Cómo hornear adecuadamente la carpa entera, a la antigua usanza rusa, en trozos, con arroz, champiñones, papas, coñac, limón, romero, en crema agria, en una manga, en masa, en chino y checo: lo mejor recetas, consejos útiles, foto

En este artículo, consideraremos recetas para hornear carpa. Son tan diversos y deliciosos que todo el mundo debería probarlos.

La carpa es un pez de agua dulce considerado uno de los más sabrosos. Puedes preparar este pescado por cualquier método: al vapor, frito, al horno, etc. El último método de cocción se llama universal, ya que la carpa preparada al hornear no solo es un alimento sabroso, sino también bastante útil.

Puede servir carpa en la mesa festiva o invitar a su familia a cenar con pescado.

¿Cómo hornear correctamente la carpa?

La carpa al horno es un plato sabroso que puede abrir el apetito si, por supuesto, el pescado se cocina correctamente.

• El principal secreto de la cocina sana es la correcta selección de los productos. Si quieres que el plato sea aromático y saludable, compra pescado vivo. Si la carpa es fresca, el plato resultante será perfecto.
• Si no tienes la oportunidad de comprar carpa fresca, entonces compra pescado liofilizado. Pero al mismo tiempo, tenga en cuenta que el pescado no debe tener una costra hecha de hielo. Descongele este pescado gradualmente. Puedes dejarlo en el fresco hasta el momento en que el hielo desaparezca por completo.
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• Una buena carpa tiene la siguiente apariencia: branquias rosadas o rojo brillante, pupilas transparentes, abdomen normal (sin hinchazón), escamas intactas, cuerpo de pez elástico y brillante. Si, durante el desmontaje de la carcasa, la carne se queda atrás de los huesos, las branquias están oscuras, las pupilas están turbias y las escamas están manchadas, ese pescado se considera malo.
• Para dar sombra a la carpa, marinarla en jugo de limón, agregando especias. También puede eliminar el olor con la ayuda de cebollas, ajo, verduras.
• Puedes quitar fácilmente una gran cantidad de espinas pequeñas si haces cortes verticales en la parte posterior del pescado.
• Asa la carpa entera, así que no le cortes la cabeza al pescado cuando la limpies.
• La carpa quedará jugosa si la horneas en papel de aluminio. Pero en este caso, la carpa puede no ser lo suficientemente apetecible. Corrija la situación de la siguiente manera: despliegue la lámina antes de que finalice la cocción.

¿Cómo hornear carpa al estilo ruso antiguo?

La carpa no es un pescado rojo, por lo que no todo el mundo puede cocinarla. Esta receta es considerada tradicional en muchas familias, por lo que las amas de casa profesionales, cuando se hacen con este pescado, no tienen dudas sobre qué receta elegir.

Abastecerse para la comida:

• Patatas – 500 g
• Cebolla - 1 ud.
• Caldo de pescado - 25 ml
• Ajo - 1 ud.
• Hoja de laurel
• Pescado - 600 g
• Harina de trigo - 50 g
• Verduras
• Queso duro - 50 g

Proceso de cocción:

• Lavar el pescado, limpiarlo, cortarle la cabeza. Cortar en porciones.
• Salar la carpa, rebozar en harina, freír.
• Pelar, hervir y triturar las patatas.
• Tome una forma, ponga papas en el fondo, pesque encima de las papas.
• Cortar la cebolla en aros, freír. Cubra el pescado con cebollas.
• Seque la harina en una sartén, agregue el caldo de pescado y la mantequilla. Cocine a fuego lento durante 7 minutos.
• Agregue verduras y ajo picado a la salsa para muffins. Cocine por otro 1 minuto.
• Verter la salsa sobre la forma con el pescado, espolvorear con queso.
• Hornea el pescado durante media hora.

¿Cómo hornear la carpa en trozos?

Por regla general, este pescado se sirve junto con la forma. La carpa es bastante grasosa, por lo que da mucho jugo durante la cocción. El jugo resultante impregna las papas, lo que le permite obtener un plato muy sabroso.

