Cómo hacer un delicioso rollo de pollo con relleno en casa: las mejores recetas. Rollo de pollo con ciruelas pasas, gelatina, champiñones, queso, huevo, tortilla, nueces, albaricoques secos, con pollo picado, en bacon, hojaldre, pan de pita, verduras, queso

En el artículo encontrarás lo más recetas deliciosas y sencillas que cocinan rollos de pollo festivos y bocadillos de pollo para todos los días.

Cómo procesar pollo, muslos, muslos de huesos para un rollo: descripción

Rollo de pollo jugoso y fragante: un delicioso manjar para invitados y un manjar para la familia en vacaciones y todos los días. Tal rollo puede convertirse no solo en una variedad en la mesa, sino también en una excelente alternativa a alimentos tan poco saludables como las salchichas. El rollo de pollo también se puede cortar en trozos y colocar encima del pan para hacer un sándwich.

Se puede usar una carcasa de pollo entera para hacer un rollo grande. Compre un cadáver fresco o refrigerado y comience a procesarlo:

• Primero verifique si quedan plumas en él, si es así, con cuidado arranque todo con pinzas.
• Después de eso, corte la piel áspera y amarilla de las patas y la grasa de la cola con un cuchillo.
• Utilice un cuchillo o unas tijeras para eliminar el exceso de grasa flácida con la piel (en el área del cuello, la cola).
• Comience a procesar la canal cortando la pechuga de pollo con un cuchillo afilado.
• Colocar el filete por ambos lados y empezar a cortar con cuidado la pechuga, dejando la carne con la piel.
• Debes quitar todos los huesos, dejando solo las alas y parte de las patas donde está la pata.
• El proceso de procesamiento del pollo requiere mucho tiempo, pero justifica plenamente el esfuerzo.
• En las alas, es importante cortar las falanges extra extremas, que no tienen carne.
• Extienda toda la carcasa sobre una tabla de picar y bátala un poco (especialmente la pechuga).
• Dicha carcasa está lista para marinar y enrollar en un rollo.

IMPORTANTE: Por supuesto, puedes quitar los huesos de las alas y la pata, pero no todos podrán hacerlo de forma ordenada. Además, no es necesario en absoluto, porque la parte principal del rollo consiste en la espalda y el pecho.

Otras partes de la canal para el rollo:

• Se puede utilizar una pechuga doble o sencilla, que se corta con un afilado ancho con un cuchillo y se abre con un "libro". Después de eso, la pechuga se debe batir (lo mejor es hacerlo con una película adhesiva) y enrollarla en un rollo (con relleno o especias).
• El carbonato (parte superior del muslo de pollo) es muy fácil de separar del hueso. Después de eso, no debes quitar la piel, debes cortar un trozo de carne del otro lado y usarlo para torcer el rollo.
• El rollo de pollo también se hace con el muslo. Para ello, el hueso se separa en carbonato. Luego se corta cuidadosamente la pierna, se separa el hueso para que la carne quede lo más limpia posible. Además, como en el método anterior, debes batir la carne por un lado.

Video: "¿Cómo procesar un pollo para un rollo?"

Características de cocinar rollo de pollo con relleno en el horno, olla de cocción lenta, olla de jamón: descripción

Lo que se necesita:

• Canal de pollo procesado - 1 ud. hasta 1,5 kg. (ya con los huesos quitados).
• Ajo - unos dientes (puedes tener más, según tu gusto)
• Pimentón - 1 cucharada. yo
• Eneldo fresco picado - 2-3 cdas. yo
• Mezcla de pimientos y otras especias - a tu gusto

IMPORTANTE: Si quieres hacer un rollo de pollo con el relleno, puedes usar cualquier cosa: una tortita fina de tortilla, trozos de jamón, queso, palitos de cangrejo, champiñones, frutos secos, etc.

