Rollos de arenque: recetas paso a paso para cocinar bocadillos con foto

Merienda deliciosa y original diseñada para abrir el apetito antes del plato principal.Una variante de este tipo de refrigerio se puede llamar con seguridad rollo de arenque relleno.Es fácil cocinar en casa con habilidades mínimas de procesamiento de pescado.Muchas variaciones del relleno satisfarán los gustos incluso de los huéspedes gourmet más experimentados.

Cómo preparar un rollo de arenque

El ingrediente principal, según su nombre, es el arenque.Adecuado para arenque salado o en escabeche.La diferencia entre estos dos métodos de cocción es que solo se usa sal y agua para la salazón, y la marinada puede incluir diferentes especias secas, azúcar y vinagre.Al elegir un arenque, debe prestar atención a la carcasa con una pulpa gruesa, tenía un agradable olor a fresco, sin una "ducha".Si no confía en el producto de la tienda, puede salar el arenque usted mismo.

Productos tales como derretido, crema o queso, papas hervidas, remolacha, zanahorias, pepinos frescos o salados, verde y cebolla, huevos cocidos, champiñones salados o fritos, champiñones frescos o tostados, champiñones frescos o tostados, champiñones frescos o tostadosverduras y muchos más, según el gusto.Los productos de relleno se cortan o frotan finamente en un rallador.A menudo se agrega crema agria o mayonesa para obtener una masa más homogénea.consistencia

Para formar un rollo denso y hermoso, se necesita un utensilio de cocina como una película para alimentos, y preferiblemente se combina con una alfombra para cocinar rollos.Muy a menudo, el aperitivo se sirve frío, directamente el rollo envuelto en una película de alimentos, enviado durante un par de horas al estante del refrigerador o al congelador.Antes de archivar es necesario desplegar la película, cortar el rollo en porciones o enviarlo entero.

Receta de rollos de arenque

Hoy en día se pueden encontrar muchas variantes de rollos de arenque.Estos pueden ser varios ingredientes envueltos directamente en filetes de arenque o papas, o rollos de huevo con trozos de arenque dentro.Variaciones populares sobre el tema de una ensalada debajo de un abrigo de piel, cuando los ingredientes estándar de este plato se presentan en forma de rollo.Cualquiera de las opciones de refrigerios sugeridas tendrá un lugar decente en su mesa.

Rollo de arenque con queso y pepino

  • Tiempo: 40 minutos.
  • Número de porciones: 6.
  • Contenido calórico del plato: 190 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

Los rollos originales de arenque con queso y pepino no dejarán indiferentes a los invitados.Puede usar crema o queso en lugar de queso derretido para hacer el relleno.Se mezclan bien con el sabor del arenque y otros ingredientes de bocadillos.También puede usar pepino fresco en lugar de pepino en vinagre.Servir en una rebanada de pan negro con aceitunas y una ramita de verduras frescasestética

Ingredientes:

  • arenque salado - 1 pc;
  • pepino en vinagre - 1 pieza;
  • Pimienta búlgara - 1 pieza;
  • queso procesado - 150 g;
  • Pan negro - 6 rebanadas.
  • aceitunas - 6 piezas;
  • hierbas frescas - 2 ramitas.

Método de preparación:

  1. Llenar el arenque salado, evaporar, quitar la cabeza, la cola, los huesos.
  2. Retire suavemente la piel para evitar dañar el filete.
  3. Coloque dos filetes en una tabla de cortar cubierta con una película alimenticia, coloque las partes abdominales en la entrada.
  4. Cubra con otra pieza de película de alimentos en la parte superior.
  5. Rellene el filete con un martillo de cocina para producir una capa uniforme.
  6. Si la película está rota, coloca una toalla de papel encima.
  7. Retire la parte superior de la película, extienda el queso derretido o la grasa con un tenedor si es suave.
  8. Pon el pepino en vinagre picado encima.
    9. ​​
  9. Espolvorea con los mismos trozos de pimiento.
  10. Espolvorear con hierbas picadas en la parte superior.
  11. Envuelva el rollo firmemente, ayudando con la película.
  12. Refrigere en el congelador por 2 horas.
  13. En este momento, usa un vaso para cortar las hogazas de pan negro.
  14. Cuando se enfríe el arenque con el pepino y el queso, retire la película, cortada con arandelas, de aproximadamente 1-1.5 cm de espesor.
  15. Antes de servir, coloque una de estas "arandelas" en un círculo de pan, cubra con una aceituna y una ramita de hierbas frescas.
  16. La aceituna se puede fijar con un pincho de plástico o madera.

Queso crema

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 7.
  • Contenido calórico del plato: 256 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

El rollo de arenque con queso crema tiene un agradable sabor cremoso.Para que el relleno sea más tierno, el queso no se puede frotar en un rallador y batir con una licuadora hasta obtener una consistencia cremosa.Si se hace junto con vegetación, el relleno tendrá un bonito color verdoso.En sección transversal, este bocadillo se verá muy estético y ocupará un lugar decente en la mesa festiva.

