Recetas de masa de pastel de mayonesa, secretos de cocina

Nuestra cocina conoce las diferentes formas de preparar deliciosas masas.Levadura, hojaldre, fresco, yogurt, suero, salmuera: cualquier opción es buena.

Es difícil sorprender con tales pasteles.Pero aquí hay un poco conocido sobre la prueba de pastel de mayonesa.Las empanadas salen exuberantes, y lo más importante: no se estancan por mucho tiempo.

Masa de tarta de mayonesa: principios generales de cocción

El ingrediente principal para la masa de tarta de mayonesa es la tienda de mayonesa o la salsa casera.Es lo que le da suavidad al horneado y no le da un tono insensible.El contenido de grasa de la mayonesa es irrelevante, por lo que puede poner la masa en salsa simple y ligera.

La leche, el agua, el kéfir, el suero o una mezcla de estos productos se toman como base líquida.Los huevos se ponen a voluntad.La cantidad de harina puede sermás o menos especificado en la receta, ya que la calidad de la harina de diferentes fabricantes es diferente.

Un recipiente de plástico o metal profundo es adecuado para amasar.La masa de levadura para las empanadas de mayonesa se debe levantar 2-3 veces.Hornear será aireado y delicioso.Si no hay tiempo, deje que la masa salga al menos una vez.

Masa de levadura para masa de mayonesa con huevo

Esta variante de masa es adecuada tanto para freír como para hornear en el horno.La masa separada se vuelve suave, tierna, fácil de trabajar y fácil de trabajar.Hornear resulta aire.

Ingredientes:

• 250 gramos de mayonesa;
• litros de agua en el piso;
​​
• cuatro cucharadas de aceite vegetal;
• un huevo crudo;
• 50 gramos de levadura cruda (reemplazable por otras secas);
• una cucharadita de sal;
• dos cucharadas de azúcar;
• 1,2 kilogramos de harina.

Método de preparación:

1. Calienta el agua y disuelve un pedazo de levadura fresca en ella.
2. Rompa el huevo en un tazón y mezcle hasta obtener una consistencia homogénea espumosa.
3. Pon la mayonesa en el huevo batido, vierte el aceite vegetal, agrega el azúcar y la sal, revuelve con una cuchara.
4. Vierte la levadura suelta en la mezcla de huevo, revolviendo bien.
5. Tamizar la harina.
6. Amasar la masa con una consistencia suave al agregar harina.Si es muy raro, agregue otros 200-300 gramos de harina.
7. Cubra la sartén con una pechuga pastosa con un paño seco y colóquela al calor durante dos horas.
8. Durante la pruebaÁbrete camino levantando la masa con las manos.
9. Después de dos horas, envuelva la masa por última vez y comience a formar los pasteles.

Masa de levadura para pasteles de mayonesa sin huevo

Una receta útil para amas de casa económicas y prácticas es muy útil durante el ayuno.Esta masa para empanadas de mayonesa se cocina rápidamente, con ingredientes mínimos, y la cocción dura mucho tiempo.

Ingredientes:

• 150 gramos de mayonesa;
• un vaso de agua;
• treinta gramos de levadura cruda;
• cuatro tazas de harina;
• cucharadas de azúcar;
• media cucharadita de sal.

Método de preparación:

1. Diluir la levadura en agua tibia, dejar actuar durante cinco minutos, hasta que aparezca la espuma.
2. Ponga mayonesa, sal y azúcar en agua de levadura, revuelva.
3. Agregue la harina tamizada a la mezcla mezclando masa blanda.
4. Cubra con un paño para que no se airee y déjelo reposar durante una hora y media o dos.Pasa la masa.
5. Coloque la masa en una bolsa de plástico y refrigere si no tiene intención de hornear pasteles de una vez.

Masa para pasteles de mayonesa sin levadura

Los pasteles sin levadura son deliciosos no menos que la levadura.Prepare la masa para las empanadas de mayonesa agregando bicarbonato de sodio o levadura en polvo en lugar de levadura.Hay deliciosas tartas en el horno.

Ingredientes:

• 120 gramos de mayonesa;
• 370 gramos de harina;
• 100 ml de leche;
• un huevo crudo grande;
• media cucharadita de refresco;
• una cucharada de vinagre al 9%;
• una pizca de sal;
• 1/2 cucharadita de azúcar.

Método de preparación:

1. Pon un huevo en un tazón.
2. Agregue azúcar y sal, batiendo todo en una espuma firme con un batidor.
3. Extinga el refresco con vinagre y agréguelo a la mezcla de huevo.
4. Vierte la leche caliente sobre la leche tibia, coloca la mayonesa, revuelve la masa hasta que quede suave.
5. Llene la harina tamizada con los trozos, amasando la masa primero con una cuchara y luego con las manos.
6. La masa debe ser aireada, suave.
7. Procese inmediatamente la masa en rodajas, forme tortas y hornee en el horno.

Masa para mayonesa y empanadas de crema agria

El horneado tiene un sabor maravilloso en esta masa.La receta debe ser notada por la anfitriona práctica, que podrá preparar pasteles maravillosos de los restos de crema agria y mayonesa.

Ingredientes:

• 140 gramos de mayonesa;
• 120 ml de crema;
• 450 gramos de harina;
• dos huevos;
• Bolsa de rescate.