Deberá abastecerse de:

• Carpa – 1 kg
• Patatas – 750 g
• Cebollas – 2 uds.
• Pimienta búlgara - 1 ud.
• Tomates - 750 g
• Crema agria - 500 ml
• Especias

Proceso de cocción:

• Pelar las patatas, cortarlas en trozos, ponerlas en un molde. Sal pimienta.
• Coloque la carpa limpia encima de las papas, luego coloque las cebollas en rodajas.
• Cubra el plato con tomates en forma de círculos. Vierta el jugo de limón, la crema agria. Decorar el plato con pimiento cortado en círculos.
• Hornee el pescado durante al menos 40 minutos. Como regla general, la carpa se cocina bastante rápido, pero asegúrese de que las papas no estén crudas.

¿Cómo hornear carpa con arroz?

La carpa es un pez hermoso. Sobre todo si es fresco. La carpa contiene mucho fósforo, se absorbe fácilmente, en comparación con el pollo, el cerdo y la ternera. El sabor de la carne de pescado difiere solo de la mejor manera.

Abastecerse para cocinar:

• Pescado – 1 pc..
• Arroz - Siglo XII.
• Champiñones – 200 g
• Cebollas – 1 ud.
• Limón
• Crema agria - 3 cucharadas. yo

Proceso de cocción:

• Lavar el arroz, ponerlo a hervir.
• Lavar los champiñones, freír con cebolla cortada en cuadritos.
• Agregue champiñones y cebollas al arroz.
• Limpiar el pescado, quitar las escamas. Cortar la panza de la carpa, quitando las vísceras, rellenar con relleno de arroz.
• Perfore la incisión con palillos de dientes.
• Envolver la carpa en papel aluminio, poner en un molde.
• Hornea el pescado durante unos 60 min. en el horno, calentándolo a 180°C.
• Después de 30 minutos, saque la carpa, gírela, pero no la cierre para que se forme una costra rojiza en el pescado.
• Cuando la carpa esté cocida, no la saque inmediatamente. Espere a que el pescado se enfríe.

¿Cómo hornear carpa en crema agria?

Tal carpa se puede rellenar con un relleno completamente diferente. Como regla general, en este caso, la cabeza no se corta, por lo que debe hornear el pescado entero.

Es necesario abastecerse:

• Pescado - 2 uds.
• Crema agria - 50 ml
• Perejil
• Cebolla roja - 1 ud.
• Con especias

) Proceso de cocción:

• Lavar, limpiar, destripar y secar el pescado.
• Picar el perejil, cortar la cebolla en cubos pequeños. Sala el pescado, cúbrelo con especias, rellénalo con el relleno verde preparado.
• Mezcle la crema agria con las especias en un bol.
• Poner la carpa en un molde, engrasar con salsa de crema agria. Al mismo tiempo, no ahorre la salsa, cubra abundantemente el pescado por todos lados.
• Hornea el pescado durante unos 45 minutos. en un horno fuertemente calentado (no más de 160°C).
• Servir la carpa con cualquier salsa o verduras al horno.

¿Cómo hornear carpa con champiñones?

Este plato puede incluso llamarse festivo con seguridad, ya que puede decorar fácilmente cualquier mesa festiva con él, sirviéndolo, por ejemplo, con cualquier verdura. Abastecerse para él:

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• Carpa - 1 ud.
• Alforfón - 1 cucharada.
• Champiñones - 200 g
• Cebollas - 1 ud.
• Limón - 1 ud.
• Zelennya

) Proceso de cocción:

• Primero hervir el trigo sarraceno.
• Lavar el pescado, secarlo, hacer cortes transversales en la canal. Frote la carpa con especias.
• Lave los champiñones, córtelos en 2 mitades.
• Freír los champiñones durante unos 5 minutos. Agregue sal.
• Picar la cebolla, freírla.
• Agregue champiñones y cebollas preparadas al trigo sarraceno. Agregue un poco de sal y pimienta.
• Rellenar la carpa de trigo sarraceno con el relleno, colocar en un molde. Extienda el relleno restante alrededor del pescado.
• Hornear la carpa durante unos 50 minutos. tal vez un poco más

Adorne el plato con rodajas de limón y hierbas.

¿Cómo hornear carpas con coñac?

