Qué es un tramo: cómo cocinar pastel de pescado, fotos de platos y videos

El pan ha sido considerado sagrado en tiempos ortodoxos.Stretch es uno de los muchos platos deliciosos de la cocina ucraniana.Históricamente, el pastel fue moldeado a partir de la desnutrición: el relleno del tramo fue de los restos de pescado, verduras y cereales y, después de un tiempo, el plato se hizo popular en el siglo XIX.

Cómo preparar un estiramiento

Las estrías son un pastel ruso hecho de masa sin levadura en forma de levadura.Por tradición, se servía al oído y sopas.El producto puede tener la forma de un círculo, lanzaderas: la esencia es otra: está moldeado para que haya un agujero abierto en el medio (como en la foto).Debido a tal interior "desabrochado" se le llamó "estrías".

Masa para estirar

La anfitriona se pregunta cómo preparar la masa para el pastel de pescado.De acuerdo con la receta tradicional, se prepara a partir de masa de levadura, pero se puede reemplazar con hojaldre o pan dulce.El diámetro y la forma del producto pueden variar.Hay un pequeño truco para no cocinar demasiado la masa: debajo del horno con pasteles en el horno poner platos con agua caliente.

Relleno

El relleno para las estrías es húmedo, por lo que resulta particularmente sabroso.Dentro del pastel terminado vierta el caldo o la mantequilla derretida.Llene el pastel "desabrochado" con carne picada con olmo, repollo, huevos, champiñones, cereales, papas.El relleno de pescado se sirve al oído, los champiñones y la carne al caldo, las sopas;Esta combinación a menudo se puede ver en la foto.

Cómo mezclar aerosoles

Si la casera tiene experiencia en hornear, puede manejar el pastel de pescado sin dificultad.El algoritmo de acción es el siguiente:

1. Cortar la masa en pedazos, adherir las bolas.
2. Espera 15-20 minutos para que la masa suba.
3. Ruede la bola en una capa, colóquela en el centro del relleno.
4. Moldear la masa a lo largo de los bordes para formar "lanzaderas", sin olvidar el tradicional disuelto en el medio (como en la foto).

Recetas de estiramiento

Con los años, la receta del pastel ha cambiado: primero para preparar pasteles hechos de vísceras baratas y nutrición, más tarde para rellenarsirve pescado caro.Ahora en el interior del producto rellena todo lo que puedas, incluso frutas.Los rellenos de pescado para las estrías están hechos de salmón, trucha, salmón, sardinas, arenque, lucio.Muy a menudo, la carne picada se combina con huevos, verduras, zanahorias y arroz.

Estiramientos de pescado

• Tiempo: 3 horas 30 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Platos calóricos: 223 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: Media.

Durante mucho tiempo se le ha llamado estiramiento de peces "clásico".Puedes elegir entre diferentes variedades de pescado.Los huevos o las setas también se agregan audazmente para obtener plenitud y plenitud.Los filetes de pescado se pueden tomar no una variedad, sino mezclar dos.Eneldo y perejil en el rellenose puede agregar a voluntad.Las empanadas de pescado servirán como un gran refrigerio para el oído o el caldo de pescado graso.

Ingredientes:

• harina - 450 g;
• crema de mantequilla - 30 g;
• levadura - 25 g;
• leche (o agua) - 125 ml;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar - 1 cucharadal.
• sal - 1 cucharadita;
• filetes de pescado - 400 g;
• crema (33%) - 50 ml;
• Cebollas - 1 pc.

Método de preparación:

1. Primero, cocina.Pecho 25 g de levadura en leche tibia.Agregue harina y azúcar.Dejar durante 30 minutos antes de levantar.Agregue huevo, sal y mantequilla derretida.
2. Amasar bien la masa, dejar en calor durante 2 horas.Después del apuro, vete por una hora.Así es como se prepara la masa para cualquier pastel.
3. Picar finamente la cebolla, freír en una sartén con aceite vegetal.
4. Agregue el filete de pescado finamente picado.Sazone con sal, pimienta, vierta la crema.Opcionalmente agregue verduras.
5. Hay dos opciones para moldear un pastel futuro: pegar la masa en bolas y luego extenderlas en el pastel después de 10 minutos;o extender la masa y exprimir un vaso.
6. Coloque las tiras de relleno en las tortillas y pegue los bordes del pastel en forma de "lanzaderas", sin olvidar el centro abierto.
7. Engrasa las empanadas con un huevo.
8. Hornee en un horno precalentado a 220-230 C durante 25 minutos.
9. Retire los pasteles del horno, vierta una cucharada de caldo o mantequilla derretida dentro.

