Generador de humo para fumar en el hogar: una descripción general de modelos populares con fotos y reseñas

Es popular entre los fumadores, especialmente diseñado para la preparación de dichos productos.Se llama generador de humo y se usa ampliamente en la industria alimentaria.Este tipo de dispositivo tiene demanda no solo por el hecho de que se puede usar para preparar productos de forma independiente con "humo", sino también porque es fácil de fabricar y mantener.A la venta hay docenas de modelos de dispositivos de este tipo.

¿Qué es un generador de humo?

Debe decirse que un generador de humo es un dispositivo especial capaz de generar o generar humo.Se forma debido a la rotación de astillas de madera y aserrín principalmente de madera dura, como el roble, el aliso.En este caso, el aserrín con astillas no se enciende y solo arde por un tiempo determinado.La formación de humo ocurre en los ahumaderos, también llamados cámaras de calor de salchichas (esencialmente una cámara de combustión).Tal generador, como regla, es alimentado por una red eléctrica de 220 V.

El aparato será un activo útil no solo para los fumadores, sino también para los pescadores, residentes de verano, cazadores e incluso empresarios.Este último puede recibiralgunos ingresos por la realización de los cigarrillos del autor.El generador de humo es adecuado para la preparación de muchos productos en el hogar, por ejemplo:

  • pescado;
  • carne;
  • hortalizas;
  • queso;
  • Grasas, etc.

Cómo funciona

Antes de realizar una compra, aprenda cómo funciona el aparato descrito.El principio de funcionamiento del generador de humo se basa en la pirólisis, es decir, el proceso de descomposición de compuestos orgánicos naturales en ausencia de oxígeno.En el caso del generador, es de madera.La esencia del dispositivo es simple: la producción de humo se debe al flujo simultáneo de dos procesos continuos e interdependientes, uno de los cuales está calentando el aserrín, el otro, una combustión lenta sin oxígeno.El humo se genera por cambios de temperatura o por el uso de ventiladores.

Dispositivo

Hablando del dispositivo generador de humo, el dispositivo es una caja compacta cerrada.Se compone de varias partes, cada una de las cuales realiza ciertas funciones:

  • La parte superior.Hay una tolva destinada a llenar chips, y la tubería sirve como chimenea (chimenea).
  • Delantero.En esta parte del fumador hay un panel de interruptores, con el que puede controlar el proceso.
  • Interno.Esta parte está provista de un mecanismo destinado a suministrar una cantidad medida de chips al elemento calefactor.Además, hay un controlador electrónico dentro de la unidad, que es responsable de la frecuencia y temperatura del chip.modo y bandeja (cenicero) para recoger cenizas.

De los elementos descritos, el controlador siempre está configurado en el modo óptimo de operación.Debido a esto, la temperatura del elemento de calentamiento proporciona una combustión lenta garantizada de las astillas, evitando que se queme.El mecanismo de alimentación también se ajusta al modo óptimo.Esto asegura un suministro constante de humo fresco y espeso en la cámara de humo.

Generador de humo para fumar en frío

Puede solicitar el generador de humo para producción en fábrica libre de humo en cualquier tienda en línea especializada con entrega por correo.Hay modelos en el mercado que son en su mayoría de diferente tamaño.Las instrucciones para cada aparato de fábrica indican el volumen óptimo del gabinete.En cuanto al análogo casero, la capacidad a la que está conectado debe ser totalmente coherente con su capacidad.Los modelos populares incluyen:

  • Humo;
  • Torbellino;
  • Hanhi;
  • Gorilich;
    • ​​
  • Dim Dimych;
  • Finlandia.

Humo

Si está interesado en un ahumadero con generador de humo, mire el Ahumadero, que está hecho completamente de acero inoxidable AISI 304.Los componentes principales del producto tienen un grosor de 2 mm, la cubierta está hecha de un par de arandelas de 1,5 mm.Para el mango del generador se utilizó abedul seco y sólido.El kit, además del dispositivo, incluye un compresor de aire, chips y una manguera diseñada para conectar el generador de humo al compresor:

  • título: Humo;
  • características: altura - 26La carcasa está hecha de acero inoxidable de alta calidad, lo que garantiza la durabilidad del dispositivo.El dispositivo funciona desde una red con un voltaje de 220-240 V:

    • nombre: Dim Dimich;
    • características: temperatura de procesamiento - 19-40 ° C, tiempo de ahumado - 5-15 h, material - acero inoxidable, presión del compresor - 0,012 MPa, productividad - 2,5x2 l /min, potencia - 2,9 W, profundidad - 12 cm, altura - 30 cm, ancho - 12 cm, peso - 1,2 kg;
    • pros: barato, buena calidad de construcción, facilidad de uso;
    • Contras: óptimo para pequeños volúmenes.

