Las golosinas más deliciosas para el Año Nuevo 2019-2020 con recetas y fotos: descripción. Cómo cocinar los dulces de Año Nuevo más deliciosos en casa: las mejores recetas

El artículo enumera las recetas de los dulces "deliciosos" más deliciosos para el Año Nuevo.

Bocadillos de Año Nuevo con fotos para el Año Nuevo 2019-2020: recetas

Un bocadillo es uno de los platos principales en la mesa festiva. Es costumbre dar la bienvenida al Año Nuevo con prodigalidad, bebiendo "noble" y delicioso champán. Es costumbre "merienda" con pequeñas raciones de platos rápidos y sabrosos: bocadillos, canapés, tartaletas, carnes y lonchas de queso.

Bocadillos rápidos a base de pan de pita

Estos panecillos se pueden preparar muy rápidamente y su ventaja es que siempre quedan sabrosos, para que no te pongas por dentro. Además, puede preparar pan de pita como último recurso, utilizando los productos sobrantes que no entraron en platos calientes y ensaladas.

Cómo hacer:

• Extienda una hoja de pan de pita. Si es grande (las pitas de metro a menudo se venden en las tiendas), debe dividirse en 3-4 partes.
• Una hoja de pan de pita debe engrasarse generosamente. Como lubricante, use queso procesado o crema, también es adecuado el queso casero (requesón) frotado a través de un tamiz y sazonado con ajo (agregue 2-3 cucharadas de crema agria para que quede suave).
• A continuación, puede agregar cualquier ingrediente (sobre el queso), ya sea salchicha finamente picada, palitos de cangrejo, champiñones fritos, zanahorias coreanas o verduras.
• Agregue una nuez picada (cualquiera), no solo agregará sabor, sino que también se convertirá en un punto culminante de la merienda.
• Enrolle cuidadosamente el rollo en un tubo y póngalo en el refrigerador (es mejor por 3-4 horas, pero es posible por más tiempo). Antes de servir, cortar en porciones y bonitos trozos.

INTERESANTE: De una hoja de pan de pita de un metro de largo, se pueden hacer 3-4 rollos con diferentes rellenos.

Bolsas de panqueques con relleno

Probablemente todas las amas de casa saben cómo freír panqueques. Pero no todas las anfitrionas saben que puedes hacer un refrigerio sabroso y espectacular con panqueques. En primer lugar, debe freír panqueques salados delgados, preferiblemente para que queden firmes (para esto, puede agregar 1 cucharadita de almidón a la masa).

IMPORTANTE: Puedes usar ensaladas preparadas, queso rallado, champiñones fritos, paté de hígado y muchas otras cosas que han estado en la nevera como relleno.

​​

Cómo hacer bolsitas:

• Extiende la tortita
• Ponga dentro el relleno, pero no más de 1 cucharada. yo (de lo contrario, la "bolsa" será demasiado grande y será un inconveniente comerla).
• Una vez que el relleno esté dentro, comience a levantar gradualmente los bordes del panqueque, agrupándolos en un "manojo".
• El borde de la "bolsa" debe estar atado para que se sostenga firmemente. Para estos efectos se puede utilizar una cebolla tierna (preferiblemente marchita) o una ristra de queso ahumado.

Rollo de hígado con mantequilla

Este delicioso snack es muy fácil de preparar y no requiere el uso de ningún ingrediente "complejo". Es mejor tomar hígado de res, pero si no lo encuentras, compra pollo. El hígado de cerdo tiene un amargor desagradable.

Qué preparar:

• Zanahoria grande - 1 ud.
• Cebolla grande - 1 ud.
• Hígado - 1 kg
• Especias al gusto
• Paquete de buena mantequilla (200 gr.)

Cómo preparar un rollo:

• Deje que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente
• En este momento, freír las verduras (freír o rebanar)
• El hígado se puede remojar en leche con anticipación (para que quede más tierno y suave).
• Después de eso, córtalo en pedazos y revuélvelo en una picadora de carne junto con las verduras (puede que tengas que hacerlo dos veces para que la masa sea más uniforme y sin grumos gruesos).
• Después de eso, extienda la película de comida sobre la mesa y extienda uniformemente el aceite en una capa plana de unos 5 mm de espesor (puede poner otra capa de película encima para que quede limpio.
• A continuación, empezar a disponer con cuidado el paté de hígado, nivelándolo con una cuchara
• Cuando toda la masa esté dispuesta, empezar a enrollar el rollo para que la mantequilla quede dentro (que es decir, la capa de hígado debe estar en el exterior)
• Esto debe hacerse según el principio de torcer los rollos, moviendo cuidadosamente la película.
• El rollo retorcido debe envolverse firmemente en una película y almacenarse en el refrigerador durante varias horas (el aceite se agarrotará y el rollo se volverá más denso).

