con hierbas.
4. Servir con una guarnición de arroz hervido o merienda.

Risotto

• Tiempo: 1 hora.
• Número de porciones: 8 porciones.
• Contenido calórico del plato: 300 kcal /100 g.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Dificultad: Media.

Los mariscos van bien con arroz.El pepino de mar no es una excepción, por lo que a menudo se usa en la preparación de risotto.Este plato es muy común en el norte de Italia.Las verduras, el "cóctel de mar", la carne, los champiñones se toman para cocinar, pero el ingrediente principal de esta obra maestra culinaria es el arroz arborio, el carnaroli o el vial de nano y buen caldo.

Ingredientes:

• Risotto - 300 g;
• cebollas - 1 pc;
• zanahorias - 1 pc;
• pepino hervido - 200 g;
• camarones hervidos - 150 g;
• vino blanco seco - 0,5 centavo;
• caldo - 1ro.
• Azafrán - 1 pizca;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas.cucharas
• sal al gusto.

Método de preparación:

1. Moler las cebollas y las zanahorias en cubos.Freír
2. Cuando las verduras tengan un tinte dorado, bata el arroz con movimientos circulares (no se puede lavar), revuelva y deje por 30 segundos.
3. Vierta el vino seco.Cuando el alcohol se haya evaporado, agregue el caldo.No todos, pero poco a poco, una nueva porción cada pocos minutos.
4. Tres minutos antes de cocinar (recuerda que el arroz debe salir "aldente »), suelte el kit marino.
5. Agregue azafrán a la última porción del caldo y vierta el arroz.Cuando el líquido se evapora, se puede servir risotto sobre la mesa.

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