Encontrarás la receta difícil. Sin embargo, si prueba una carpa así, estará cocinando todo el tiempo. Para preparar este pescado en particular, abastecerse de:

• Pescado - 1 ud.
• Champiñones - 200 g
• Cebollas - 1 ud.
• Harina - 150 g
• Crema agria - 1 cda.
• Coñac - 3 cucharadas. yo
• Limón - 12 uds.

Proceso de elaboración:

• Limpiar el pescado, cortar las aletas y la cola.
• Hacer filetes de carpa, espolvorear con sal y especias.
• Ponga la carpa en el refrigerador hasta la mañana.
• Picar cebollas y champiñones, freír.
• Derrita la mantequilla en una sartén, agregue la harina. Cuando la composición adquiera un color dorado, vierta agua. Como resultado, deberías obtener una masa espesa.
• Agregue jugo de limón, coñac, luego champiñones fritos con cebolla.
• Enrolle el pescado en harina.
• Freír la carpa. Colóquelo en un molde, vierta la salsa encima.
• Hornee el plato durante unos 20 minutos.

¿Cómo hornear una carpa en una manga?

Si no te gusta mucho el pescado al vapor, entonces cocina la carpa en una manga. El plato requerirá que se abastezca de los siguientes ingredientes:

• Pescado - 1 ud.
• Limón - 1 ud.
• Miel - siglo II. yo
• Cebolla - 1 ud.

Proceso de cocción:

• Limpiar y lavar el pescado.
• Cortar el pescado a lo largo del lomo.
• Frotar la carpa con especias, dejar actuar 15 minutos.
• Pelar la cebolla, cortarla en medio aros, ponerla en un bol. Vierta el jugo de limón, déjelo por 10 minutos.
• Rellenar el pescado con cebollas, frotar con mantequilla y miel. Póngalo en una manga, envíelo a hornear en el horno.
• Tiempo de cocción – 30 min. Cuando haya pasado media hora, corte la manga, hornee la carpa por otros 5 minutos.

¿Cómo hornear carpa con champiñones y papas?

Este plato es bastante tierno y jugoso. Y si complementa la carpa con papas y champiñones, no permanecerá indiferente. La carpa preparada por este método es simplemente maravillosa. Abastécete para la receta:

• Patatas – 3 uds.
• Cebolla - 1 ud.
• Champiñones – 400 g
• Crema agria – 200 ml
• Ajo – 3 dientes.
• Mayonesa - 100 ml
• Verduras

Proceso de cocción:

• Tomar papel aluminio, engrasarlo aceiteColoque las patatas, cortadas en aros finos, sobre el papel de aluminio. Salar un poco las patatas.
• Cortar los champiñones, ponerlos sobre las patatas crudas. Agregue sal.
• Poner también la cebolla picada en forma de medias aros.
• Ponga la carcasa de pescado sobre la almohada vegetal, agregue sal.
• Prepare una salsa de crema agria, mayonesa, ajo y verduras.
• Cubrir la carpa con la salsa. Ponga la salsa dentro de la carcasa también.
• Cubra el pescado con papel aluminio y hornee durante unos 40 minutos.

¿Cómo hornear carpa con limón?

Este plato pertenece a la cocina alemana. Si te gusta este tipo de cocina, no dudes en cocinar este pescado, pero abastecete con antelación:

• Carpa - 1 ud.
• Limón - 3 uds.
• Patatas – 300 g

Para carne picada:

• Tocino frito - 30 g
• Mantequilla salada - 1 cda. yo
• Tomillo - 1 cucharadita.
• Perejil
• Cebolla - 1 ud
• Vino blanco seco - 50 ml

<>Proceso de cocción:

• Limpiar el pescado.
• Hacer incisiones en la parte posterior de la canal.
• Hacer un filete de la carpa, cortando con cuidado la piel.
• Hacer carne picada con ingredientes adicionales.
• Coloque la carne picada preparada y las rodajas de limón encima del filete de pescado.
• Hornea el plato durante 35 min.

¿Cómo hornear carpa en checo?

