Cómo esculpir pasteles: secretos de pasteles rápidos, deliciosos y deliciosos

No hay fiestas festivas sin quesos y pasteles rojizos.En este sentido, muchas amas de casa están interesadas en cómo pegar pasteles hermosos, porque la apariencia, una condición no menos importante es ese buen gusto.Dependiendo del relleno (carne, pescado, repollo, papas o mermelada), la forma de horneado puede ser diferente.

¿Cuáles son las formas de pasteles

Sin una apetitosa cocción, la historia de la cocina de los eslavos es impensable.A lo largo de los años, ha habido nuevas formas regulares de hacer bonitos los pasteles.El secreto principal para obtener la cocción original es una combinación de relleno sabroso, buena masa y habilidad del chef.Cabe señalar que los pasteles son un plato inusual, porque dependiendo de los ingredientes pueden ser:

  • postre (palo con mermelada o queso);
  • merienda (palo con relleno de vegetales o champiñones);
  • plato principal (palo con carne, papas o pescado).

La singularidad de los productos de harina radica no solo en la gran variedad de ingredientes, sino también en la forma de horneado.Es posible moldear empanadas de diferentes masas:

  • levadura (preparada al vapor o al vapor);
  • sin levadura (natillas, hojas o cheburek).

Moldeado de pasteles de levadurala masa se convierte en verdadero arte si la amante muestra fantasía.La forma de los productos puede ser cuadrada, redonda, ovalada.

Para que tus empanadas atraigan a cualquiera que las mire, es recomendable pegarlas, siguiendo algunas reglas de cocción:

  1. Vierte un poco de aceite de girasol en la palma de tu mano para evitar que la pieza se pegue a tus manos..
  2. Para que los bordes de las tortillas estén bien pegados, se pueden engrasar con agua o clara de huevo.
  3. Deja los pasteles en el horno o en una sartén durante 15 minutos, debajo de una película de aceite engrasada, antes de enviarlos.Esto hará que el horneado sea delicioso y apetitoso.
  4. Para que los pasteles vengan con una corteza rosada, las partes superiores deben tratarse con yema de huevo batida.

Los productos redondos nos devuelven a la infancia.Estas son empanadas con manzanas y otras coberturas de frutas.Esto ayudará a mantener todo el jugo adentro.Para hacer productos bonitos y redondos:

  1. Extiende una masa pequeña, de unos 5 milímetros de grosor, de la masa.
  2. El centro está lleno de relleno.
  3. Los bordes del pastel se recogen en el medio del pastel.
  4. Pellizque los bordes para obtener la bolsa.
  5. Extiende la bandeja para hornear.

El óvalo es la forma más popular de pastel de levadura.Para el relleno puede tomar cebollas con huevo, repollo, hígado y más.Cómo esculpir pasteles de forma ovalada:

  1. Divide la masa en bolas.
    2. ​​
  2. Gire cada capa en un rollo.
  3. Cortar los cuchillos enrollados en rodajas de 4 cm con un cuchillo
  4. Enrollar cada pieza en una torta ovalada de 3-5 mm.espesor
  5. Coloque el relleno en el centro.
  6. Coloque un extremo de la pieza de trabajo en el otro, pegue el pastel en forma de semicírculo.
  7. El pastel se debe coser a la sartén.

Los productos triangulares suelen ser pasteles al horno.La carne, las papas de pollo o el pescado serán buenos para ellos.Cómo esculpir pasteles triangulares:

  1. Extiende un rectángulo de 0,5 cm de grosor.
  2. Pon el relleno en el medio.
  3. Dobla los dos bordes (la flecha debe salir).
  4. Gire los bordes restantes hacia arriba.

Los pasteles de socorro sorprenderán y deleitarán a los seres queridos.El relleno puede ser salado y dulce, solo la consistencia espesa es importante.Cómo hacer pasteles en relieve:

  1. La masa se enrolla con una capa.
  2. Cortar óvalos de la capa resultante.
  3. En el medio está el relleno (salchicha).
  4. La parte superior e inferior de la pieza de trabajo se giran un cuarto.
  5. Las esquinas se pliegan hacia adentro desde el borde ancho (como si se rellenaran).

Métodos de pegado

Para que la cocción no solo sea deliciosa sino también hermosa, debes conocer la tecnología de la cocina.Hay muchas formas de combinar las empanadas con una variedad de rellenos.La primera etapa de preparación es el amasado de la masa.Dependiendo de su tipo, necesita sal, azúcar, harina, leche, levadura (no para todas las recetas) y huevos de gallina.El tamaño de las empanadas determina la cantidad de relleno.Al rodar la masa, ya necesita formar las mismas bolas.De lo contrario, los pasteles saldránDiferentes tamaños.