Preparación del rollo:

• Frote la carcasa procesada por dentro con sal y pimienta (picante o no, decide por ti mismo).
• Después de eso, unte unos dientes de ajo machacados en el interior del pollo (incluso puede rellenar el pollo con trozos de ajo, como se hace con el cerdo).
• Espolvorear con pimentón y hierbas frescas
• Empezar a enrollar la carcasa desde el cuello, torciendo un lado hacia adentro y luego cubriéndolo con el otro.
• Necesitarás un hilo de cocción grueso de color blanco (de color dejará marcas y rayas de pintura).
• Sujete la carcasa atada a las patas
• El rollo se puede marinar adicionalmente en salsa de soja durante al menos unas horas para que el plato sea más jugoso, suave y sabroso.
• Después de eso, puede comenzar a hornear el rollo
• Precaliente el horno fuertemente (hasta 250 grados).
• Ponga el rollo en una bandeja para hornear o en una bandeja para hornear, envíelo a hornear, reduzca la temperatura a 200 y manténgalo allí durante unos 40 minutos.
• Observe cómo se "siente" el rollo, si comienza a oscurecerse y quemarse, reduzca la temperatura a 170-180 (o incluso a 150 y manténgalo durante unos 50-60 minutos).
• Si no le quitaste la piel, notarás como empieza a dorarse por todos lados. Pero la preparación del rollo solo se puede verificar perforando el rollo con un cuchillo o una brocheta, si fluye sangre, el rollo está crudo, si el jugo blanco está listo.

IMPORTANTE: Puede cocinar un rollo en la olla de cocción lenta de la misma manera, por ejemplo, si no está torciendo una carcasa, sino carne de muslos o muslos. Para que el rollo sea hermoso, apetitoso y rojizo, debe voltearse a un "hombro nuevo" cada 15-20 minutos.

Peculiaridades de cocinar rollo de pollo en una botella, bolsa de leche, jugo, mangas para hornear, tarro: descripción

Esta es una forma muy inusual de preparar no solo un rollo sabroso, sino también hermoso. Gracias a la forma (botella o cartón de leche), dicho rollo tiene una apariencia bien cuadrada o redonda oblonga. Es conveniente cortar, y en el interior puede encontrar un patrón de mármol.

Lo que necesitas:

• Pollo - 1 canal o 1 kg. de carne
• Especias
• Paquete de gelatina

Pasos de trabajo:

• En primer lugar, el cartón de jugo o leche (el que está hecho de papel de aluminio) debe lavarse bien por dentro y por fuera, cortando por esa parte, donde hay un cuello.
• Luego tome una canal de pollo o 1 kg de cualquier carne de pollo y procéselo en trozos pequeños, excluyendo todos los huesos, grasa y piel, dejando solo carne limpia de unos 5-7 cm de largo.
• La carne se debe sazonar con especias, sal y presionar con ajo al gusto. No es necesario utilizar salsas líquidas ni adobos.
• Donde marinaste la carne, vierte un paquete de gelatina y mezcla todo con las manos.
• Ahora debes rellenar la carne en un molde (un jugo o una botella de plástico cortada).
• La parte superior del paquete debe estar grapada o cosida con hilo (muy apretado).
• Este rollo se "cocina de pie" literalmente, así que elija una sartén con lados altos en lugar de una ancha.
• Poner el molde en una olla con agua hirviendo y sin tapar, sin voltear el molde, cocinar el rollo por unos 40 minutos.
• Saque el rollo terminado de la sartén, pero no se apresure a abrirlo, simplemente déjelo enfriar.
• Después de unas horas, corta el molde, saca el rollo y córtalo en porciones como una salchicha.

IMPORTANTE: Tal rollo tendrá una estructura densa agradable y un sabor delicado. Se puede preparar con varias especias, ajuste la nitidez y la salinidad de forma independiente.

Cómo cocinar un rollo de pollo con ciruelas pasas, Nueces de cerdo y maíz picadas al horno: receta

Las frutas secas agregarán sabores inusuales a la carne de pollo, algunos dulces, otros ahumados. Además de las frutas secas, también puedes agregar nueces. No tengas miedo de combinar la carne con frutos secos dulces, porque el pollo va bien con ellos y, además, revela su sabor delicado y ligero.

