¿Cómo usar papel de aluminio para hornear en el horno? Papel de aluminio para hornear: ¿qué lado poner dentro, cuál es el lado mate y el lado brillante? ¿Cómo envolver adecuadamente carne, pescado, papas, pollo, productos en papel de aluminio para hornear?

Uso de papel de aluminio para hornear.

El papel de aluminio es muy popular entre las amas de casa. Y se usa no solo para hornear, sino también para diversas necesidades del hogar. Con la ayuda de papel de aluminio, puede empacar y congelar productos, y también ayuda a limpiar los electrodomésticos de la cocina. En este material, consideraremos las propiedades y el uso de la lámina con más detalle.

¿Por qué necesita papel aluminio para hornear?

Quizás no todo el mundo conozca sus propiedades y ámbito de aplicación. Su propósito más popular son los productos para hornear. Sobre todo carnes y pescados. La lámina es segura incluso a altas temperaturas. Es cierto, necesitas usarlo correctamente. Pero esto está lejos de ser todo lo que puede ayudar a amas de casa jóvenes y experimentadas.

• Hornear alimentos en papel de aluminio no solo es útil, sino también sabroso. Ella también ayuda a preparar un plato dietético. Y el tiempo de preparación de los productos se reduce significativamente. Debido al hecho de que el líquido que contiene no se evapora, la comida no se quema. Las excepciones son posibles si se olvida del horno durante mucho tiempo. Pero para esto necesitas esforzarte mucho.
• No todos saben o siquiera pensaron en el hecho de que el lado brillante es antibacteriano. Por lo tanto, no puede preocuparse por los beneficios de los alimentos cocinados en papel de aluminio.
• Y el hecho de que no sea transparente le permite conservar tantas vitaminas y elementos útiles como sea posible. Incluso a altas temperaturas.

• Mucha gente habla de congelar alimentos en papel de aluminio no adivines Pero ella también será una buena asistente aquí. La lámina tolera perfectamente las bajas temperaturas, lo que ayuda a preservar las propiedades útiles y la apariencia de los alimentos.
• Puede envasar perfectamente desayunos u otras comidas en papel de aluminio. Otro uso menor de la misma. Además, una de sus ventajas es que no absorbe olores. Y no te pierdas el aroma del producto envasado.
• En términos de horneado, tampoco puedes prescindir de él. Cada anfitriona se ha enfrentado al hecho de que el pastel puede resultar un poco seco. La misma lámina ayudará a evitar esto. Es suficiente para cubrir el pastel con él. Y para una parte superior rojiza, retire el papel aluminio 10-15 minutos antes de retirar el plato.
• Este aspecto no está relacionado con la cocina, pero los electrodomésticos de cocina se pueden hacer brillantes sin ningún esfuerzo. Para esto necesitas una bola de papel de aluminio y un poco de refresco. Hervir los dispositivos en esto y enjuagar. La lámina agregará un brillo similar al de un espejo.

Como puede ver, el film alimentario tiene aplicaciones muy amplias. Y esto está lejos de todo lo que ella es capaz de hacer.

¿En qué se diferencian los lados del papel de aluminio para alimentos?

Para ser honesto, pocas personas piensan en qué lado usar papel de aluminio. De hecho, sus propiedades difieren poco. Y no pasará nada terrible si horneas de un lado o del otro. Lo único que puede verse afectado es el sabor. Aún así, hay pequeñas diferencias.

• En principio, la lámina hace un buen trabajo reteniendo el calor. Pero el lado brillante es ligeramente mejor en este aspecto.
• Pero el lado mate aún atrae mejor el calor.
• Existe la opinión de que el lado brillante puede emitir sustancias nocivas a altas temperaturas. Deberías calmarte, porque el papel de aluminio es absolutamente inofensivo.
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• Posible contacto con ambiente ácido, pero no lados brillantes, es decir, mate. No se liberan sustancias nocivas, pero el sabor será peor.
• Para congelar y almacenar productos, no importa de qué lado se empaque. Por lo tanto, puedes usarlo como quieras.

¿Cómo usar papel de aluminio para hornear en el horno?

La lámina es muy fácil de usar. Incluso el ama de casa más inexperta puede manejarlo. Y lo más importante, puedes experimentar y elegir una receta que tu familia apreciará. Después de todo, es universal y puedes cocinar casi cualquier plato en él. Pero conviene tener en cuenta algunos consejos sobre su uso.

No cocinar en papel aluminio:

• cereales y cereales
• blandos y vegetales verdes
• algunas frutas (manzanas, membrillos, peras)

Son frutas que son simplemente indeseables para cocinar, porque no se vuelven fuera sabroso. Pero los dos primeros artículos no se pueden cocinar en papel de aluminio.

• Lo más importante al usar papel aluminio es la hermeticidad. Es muy importante envasar los productos para que no se escape el jugo o la grasa. Por cierto, los pasteles también deben estar bien cerrados. Esta es la clave de un plato delicioso y de un sabor delicado. Y también ahorra significativamente el tiempo de cocción.
• Esto ya no es un consejo, sino un matiz menor. Si la lámina es muy delgada, debe tomar dos o incluso varias capas. Después de todo, su probabilidad de salir lastimada aumenta significativamente. Especialmente si cocinas un pescado o pollo entero.
• Las aves silvestres no se cocinan en papel de aluminio. Su método de cocción es diferente al habitual, toma mucho más tiempo y requiere algunas habilidades.

