Merienda imperial para el invierno - variantes de berenjena, tomate, repollo y frijoles

Es hora de preparar todo tipo de ensaladas y refrigerios para el consumo invernal.Si no conoce las recetas pero quiere cocinar algo nuevo, nuestros consejos serán útiles.Bocadillos reales para el invierno: se les llama así por su rico sabor y apetitoso aroma.Y en general, ¡los ingredientes son solo vegetales!

Y qué deliciosas comidas salen.Los aperitivos de acuerdo con nuestras recetas se pueden comer simplemente con un bocado de pan de centeno: ¡no se los sacará de las orejas!

Merienda real de invierno: principios generales de cocina

Hay muchas recetas para la merienda real de invierno.Los más populares son aquellos que contienen vegetales como la berenjena.Es necesariamente lavado, secado, corta los bordes y se sumerge por un tiempo en agua con sal.Así es como se quita la amargura.Las verduras se hierven, se fríen o incluso se fríen.

Agregue tomates a la berenjena,zanahorias, cebollas, calabacín, repollo, ajo, pimiento y frijoles.Es esencial garantizar que solo la calidad y las verduras frescas estén involucradas en la preparación.La vida útil de los espacios en blanco dependerá de esto.

Las recetas se pueden experimentar agregando o eliminando ciertos ingredientes.Si no es el componente principal, el sabor del plato no será demasiado.Puede elegir bocadillos para su elección.Lo mismo se aplica al procesamiento y corte de verduras.

Los bancos deben esterilizarse antes de descomponerse.Esto se puede hacer sobre una tetera en el horno, o simplemente hervir con agua hirviendo.Los frascos son mejores para hervir.También puede esterilizar esparciendo el refrigerio sobre frascos limpios y arrojándolos hasta la mitad en el agua.Lleva un poco más de un cuarto de hora hervirlo todo junto.

Aperitivo real de berenjenas de invierno

Ingredientes:

  • kilogramo de berenjena;
  • 4-5 dientes de ajo;
  • 700 g de pimientos dulces (de color diferente);
  • 700 ml de jugo de tomate;
  • paquete de perejil;
  • 40 g de azúcar;
  • ​​
  • 40 g de sal a gran escala;
  • 100 g de ácido acético;
  • 150 ml de aceite de girasol.

Método de preparación:

1. Para seleccionar, lavar y pelar las verduras y hierbas que han quedado.

2. Corta la berenjena en rodajas finas.Poner en una cacerola y espolvorear con sal.Por el momento se reserva.

3. Presione los dientes de ajo a través de una prensa especial o muela con una licuadora.Cortar los pimientos grandesrebanadasVerdes cortados en trozos grandes.

4. Ponga el jugo de ajo, pimienta y tomate en la berenjena.Por cierto, en lugar de jugo, puede usar puré de tomate o tomates rojos molidos maduros.

5. Sazone la mezcla de vegetales con azúcar, aceite y sal.Ponga un guiso y al mismo tiempo revuelva para que las berenjenas en el fondo no comiencen a arder.

6. Estofado hasta que esté suave.Luego agregue ácido acético y mezcle.

7. Después de unos minutos, coloque un refrigerio en las orillas y límpielo para el invierno.

Aperitivo real de invierno de berenjenas fritas

Ingredientes:

  • kilogramo de berenjena;
  • kilogramos de pimiento dulce multicolor;
  • kilogramos de tomates;
  • 800 g de cebolla;
  • 100 g de cualquier verde joven;
  • 150 ml de aceite de girasol;
  • sabor a sal;
  • 50 ml de vinagre de mesa al 9%;
  • 5-6 g de pimienta molida.

Método de preparación:

1. Lave y pele las verduras de la lista de ingredientes.

2. Corta las berenjenas en muestras redondas.Freírlos en aceite en ambos lados para sonrojarse.La berenjena previa se puede empanar en harina tamizada.

3. Corte el pimiento dulce en trozos grandes y la cebolla en aros.Hornee verduras en el horno o en la parrilla.

4. Muela las verduras y los tomates por cualquier método.Mezclar con sal, pimienta y vinagre.Hervir en una cacerola hasta que hierva a fuego lento, luego unos minutos más.

5. Coloque el pimiento esterilizado, el tomate en frascos esterilizados.puré de papas, pimientos con cebolla, puré de nuevo.Así que enseña todo el bocadillo.Cubrir inmediatamente con tapas.Los frascos deben esterilizarse durante aproximadamente 15 minutos (para envases de medio litro).Luego tapar y dejar enfriar.Almacenar en un lugar fresco a una temperatura fija.

Aperitivo de berenjena real para el invierno en tomate

Ingredientes:

  • kilogramo de berenjena;
  • medio círculo de cebolla;
  • kilogramo de pimienta;
  • dos kilogramos de tomates rojos maduros;
  • 50 g de azúcar;
  • 30 g de sal;
  • 2 cucharadas.l.vinagre de mesa 9%;
  • Un vaso de aceite de girasol.

Método de preparación:

1. Para hacer un aperitivo de berenjena real en un tomate, primero debe seleccionar, lavar y limpiar todas las verduras seleccionadas para la receta.

2. Corta las berenjenas en trozos grandes, 3x3 cm o un poco más grandes.

3. Corta el pimiento en rodajas y luego en cubos.

4. Cortar la cebolla en medios aros.

5. Desplaza los tomates a través de una picadora de carne o aplástalos con una licuadora.

6. Pon la cebolla y el pimiento en una cacerola.Verter en aceite.Sazonar con sal y azúcar.Vapor por un par de minutos.Vierta el puré de tomate.Revuelva y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.