¿Ha estado alguna vez en la República Checa? Si es así, entonces debes estar familiarizado con ese plato. Para ello necesitarás abastecerte de:

• Pescado - 1 ud.
• Limón - 2 uds.
• Ajo - 4 dientes.
• Harina - 5 cucharadas. yo
• Almendras molidas - 2 cdas. yo
• Cebollas – 3 uds.
• Vino blanco - 1 cda.
• Verduras
• Queso - 150 g
• Tomates - 1 ud.
• Aceitunas (opcional)
• Especias

Proceso de cocción:

• Limpiar la carpa, enjuagar
• Frote el pescado con aceite vegetal, sal, déjelo enfriar durante un par de horas.
• Freír los dientes de ajo enteros, ponerlos en un plato.
• Rebozar la carpa en harina, freír.
• Exprime todo el jugo de los limones.
• Agregue dientes de ajo, migas de almendras, jugo de limón, vino (100 ml). Agregue sal.
• Frote la composición sobre el pescado,
• Agregue un poco de agua al vino, vierta sobre la carpa.
• Hornee el plato durante unos 35 min.
• Rallar queso, espolvorear carpa por encima. Hornee por otros 7 minutos.
• Decora el plato con hierbas, tomates y aceitunas.

¿Cómo hornear carpa en masa?

Abastecerse para la comida:

• Pescado - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Nueces - 160 g
• Harina de trigo - 1 cda.
• Huevo – 1 ud.
• Perejil

Proceso de cocción:

• Limpiar y lavar el pescado.
• Realizar pequeñas incisiones en la parte posterior del cadáver, extraer las vísceras y el espinazo.
• Cortar la cebolla con antelación, freírla. Picar finamente el caviar o la leche, triturar las nueces.
• Mezcle cebollas con verduras picadas y especias. Agregue otros ingredientes.
• Rellenar la carpa con la masa resultante.
• Use huevos, harina y aceite para hacer una masa dura.
• Envolver el pescado en la masa resultante.
• Hornee durante aproximadamente 1 hora en un horno bien caliente.
• Cubra la carpa terminada con pergamino por un tiempo para que la masa esté un poco más suave.

¿Cómo hornear carpa en chino?

Esta receta no requiere muchos ingredientes. Solo tendrás que abastecerte de:

• Carpa - 1 kg 600 g
• Ketchup - 180 ml
• Limón y pimiento dulce de diferentes colores - 1 ud.
• Salsa de soja - 4 cdas. yo
• Sésamo

Proceso de cocción:

• Limpie la carpa, asegúrese de quitar las branquias, lave el pescado.
• Mezclar la salsa con ketchup.
• Agregue jugo de limón a la salsa.
• Engrasar la carcasa por ambos lados con la masa obtenida.
• Envuelva la carpa en papel de aluminio, hornee durante unos 40 minutos.
• Después de 20 min. despliegue el papel de aluminio para que aparezca una costra rojiza en el pescado.
• Coloque el pescado terminado en un plato, adorne con semillas de sésamo y pimienta.

¿Cómo hornear carpa con romero?

De acuerdo con la receta presentada, puedes cocinar absolutamente cualquier pescado. Agregue, por ejemplo, miel a la marinada, como resultado, la carpa tendrá un sabor dulce. Abastecerse por adelantado:

• Pescado - 1 ud.
• Limón - 1 ud.
• Romero - 4 uds.
• Ajo - 4 dientes.
• Con salsa de soja - 100 ml

Proceso de cocción:

• Limpiar el pescado, quitarle las vísceras. Hacer incisiones en el cadáver.
• Mezclar la salsa con mantequilla, romero, ajo picado, 12 limones.
• Cubre el pescado con la marinada, ponlo en un lugar fresco por un tiempo.
• Hornear el plato durante unos 45 minutos.

¿Cómo hornear carpa deshuesada?

No es necesario sacar todos los huesos. Simplemente puede usar el siguiente secreto: con la ayuda de un cuchillo, haga incisiones frecuentes en la carcasa, después de lo cual los huesos se evaporarán durante la cocción.

A continuación, abastecerse de los siguientes ingredientes:

• Pescado - 750 g
• Eneldo - 1 manojo.

Proceso de cocción:

• Cocine la carpa.
• Picar las verduras, rellenar el pescado con ellas.
• Coloque la carpa en la manga para hornear. Hornear durante unos 60 minutos.
• Corte la carpa terminada en porciones.

¡Buen provecho!

Video: Una deliciosa receta de carpa al horno