Ingredientes:

  • arenque salado - 1 pc;
  • cuajada de fusión - 3 unidades;
  • mayonesa - 50 g;
  • eneldo - 20 g;
  • ajo - 2 dientes.

Método de preparación:

  1. Corta la cabeza y la cola del arenque, usa un cuchillo afilado para soplar el abdomen, retira las vísceras.
  2. Enjuague bien la carcasa con agua fría y séquela con una toalla de papel.
  3. Corta la aleta dorsal, haz una incisión desde adentro a lo largo de la columna vertebral.
  4. Abra con cuidado la carcasa, retire la columna vertebral, retire todos los huesos.
  5. La pieza de trabajo tiene una superficie irregular y se ha formado un pequeño hueco dentro de la cresta.
  6. Para nivelar la superficie y hacer que el rollo sea más preciso, los filetes de pescado se pueden desechar con precisión.
  7. Coloque el filete en la tabla de cortar, cúbralo con una película para alimentos y cubra con un martillo culinario.
  8. Pica finamente las hojas de eneldo para el relleno.
  9. Derretir la cuajada para rallar de tamaño mediano.
  10. Agregue el ajo prensado, ingrese la mayonesa, mezclehomogeneidad
  11. Coloque el filete de arenque en la parte superior de la película de alimentos, aplique el queso al pescado en una capa uniforme.
  12. Envuelva el arenque a lo largo del rollo para que el abdomen esté cerrado, apriete los bordes.
  13. En esta forma, refrigere por al menos 2 horas.
  14. Antes de archivar, retire la película y córtela en porciones.

Rollo de huevo con arenque ahumado

  • Tiempo: 1 hora 30 minutos.
  • Número de porciones: 8.
  • Contenido calórico del plato: 165 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: difícil.

El delicioso rollo de huevo con arenque ahumado no es fácil de preparar, pero el resultado justifica la cantidad de tiempo y esfuerzo invertido.El queso parmesano se usa para preparar la masa.Agrega una textura y sabor especiales al rollo de huevo.La receta contiene una gran cantidad de verduras, principalmente eneldo, combina bien con el sabor de la masa de cebada y el arenque ahumado.

Ingredientes:

  • leche - 175 ml;
  • crema agria - 150 ml;
  • Queso parmesano - 50 g;
  • crema de mantequilla - 50 g;
  • harina - 25 g;
  • huevos - 3 piezas;
  • arenque ahumado - 1 pieza;
  • Perejil - 4 ramitas;
  • eneldo - 1 paquete.

Método de preparación:

  1. Encienda el horno a 180 ° C.
  2. Cubra la bandeja rectangular para hornear con grasa.
  3. Lave, seque y pique finamente las verduras.
  4. Separar las proteínas de las yemas.
  5. En una cacerola, derrita la mantequilla, agregueharina, cocine a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente.
  6. Vierte la leche, después de unos minutos, introduce las yemas y prepárate para formar una salsa espesa homogénea.
  7. Agregue la mitad de las verduras, dos tercios del parmesano rallado, batir, retirar del fuego.
  8. Batir las proteínas en una espuma espesa, insertando cuidadosamente en la masa.
  9. Verter la masa en un molde, aplanar la superficie y enviar al horno durante 15 minutos.
  10. En un momento dado, retire el formulario, cubra con otro trozo de pergamino en la parte superior y reserve durante 10 minutos.
  11. Luego voltee la forma y retire el pergamino en el que se hornea la masa, espolvoree el parmesano restante.
  12. Divide el arenque en filetes, quita todos los huesos.
  13. Muela con un cuchillo o con una máquina.
  14. Mezcle el arenque con la crema agria y las verduras restantes.
  15. Engrase la masa de huevo con relleno, enrolle el rollo.
  16. Envuelva la pieza de trabajo con una película para alimentos y colóquela en el estante del refrigerador durante 1 hora.

Relleno de remolacha

  • Tiempo: 1 hora.
  • Porciones por envase: 8.
  • Plato calórico: 165 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

Rollos inusuales de arenque de remolacha sorprenden con su agradable sabor.En esta receta, el arenque está empapado en leche.Gracias a este método culinario, el arenque se vuelve menos salado y más tierno.A veces se usa vino tinto o blanco, jugos de frutas naturales, en lugar de remojar la leche.En estos casosel arenque adquiere un ligero sabor a estos productos.

Ingredientes:

  • remolacha - ½ piezas;
  • manzana - ½ pc;
  • jugo de limón - 10 ml;
  • arenque - 2 piezas;
  • aceite vegetal - 25 ml;
  • pimienta negra molida - opcional;
  • leche para remojar.

