Termómetro de carne con aguja de sonda: qué comprar y cómo usarlo

GustoLa calidad de los platos de carne está influenciada no solo por las especias y adobos, sino también por el régimen de temperatura aquien se esta preparandoAdemás, para obtener un delicioso filete o barbacoa, es importante mantener constantemente una cierta temperatura dentro del producto.El termómetro de cocina ayuda a controlar esto durante el proceso de cocción.

Por qué se requiere un termómetro culinario para la preparación de carne

Los cocineros experimentados no lo hacen sin un termómetro especial que mida la temperatura en el interior al asar o asar carnecomidaUsar el método para determinar el asado "en el ojo" no siempre es posible capturar el momento de preparación completa del plato.Como resultado, es necesario estar satisfecho con carne sin freír o, por el contrario, con carne seca.Se han creado termómetros especiales para evitar decepciones y poder disfrutar siempre de platos de carne jugosos y perfectamente horneados.

Se requieren datos de adaptación para determinar con la mayor precisión posible la temperatura interna de la preparaciónproducto.Para cada tipo de carne, es necesario observar el régimen de temperatura a la que se matan todas las bacterias patógenas y se conservan las cualidades gustativas:

• para la carne de res - 65-75 ° C;
• para carne de cerdo - aproximadamente 85-90 ° C;
• para cordero - 85 ° C;
• para el ave, aproximadamente 95 ° C.

Cómo usar un termómetro de alimentos para platos de carne

El termómetro de carne debe insertarse en el plato durante la etapa final de cocción.Al hacerlo, la inserción del núcleo en el producto debe ser profunda para medir la temperatura en el medio de la pieza que está preparando.Evite el contacto con el hueso, el cartílago, la grasa, ya que la temperatura del aparato puede diferir de la de la pulpa.No es necesario recurrir al uso de una sonda térmica con demasiada frecuencia: al pinchar, provoca la fuga de jugo, como resultado, la carne puede llegar a estar muy seca.

Cómo elegir un termómetro de sonda

Hay dos tipos de termómetros para alimentos: mecánico y electrónico (digital).Estos últimos se consideran más prácticos y convenientes porque tienen dimensiones pequeñas y muestran la temperatura más precisa.Dichos dispositivos pueden medir la preparación no solo de carne sino también de líquidos y otros platos.¿Cuáles son los otros criterios importantes al elegir un sensor térmico:

• el rango de temperatura debe ser de al menos 60-120 grados;
• El aparato debe ser a prueba de humedad, de lo contrario no durará mucho;
• es conveniente si el termómetro para carne tiene una pequeña pantalla en la punta de la varilla;
• para amas de casa ocupadasLa opción ideal sería un dispositivo con una señal de audio que controle la preparación del producto y señale que es hora de retirar el plato del fuego.

Sensor de temperatura de carne de los mejores productores

Cada termómetro para alimentos tiene algunas diferencias.Para basar su elección está en el propósito para el cual se compra el dispositivo.A continuación se enumeran los modelos de sensores térmicos de alta calidad más populares:

1. Polder THM-515.La temperatura se mantiene a 40-200 ° C.Tiene una funcionalidad modesta que le permite realizar un seguimiento de la temperatura de preparación de los platos de carne, guarniciones, hornear, caramelo.
2. Weber 6492. Este termómetro para asar carne es uno de los más óptimos por su precio y calidad.El ángulo de visualización se puede ajustar para la conveniencia del cocinero.La unidad no está diseñada para almacenarse en el horno o debajo de la parrilla durante períodos prolongados.
3. ThermoPro TP-06.Tiene una sonda portátil, por lo que puede medir la temperatura del plato, está en una parrilla /horno cerrado.El aparato es adecuado para cocinar cualquier tipo de comida.

Dónde comprar y cuánto cuesta

Al verter trozos de carne de cerdo, ternera y pollo con un cuchillo o tenedor, se pierde la carne del jugo, que es un componente clave.Para disfrutar de una comida deliciosa y saludable para usted y sus seres queridos, debe complementar su cocina con un dispositivo tan útil como un sensor de temperatura.Puede comprar el artículo en ferreterías y utensilios de cocina.El costo de los termómetros tiene una amplia gama y depende del material del que están hechos, el tipo de dispositivo y las características adicionales.El precio promedio varía de 230 a1600 UAH

Video: Cómo se determina la temperatura de cocción de la carne

Comentarios

Alexander, 32: Filetes /Chuletas cocinadas sintermómetros, porque son delgados y determinan que su preparación no es difícil.Para asar un pollo entero o un cordero grande, la carne de cerdo seguramente usará el dispositivo; es muy conveniente.Mi electrodoméstico está equipado con una pantalla que puede controlar rápidamente la temperatura y la preparación del plato.

Natalia, 29: Intentó usar una sonda incorporada para determinar el calor dentro del horno, pero aparentemente mostró los valores incorrectos porque los productos generalmente estaban secos.Recientemente, mi hermana presentó un termostato móvil compacto: aquí, con platos de carne hechos en casa, se ven perfectos y jugosos.

Anna, 36: cocinar es mi pasatiempo, por lo que la cocina está llena de diferentes electrodomésticos y utensilios de cocina.El termómetro me lo presentó recientemente un hombre que nunca lo había usado antes, ni siquiera sabía que este dispositivo era tan conveniente.Incluso con mi experiencia culinaria, hubo algunos momentos desagradables: la carne estaba seca o no asada.Ella nunca arruinó el producto con un sensor térmico.