Qué acero de cuchilla es el mejor - característico de la aleación para la fabricación de cuchillas, propiedades metálicas

La hoja desempeña un papel primordial en el cuchillo, que debe tener los parámetros necesarios.Puede ser un modelo de cocina o de caza, pero el principal indicador de la calidad de estos productos es el acero.Depende de las propiedades de corte, anticorrosión y mucho más.Si elige un cuchillo cuando presta atención al material de la cuchilla, la compra será exitosa.

Qué acero es mejor para un cuchillo

Las características del acero determinan la calidad de dicha herramienta.El material es una aleación de hierro, carbono, a esta composición se le agregan elementos adicionales para proporcionar las propiedades necesarias para el cuchillo.El resultado final también dependerá del tratamiento térmico, el endurecimiento (procesos de acabado).En la fabricación de cuchillas de acero debido a la composición química de la cuchilla tiene las características necesarias:

1. La dureza en países extranjeros se denomina "dureza".Este valor indica la capacidad del producto para soportar cargas, deformación debido a fuerzas externas.
2. Resistencia al desgaste.Un mejor acero para cuchillas tiene la capacidad de resistir el desgaste cuando se usa normalmente (abrasión).
3. Dureza.Indica la capacidad del producto para soportar astillas, grietas bajo cargas pesadas.
4. Resistencia a la corrosión.BuenoLos productos son capaces de resistir el óxido y otros efectos corrosivos del medio ambiente.Esta propiedad a menudo se logra al reducir otras características útiles.
5. Capacidad para agudizar.

Resistencia del acero

Todas las cuchillas tienen ciertas características.La alta durabilidad indica la capacidad del producto bajo cargas elevadas para mantener su integridad.Esta herramienta está protegida de forma segura contra grietas y astillas.El mismo indicador indica la capacidad de la cuchilla de no doblarse debajo de una curva.Como regla general, el acero de cuchilla más duradero no tiene el valor de dureza requerido.

Dureza del cuchillo

Esta es otra característica importante que influye en la elección de la herramienta para su uso en diversas condiciones.En algunas situaciones, la cuchilla puede soportar la carga bajo flexión, y el índice de dureza es responsable de esta propiedad.Esta característica se logra a expensas de la durabilidad, por lo que el acero de cuchilla más duro puede astillarse o incluso agrietarse bajo cargas pesadas.

Durabilidad

El acero más duradero tiene buena resistencia al desgaste durante la operación, abrasión.Estos incluyen resistencia a la corrosión, que no permite que factores externos agresivos destruyan la estructura del material.A menudo, la durabilidad se sacrifica en favor de otras propiedades más importantes del producto.Es importante tener en cuenta esta opción al seleccionar un cuchillo de caza, que a menudo se encuentra en un ambiente húmedo.

Qué cuchillos están hechos de acero

Todos los cuchillos de acero son una aleación de carbono y hierro en las mismas proporciones.Si agrega más del primer elemento, obtendrá una lata, si el segundo es hierro fundido.Cuando se agrega a la composición de elementos químicos adicionales (impurezas y dopaje), el material tiene propiedades especiales.Típicamente, se usan los siguientes elementos:

• carbono;
• cromo;
• manganeso;
• molibdeno;
• silicio;
• níquel;
​​
• Tungsteno;
• vanadio.

Tipos de cuchillos de acero

Cuando una persona determina qué cuchillo de acero es mejor, los nombres que se han escuchado muchas veces vienen a la mente.en varias películas de aventuras: damasco y damasco.A las dos especies se les atribuyen características sin precedentes, que generalmente son un elemento del folclore.Por ejemplo:

1. Muy a menudo mencionado en cuentos de hadas sobre los ricos.La aleación tiene una composición compleja de carbono y fracciones cristalinas de hierro.Tiene un patrón específico en la superficie, estructura fibrosa de metal.Un cuchillo destornillador completo será una excelente herramienta de corte, pero no mejor que otros tipos de metal.
2. Damasco.Otro está rodeado de mitos de aleación con un hermoso patrón en la superficie debido al uso en capas de hierro pequeño y altamente carbonizado.El material compuesto, debido a su estructura, tiene una cierta viscosidad, flexibilidad, capacidad de mantenerse firme durante mucho tiempo.La principal ventaja de los productos hechos de este metal era un tipo de patrón, que podía aparecer espontáneamente con la mezcla de capas.

Los fabricantes modernos a menudo lo hacenuse polvo compuesto, japonés, carbono, acero inoxidable, ruso o chino.Cada una de estas opciones tiene sus propias características que determinan el alcance del producto y su precio.Es imposible decir qué tipo de material es mejor porque sus características se utilizan en diferentes situaciones para lograr el efecto deseado.

Qué acero elegir para el cuchillo

Depende de cada artesano o usuario determinar qué acero de cuchillo es el mejor.Esto se debe a la peculiaridad del trabajo sobre el material, sus propiedades, características o costo.Hay varios fabricantes y marcas de acero, que entre los compradores son reconocidos como los más exitosos en las propiedades agregadas del producto.Echa un vistazo a su calificación a continuación para elegir el producto correcto.

Marca de acero para cuchillos

Existe un debate constante entre los artesanos sobre el mejor acero para cuchillos, pero según la demanda y las opiniones de los consumidores, las siguientes marcas se consideran populares y confiables:

1. М390 - acero inoxidable con segmento premium.Tiene resistencia al desgaste, óxido debido a la presencia de cromo.El mejor índice de retención de afilado y una variante entre cuchillos.Es muy popular con uno de los productos más baratos de Benchmade Barrage.
2. ZDP-189 es material del mismo segmento.Tiene alta dureza y ductilidad aceptable.A menudo utilizados para crear cuchillos caros de Spuderco, lo usan para hacer su mejor "límite"modelos.
3. CPM S35VN es una versión mejorada del famoso S30V de Chris Reeve.Se utilizó una estructura en polvo más pequeña y la adición de niobio para crearlo.Ayudó a mejorar la capacidad de afilar, durabilidad.
4. ATS-34 es una variante japonesa de metal de la marca 154CM.Estas dos variedades son similares en propiedades.Material de alta calidad con buena retención de afilado.Las desventajas incluyen menos resistencia al óxido que otras opciones en este segmento.
5. VG-10 es un metal similar al descrito anteriormente, pero contiene una gran cantidad de cromo y vanadio, lo que lo hace mejor.A menudo se usa para artículos más baratos que $ 100 por la compañía japonesa Spydreco.
6. 440C es un material de precio medio, muy popular entre los fabricantes.Contiene mucho cromo, carbono.Sus productos son fáciles de afilar, no propensos al desgaste, picaduras (corrosión).
7. AUS-8 es una aleación japonesa resistente al óxido de buena calidad, pero debido a su bajo contenido de carbono, no mantiene muy bien el afilador.

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Comentarios

Dmitry, 38 años

que es tan difícil decidir qué cuchillo de acero es el mejor.Cogí un cuchillo para salir al aire libre (a veces vamos a pescar o cazar).Estaba buscando una opción que no estuviera oxidada.En mi opinión, la variante M390 fue la mejor, aunque llegó en una buena cantidad.La compra está completamente satisfecha.

Cyril, 28 años

Mis amigos y yo a menudo salimos de picnic donde tenemos mucho que cortar, elegir, procesar.Estaba buscando una barata para este negociovariante del cuchillo, que no será una pena y no es tan fácil de estropear.Detenido en el modelo de acero AUS-8, excelente relación calidad-precio.Durante mucho tiempo, la parte de acero no tiene abolladuras (todavía no).