Ensaladas de Año Nuevo con una foto para el Año Nuevo 2019-2020: recetas

Las ensaladas deben estar en la mesa de Año Nuevo. No es costumbre preparar este delicioso manjar todos los días, y los ingredientes para hacer deliciosas ensaladas no son baratos.

Ensalada de calamares

Qué preparar:

• Canales de calamar (rosa) - 4-5 uds. (depende de si son pequeños o no).
• Huevos – 5-6 uds.
• Bombilla dulce - 1 ud. (grande, blanco o azul)
• Palitos de cangrejo - 1 paquete (200-240 gr.)
• Varias cdas. yo mayonesa grasa

IMPORTANTE: Agregue palitos de cangrejo a la ensalada como desee. Básicamente, esto se hace por cantidad.

Cómo cocinar los calamares:

• Poner los cadáveres en un bol
• Vierta agua hirviendo del hervidor
• Drene el agua hirviendo
• Después de eso, puede quitar fácilmente la película rosa de la superficie
• Retire las "vísceras" del calamar (huevas y varillas)
• Eche los calamares en agua hirviendo, apague el fuego y mantenga tapado durante 4-5 minutos.
• Después de eso, el calamar se retira y se corta en tiras

Cómo encurtir cebollas:

• Marinar la cebolla por adelantado
• Cortarla en tiras, poner en un tubo de plástico
• Vierta 4 cdas. l de vinagre y la misma cantidad de aceite
• Agregue sal, pimienta y azúcar (1 cucharadita de cada uno)
• Deje marinar durante aproximadamente media hora, luego escurra la marinada

Cómo hacer una ensalada:

• Coloque los calamares picados y las cebollas en escabeche en una ensalada cuenco.
• Corta la cebolla en tiras finas
• Haz lo mismo con los palitos de cangrejo
• Aliña la ensalada con mayonesa y mezcla, puedes agregue sal

IMPORTANTE: Antes de encurtir, los medios aros de cebolla deben rociarse con agua hirviendo y luego escurrirse; esto eliminará el amargor de las cebollas.

Ensalada "Tsarsky roll"

Lo que necesitas preparar:

• Un trozo de filete de salmón o trucha salado - 120-150gr.
• Patatas – 2-3 uds.
• Zanahoria - 2-3 uds. (depende del tamaño)
• Huevos - 3-4 uds.
• Mayonesa grasa - varias cucharadas. yo

Cómo cocinar:

• Todas las verduras deben hervirse y enfriarse con anticipación
• Solo entonces ralle finamente la zanahoria, la patata y el huevo
• Corte el pescado en tiras finas
• Extienda pergamino o film sobre la tabla de cortar
• Colocar cada capa por turno
• Cada capa se puede salar y untar con mayonesa
• Luego comenzar a torcer, colocando el pescado en el centro
• Sostenga con cuidado el borde del rollo de ensalada con las manos a través de la película.

IMPORTANTE: Para que la ensalada quede más rica y espectacular, decórala con caviar rojo por encima. Un bote pequeño será suficiente.

Ensalada "Charlotte"

Esta es una ensalada muy sabrosa, que también se ve inusual y muy festiva. "Charlotte" es ideal para la mesa de Año Nuevo.

Qué se debe preparar:

• Patatas - 2-3 piezas. (depende del tamaño de la patata).
• Lata de guisantes en conserva - 200 gr. (dulce)
• Carne o salchicha ahumada - 150-170 gr.
• Huevos – 4-5 uds.
• Verduras frescas
​​​​
• Harina - 1 cda. yo
• Especias
• Varios art. yo mayonesa (grasa)

Cómo hacer:

• Las papas deben ser hervido y fresco
• Después de eso, corte finamente las papas en cubos y mezcle en una ensaladera con mayonesa.
• La carne o la salchicha se cortan en tiras y se agregan a una ensaladera
• Las verduras frescas se desmenuzan allí
• Los huevos se baten con un cucharada de harina (para que no queden grumos)
• Se deben freír 3 panqueques de huevos (la sartén no debe ser ancha).
• Corte las tortitas de huevo enfriadas en tiras, luego enróllelas en un anillo y colóquelas encima de la ensalada.

