Recetas de Año Nuevo: vacaciones y deliciosas, instrucciones de cocción paso a paso con foto

Con el inicio de diciembre, cada ama de casa comienza el proceso de elección tradicional de recetas para el Año Nuevo: aperitivos festivos inusuales, postres brillantes, ensaladas simples y platos calientes.Es necesario pasar varios días, si no semanas, sobre la compilación del menú para tener en cuenta todos los deseos de los invitados, la conformidad del símbolo del próximo año, el deseo de introducir algo nuevo tanto en el tema del diseño de los platos como en la cuestión de su composición.

Qué cocinar para el nuevo año

El menú debe considerarse después de determinar la composición de los invitados: si está celebrando la mitad con la mitad, no es necesario separarse de los platos de la mesa, sinoUn festín ruidoso de un par de ensaladas con una botella de champán serán pocas.Deliciosos platos para el nuevo año son imprescindibleselija de acuerdo con las preferencias de aquellos a quienes se les ofrecerá:

• niños más frutas, sándwiches, postres;
• menú vegetariano en ayunas;
• jóvenes: cócteles y aperitivos.

Menú festivo para niños

No solo el sabor de los platos sino también lo visual son importantes para el niño, por lo que las recetas para el Año Nuevo en la mesa deberían ser interesantes.Haga una ensalada en forma de árbol de Navidad, haga como postre capas de gelatina multicolores, prepare pequeños "botes" de mitades de huevo cocido con vela en forma de rodaja de pepino.Ensaladas de frutas, canapés coloridos en brochetas de colores, galletas picantes con glaseado brillante también serán una gran idea.

Comida en ayunas para el año nuevo

Para el ayuno, y para aquellos que siguen la figura, hay muchas recetas vegetarianas que no le darán a su mesa unAño nuevo parece vacío.En esta categoría, puede encontrar no solo ensaladas con bocadillos, sino también postres calientes.Las recetas más exitosas:

• calabacines rellenos con tomates, aceitunas y arroz integral;
• guisos de berenjenas;
• Chuletas de nuez y col.

Cómo hacer un menú de Año Nuevo

Teniendo en cuenta la creencia principal sobre la víspera de Año Nuevo, ya que comenzará y pasará, las amas de casa intentan que la mesa festiva sea lo más satisfactoria posible.y diversaUn plato caliente, un par de opciones de guarnición, 3-5 tipos de ensaladas y bocadillos son imprescindibles.Este último, bajo cócteles ligeros, va a los postres, si planea sentarse toda la noche, sonpuede ser tu desayuno de vacaciones.

Aperitivos originales

Las fiestas de Año Nuevo comienzan no con carne sino con platos ligeros.Si habla de refrigerios fríos, los líderes en esta categoría serán los sándwiches y los canapés: en pequeños trozos tostados de baguette puede untar caviar rojo, rebanadas de pescado o queso, alternar con rebanadas de verduras.No menos interesantes son los rollos de pan de pita con relleno de vegetales.Lo siguiente se puede servir como aperitivo caliente:

• mini pizza en hojaldre cortada en cuadrados de 10 * 10 cm;
• brochetas de camarones con rodajas de piña en brochetas.

Sabrosas ensaladas de Año Nuevo

El clásico Olivier, como el arenque debajo de un abrigo de piel, no deja las mesas navideñas de los rusos, pero además es necesario tener en existencia otras recetas de ensaladas para el Año Nuevopara sorprender a invitados y mascotas.Los expertos sugieren probar ideas tan simples pero apetitosas:

• Con carne de cangrejo, huevos duros, maíz y manzana verde, una combinación de una nota festiva, nutritiva, dulce y dulce.
• Un rollo de pollo, champiñones, huevos, queso y pepinillos debajo de nueces ralladas es una composición muy satisfactoria con un sabor salado.
• Una apetitosa mezcla de langostinos, aceitunas, tomates cherry, lechuga y rebanadas de queso sólido, aromatizado con salsa balsámica, tiene sabores clásicos de la cocina mediterránea y agrada a las damas con facilidad.

Platos calientes

La base del menú, incluso en Año Nuevo, siempre es caliente.La mayoría de las amas de casa se detienen para comer platos de carne, ya que se maximizanabundantes y tales recetas más que vegetarianas.Particularmente populares en la víspera de Año Nuevo son:

• Pájaro relleno - pato, pavo, pollo: fino, atractivo, pero consume mucho tiempo;
• Filetes de carne /pescado a la parrilla: receta básica y varias salsas para su gusto;
• rollos de carne rellenos de verduras frescas.

