El citrato de sodio es una fórmula, descripción de una sustancia, uso en medicina, cosmetología y alimentos

En el tercer milenio, es difícil imaginar la vida sin el uso de la química como ciencia en diversas industrias y en la vida cotidiana.Desde principios del siglo XX, este citrato se ha convertido en una parte integral de la medicina, mejorando la calidad de los alimentos, así como el trabajo de algunos dispositivos.El citrato de sodio se puede encontrar en cualquier refrigerador, botiquín de primeros auxilios, baño, pero ¿recuerda en su curso de química escolar qué citratos, suplemento E331 y qué beneficio o daño traen?

¿Qué es el citrato de sodio?

El citrato de sodio es una sal de sodio de ácido cítrico trivalente conocida por el público como un suplemento dietético E331.Uno de los nombres comunes de citrato - "sal ácida", apareció debido a su sabor característico.Muy a menudo, el compuesto se puede encontrar en el papel de especias, conservantes aromatizantes, antioxidantes, anticoagulantes.La interacción del trisodio con el agua de acuerdo con las instrucciones se caracteriza por ser una reacción de oxidación normal y familiar para todos.

Propiedades

Dado que el citrato E331 mencionado anteriormente es una sal, es fácilmente soluble en agua pero poco soluble en alcohol.El sodio cítrico es de dos tipos: cristales claros o polvo blanco.La sustancia no es combustible, no tiene propiedades tóxicas.Hay tres tipos de citrato de sodio:

  • monosustituido (citrato de glutamato);
  • disustituido (citrato disódico);
  • citrato trisódico.

Beneficios y daños

Debido a su estructura, una sustancia puede oxidarse cuando interactúa con agua, oxígeno.Este proceso hace que el citrato sea completamente inofensivo para el cuerpo, y dado que solo se usa, no hay motivo de preocupación.La sustancia pura no es de beneficio particular para el cuerpo.Por ejemplo, como componente de los medicamentos, el citrato solo afecta la solubilidad, pero no tiene un efecto positivo en la salud humana.

Las propiedades negativas del citrato también son pocas: cuando se inhala, el polvo irrita el tracto respiratorio, al igual que la sal ácida, interactúa poco con úlceras, heridas y similares, capas superiores de la piel sin protección, áreas del cuerpo.No hay una dosis diaria aceptable (permisible) de citrato de sodio, pero los productos que contiene pueden ser dañinos si hay muchos y frecuentes.

El uso de citrato de sodio

Hoy en día, la sustancia se usa en muchos segmentos industriales.Común a todos los aditivos "E" utilizados en la industria alimentaria, pero no se puede descartar el papel del citrato para la investigación médica, cosmética, deportiva.Un componente básico común de muchas formulaciones para la belleza y la salud, el citrato se percibe como normal, pero causa un acalorado debate y, a menudo, incluso dudas.

Aditivo alimentario E331

Debido a las propiedades positivas de la sustancia, la lista de productos a los que se incorpora simplemente no es extensa:

  • Aditivo de sabor.Se utiliza para la producción de muchas fuentes de energía, agua con sabor a cítricos carbonatados.
  • ReguladoracidezSe agrega a productos con base de gelatina.
  • Participa en la esterilización de la leche para la fabricación de productos lácteos.
  • Es un componente de la comida para bebés, muchos postres.

En medicina

Sustancia a principios del siglo XX.utilizado por el médico belga Albert Hustin, quien lo utilizó como anticoagulante para transfusiones de sangre.El principio de funcionamiento es simple: el citrato por procesos internos no permite que la sangre se coagule, promueve el almacenamiento a largo plazo.Los bancos de sangre todavía utilizan la tecnología para congelar, almacenar esperma de animales con fines de reproducción.Como componente de los medicamentos, el citrato ya está disuelto en el estómago y los resfriados contienen la sustancia como un disolvente de cápsula en agua.El mismo efecto se puede observar con las tabletas de aspirina, que primero deben arrojarse a un vaso de agua.La gente llama a esta reacción pop.

En cosmética

El citrato de sodio en cosmética está lejos de ser el último.Por ejemplo, el dihidrato de sodio es un componente de muchos champús.La sustancia puede reducir el efecto del ambiente alcalino en el cabello, hacerlos más suaves, más sedosos y el ácido ayuda a neutralizar la grasa en el cabello sin dejar una capa jabonosa.Estas y muchas otras propiedades no podrían ser lanzadas por los fabricantes de cosméticos orgánicos.La sustancia es un componente de acondicionadores, jabones, champús.Sin embargo, efectivamente combate la piel grasa, por lo tantoEs parte de muchas máscaras, cremas.

En deportes

El principal problema de la industria deportiva, que se resuelve con citrato de sodio, es la acidificación de los músculos.Este es el proceso cuando se forma un exceso de ácido láctico en los músculos.Para las personas que no están tan familiarizadas con este concepto, lo que el sinónimo de acidificación dirá es crepitación.La fórmula química interferirá con la formación de exceso de ácido láctico en los músculos, mejorará la resistencia del atleta.

Como un suplemento dietético E331 a menudo se agrega a la nutrición deportiva, y en la dieta de proteínas y carbohidratos, ocupa una cierta posición.Antes de comenzar el curso, es mejor consultar a su médico.El abuso o la dosis incorrecta pueden funcionar como un laxante, y si no prepara el producto E331 adecuadamente, puede dañar fácilmente el cuerpo.

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