Cómo afilar cuchillos en casa con una barra o piedra con video y foto
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Un cuchillo afilado es una herramienta necesaria y conveniente en la cocina para cocinar cualquier plato.Las habilidades de afilado son habilidades importantes que todos deben poseer.Además, hoy en día se han creado varios dispositivos para representantes del sexo bello, que ayudan a hacer que el dispositivo sea preciso y correcto rápidamente sin mucho esfuerzo y pérdida de tiempo precioso.
Cómo elegir el ángulo de afilado de un cuchillo
Antes de afilar los cuchillos en casa, es necesario conocer las complejidades de esta difícil embarcación.El matiz más importante es el ángulo de la posición de la cuchilla en relación con la superficie de trabajo.Este parámetro se selecciona según el tipo y la dureza del material, así como en función de para qué está destinado el dispositivo.Por ejemplo, las diferentes herramientas se afilan correctamente en los siguientes grados:
- 10-15, por lo que es necesario afilar las cuchillas de afeitar y los escalpelos;
- 15-20 - adecuado para verduras, carne o pan;
- 20-25 - recomienda afilar herramientas de cocina de varias direcciones;
- 25-30 - opta por cuchillos de caza.
Qué afilador de cuchillos es mejor
En el mercado actual de productos ofrecidos para comprar una gran selección de amoladorasherramientasNo es tan fácil elegir un accesorio de este tipo, porque incluso las amoladoras clásicas tienen una amplia gama de opciones.Los precios a veces alcanzan varias decenas de dólares.Entre otros dispositivos populares se encuentran afiladores mecánicos, electrónicos, mecánicos, piedras especiales, máquinas herramientas.El manejo de la cuchilla con cada una de estas herramientas tiene sus propias características distintivas.Es importante saber de antemano cómo afilar cuchillos con una herramienta u otra en casa.
Cómo afilar un cuchillo
Una regla importante a saber antes de guardar cuchillos es ahorrar dinero en herramientas.Puede estar seguro de que una barra de calidad a un precio promedio hará que la cuchilla sea lo más afilada posible.Los electrodomésticos de bajo nivel no solo no le darán el nivel necesario de nitidez, sino que también pueden arruinar su artículo de cocina favorito.Eche un vistazo más de cerca a las diferentes herramientas para afilar cuchillas.Saber cómo afilar cuchillos será útil para todos.
Cómo afilar un cuchillo musat
Una de las herramientas más populares para el procesamiento es musat (acero).Es un visitante frecuente tanto de cocinas como de restaurantes.Musat se necesita principalmente para enderezar las cuchillas de los cuchillos, que a menudo se usan en la cocina.Es importante que algunas acciones correctas con la placa de acero se conviertan en un hábito.Es necesario corregir las cuchillas de Musatov antes de usar directamente el aparato e inmediatamente después de su uso.
El dispositivo de archivo se sostiene con una mano y la cuchilla se extiendecuchillas desde la punta hasta el mango con tal movimiento sobre el acero (similar al cepillado).Es necesario afilar a cada lado del objeto de corte 4-5 veces, pero no más.Es necesario ajustar las cuchillas del moussate con una inclinación de 20-25 grados sin mucha presión y esfuerzo.Los expertos aconsejan mantener la mesa estrictamente vertical durante la operación, empujando un extremo sobre una superficie dura, como una mesa.
Cómo afilar un cuchillo con una piedra de afilar
La herramienta más popular para el tratamiento de las cuchillas son las piedras de afilar, que son artificiales y naturales.Con esta herramienta puedes afilar y afilar rápidamente tu cuchillo favorito.A menudo se encuentra en ferreterías y artículos bastante económicos: piedras en forma de lanzadera.Difieren solo en tamaño de grano.Por ejemplo, las piedras con una gran superficie abrasiva se utilizan para alinear correctamente la forma del filo.De grano medio irá a restaurar la cuchilla, y de grano fino, para aportar nitidez.
Es aconsejable comprar un conjunto de piedras de diferentes abrasivos para procesar los objetos necesarios a la vez de diferentes maneras.Cómo afilar un cuchillo de cocina con un molinillo:
- Lave la cuchilla en agua fría (el acero frío se afila mejor).
- Es necesario colocar la cuchilla sobre la piedra en un ángulo de 30 grados.
- Conduzca la cuchilla en la dirección del mango al borde.
- Afile cada lado del borde de manera uniforme, haciendo 30-50 movimientos.
- Al final del proceso, trate la cuchilla de la misma manera en piedra de grano fino (10-15 movimientos).