Guarniciones navideñas

El plato caliente principal en el plato común también se debe servir con un plato de acompañamiento que se pueda combinar con un refrigerio si quieres comida ligera.Como la comida está en la mesa durante mucho tiempo en Año Nuevo, la pasta no servirá como guarnición; es mejor hacer:

• arroz desmenuzado con especias (pruebe las recetas de curry indio, son universales);
• verduras a la parrilla: calabacín, pimientos, tomates, berenjenas;
• Rodajas de papa al horno bajo hierbas.

Cócteles de Año Nuevo

El último lugar en el menú de cualquier día festivo, incluido el de Año Nuevo, está ocupado por bebidas: simplemente ponga champaña o vino, inclusomuy bueno, no tan divertido como hacer un cóctel.¿Cuáles son sus recetas de Año Nuevo que funcionarán mejor?Pruebe lo siguiente:

• Espumoso: retire 2 mandarinas, mezcle con frambuesas (500 g), agregue 100 ml de jugo de granada, 50 ml de arándano y 400 ml de champán.Enfriar
• Colada de espuma: mezcle 6 cubitos de hielo, ron blanco, jarabe de Malibu y jugo de piña en el cuello en una proporción de 2: 2: 3.Dejar enfriar antes de servir.Las opciones de diseño se pueden ver en las fotos de profesionales.

Mesa dulce es lo queenviar para el nuevo año

Si está planeando unas largas vacaciones o hay niños entre sus invitados, no puede prescindir de los postres.Las recetas tradicionales de golosinas de Año Nuevo son en su mayoría galletas picantes, con muchas variantes en Italia.Sin embargo, además de esto, hay postres fríos, como helados, pasteles, tortas, cupcakes, panecillos, todo esto se encuentra en las recetas navideñas.

Delicias de Año Nuevo

Galletas o galletas de jengibre: el pastel tradicional para Navidad y Año Nuevo en algunos países, tiene un sabor brillante, picante y falta de dulzura especial.La base para las galletas de mantequilla, pero en la melaza, y una mezcla de cardamomo, jengibre, canela, clavo, pimiento dulce.Las recetas de Nochevieja para la mesa dulce no terminan ahí, vale la pena intentarlo:.La receta atraerá al amante de los dulces de Rafaello.

Pasteles y tortas dulces

Las recetas de postres para el Año Nuevo no son solo galletas con especias: pasteles, tortas, cupcakes también pueden aparecer en la mesa festiva.Si tienes una gran experiencia culinaria y tienes algo de tiempo libre, prepara Crockbusch: postre francés en forma de una gran montaña de profiteroles redondos con crema pastelera.En busca de recetas dulces más simples para el Año Nuevo, le gustarán las siguientes opciones:

• Pancho Cake: una galleta de chocolate rota en trozos, amarga en un pastel redondo y en capas con crema agria.Encima del pastel (visualmente similar a los dedos de las Damas), también, ocultando la crema y vertiendo chocolate derretido para obtener especias finas.
• Brownie es un postre de chocolate derretido con mantequilla, azúcar, huevos, nueces machacadas y harina, que se hornean para formar un pastel rectangular de unos 5-8 cm de alto.Antes de servir, cortar en porciones cuadradas.

Postres navideños sin hornear

Una receta simple para dulces festivos que no requieren tratamiento térmico es una tienda de bizcocho: se coloca una ciruela cremosa batida entre ellos, bayas o chocolate encima.chips y postres listos.Otro par de recetas similares para el Año Nuevo:

• Tiramisú - galletas Savoyardi cubiertas con café fuerte y crema de mascarpone con crema grasosa untada en capas, el postre se enfría antes de servir.
• La "salchicha" soviética es una mezcla de galletas de mantequilla, mantequilla, nueces, cacao y un par de cucharadas de leche, que se cuece a fuego lento y se enfría como un pan ancho y corto.
• La crema de grasa, las yemas de huevo, el azúcar morena y las bayas de frambuesa decoradas con hojas de menta es un excelente postre de Año Nuevo para niños y adultos.

Recetas de Navidad para la mesa navideña

La única diferencia entre los platos quese está preparando para el cumpleaños, y aquellos que planean presentarse a la mesa de Navidad /Año Nuevo, en el diseño: incluso la receta clásica de pescado de relleno se puede jugar en cada una de las vacaciones de una manera nueva.Todas las siguientes ideas serán adecuadas incluso para un menú diario, y complementar sus fotos lo ayudará a cometer un error al preparar el resultado para enviarlo.

Ensalada fácil con pechuga de pollo sin mayonesa

• Tiempo: 1 hora.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 711 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad: Media.

Un gran aperitivo de Nochevieja será una ensalada de hojas con filete de pollo asado bajo hierbas aromáticas.Lo que debe tomar depende de usted: si lo desea, solo puede hacer una mezcla de pimientos.Esta receta de Año Nuevo tiene una ventaja significativa: los productos de ensalada se pueden elegir a su discreción: reemplace los pepinos frescos con sal, agregue tallos de apio en lugar de tomates: todo está permitido.