Con carne picada

• Tiempo: 3 horas.
• Número de porciones: 8 personas.
• Calorías de comida: 254 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Dificultad: Media.

El pastel de carne se come con caldo.Se sirven calientes y calientes, todo depende de sus preferencias.Los pasteles picados están hechos de cualquier carne: pollo, res (ternera), pavo, cerdo.Es mejor tomar carne de cerdo o carne de cerdo con ternera.Las estrías de "Moscú" se pueden cocinar agregando huevos cocidos a la carne.

Ingredientes:

• carne (pulpa) - 400 g;
• huevos - 1 pc;
• Viga de haz - 1 ud.

Método de preparación:

1. Preparar como en la receta anterior.
2. Lave la carne, córtela en pedazos, procese con una picadora de carne.
3. Cortar cebollas, freír en aceite vegetal.Agregue la carne picada, sal y pimienta.
4. Divida la masa en pedazos, descargue las bolas, déjelas por 10-15 minutos.Hacer tortillasPonga el relleno, pegue los bordes, deje el agujero en el medio.Engrasar con huevo.
5. Envíe una hoja de pasteles al horno durante 20-25 minutos a 220C.
6. Retire las empanadas, vierta una cucharada de caldo.

Con carne y papas

• Tiempo: 3 horas 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 251 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: Media.

Las empanadas de carne y papas son una buena opción para los amantes de la comida buena, abundante y deliciosa.Puedes comer pastel5 con sopa, caldo o simplemente así.La carne se toma por carne picada, todo depende de los gustos que cocines.Es mejor tomar carne de cerdo y res.

Ingredientes:

• Carne -200 g;
• papas - 3-4 piezas;
• Cebollas - 1 pieza;
• huevos - 1 pc.

Método de preparación:

1. Amasar el precipitado.
2. Lavar la carne, cortarla en trozos, pasarla por una picadora de carne.
3. Fríe las cebollas picadas en una sartén.Agregue la carne picada, sal y pimienta.
4. Pele las papas, córtelas y hiérvalas en una olla.Escurra el agua, triture las papas con un tenedor.
5. Enrolle la masa en bolas, déjela durante 10 minutos.Después de aplanar, coloque las papas y la carne.Pegue los bordes, deje el medio abierto.Engrasar con huevo.Enviar a un horno caliente a 220 ° C durante 25 minutos.
6. Vierte el interior de las empanadas sobre una cucharada de mantequilla derretida.

Con champiñones

• Tiempo: 3 horas.
• Número de porciones: 8 personas.
• Calorías de comida: 220 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: Media.

Los aerosoles de champiñones son una cosa maravillosa, que complementan perfectamente el caldo de pollo o la sopa.Antes de hacer el pastel crujiente, solo necesita cocinar adecuadamente y elegir el relleno: champiñones o rebozuelos.Puede agregar cebollas fritas, menta o un poco de arroz para la amplitud del plato.

Ingredientes:

• Champiñones secos - 100 g;
• huevos - 1 pc;
• Cebollas - 1 pc.

Método de preparación:

1. Amasar la masa.La receta para cocinar estofado es más alta.
2. Remojar los champiñones en agua tibia durante 2 horas.Puedes tomar champiñones frescos - 300 gramos.
3. Las cebollas se fríen en aceite.Agregue champiñones rallados,Mezcle sal y pimienta.
4. Retira las bolas de la masa, déjalas durante 10-15 minutos.Después de aplanar, coloque los champiñones con el asado.Pegue los bordes en el medio del agujero.Engrase un huevo, póngalo en un horno precalentado a 220 ° C durante 25 minutos.
5. Vierta el caldo dentro de una cucharada.

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