Platos calientes de aves para el Año Nuevo 2019-2020: recetas con fotos

Pollo al horno "A la Tyutyunu"

Que se debe preparar:

• Canal de pollo - 1-1,5 kg (prepárelo quitando todas las partes no deseadas, pieles y grasa).
• Especias (fijadas o diferentes al gusto)
• Cabeza de ajo - 1 grande

CONSEJO: Puede hornear pollo en el horno sobre una "almohada" hecha de papas, de modo que todo el jugo de la carne caiga sobre las papas, haciéndolas suaves, jugosas y fragantes.

Cómo cocinar:

• Cortar el pollo en la pechuga para que se abra como un " libro".
• Golpea la carcasa con un martillo de cocina para que quede plana
• Frota el pollo generosamente con sal y pimienta, también puedes usar paprika y cúrcuma.
• Coloque el pollo en una bandeja o bandeja para hornear grande, coloque los dientes de ajo debajo del pollo o entre las piezas.
• Hornear a 180-200 grados durante aproximadamente 1,5 horas

CONSEJO: Para que el pollo tenga un color rojizo y brillante corteza, antes de hornear, se puede untar con mayonesa.

Pato guisado con ciruelas:

Las ciruelas pasas le dan a la rica y grasosa carne de pato una agradable nota "ahumada".

Qué preparar:

• Canal de pato - con un peso aproximado de 2 kg
• Ajo - 1 cabeza (puedes tener más, hasta 2 uds.)
• Ciruelas - 100 gr.
• Hoja de laurel – 3-4 uds.
• Especias al gusto
• Mostaza - 1 des.l.
• Miel - 1 cda. yo

Cómo cocinar:

• Para apagar el pato, debes preparar un caldero con un fondo grueso o un clásico Goosebumps
• Hay que verter aceite en el fondo, pero no mucho, porque el pato soltará grasa de todos modos.
• Cortar la canal en trozos de tamaño mediano o grande
• Untar cada pieza con una mezcla de mostaza y miel con especias
• Poner ciruelas pasas entre los trozos de canal, ajo y laurel.
• Poner a fuego alto y después de 10 minutos de cocción encender moderado.
• Cocine a fuego lento bajo la tapa durante 1,5-2 horas (depende del nivel de fuego)

Platos calientes de carne para el Año Nuevo 2019-2020: recetas

Conejo estofado al ajillo:

Para preparar este plato, puedes usar una olla de ganso clásica o una olla de cocción lenta.

Qué preparar:

• Canal de conejo - alrededor de 2 kg.
• Ajo - 3 cabezas
• Salsa de soja - 100 ml
• Mantequilla - 100 gr.
• Especias al gusto

Cómo cocinar:

• Derretir la mantequilla en un bol
• Cortar la canal de conejo remojada y preparada en trozos medianos.
• Coloque las piezas en capas (alrededor de 3 capas) y espolvoree cada una con dientes de 1 cabeza de ajo.
• Cada capa se debe salar y sazonar
• Luego verter salsa de soja sobre la carne
• Guisar el conejo durante al menos 2 horas en a fuego moderado o bajo (puede tardar hasta 3 horas).

Cerdo al horno a la francesa:

Toda ama de casa debería intentar preparar este plato al menos una vez en la vida. Se prepara de manera simple, pero todos podrán experimentar su sabor y disfrute del plato. La carne es especialmente adecuada para la mesa de Año Nuevo.

Qué preparar:

• Lomo de cerdo - 1 kg. (puedes usar otras partes de cerdo u otro tipo de carne según tu gusto).
• Tomate – 3 uds. (depende del tamaño, se necesita un aro de tomate por cada capa de carne).
• Queso - 5 kg. (de cualquier tipo, menos es posible, pero es mejor cuando es abundante y cubre cada trozo de carne con una tapa grande).
• Especias al gusto
• Mayonesa - varias cdas. l

CONSEJO: Esta carne se puede hornear tanto en una bandeja para hornear "sin nada" como poner debajo una capa de papas cortadas en platos delgados.