Tradicionalmente, para la preparación de productos de harina, se acostumbra usar uno de los siguientes métodos:

  1. Prepare la masa, rompa pedazos del mismo tamaño, forme bolas.Pon la pieza de trabajo sobre la mesa de la cocina.Estirar la masa con un rodillo.
  2. Corta una gran parte de la masa, enróllala con salchicha y córtala en porciones.Las piezas de trabajo recibidas en ambos lados se sumergen en harina, se colocan en la superficie de trabajo de la mesa.Las piezas deben extenderse con los dedos o enrollarse con un rodillo.
  3. La masa terminada debe cortarse en gran parte al enrollarla.Tome un vaso y corte las tazas de pastel de la masa.

Cómo hacer pasteles correctamente

La forma de los pasteles depende de la masa y el relleno.La regla aquí es una: hornear con carne, verduras o pescado debe estar cerrado (para preservar la jugosidad).Las tartas con mermelada, queso u otro relleno húmedo pueden abrirse.Las siguientes son las formas correctas de preparar los pasteles:

  1. Divide la masa en trozos pequeños.Forme bollos limpios girando entre las palmas.Es necesario espolvorear la harina para que la masa no se pegue a las manos.Rodar con un rodillo con un rodillo.No adelgace la masa, ya que puede desprenderse del relleno.El tamaño de la pieza de trabajo también es importante, los pasteles demasiado grandes no se ven estéticos y comerlos no es muy conveniente.
  2. En cada pastel en el centrocoloque el relleno (aproximadamente 1 cucharada).
  3. Teniendo en cuenta si planea asar las empanadas en aceite vegetal o hornear en el horno, puede doblar el pastel con una luna creciente o, al levantar los bordes de la masa, pegarlos (saldrá una tira de costura en el medio).

Cómo formar empanadas

Hay muchas formas originales de pegar empanadas.Todo depende del relleno del producto y del tipo de masa.Puede esculpir óvalos (lanzaderas), cuadrados (sobres), pasteles redondos (bolsas), complaciendo constantemente a su hogar.Si el método de cocción de la levadura, es mejor moldear productos de forma redonda u ovalada.Esta es la forma más fácil y rápida de organizar una fiesta de té para una ceremonia familiar de té.Se recomienda engrasar las manos con aceite vegetal al formar pasteles, para que las piezas salgan de calidad y no se peguen a las palmas de las manos.

Las empanadas ovales o redondas se pegan:

  1. Tome una bola preparada y colóquela en un círculo de aproximadamente 5 mm de espesor
  2. En el centro, agregue un poco de relleno.
  3. Para obtener una forma ovalada, conecte los bordes opuestos, pellizque.Los pasteles redondos deben moldearse como una bolsa, levantados.
  4. Si frotas los bordes con agua, los pasteles no se abrirán cuando estén asados, haciéndolos jugosos y deliciosos.

Para obtener productos de forma cuadrada, enrolle la masa con un rodillo y córtela en trozos rectangulares.En el centro coloca el relleno y pega el producto como un sobre.Esta es una opción particularmente buena para hojaldre.A menudo, la anfitriona prefiere hacer pasteles triangularesformasEl método es similar al anterior, pero debe hacer una esquina en lugar de un sobre.

Cómo envolver

Después de enrollar la pieza de trabajo y preparar el relleno, debe envolver los pasteles muy bien.Hay varias formas de pegar el producto original:

  1. Conecte los extremos de la pieza de trabajo para crear una puntada arriba.Al mismo tiempo, haga un esfuerzo para evitar que se pegue durante el tratamiento térmico.
  2. Llene el relleno de salchichas en un lado de la pieza de trabajo.Desde el mismo lado, comience a envolver el relleno para obtener un pastel en forma de tubos enrollados.
  3. Los productos cuadrados esculpen mientras envuelven un sobre de correo.Puede improvisar a su propia discreción, lo principal es que el relleno no se caiga del pastel.

Qué hermoso es acariciar los bordes de las empanadas

El borde limpio del producto hará que los pasteles sean tan hermosos como en la foto y apetitosos.Cómo coser productos con la costura original:

  1. Coño.Tome la pieza de trabajo en la mano izquierda, con el pulgar de la mano derecha, gire los bordes para obtener una cuerda retorcida.Puntas formadas en los bordes de los alfileres, para no estropear el aspecto.
  2. Erizo.Pellizque el producto para que los bordes sean triángulos o haga pequeños cortes cada 1 cm, que deberán enrollarse en diagonal.
  3. Enrolle el pastel, recorte los bordes para obtener un rectángulo.Agregue el relleno en el centro, pegue los dos bordes superiores en un ángulo de 45 grados.Luego también conecte los bordes inferiores.El centro está pegado.Convierte las costuras en paquetes apretados.

Video: qué hermoso es unir las empanadas