Lo que necesitas:

• Pechugas de pollo - 2 uds. (elegir más)
• Un puñado de nueces - unos 100-150 gr.
• Ciruelas - 50-80 gr. (mejor seco que ahumado)
• Picada de cerdo - 200 gr. (de carne limpia, sin manteca ni manteca)
• Mezcla de pimientos sal
• Salsa de soja – para encurtir

Cómo cocinar:

• Las pechugas de pollo deben cortarse cuidadosamente con un libro y " ábrelos, disponiéndolos en el tablero.
• Bata con cuidado las pechugas de pollo a través de la película de cocina, para que se vuelvan más delgadas y anchas, y sea fácil enrollarlas en un rollo.
• Frote generosamente el interior de la pechuga de pollo con sal y pimienta, también puede usar ajo.
• Las ciruelas pasas deben cocerse al vapor en agua hirviendo por adelantado y las nueces deben forjarse.
• Mezcla ciruelas pasas con nueces
• Extiende una capa de carne de cerdo picada (también debe estar salada y con pimienta) en una capa uniforme sobre la pechuga de pollo.
• Extienda una tira de ciruelas pasas con nueces en el borde de la pechuga, comience a enrollar el rollo por este lado, envolviendo cuidadosamente el rollo.
• Después de enrollarlo hasta el borde, átelo con film transparente. Haz lo mismo con el segundo bulto.
• Cubre los rollos con salsa de soja en un recipiente durante un par de horas antes de hornear.
• Manda las pechugas al horno y hornea durante unos 40 minutos a una temperatura no mayor a 200 grados (incluso puedes programarla a 180 y mantenerla por 10 minutos más). Si la temperatura es más alta, el rollo corre el riesgo de secarse o quemarse.

IMPORTANTE: Este rollo también se puede preparar en una olla de cocción lenta en el modo "Hornear", pero deberá darle la vuelta cada 15-20 minutos al otro lado para obtener una costra rojiza en todos los lados. La carne de cerdo picada hará que el rollo sea muy jugoso por dentro.

Rollito de pollo con gelatina en film transparente: receta

El film transparente está preparado para soportar hasta 100 grados y, por lo tanto, es ideal para hacer rollos de pollo cocidos.

Lo que necesitarás:

• Pollo desmenuzado – 800 c. (puede usar carne de cualquier parte del pollo o solo el filete para preparar un rollo dietético).
• Pimentón - 1 cda. yo (completo)
• Mezcla de pimientos picantes - 1 cdta. (sin amargo)
• Gelatina - 1 paquete (30 gr.)
• Ajo - unos dientes (picante de un rollo ajústese usted mismo).

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Cómo cocinar:

• Cortar la carne en oblongos, pero no tiras muy finas, verter en un bol.
• Cubra la carne con especias y exprima el ajo, vierta pimentón y mezcle todo bien.
• Vierta un paquete de gelatina y vuelva a mezclar bien. No se debe agregar líquido, ya que el pollo liberará jugo mientras se cocina, y será zhelarovatsya.
• Vierta la carne en una bolsa de plástico, gírela con fuerza, liberando aire y formando una salchicha.
• Luego envuélvalo en una y dos capas de celofán, cada una de ellas atada y retorcida, si es necesario, ate el rollo resultante con un hilo.
• Hierve agua en una olla y envía tu rollo a cocinar debajo de la tapa a fuego lento durante 35-40 minutos.
• No vale la pena "perturbar" el rollo todo este tiempo. Después del final de la cocción, retire el rollo del agua y déjelo enfriar. Solo retire el celofán del rollo enfriado y luego córtelo en pedazos.

Rollo de pollo con champiñones: receta

Los champiñones complementan perfectamente el pollo con sus cualidades gustativas y se convierten en un relleno completo, y lo más importante, delicioso para un rollo de pollo con carne. Puede usar absolutamente cualquiera, excepto champiñones fritos, champiñones porcini, rebozuelos, champiñones blancos, etc.