- Alternativamente, paraPuede usar un cinturón de cuero especial previamente engrasado con pasta abrasiva.
- Se pueden usar objetos afilados.
Cómo afilar un cuchillo con una barra
Las barras se consideran herramientas profesionales para afilar cuchillos.Están hechos de una variedad de materiales, los mejores de los cuales los expertos consideran una piedra cubierta con polvo de diamantes.Este tipo de afilador procesará la herramienta necesaria muy probablemente.El principio del tratamiento adecuado de la cuchilla no es diferente de las piedras abrasivas estándar idénticas.Además, puede elegir los medios con electrocorindón o pulverización de carburo de silicio.
Cómo afilar cuchillos en una rectificadora
Uno de los métodos más rápidos y efectivos para afilar cuchillos correctamente es utilizar una máquina circular especial con discos abrasivos (de una esmeril).Desafortunadamente, tales máquinas no se encuentran a menudo en el hogar.Son voluminosos y requieren algunas habilidades para usar.Tales dispositivos se encuentran con mayor frecuencia en fábricas que producen herramientas de corte.Las cuchillas afiladas con la ayuda de máquinas se calientan a temperaturas muy altas, por lo que debe conocer una regla importante: la cantidad de revoluciones del dispositivo debe ser mínima.
El afilado adecuado de los cuchillos es el siguiente: la hoja debe presionarse contra el círculo (copas, platos, perfil recto) de manera uniforme, y los movimientos deben ser suaves.Ángulo de afilado: 25-30 grados.Cuanto más pequeño es este indicador, más delgada y frágil es la cuchilla.Tiempo paraTomará mucha cirugía, y existe la posibilidad de daño rápido en la punta.Los principiantes y las personas sin experiencia no quieren comenzar este procedimiento en casa.
Cómo afilar cuchillos en la amoladora eléctrica
Los afiladores eléctricos están ganando popularidad en el mercado de productos básicos.Son fáciles de usar y la superficie se afila en minutos.La ventaja obvia de tales adaptaciones es que eligen el ángulo de afilado y son adecuadas para todo tipo de cuchillas: tijeras, destornilladores, etc. Muchos no saben cómo afilar el cuchillo de cerámica correctamente.Los dispositivos hechos de este material son muy frágiles, y un movimiento incómodo de la barra o la mousse puede dañar fácilmente la cuchilla.En este caso, se las arreglan bien con su tarea de la amoladora eléctrica.
El afilado de cuchillos de cerámica en el hogar es muy simple.Todo lo que tiene que hacer es configurar el modo, elevar la cuchilla a un agujero especial en la máquina, colocarla suavemente allí, presionarla suavemente.Todas las demás acciones de la amoladora eléctrica con discos de diamante se realizarán por sí mismas.El mecanismo puede funcionar incluso con las cuchillas más desafiladas, por lo que los expertos lo recomiendan para su compra.Anteriormente, solo los restaurantes conocidos podían permitirse ese instrumento, pero ahora es accesible para todos.
Precios de las herramientas de afilado de cuchillos
Todas las herramientas de afilado de cuchillos se pueden comprar en electrodomésticos, utensilios de cocina o en línea.La última forma es buena porque elegir el dispositivo correcto es fácil sin dejar tu favoritoSofáInmediatamente puede calificar la cosa en la foto.El rango de precios es muy grande, y el rango aumenta cada día.Los mejores son japoneses, alemanes y nacionales.
El costo aproximado de varias herramientas de rectificado, según la calidad del fabricante, para facilitar el pedido del modelo deseado en la tienda en línea sin pagar de más:
- Piedras de rectificado estándar - 80 a200 rublos
- Barras de diamante: de 450 a 10,000 rublos.
- Musat: de 500 a 3000 rublos.
- Rectificadoras - de 2000 a 20000 rublos.
- Afilador - de 700 a 10000 rublos.
Video: cómo afilar un cuchillo en casa
No todos se imaginan cómo afilar cuchillos en diferentes herramientas enen casaEstas habilidades serán útiles para cualquier persona, independientemente de su amor o intolerancia a la tarea.Si conoce la tecnología, el proceso de afilado se convierte en una tarea fácil y fácil.En los videos a continuación, profesionales experimentados le dirán cómo afilar los cuchillos en casa y llevarlos a la perfección.Descubra qué herramienta y a qué precio es mejor elegir, en qué ángulo es mejor manejar las cuchillas y qué tecnología utilizar.