    Finlandia

    Una excelente manera de comprar un ahumadero compacto de forma rápida y económica en una casa de campo o cerca de una casa de campo es comprar un generador de Finlandia.Este modelo es una construcción simple e intuitiva de acero inoxidable.El dispositivo consta de una cámara de virutas, una tapa de madera, una chimenea, un soporte de montaje y un accesorio para el compresor.La larga cámara de chaflán cilíndrico tiene una conveniente base de acero que se puede unir a cualquier superficie con tornillos o tornillos:

    • Nombre: Estándar de Finlandia;
    • características: volumen del dispositivo - 1.2 l, cámara de humo - 3 metros cúbicos.m, el tiempo de humo es de aproximadamente 2.5 horas, el material es de acero inoxidable, hay un turbo encendedor profesional, un libro de recetas, una porción de bacalao universal;
    • ventajas: calidad de fabricación, facilidad de montaje, costos bastante baratos;
    • Contras: Pequeño volumen.

    Cómo elegir un generador de humo

    Dispositivos modernos paralos fumadores fríos pueden tener un soporte para chips humeantes, un controlador especial para el control de temperatura y un sensor de temperatura con protección contra un posible sobrecalentamiento.Algunos modelos vienen con un inyector.Se pueden usar alimentos o acero al carbono para hacer la carcasa.Este último a menudo está cubierto con pintura en polvo.Al elegir, concéntrese en el volumen de la máquina y el ahumadero.Bien si el kit incluye algunos accesorios y algunas fichas.Antes de comprar, considere tres esquemas básicos:

    • La opción más simple es dos contenedores, uno lleno de astillas o aserrín y el otro directamente como un ahumadero para productos.En ambos tanques, se hacen aberturas a las cuales se suelda la tubería.Si en la primera cámara este elemento está unido desde arriba, entonces en la segunda, desde abajo.Luego, las dos boquillas se conectan entre sí mediante una tubería, corrugación o manguera.La cámara de combustión está configurada para abrir fuego.Este esquema no es ideal para fumar, porque es difícil controlar el proceso de fumar productos.
    • El segundo esquema está representado por un generador de humo con un generador de humo que está equipado con una unidad de control.En este tipo de generador, se puede controlar tanto el proceso de fundición de combustible como el ahumado de productos.Se instala un elemento eléctrico dentro de la unidad, destinado a quemar el aserrín.El diseño es compacto.El aparato está conectado a un tubo de metal corrugado (manguera).
    • La tercera opción es un generador de humo, hecho por sus propias manos.Eso es todoEn el caso de que haya muchos esquemas, lo principal es elegir uno que se pueda hacer de manera barata y fácil.Por ejemplo, esta es una lata de leche normal debajo de la cual hay un agujero debajo del mango.Esta apertura servirá como salida de humo.Para ensamblar un generador para fumar en frío se requiere una T, un adaptador de la tubería a la manguera, un par de tuercas de sujeción por debajo del diámetro del secuestro, un par de secuestros y un compresor del acuario.

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    Comentarios

    Nicholas, 43 años

    Voy a comenzar a fumar 'aves de corral, así que decidí comprar un generador Koptil para la venta.El dispositivo en forma de cilindro metálico de tamaño 290x90 mm permite fumar durante 3 horas.Los fabricantes han intentado mejorar el dispositivo con la tecnología de fumar en frío, pero considero que es un punto controvertido utilizar la alimentación más baja.

    Anton, 38 años

    El Finnish Giant, un generador de humo profesional, fue comisionado para la promoción con un pequeño descuento.El volumen de la cámara es de 12 metros cúbicos.m., y el dispositivo en sí - 5 litros.Fumar por 11 horas.El dispositivo se desmonta y monta fácilmente.No saldrá ni siquiera bajo la lluvia.Es cierto que la tapa está hecha de madera.

    Sergiy, 45 años

    Para la cámara de fumar compró un modelo de fricción del generador VKT.Le complació que el proceso de formación de humo sea automático y esté regulado por el sistema de control.Hay boquillas de extinción de incendios, el sistema de sujeción correcta de un tronco de madera en un eje (fricción).Las desventajas serán de alto costo y gran tamaño.