7. Luego agregue la berenjena y el vinagre.Revuelva y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.

8. En frascos esterilizados preparados previamente, coloque los aperitivos, selle y retire para enfriar y almacenar.

Aperitivo picante de berenjena real para el invierno con repollo

Ingredientes:

  • kilogramos de berenjena;
  • 300 grepollo
  • una zanahoria;
  • un chile;
  • 2-3 dientes de ajo;
  • para probar la sal a gran escala sin aditivos;
  • 100 ml de aceite de girasol;
  • 10 g de azúcar;
  • 3 art.l.vinagre de mesa 9%.

Método de preparación:

1. Enjuague y pele las verduras seleccionadas para la receta.Los chiles deben limpiarse con guantes para evitar quemaduras.

2. Corta las berenjenas en trozos grandes.Primero, en fragmentos redondos de 4-5 cm de grosor, luego otras 8 partes.Coloque las rebanadas en una cacerola, llénelas con agua, sal un poco (una pizca será suficiente).Cocine por 3-4 minutos.Luego ponga un tamiz de hierro y deje escurrir todo el caldo.Puedes aplastar pedazos de azul para que el caldo salga más rápido.

3. Corte el repollo en varias piezas para que sea conveniente cortarlo finamente.TriturarPonga todas las pajitas de col en una sartén con mantequilla.Cocine a fuego lento con la tapa cerrada a fuego lento.

4. Corte las zanahorias, los chiles picantes y el ajo en rodajas pequeñas y transfiéralas a una licuadora.Moler en puré.Añadir a la col.Revuelva y cocine a fuego lento juntos.

5. Después de 7-10 minutos, agregue sal, azúcar a la sartén.Si lo desea, puede ponerle especias.Cuando el repollo esté listo, agregue el vinagre y revuelva.

6. Por lo tanto, limpie los frascos al vapor con una capa de berenjenas y repollo.Después de eso, los bancos deben cerrarse herméticamente y almacenarse primero en un lugar cálido y después de enfriarse en frío.

Merienda real para el invierno con frijoles

Ingredientes:

  • 480 g Frijoles;
  • un semicírculo de pimientos dulces;
  • kilogramos de tomates;
  • 300 g de cebolla;
  • 2-3 zanahorias;
  • un chile;
  • 50 g de sal a gran escala sin aditivos;
  • manojo de perejil verde;
  • un vaso de aceite de girasol;
  • sabor a sal;
  • 2-3 pimientos de pimienta negra;
  • 30 ml de vinagre de mesa al 9%.

Método de preparación:

1. Remoja los frijoles durante varias horas.Puedes dejarlo en una taza de agua por la noche.Luego enjuague y cocine a fuego lento hasta que esté listo.

2. Lave todos los pimientos, tomates, zanahorias, cebollas y perejil.Pelar las verduras seleccionadas.Para procesar el chile, debes usar guantes de goma.O use un tenedor para sostener el pimiento y no tocarlo.

3. Corta los pimientos y las zanahorias en cubos pequeños.Cortar los tomates y las cebollas en rodajas finas.

4. Ponga todas las verduras excepto las verdes en la sartén.Agregue mantequilla, granos de pimienta y sal.Pon el estofado en la estufa.

5. Después de unos minutos, revuelva y agregue los frijoles casi terminados (sin caldo).

6. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo cada pocos minutos.

7. Pica finamente el perejil y agrégalo a la merienda real.Revuelva y cocine hasta que las verduras y los frijoles estén listos.Luego ingrese el vinagre y mezcle bien.

8. Organice la merienda caliente en bancos procesados ​​calientes.Cierre las tapas y retírelas para guardarlas.

Aperitivo imperial de tomate de invierno

Ingredientes:

  • 950 g de tomates maduros;
  • 600 g de pimiento dulce;
  • 300 g de cebolla;
  • 300 g de zanahorias;
  • 100 g de aceite de girasol;
  • sabor a sal;
  • 15 g de azúcar;
  • el sabor de la especia;
  • 2 art.l.vinagre de mesa 9%.

Método de preparación:

1. Lave las verduras de la receta con agua corriente y pélelas.Los tomates cortan el sitio de fijación del pedúnculo.En pimienta quitar las semillas.Pelar las cebollas y las zanahorias con un cuchillo pequeño.

2. Cortar las verduras.Zanahorias y pimientos en tiras finas.Cebollas con medias aros.Un tomate en rodajas.Ponga todos los productos en rodajas en una cacerola.Poner a fuego moderado y cubrir con aceite de girasol.

3. Estofado durante un par de minutos.Sazone con sal, especias y azúcar.Revuelva

4. Continúe cocinando hasta que las verduras estén listas.Es una prueba de sabor.

5. Agregue vinagre, revuelva.Después de un par de minutos extendidos en frascos esterilizados, cubra con tapas esterilizadas.Deje todos los frascos en una manta tibia para que se enfríen a temperatura ambiente.

Aperitivo imperial para el invierno: trucos y consejos útiles

Para que quede el amargor de las berenjenas, simplemente puedes cortarlas en rodajas y llenarlas con sal durante unos minutos.El líquido debe drenarse.

Las berenjenas en las recetas se pueden reemplazar con calabacín o calabacín.

El vinagre en los platos puede ser utilizado por cualquier persona.Adecuado: vino, comedor o manzana.

Si se usan berenjenas asadas en la receta, es mejor ponerlas en toallas de papel después de cocinarlas, para que la grasa extra se vaya.

Para una merienda para el inviernopuede agregar cualquier condimento al gusto si lo desea.

Es necesario cubrir los bancos con tapas de inmediato, hasta que estén más fuertes.