Método de preparación:

  1. Retire las colas y las cabezas del arenque, haga pequeñas incisiones a lo largo del abdomen, retire el interior.
  2. Lave el pescado con agua fría.
  3. Haz incisiones a lo largo de la columna vertebral, levanta la piel del costado de la cabeza y retírala suavemente de ambos lados.
  4. Divide cada pez en dos mitades con el pulgar a lo largo de la cresta incisa.
  5. Retire todos los huesos del filete.
  6. Transfiera el pescado a un tazón, vierta la leche, déjelo durante 2-3 horas, luego drene la leche y enjuague los filetes con agua fría.
  7. Pela las remolachas, frótalas, agrega pimienta, agrega un poco de aceite.
  8. Cubra las remolachas con una película alimenticia y deje marinar durante 30 minutos.
  9. Pelar la cebolla, picarla finamente.
  10. Freír en la sartén con el aceite vegetal durante 2 minutos, transferir inmediatamente la cebolla a un plato para enfriarla más rápido.
  11. Pelar la manzana, frotar sobre un rallador grande.
  12. Mezcla remolachas con cebollas y manzanas.
  13. Distribuya los rellenos de manera uniforme sobre cada filete.
  14. Gire los rollos para mantenerlos en forma y asegurarlos con palillos de dientes.
  15. Al servir, espolvorea cada rollo con unas gotas de jugo de limón.

Con puré de papas

  • Tiempo: 45 minutos.
  • Número de porciones: 4.
  • Contenido calórico del plato: 136 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

El puré de papas se puede servir inmediatamente después de la cocción, sin preenfriamiento, a diferencia de otras recetas.Esta versión de la merienda ayuda en una situación en la que los invitados están en la puerta.Las cebollas marinadas complementan perfectamente el sabor del arenque.Además, en el relleno hay un pepino salado.Puede usar pepino salado, en escabeche o fresco, todas las variedades irán bien en sabor con otros productos.

Ingredientes:

  • Filete de arenque - 1 pieza;
  • Cebollas - 1 pieza;
  • pepino salado - 1 pc;
  • papas - 2 piezas;
  • vinagre - 50 ml;
  • aceite vegetal - 25 ml;
  • eneldo - 20 g;
    • ​​
  • Perejil - 20 g;
  • azúcar - 2 g;
  • la sal es opcional.

Método de preparación:

  1. Pele las papas, enjuáguelas, cocínelas hasta que estén cocidas, muela hasta hacer puré.
  2. Cortar la cebolla con medias aros, hervirla, luego escurrir el agua, agregar vinagre, sal, azúcar, algunas hierbas picadas y aceite vegetal, mezclar y dejar actuar durante 15 minutos.
  3. Extienda la película de alimentos sobre la mesa, extienda el puré en un extremo, cubra con el otro extremo de la película, expanda para formar una capa uniforme, dando como resultado un panqueque grueso.
  4. Retirar de la parte superior de la película, espolvorear con puré de hierbas picadas.
  5. Coloque el arenque picado más cerca del borde.
  6. Acostado cercacebollas en escabeche.
  7. Envuelva el rollo, ayudándose con una película.
  8. Pase el rollo sobre la película para cubrirla completamente con hojas verdes picadas.
  9. Cortar el rollo en porciones.
  10. Coloque una rodaja en un plato grande, cubra con un trozo de pepino salado y rocíe con aceite vegetal.

Abrigo de piel en rollo

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Porciones por envase: 6.
  • Plato calórico: 189 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

La conocida ensalada debajo del abrigo está en su interpretación original.Es mejor hervir y enfriar las verduras de antemano, esto reduce en gran medida el tiempo de preparación del plato.A menudo, el rollo de arenque con esta receta se sirve entero en un plato de presentación grande.El plato se ve muy estético, especialmente si aplica malla de mayonesa o cualquier otra opción de muestra en la parte superior.

Ingredientes:

  • filete de arenque de salmón - 1 pc;
  • remolacha cocida - 2 piezas;
  • zanahorias hervidas - 2 piezas;
  • patata "en uniforme" - 2 piezas;
  • huevos - 2 piezas;
  • cebollas - ¼ pc;
  • mayonesa - 200 ml;
  • la sal es opcional.

Método de preparación:

  1. Pela remolachas, zanahorias, papas y huevos, frota sobre un rallador grande.
  2. Exprima las remolachas para hacer que el vidrio tenga un exceso de líquido.
  3. Pica finamente un cuarto de la cebolla.
  4. Tome el rollo por el rollo, cubra con una película alimenticia, si no hay estera, entonces solo se puede usar la película.
  5. Diseñe la primera capa de remolacha,dándole una forma rectangular.
  6. Pon las papas encima.
  7. Unta las papas con mayonesa, espolvorea con cebollas, si lo deseas, las papas con cebollas se pueden salar un poco.
  8. A continuación, ponga los huevos, frote con mayonesa.
  9. Coloque las zanahorias en la parte superior.
  10. Cortar el filete de arenque en rodajas finas, colocar un lado del rectángulo como se muestra en la foto.
  11. Ruede suavemente el rollo, ayudándose con una alfombra.
  12. Envíe la pieza de trabajo al refrigerador por 30-40 minutos.

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