Lo que necesitas:

• Pechugas de pollo - 2 uds. (o cualquier otra parte de la canal de pollo preparada para enrollar el rollo).
• Champiñones - 200 gr. (cualquiera, prefrito con o sin cebolla).
• Especias al gusto (una mezcla de pimientos, sal)
• Salsa de soja - para encurtir

Cómo cocinar:

• Batir las pechugas de pollo cortadas con un "libro", luego untar con especias y sal.
• Los champiñones deben freírse con anticipación y colocarse sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
• Sobre la pechuga engrasada (en el borde de la chuleta de carne) poner un puñado de champiñones fritos y distribuirlo con una tira. Comience a torcer el rollo desde este borde.
• Ata el rollo formado con un hilo y vierte la salsa de soja en un bol para que se marine.
• Luego se puede enviar para hornear en el horno o en la olla de cocción lenta.
• 40 minutos a 200 grados (o en el modo "hornear" de la multicocina) serán suficientes para hornear el rollo.
• El hilo se quita después de que el rollo se hornea y se enfría.

Rollo de filete de pollo en papel aluminio: receta

El papel de aluminio para cocinar también puede ser útil para hacer rollos de pollo. No solo ayudará a sujetar el rollo, sino que también se convertirá en una especie de "cápsula" en la que el pollo se horneará de manera uniforme y completa, conservando todos sus jugos y cualidades gustativas.

Lo que se necesita:

• Canal de pollo - 1-1,5 kg (ya preparado para un rollo, sin huesos, grasa y piel "extra").
• Ajo - varios dientes
• Jengibre seco - 1 cdta. (puedes usar fresco en la misma cantidad).
• Pimienta negra - unas pizcas
• Salsa de soja - para marinar el rollo
• Mostaza - 1 cdta.

Cómo cocinar:

• Frote generosamente la carcasa preparada por fuera y por dentro con sal y especias, luego ajo y jengibre y solo luego mostaza.
• Gire la carcasa en un rollo y asegúrelo firmemente con un hilo (también puede usar palillos de madera comunes).
• Envuelva el pollo en papel de aluminio, atando los bordes del papel de aluminio a los lados ("caramelo").
• Coloque el pollo en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno.
• Hornee el rollo allí durante unos 35-40 minutos a 200 grados
• Luego saque y despliegue el papel de aluminio, póngalo a 220 grados durante 10 minutos para que el rollo obtiene una "corteza".
• Retire el hilo y corte después de enfriar.

Rollo de pollo con queso: receta

Puedes mejorar cualquier rollo de pollo, convirtiéndolo en un plato verdaderamente delicioso, inusual y festivo con la ayuda del queso. Absolutamente cualquier queso que se derrita fácilmente se puede agregar al rollo.

Lo que se necesita:

• Carne de pollo - 1-2 pechugas (o 4 piezas deshuesadas de rabadilla o muslo deshuesados).
• Un trozo de queso - aproximadamente 80-100 gr. (puedes elegir queso con nueces, le dará una nota agradable y aromática al rollo).
• Diente de ajo
• Mezcla de sal y pimienta
• Verduras (un poco de verduras picadas en el relleno no solo agregará sabor, sino que también hará que el rollo sea brillante y hermoso en la sección transversal).

Cómo cocinar:

• Extienda un trozo de carne picada sobre la superficie de trabajo
• Cubra la carne con especias, sal y ajo
• Coloque un bloque de queso en el borde de la pieza cortada y vierta las verduras
• Comience a enrollar el rollo desde ese borde, donde puso el queso
• Ate el rollo formado con hilo de cocina y fíjelo firmemente.
• Envíe el rollo al horno oa la multicocina durante 40 minutos (en la multicocina, debe voltear el rollo hacia el otro lado cada 10-15 minutos).
• Después de hornear, enfríe, luego retire la cuerda y corte el rollo en porciones.

