Receta de arenque de hongo clásico paso a paso

Un arenque debajo de un abrigo de piel será una decoración de cualquier mesa festiva.

Es un plato aparentemente simple tan popular que se puede encontrar incluso en restaurantes caros.

Abrigo de piel (receta clásica paso a paso) - principios básicos de cocina

El ingrediente principal en el abrigo debajo del abrigo es la receta clásica paso a paso - arenque.El sabor del bocadillo terminado depende de su calidad.Es mejor tomar pescado salado.Al elegir, preste atención a la apariencia del arenque.Su piel debería estar entera.No debe haber manchas marrones.Puedes comprar filetes de arenque ya preparados.En este caso, busque las fechas de vencimiento.Si el arenque es muy salado, puede remojarlo durante varias horas, cambiando el agua periódicamente.

Después de seleccionar el arenque, debe procesarse adecuadamente.Los peces se lavan, se secan ligeramente con servilletas y se colocan sobre una tabla.Cortar la cabeza, la cola y cortar las aletas.Se corta el abdomen y se extraen las vísceras.Luego, el arenque se lava nuevamente, lavando completamente el interior del abdomen.A lo largo de la espaldaincisión longitudinal sobre la columna vertebral y comenzar a separar suavemente los filetes de los huesos.Después de eso, se examina cuidadosamente y se eliminan los huesos pequeños restantes.Los filetes preparados se cortan en tiras finas.

Además del arenque, necesitarás verduras;cebollas, papas, zanahorias y remolachas, así como huevos y mayonesa.Los huevos hirvieron bien.Las verduras se lavan y también se cocinan, sin pelar, hasta que estén cocidas.

Luego se limpian los huevos, las verduras y las cebollas.Todos los ingredientes se apilan en un plato redondo u ovalado.La secuencia de capas puede ser diferente.Como regla general, el arenque picado se coloca en el fondo y capas de cebollas, verduras y huevos se colocan encima.Todos los ingredientes, excepto la cebolla, se muelen en un rallador.Cada capa está untada con mayonesa.

La receta clásica de espiga debajo de un abrigo de piel se puede preparar de la manera original, en forma de rollo.En este caso, las capas se apilan en una película alimenticia en orden inverso, es decir, la primera capa es remolacha y la última se coloca arenque.Luego, todos ruedan en forma de rollo, que se envía durante un par de horas en el refrigerador.Antes de servir el rollo se corta en rodajas, de dos centímetros de grosor y se extiende sobre un plato.

Receta 1. Receta clásica de arenque de hongos paso a paso

Ingredientes

  • dos arenques grandes;
  • empaque medio de mayonesa;
  • tres papas;
  • cuatro huevos de gallina;
  • tres zanahorias medianas;
  • cabeza de cebolla;
  • dos remolachas.

Método de preparación

1. Lave dos remolachas.Toma la sartén, viértelaagua y hervir a fuego medio.Sumérgelos en el agua hirviendo de las raíces.El agua debe cubrir completamente las verduras.Cocine a fuego medio durante una hora hasta que esté suave.Puede verificar la preparación con un cuchillo o tenedor, perforando la verdura.Si ingresan a las remolachas libremente, puede retirarlas del plato.Escurra el agua hirviendo y transfiera las verduras a un tazón seco y refrigere.Hay una forma rápida de preparar remolachas: las verduras se colocan en agua hirviendo, se cocinan durante media hora, luego se hierven, y las remolachas se llenan con agua fría y se dejan durante un cuarto de hora.Pelar las remolachas cocidas enfriadas.

2. Lave las papas y las zanahorias.Poner en una cacerola, llenar con agua y poner a fuego moderado.Cocine por media hora.Verifique la preparación con un tenedor o cuchillo.Ponga las verduras preparadas en un plato y refrigere.Algunas amas de casa jóvenes cocinan vegetales pelados.Este es un grave error.La cáscara no solo permitirá que las verduras hiervan, sino que conservará los máximos beneficios.Puede cocinar las verduras por separado, pero esto no es esencial, ya que el tiempo de su preparación es el mismo.Para que las verduras se cocinen de manera uniforme, deben ser aproximadamente del mismo tamaño.

3. Lave los huevos, colóquelos en una cacerola, llénelos con agua y hiérvalos durante diez minutos.Escurrir el agua hirviendo.Asegúrese de poner sus huevos en agua fría.De lo contrario, será difícil limpiarlo.

4. Lave el arenque y humedézcalo con un paño.Coloque el pescado en una tabla de cortar, corte la cabeza, corte el abdomen y limpie el interior.Lavar de nuevo.Recorte la cola y las aletas.Levante suavemente la piel con un cuchillo y retírela con una media.A lo largo de la espaldacorte y separe ambas secciones del filete de la columna vertebral.Ahora verifique si hay huesos pequeños y retírelos, si los hay.Es conveniente hacer esto con pinzas.No debe quedar hueso en el filete.Cortar los filetes en trozos pequeños.