Ingredientes:

• filete de pollo - 250 g;
• pepinos - 150 g;
• tomates - 150 g;
• huevos de codorniz - 4 piezas;
• jugo de limón - 1 cucharada.l.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
• sal;
• hierbas secas.

Método de preparación:

1. Moler el pollo con hierbas y sal, envolver con papel de aluminio, hornear durante 50 minutos.(horno precalentado a 185 grados).
2. Enfriar, cortar en cubos pequeños.Coloque la ensaladera en una capa uniforme.
3. Cubra con cubos de tomates, pepino molido grueso, proteínas hervidas y yemas de huevo en las mismas capas.
4. Beatjugo de limón con mantequilla, ensalada de temporada.

Receta de champiñones rellenos

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Calorías de comida: 724 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad: Media.

Las verduras rellenas o los champiñones siempre se incluyen en la merienda original de Año Nuevo.Principalmente hongos, porque son accesibles para todos.Todas las recetas usan sus sombreros, y tú decides el relleno: queso con hierbas, verduras, carne, cereales, literalmente todo encajará.La siguiente es una receta básica.

Ingredientes:

• champiñones - 300 g;
• ajo (dientes) - 2 piezas;
• requesón - 200 g;
• queso duro - 50 g;
• verduras - 50 g;
• pimienta negra molida - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Agregue el requesón con hierbas picadas, pimientos y ajo rallado.
2. Rellene los champiñones con el relleno, póngalos en la bandeja para hornear.
3. Espolvorear con queso duro rallado, dorar por 20 minutos.a 200 grados

Estuche clásico para lápices

• Tiempo: 1 hora 30 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Plato calórico: 3723 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad: Fácil.

Independientemente de las recetas originales de Año Nuevo que elija, siempre habrá un lugar para la ensalada de Olivier en el menú de su mesa de vacaciones.La receta soviética para la cual es tierna y satisfactoria sigue siendo relevante incluso después de algunosdécadas, aunque las ensaladas de Olivier se pueden recoger para todos los gustos hoy en día, estarán lejos de las originales, por lo que es poco probable que las relacione entre sí.

Ingredientes:

• papas - 600 g;
• huevos - 4 piezas;
• zanahorias - 200 g;
​​
• salchichas de "médico" - 300 g;
• pepinos salados - 300 g;
• guisantes verdes (frasco) - 200 g;
• mayonesa - 300 g;
• verduras;
• sal, pimienta molida.

Método de preparación:

1. Hervir los huevos, las patatas en la cáscara.Hornee las zanahorias envolviéndolas con papel de aluminio.
2. Corte todos los productos en cubos pequeños.
3. Revuelva, rellene con mayonesa.
4. Sazonar con sal, agregar una pizca de pimienta y refrigerar por una hora.

Bolas de queso

• Tiempo: 25 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Plato calórico: 1791 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad: Fácil.

Un refrigerio delicioso y hermoso que es adecuado para una mesa no solo de Año Nuevo, sino de cualquier día festivo en una gran empresa, puede ser bolas de queso.Son tan fáciles de preparar que la receta se convertirá rápidamente en su favorita y estará entre las universales.Es importante comprar un buen queso duro que no se derrita de las altas temperaturas, pero que retenga una textura densa.

Ingredientes:

• queso - 300 g;
• harina - 70 g + para rociar;
• huevos - 3 piezas;
• sal - 1 cucharada.l.
• Aceite vegetal.

Método de preparación:

1. Moler queso.
2. Sal, mezclar conharina y huevos.
3. Caliente el aceite en una sartén.
4. Habiendo formado una cuchara en bolitas, enróllalas en harina y fríelas en una sartén caliente.

Pato al horno con arroz y manzanas

• Tiempo: 3 horas 30 minutos.
• Número de porciones: 12 personas.
• Contenido calórico del plato: 8773 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: Media.

Al desmantelar las recetas de Año Nuevo, evitar el plato caliente principal es un gran error.La estrella de la mesa navideña es casi siempre carne, y en Año Nuevo es principalmente un pájaro, y si el pollo /pavo estándar te aburres, sigue las tradiciones europeas y haz un pato.Hará un furor especial si la bifurcas, y como relleno es ideal para las frutas ácidas.

Ingredientes:

• pato - 2,5 kg;
• arroz blanco - 150 g;
• naranjas - 200 g;
• manzanas verdes - 200 g;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
• sal;
• curry - 1 cucharadita;
• Cardamomo - 1 cucharadita;
• mantequilla - 20 g;
• hierbas frescas.