Rollo de pollo con huevo: receta

Un huevo es un ingrediente inusual para un rollo, pero aún así, ese relleno tiene derecho a existir. Es mucho más fácil hacer un rollo con huevos de codorniz, porque son más pequeños y fáciles de esconder, pero los huevos de gallina también son adecuados.

Lo que necesita:

• Canal de pollo preparado - poco más de 1 kg. (huesos eliminados).
• Huevos – 2-3 uds. (cuanto cabrá para el relleno)
• Queso - 100 gr. (ser de bajo punto de fusión)
• Mezcla de pimientos y pimentón, ajo

Cómo hacer:

• Frote la carcasa procesada con especias y sal, unte generosamente paprika por dentro y por fuera.
• Frote la carcasa con ajo solo por dentro
• Coloque los huevos (hervidos y enfriados previamente) dentro de la carcasa, espolvoréelos con queso rallado.
• Comience a enrollar con cuidado el rollo para que los huevos queden exactamente en el centro.
• Fije los bordes con brochetas y luego envuelva el rollo con hilo.
• Hornee la carcasa durante 45-50 minutos a no más de 190-20 grados, observando que la corteza no se queme.
• El hilo debe desatarse y retirarse únicamente de una carcasa enfriada.

Arrollado de pollo con tortilla: receta

La forma más fácil de hacer un relleno para un rollo de pollo es freír con anticipación tortitas finas de tortilla y enrollar el rollo junto con ellas.

Lo que necesitas:

• Pechugas de pollo - 2 uds. (para 2 rollos)
<> Huevos – 2 uds. (1 huevo por 1 tortita)
• Mayonesa - 2 cdas. yo (tortilla)
• Harina - 2 cdas. yo con un amargo (para tortitas de tortilla)
• Un trozo de queso - 50-80 gr.
• Verduras frescas - 1 cdta. (cualquier verdura)
• Especias al gusto y pimentón

Cómo cocinar:

• Corte las pechugas con un "libro" y bátalas con cuidado a través de film transparente.
• Batir los huevos con mayonesa y harina, freír exactamente 2 tortitas finas de tortilla con verduras de la masa resultante.
• Sobre cada pechuga batida colocar una tortita de tortilla untada con pimentón.
• Ponga una barra fina de queso en el borde de la tortita de tortilla
• Gire el rollo y fíjelo con un hilo
• Hornee durante unos 40 minutos en el horno a temperatura media o mantener en una olla de cocción lenta en el modo "hornear" durante 40 minutos.

Rollito de pollo con orejones: receta

Los albaricoques secos agregarán dulzura y un agradable matiz afrutado al pollo.

Lo que necesitas:

• Carne de muslo – desde 1 ud.. (limpiamente separados del hueso)
• Albaricoques secos - 50 gr.
• Diente de ajo triturado seco o fresco (opcional).
• Especias al gusto

Cocción:

• Frote la carne picada con las especias que desee (fuertemente o solo ligeramente).
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• Coloque el rollo en una hoja y envíelo al horno, manténgalo durante 20 minutos en un horno calentado a 200 grados.
• Retire el hilo del rollo enfriado

Rollo de pollo de pollo picado: receta

Este apetitoso rollo debe prepararse en una fuente para horno (rectangular, como para pan) o en papel de aluminio.

Lo que se necesita:

• Carne de pollo - 1 kg (Es importante no comprar carne picada preparada, ya que puede contener manteca de cerdo o pieles rotas de pollo mezcladas. Si compra carne picada, debe estar hecha de carne pura de pollo blanca y roja).
• Queso - 100-150 gr. (cualquier punto de fusión bajo)
• Huevos de gallina cocidos – 2-3 uds. (o codorniz)
• Especias y ajo al gusto

Cómo cocinar:

• Mezcle la carne picada con especias y ajo en un bol
• Engrase la fuente para hornear con aceite
• Ponga la mitad de la carne picada en el plato
• Ponga los huevos en una tira uniforme en el medio y profundice un poco con la carne picada, ponga las barras de queso encima (es importante que el relleno no no toque los bordes del formulario).
• Cubra el relleno con la segunda mitad de la carne picada
• Envíe el plato a hornear en el horno a 180 grados y manténgalo allí durante 50-60 minutos.
• Luego sácalo, pero no lo saques hasta que esté frío y solo se pueda cortar en porciones el rollo frío.