Cómo cocinar:

• Cortar el lomo en rodajas (si tiene hueso, debería ser removido).
• Cada plato de carne debe ser batido y cubierto con especias
• Poner la carne en una hoja, poner un anillo de tomate en cada pieza.
• Ponga 1 cdta.mayonesa y queso amargo rallado
• Hornea la carne durante 40-45 minutos a 200 grados
• Si notas que la corteza del queso ya se ha dorado, el plato se puede ser sacado

Platos festivos de pescado y marisco en Nueva Año 2019-2020: recetas con fotos

Pelengas bajo un "abrigo" de cebolla

Pelengas es un pez con un agradable m que sabor Además, los huesos que contiene son grandes y pocos. Por lo tanto, es fácil de preparar y es perfecto para la mesa festiva.

Qué preparar:

• Canal de pescado - alrededor de 2 kg.
• Cebolla - 3-4 cabezas grandes
• Crema agria - 200 gr. (grasa)
• Queso - 300 gr. (estar gordo)
• Especias para pescado

Cómo cocinar:

• Prepare el pescado: límpielo y córtelo en filetes
• Cubra cada filete abundantemente con especias y sal, déjelo marinar (puede exprimir jugo de limón encima).
• Corta la cebolla en medio aros y fríela hasta que esté dorada
• Coloca los filetes en una bandeja para hornear
• Mezcla la cebolla con la crema agria y poner uno en cada filete 1 no es del todo completo art. yo crema agria con cebolla.
• Poner una "tapa" de queso rallado encima
• Hornear durante 30-40 minutos a 200 grados (cuidado de no pasarse el plato, porque el pescado se cuece rápidamente).

Langostinos guisados ​​en salsa de crema de ajo

Este plato guisado y muy sabroso se puede servir en un plato hondo sobre la mesa o en porciones para cada persona en un bol.

Lo que necesitas:

• Langostino - 1 kg. (preparado, limpiado).
• Ajo - 1 cabeza grande
• Nata - 500 ml (grasa)
• Especias al gusto
• Mantequilla – 100 gr.
• Harina – 1-2 cdas. yo con amargo

Cómo cocinar:

• Calentamos la sartén, ponemos mantequilla - deja que se derrita
• Sin esperar a que se derrita por completo, vierte los camarones descongelados.
• Empezar a freír a fuego moderado y mantenerlos durante 5 minutos
• Luego exprimir el ajo y verter las especias, la sal
• Verter la nata y cocine a fuego lento 7 minutos, mezclando bien
• Luego agregue la harina y mezcle nuevamente para que no queden grumos.
• Apagar el fuego y enfriar un poco antes de servir

Platos festivos de verduras y champiñones para el Año Nuevo 2019-2020: recetas con fotos

Tapas de champiñones bajo queso en el horno

Qué preparar:

• Champiñones – 1 kg (elegir champiñones grandes)
• Cebolla – 0,5 kg (cualquiera)
• Especias al gusto
• Nata agria – 100-150 gr. (grasa)
• Queso – 250-300 gr. (cualquier graso y salado)

Cómo cocinar:

• Retire las piernas de los champiñones
• Las tapas se colocan hoyuelos hacia arriba en una bandeja para hornear (engrasar con aceite de antemano).
• Picar finamente la cebolla y freírla hasta que esté dorada
• Mezclar con crema agria y sazonar al gusto
• Espolvorear las tapas de los champiñones con una poco de especias y sal
• Dentro de cada pocillo, poner 1 cdta. crema agria con cebolla
• Espolvoree todas las tapas con queso rallado (en abundancia)
• Hornee durante 30-40 minutos a 180, no más de 200 grados

Fiesta "Ratatouille"

Las verduras al horno pueden ser en salsa de tomate o aromatizadas con un poco de queso rallado (así estarán más sabrosas y fragantes).

Qué preparar:

• Berenjena – 2 uds. (grande)
• Calabacín – 2 uds. (no grandes)
• Tomates - 4-5 uds. (tamaño mediano)
• Albahaca - unas gotas
• Salsa o pasta de tomate - 100 ml
• Especias al gusto
• Queso - 200 gr. (la mozzarella, por ejemplo, se puede sustituir por cualquier otra).

Cómo cocinar:

• Las verduras deben lavarse, cortarse a mano o con una rebanadora de aros finos
• Se colocan todas las verduras una por una en una fuente para horno y se sazonan abundantemente con especias.
• Luego se vierte todo con salsa de tomate (se puede agregar ajo).
• Espolvorea el plato con queso y ponlo a hornear durante media hora en el horno (los grados no deben ser más de 200).
• Al servir, decorar el plato con hojas de albahaca

Postres de Año Nuevo con fotos para el Año Nuevo 2019-2020: recetas

Rollo festivo "Polino"

Este plato se ve inusual y festivo, pero además de todo lo demás, tiene un sabor agradable y gusta tanto a niños como a adultos.