Método de preparación:

1. Lave el pato, haga un corte debajo del vientre.Para una mejor comprensión del proceso, echa un vistazo a las fotos paso a paso.
2. Frotar sal y curry.
3. Hervir el arroz hasta que esté suave (1: 3 con agua), mezclar con mantequilla y cardamomo.
4. Para eliminar la naranja de las rodajas de la película, para eliminar las manzanas de la cáscara y los huesos.Finamente picado.
5. Mezclar con arroz, rellenar con pato.
6. Muesca, deja 4 horas pararse en el refrigerador.
7. Cubra con aceite de oliva y ponga las alas en la oruga.Hornee durante 3 horas a 200 grados, girando cada media hora.Decora las verduras antes de servir.

Trucha a la parrilla con salsa agridulce

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 2026 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: Media.

Si prefiere hacer que la parte "caliente" del menú de platos de pescado en lugar de carne, pruebe los filetes de trucha de Nochevieja, cuya pasa agregará una salsa agridulce.Del mismo modo, puede cocinar cualquier pescado rojo, bajo el mismo relleno, debe intentar hornear incluso la carne.Tenga en cuenta que es recomendable que cada invitado sirva tales truchas individualmente.

Ingredientes:

• filetes de trucha - 5 piezas;
• limón;
• miel - 4 cucharadas.l.
• arándanos - 150 g;
• romero fresco - 5 piezas;
• Aceite de oliva - 3 cucharadas.l.
• sal.

Método de preparación:

1. Espolvorea el pescado con sal y espolvorea con aceite, coloca en cada filete en una ramita de romero, hornea o fríe, si hay una sartén especial, en la parrilla.La temperatura se establece en 200 grados en el horno.
2. Miel miel con arándanos hasta que estén suaves, agregue el jugo de limón, revuelva.
3. Vierta cada filete con salsa y sirva.

Medio de filete de res re

• Tiempo: 1 hora 45 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 3353 kcal.
• Propósito: enalmuerzo
• Dificultad: Media.

El punto principal mencionado en todas las recetas: la carne para el bistec no debe congelarse; use solo fresca o refrigerada, de lo contrario obtendrá goma.También deberá cocinar en una sartén especial, cuya temperatura durante la operación debe mantenerse entre 190 y 200 grados.El tiempo medio para freír la carne no excede los 5 minutos.

Ingredientes:

• lomo de res - 1 kg;
• aceite de oliva - 70 ml;
• Mostaza Dijon - 2 cucharaditas;
• Salsa de pesto - 2 cucharadas.l.
• piñones - 50 g;
• sal - 3 cucharaditas;
• pimienta molida - 2 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Deje que la carne se caliente, retírela con una toalla de papel de la superficie húmeda.
2. Cortar en porciones, mezclar con aceite de oliva, marinar durante una hora.
3. Asa hasta que estén doradas (fríe el filete de color rosa brillante por dentro).
4. Extiende el pergamino, sal, espolvorea con pimienta y envuelve.Deja por media hora.
5. Batir el pesto, la mostaza y las nueces con una licuadora.Servir debajo de este aderezo.

Triffle Black Forest

• Tiempo: 5 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Calorías de comida: 2371 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad: Media.

Una mesa festiva de Nochevieja no está exenta de postres: los clásicos pasteles de Año Nuevo son galletas horneadas, pero las delicias pueden ser menos tradicionales.La receta perfecta para el alemán Trafl: una porción de postre de galleta de chocolate, crema cremosa y cereza borracha.Las bayas deben empaparse en alcohol antes del trabajo, preferiblemente por la noche.

Ingredientes:

• mantequilla - 50 g;
• chocolate - 70 g;
• un huevo;
• azúcar - 70 g;
• harina - 50 g;
• crema 33% - 250 g;
• cereza - 300 g;
• azúcar en polvo - 30 g;
• Amaretto - 3 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Llena la cereza durante 2 horas.
2. Derrita la mitad del chocolate con mantequilla, agregue azúcar, huevo, harina.
3. Hornee una torta espesa (15 minutos a 180 grados), fría.
4. Picar finamente, poner sobre el fondo de los vasos.
5. Rociar con licor, colocar las cerezas encima.
6. Cubrir con crema batida.
7. Capas alternativas hasta que se agoten los productos.El último debe ser crema (crema).
8. Espolvorear con chocolate rallado, refrigerar por 2 horas.

Lo que debería estar en la mesa de Año Nuevo 2018

Algunas personas, al elegir recetas para Año Nuevo, se centran en el calendario oriental, tratando de "acariciar" al patrón animal.Yellow Earth Dog, un símbolo de 2018, necesita una comida abundante, por lo que definitivamente vale la pena cocinar la carne: lonchas, filetes, gelatina, kebabs y más.Se complementará con productos vegetales: guarniciones de cereales, hierbas, verduras, preferiblemente de color marrón o amarillo.

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