5. Pelar las papas hervidas, moler.Si no lo tiene, puede cortar las verduras con platos y amasar con un tenedor.

6. Pela los huevos de la cáscara y ralla con pequeños agujeros.O corte cada huevo por la mitad y mezcle con un tenedor.

7. Retire la cáscara delgada de las zanahorias cocidas y triture la verdura en un rallador mediano.

​​

8. Pelar las remolachas hervidas enfriadas de la cáscara y rallar.

9. Libere la cabeza de cebolla de la cáscara.Molerlo en cubos pequeños.Puedes usar la cebolla de una vez o marinarla previamente.Para hacer esta cebolla picada, colóquela en un recipiente hondo, vierta un vaso de agua tibia, agregue una cucharada de vinagre de mesa al 9% y un par de cucharadas de azúcar.RevuelvaMarinar la cebolla por diez minutos.Luego drene la marinada y use la cebolla como se desea.La marinada aliviará la cebolla de la amargura y el olor fuerte.

10. El último ingrediente es la mayonesa.Se puede usar para cualquier contenido de grasa y se cocina mejor solo en casa a su gusto, lo que lo hace más nítido, más tierno o más ácido.

11. Ahora comienza a recoger bocadillos en capas.Coloque los ingredientes capa por capa en un plato plano redondo u ovalado.Como regla general, se presenta la primera capaarenque, pero durante la descomposición de los platos, la estructura del aperitivo se destruye y pueden caer trozos de arenque.Pon las papas ralladas en la primera capa.Se unirá a la estructura de la ensalada y será fácil de descomponer.Divide las verduras ralladas en una fina capa de comida.Engrase una capa de papa con mayonesa.

12. Coloque trozos de arenque sobre la capa de papa.Haga esto para que todas las papas estén cubiertas de arenque.Rociar con mayonesa.La capa de arenque no es muy cómoda para lubricar, por lo que puede poner mayonesa en una bolsa de plástico, hacer un pequeño agujero y exprimirla en el pescado con una malla gruesa.De esta manera, puede cubrir capas que son incómodas con una cuchara.

13. Coloque otra capa de papas ralladas encima del arenque.Rocíalo con mayonesa.

14. Coloque las cebollas finamente picadas y cubra con una gruesa malla de mayonesa.

15. Luego, ponga los huevos rallados.Engrasa la capa de huevo con mayonesa.

16. Coloque la zanahoria rallada sobre los huevos, extendiéndola uniformemente sobre una capa delgada.Rocíalo con mayonesa.

17. Con la capa final, coloque las remolachas ralladas.Rocíe la capa de remolacha con mayonesa.Puedes decorar la ensalada con yemas.Deja un par de yemas, luego desmenúzalas en una miga pequeña y espolvorea encima.Receta de arenque de hongo clásico paso a paso cocinar al menos un día antes de servir.Mantenga la ensalada preparada en la nevera para que esté bien empapada.

Receta 2. Receta de arenque de hongo clásico rollo de carne

Ingredientes

  • tres papas;
  • tres remolachas;
  • un arenque salado;
  • dos zanahorias;
  • bombillas;
  • tres huevos;
  • un paquete promedio de mayonesa.

Método de preparación

1. Lave las remolachas.Hervir la olla en la olla y poner las raíces en ella.Cocine a fuego lento durante una hora.Poner en un plato, enfriar y pelar.Las remolachas se cocinan más tiempo, por lo que se cocinan por separado de otras verduras.

2. Hervir las zanahorias y las papas hasta que estén suaves y frescas.Retire la cáscara delgada de las verduras.

3. Lave el arenque, separe la cabeza, abra el abdomen y retire las vísceras.Si hay leche o caviar, también se pueden usar para la preparación de arenques debajo del abrigo de piel.Lave el pescado nuevamente.Separe el filete de la columna, corte las aletas y la cola.Retire con cuidado la cáscara.Asegúrese de seleccionar todos los huesos pequeños.Cortar los filetes de pescado en trozos pequeños.

4. Hervir los huevos en agua hirviendo durante diez minutos.Enfríelos en agua fría.Limpiar la cáscara.

5. Muela las verduras y los huevos en un rallador pequeño y colóquelos en platos separados.Pelar la cebolla y picarla finamente.Puedes premarinarlo con agua tibia, vinagre y agregar azúcar.Toma diez minutos marinar las cebollas.

6. Extienda la película de comida sobre la mesa.Si no, puedes usar papel de aluminio.Coloque los ingredientes sobre él en orden inverso.La primera capa de remolacha rallada.Extenderlo con una capa fina y engrasar con mayonesa.Luego viene una capa de zanahorias ralladas, que también se unta con salsa.Poner zanahoriasmoler las papas con una capa delgada, engrasar con mayonesa.Ahora extienda el huevo cocido, haga una densa red de mayonesa y coloque rodajas de arenque y cebolla.

7. Con cuidado, con una película, convierta el plato en un rollo y fije los bordes.Envíalo a la nevera durante la noche.Antes de servir, corte el rollo con rodajas y colóquelo bien en un plato.Este método de cocinar arenque debajo del abrigo de pieles es una receta clásica paso a paso que hace que la merienda sea original.

Un arenque clásico paso a paso debajo de un abrigo de piel - consejos y trucos

Es inconveniente engrasar una capa de pescado, cebolla y huevos con mayonesa, por lo que es mejor aplicar una salsa con una malla delgada y gruesa.

Si el arenque está salado, salar ligeramente cada capa de lechuga.

Puedes usar codornices en lugar de huevos de gallina.

Es mejor usar mayonesa casera para lechuga.