Qué preparar para el bizcocho:

IMPORTANTE: Hornear el bizcocho en una placa de horno que no supere la Tamaño de 30 por 40 cm.

• Huevos domésticos – 5-6 uds. (depende de lo grandes que sean, puedes usar los de la tienda).
• Azúcar – 150-170 gr. (agregue todo lo que quiera para las galletas).
• Harina – 140-150 gr. (necesariamente solo la más alta calidad y tamizado 1-2 veces).
• Cacao en polvo – 10-12 gr. (tamizado junto con la harina)

Cómo cocinar:

• El secreto de la "magnificencia" de la galleta: estos son huevos batidos por separado, por lo tanto, primero bata intensamente las claras (puede agregar una pizca de sal o ácido cítrico) y luego las yemas junto con ellas.
• Luego, en la espuma de huevo, agregue azúcar y harina, pero en pequeñas porciones.
• Es mejor no batir a mano, usar una batidora o una licuadora con "bigotes" (boquilla).
• Vierta la masa resultante en una bandeja para hornear engrasada y hornee por 25 minutos. Enfríe completamente y solo luego retírelo.

IMPORTANTE: Retire con cuidado el rollo caliente y transfiéralo a una toalla limpia, enróllelo y déjelo reposar. Esto es necesario para que el pastel mantenga perfectamente su forma. Luego, el rollo se desenrosca y se empapa.

La galleta enfriada debe estar en remojo. Para ello, debes preparar un almíbar: mezclar 100 gr. azúcar 125 agua y disolver bien. Luego agregue 1 cucharada. yo licor o brandy. Remoje la galleta enfriada.

Qué preparar para el relleno "salvia":

• Plátano - 2 piezas. (frutos maduros y dulces)
• Crema grasa - 500-600 ml (más del 30% de grasa)
• Azúcar en polvo - 3 art. yo
• Chocolate - 50 gr. (oscuro)

Cómo cocinar:

• La nata debe estar bien batida (deben ser gruesos).
• Agregue azúcar en polvo a la crema espesa
• Corte el plátano en rodajas finas y ralle el chocolate.
• Desenrolle el rollo y empápelo, luego aplique una capa de crema de mantequilla.
• Extienda las rodajas de plátano y las chispas de chocolate de manera uniforme
• Enrolle el rollo

Qué hacer preparar para cubrir el rollo:

• Mantequilla de alta calidad - 200 gr. (1 paquete)
• Leche condensada - 8-9 cdas. yo (puede ser simple o hervido)
• Cacao - 2 cdas. yo

Cómo hacer:

• Triture la mantequilla
• Póngalo en un tazón o tazón de licuadora (batir con una batidora).
• Vierta la leche condensada y vierta el cacao
• Bata todo hasta que quede suave
• Luego aplique una capa de crema sobre el "polino" y darle la apariencia de un árbol (las rayas características se pueden hacer con un palillo).

Tarta de queso con caramelo "Año Nuevo "

Qué preparar:

• Galletas de mantequilla – 250-300 gr. (cualquiera)
• Mantequilla – 100-150 gr. (mira la consistencia)
• Azúcar en polvo - 100-150 gr. (al gusto)
• Crema de queso (cream cheese cream) – 200 gr.
• Requesón - 200-300 gr.
• Leche condensada hervida - 200 gr. (caramelo)
• Azúcar - varias cucharadas. yo (para caramelo)

Cómo cocinar:

• Torcer las galletas en una carne molinillo
• Mezclar las migas de galleta con mantequilla blanda, colocar en un molde (removible).
• Frote el requesón dos veces a través de un tamiz, mezcle con queso crema, agregue azúcar en polvo al gusto (no puede hacer esto si no le gustan los postres demasiado dulces o "cuide su figura").
• Extienda la masa de queso sobre la capa de galleta
• Luego envíe el cheesecake al horno a 150 grados (ya calentado) y manténgalo ahí por 15 minutos.
• Hacer caramelo con azúcar (debe derretirse en una sartén) y mezclar el caramelo caliente con leche condensada (justo en la sartén).
• Coloque una capa de masa de caramelo encima de la capa de queso. Primero, enfríe la tarta de queso a temperatura ambiente, luego refrigere por unas horas.

Video: "Recetas de Año Nuevo para la mesa festiva"