Foil: ¿dónde poner el lado brillante y mate?

Ya se mencionó anteriormente que no hay una diferencia particular. Y aún más, no habrá daño a la comida. La mayoría de las amas de casa hacen esto automáticamente, sin siquiera darse cuenta de en qué dirección se giraron. Solo hay un par de recomendaciones menores.

• Si se usa vinagre o limón en la marinada, es mejor envolverla con el lado brillante hacia adentro. Porque el lado mate puede reaccionar. Especialmente a altas temperaturas. Pero no debe temer que se liberen sustancias nocivas. El sabor se deteriorará un poco.
• La bandeja para hornear debe cubrirse con un lado brillante y hornearse de modo que el lado mate quede encima. Otro matiz es que es menos probable que la comida del lado brillante se pegue o se queme.
• También es mejor cubrir el bizcocho con el lado brillante hacia adentro. Pero esta no es una cuestión tan fundamental.

¿Cómo envolver adecuadamente carne, pescado, papas, pollo, productos en papel de aluminio para hornear, de qué lado colocar los productos?

Para envolver correctamente los alimentos en papel de aluminio, en primer lugar, debe elegir uno bueno. Debe ser denso, pero delgado. Es importante que mantenga bien su forma y no se desgarre al menor movimiento o protuberancia. Y luego está el tema de la tecnología. Además, no existe un esquema específico sobre cómo envolver correctamente los productos.

• Lo principal es envolver bien y herméticamente. Y también es importante no dañar la integridad de la lámina. Después de todo, en él se preparan verduras, carnes y pescados. Esto significa que se puede liberar jugo o grasa durante el proceso de cocción. No debe tener fugas. Porque se pueden quemar y el plato no será tan jugoso. Y tal vez no prepararse hasta el final.
• Para evitar que los alimentos se peguen y se quemen durante la cocción, debe engrasar el papel aluminio. Si quieres prescindir de usar aceite, es mejor ponerlo en el lado brillante.
• Al cocinar pescado, es recomendable cortar las aletas y la cola. Después de todo, pueden rasgar la lámina, rompiendo así el sello. Para aquellos a los que les gusta hornear pescado entero, deben envolverlo en varias capas. Y no empaque demasiado apretado.

• Pollo también es mejor envolver en más de una capa. Y también es conveniente dejar algo de espacio libre. Esto reducirá la posibilidad de que se rompa y el pollo se cocinará mejor.
• De qué lado envolver papas y otras verduras realmente no importa. Nuevamente, lo principal es que no haya agujeros.

IMPORTANTE: Los alimentos solo se cocinan en papel de aluminio. Para el almacenamiento, es mejor transferir a otro contenedor. Es posible que la lámina se imprima durante el almacenamiento. Esto no siempre sucede, pero sucede. Sobre todo con pescado. Y también, desafortunadamente, los productos en papel de aluminio se pueden calentar en un horno de microondas.

¿Es posible poner papel de aluminio en una bandeja para hornear y con qué lado se debe cubrir?

Por supuesto, no solo puede envolver alimentos en papel de aluminio, sino también cubrir pasteles u otros productos horneados, así como extenderlos en una bandeja para hornear. Los moldes también son buenos con papel de aluminio. Puedes preparar un almuerzo en porciones. Y muchas amas de casa apreciarán el hecho de que no es necesario lavar los platos después de cocinarlos.

Ya se ha dicho muchas veces que no hay una diferencia particular de qué lado elegir. Sin embargo, hay dos pequeños puntos que deben tenerse en cuenta. Esto no significa que deba hacerse exactamente de esta manera y no de otra manera. Simplemente, los platos resultarán más sabrosos, se conservarán más sustancias útiles y se prepararán más rápido.

• Es mejor extender en la bandeja para hornear con el lado brillante. De todos modos, los productos no se pegarán y la apariencia será mejor.
• Pero es necesario cubrir en sentido contrario - con el lado mate hacia arriba. Porque atrae bien el calor, y esto es importante en la repostería o la repostería. Por lo tanto, el plato obtendrá la temperatura requerida y se cocinará más rápido.

¿Necesita perforar el papel de aluminio al hornear?

Muchos de nosotros nos hemos preguntado repetidamente: ¿es necesario perforar agujeros en la lámina y por qué son necesarios? Después de todo, hay tantas recetas como métodos de cocción. Algunos afirman que es imposible prescindir de ellos. Y otros no perforan la lámina en absoluto. Ambas opciones son correctas. Solo tiene que coincidir con qué plato resultará después de hornear y cuál le gustaría recibir.

• El mérito de la lámina es que los productos se cocinan en su propio jugo. Entonces, por ejemplo, la carne resulta muy jugosa y suave. Cuando se perforan agujeros en la lámina, esta humedad se evapora. En consecuencia, la carne será más seca y dura. Por lo tanto, vale la pena considerar qué producto vas a preparar.
• Cuando se perforan agujeros en el papel de aluminio, sale una costra dorada. Si el producto se envasa herméticamente, se cuece más tiempo. Por lo tanto, este método es ideal: hacer agujeros en la lámina 15-20 minutos antes del corte. Durante este tiempo se formará una costra apetitosa y la carne o el pescado quedarán bien horneados.

Vídeo: Selección de láminas para hornear