Rollo de pollo con tocino: receta

Las tiras de tocino le darán a la pechuga de pollo una agradable saturación, contenido de grasa y preservar la suculencia.

Lo que necesitas:

• Pechuga de pollo - 1 ud. (cortado con un "librito" e impreso a través de film transparente).
• Bacon - 3 tiras (finas, no fritas)
• Ajo - 1-2 dientes
• Pimentón y mezcla de pimientos - unas pizcas

Cómo hacer:

• Frote la pechuga batida con especias y ajo
• Enrolle y envuelva con tocino, asegurando con palillos.
• Enviar el rollo al horno durante 40 minutos a una temperatura de 170-180 grados.
• Enfríe un poco el rollo y saque los palillos, córtelos en porciones.

Rollito de pollo en hojaldre: receta

Este es un panecillo inusual y un pastel al mismo tiempo.

Lo que se necesita:

• Hoja de hojaldre - 100- 120 gramos (tienda o hecho en casa)
• Pechuga de pollo - 1 ud. (batir. Cortar con un "librito")
• Especias al gusto
• Queso - 100 gr.

Cómo cocinar:

• Estirar la masa
• Cubra generosamente la pechuga de pollo con especias y ajo, ponga un bloque de queso dentro y enrolle el rollo.
• Envuelva este rollo en masa
• Pinte el rollo resultante con un huevo batido y hornee durante exactamente 35 minutos en un horno bien caliente (calentar a 250 grados, luego reducir a 200).

Rollo de pollo en lavash: receta

Esta es la receta más fácil para hacer un rollo listo -Carne de pollo hecha yasa (hervida, frita o al horno).

Lo que necesitará:

• Lavash leaf - si compró Lavash "metro", solo necesitas un tercio.
• Un trozo de carne de pollo - 250 gr. (cualquier preparación)
• Queso crema procesado - 1 ud.
• Diente de ajo
• Manojo de eneldo fresco (picado muy fino)

Cómo cocinar:

• Unte una lámina de pan de pita y úntela con queso crema
• Exprimir el ajo y distribuirlo en una hoja
• Espolvorear con eneldo
• Picar finamente la carne y distribuirla por toda la superficie del pan de pita.
• Enrolle el pan de pita y déjelo durante una hora antes de cortarlo.

Rollo de pollo con verduras: receta

Lo que necesitas:

• Pechuga de pollo cortada con "libro" - 1 ud.
• Ajo - algunos dientes (puede tener más, según su gusto)
• Pimienta dulce - 1 cuarto
• Queso - 100 gr. (punto de fusión bajo)
• Mezcla de pimientos y otras especias - a su discreción

Cómo Cocine:

• Cubra la carne con especias y ajo al gusto
• En el borde de la pechuga batida, ponga algunos trozos de pimiento dulce, cortado en tiras y un bloque de queso.
• Retuerza el rollo y asegúrelo con palillos o hilo
• Freír en una sartén a fuego lento debajo de la tapa durante 2 minutos por cada lado.
• Se puede freír en olla de cocción lenta o al horno

Rollo de pollo con queso: receta

Lo que necesitas:

• Pechuga de pollo - 1 ud. (cortar con un libro pequeño y empujar con cuidado a través de la película).
• Ajo - unos cuantos dientes (puedes tener más, según tu gusto)
• Una mezcla de pimientos
• Un trozo de queso - 50 gr.

Cómo cocinar:

• Cubra la pechuga de pollo con especias y ajo, pero no salar
• Poner un trozo de queso en el borde de la carne
• Torcer el rollo y fijarlo con un palillo o hilo
• El rollo se puede marinar en salsa de soya antes de hornear
• Después de eso, envíelo al horno por 40 minutos a 180 grados

Vídeo: "Rollo de pollo tierno y muy sabroso"