Método de preparación:

1. Coloque la mayonesa y la crema agria en un recipiente de masa, revuelva con un tenedor.
2. Agregue los huevos y vuelva a batirlos bien.
3. Combine la harina tamizada con un polvo de hornear y mezcle.
4. Amasar la masa vertiendo la mezcla de harina en la taza pieza por pieza.
5. Cubra la masa terminada con película y deje reposar durante media hora.
6. El resto de la masa de mayonesa se vuelve más homogénea.

Masa para mayonesa y empanadas de kéfir

preparado con esta receta, hay maravillosos pasteles horneados.Los huevos harán que la corteza esté crujiente y el yogur y la mayonesa le darán un toque suave al horneado.La masa se prepara rápida y fácilmente.

Ingredientes:

• vaso de mayonesa;
• un vaso de kéfir;
• tres tazas de harina;
• tres huevos;
• cucharadita de levadura en polvo;
• media cucharadita de sal.

Método de preparación:

1. Vierta el kéfir en un tazón, agregue el polvo de hornear y mezcle bien.El bulto no debe ser.Dejar reposar por cinco minutos.
2. Tamizar la harina, agregar sal, remover.
3. Batir la mayonesa con huevos por separado.
4. Conecte todos los componentes líquidos.
5. Espolvorea con harina, amasa la masa suave y tierna.
6. Póngalo en el refrigerador envolviendo la película durante 15 minutos.
7. Saca las empanadas y hornealas en un horno precalentado.

Masa para mayonesa y empanadas de leche

Intenta preparar una masa rápida con leche reemplazándola con agua tibia.El sabor de los pasteles será más tierno y la cocción será más suave.En lugar de un vaso de leche, puede tomar una mezcla de leche y agua, en proporciones iguales.

Ingredientes:

• medias tazas de mayonesa;
• un vaso de leche;
• Un semicírculo de harina blanca;
• una cucharadita sin un portaobjetos de sal;
• diez gramos de levadura seca;
• Una cucharada de azúcar sin un portaobjetos.

Método de preparación:

1. En una cacerola, calienta la leche para que se caliente y deja que la levadura se disuelva.
2. Agregue inmediatamente el azúcar a la leche para alimentar la levadura y tres cucharadas de harina.
3. Dentro de los cinco minutos, debe aparecer una espuma en la superficie del líquido.Deja que la levadura hierva a fuego lento durante quince minutos.
4. Vierte la leche de levadura en un recipiente con lados altos, agrega mayonesa, sal y mezcla suavemente.
5. Amasar la masa con una cucharada de harina.
6. Cuando la masa se tense y la cuchara deje de hacer frente, comience a trabajar con las manos.
7. Amasar la masa durante diez minutos.
8. Cubra con una toalla y colóquelo en un lugar cálido para realizar pruebas, evitando ocasionalmente.Si la levadura funciona correctamente, la masa debe aumentar tres veces durante el período de prueba.
9. Dos horas más tarde, una vez que la masa haya subido una vez más, comience a pegar los pasteles o ponga la masa en el refrigerador.

Masa de masa de mayonesa universal

Esta es una masa de masa de mayonesa ligera, aireada y tierna.Viene con pasteles fritos y horneados igualmente deliciosos.Puede cocinarlos en una sartén, en el horno y en el modo de tostado u horneado.

Ingredientes:

• 150 gramos de cualquier mayonesa;
​​
• vaso de agua;
• cucharadas de azúcar;
• media cucharadita de sal;
• cucharaditas de levadura seca o 25 g de levadura fresca.

Método de preparación:

1. Calentar el agua, verter en un recipiente y preparar la levadura.
2. Deje reposar la levadura durante diez minutos.
3. Poner enlevadura agua sal, azúcar, mayonesa, mezclar.
4. Tamizar la harina.
5. Amasar la masa agregando harina en pequeñas porciones.No haga la masa demasiado empinada.Si hay demasiada harina, no la agregue entera.
6. La consistencia de la masa debe ser suave pero uniforme.
7. Deje que la masa se levante dos o tres veces, dejándola tibia durante una hora y media.

Masa para pasteles de mayonesa: trucos y consejos útiles

La masa simple para mayonesa es buena para cocinar si no hay huevos ni leche en la casa.Dicha variante económica ayudará cuando sea necesario realizar los productos que quedan después de la preparación del plato principal: carne picada, arroz, bayas, etc.

Asegúrese de tamizar la harina en la masa de tarta de mayonesa.La harina rica en oxígeno hará que la cocción sea porosa, aireada y muy tierna.Tamizar es especialmente importante si está preparando una masa sin una receta de levadura.

No sobrecaliente la leche o el agua al hacer la masa de levadura.En levadura líquida caliente, los hongos morirán, la masa no se elevará.El agua, la leche o una mezcla de los mismos debe estar tibia, en ningún caso caliente.Si la temperatura es muy alta, permita que el líquido se enfríe.

Para mantener mejor la masa de levadura e ir más rápido, envíela a un horno con temperatura mínima.Enciéndalo a 50 ° C antes de amasar y coloque el recipiente de masa en una cámara ya tibia.Apague el horno inmediatamente, cierre la puerta.La masa en un lugar tan cálido vendrá muy rápidamente.

Los pasteles de mayonesa se hornean rápidamente, literalmente en 15minutosTan pronto como la parte superior de los pasteles se dore, estarán listos.

La masa terminada puede colocarse en una bolsa de plástico y almacenarse en el estante superior del refrigerador durante dos días.Si desea hacer un caldo de repostería, congélelo en el congelador.El producto no se estropea y conserva su suavidad durante un mes.Para descongelar, simplemente retire la masa y deje reposar a temperatura ambiente.