Cerdo jugoso al horno en papel de aluminio: las mejores recetas. Cómo hornear cerdo en el horno en papel de aluminio con papas, verduras, tomates y queso, kiwi, champiñones, ciruelas pasas, manzanas, ajo, trigo sarraceno, piñas, trozos, porciones, una pieza entera: receta

Recetas para delicioso jugoso cerdo al horno en papel de aluminio

Probablemente, todas las amas de casa saben que los platos horneados en papel de aluminio son extremadamente sabrosos y jugosos. Y la carne de cerdo preparada de esta manera es simplemente increíble. En este artículo se ofrecen muchas recetas deliciosas, que brindan la oportunidad de elegir la opción necesaria: para la mesa festiva o cotidiana.

Cómo marinar carne de cerdo para hornear en papel de aluminio: receta de marinada

Es poco probable que logre preparar una deliciosa carne de cerdo al horno sin marinar. Hay un gran número. Consideremos las opciones más populares:

Para 1,5 kilogramos de recortes de cerdo: Con hierbas provenzales

• Zanahoria - 3 piezas
• Dientes de ajo - 6 uds.
​​
• Sal, pimienta - al gusto
• Hoja de laurel - 2-3 uds.
• Mezcla provenzal de hierbas - 1 cda. yo

1. Ralla finamente la zanahoria
2. Tritura los dientes de ajo
3. Mezcla todo el ingredientes
4. Frotar la carne
5. Dejar durante aproximadamente una hora
6. Envolver en papel de aluminio
7. Hornear a 180 grados, 60 minutos

Con ajo y queso

• Rodajas de ajo - 9 uds..
• Mayonesa casera - 7,5 cdas. yo
• Cualquier queso duro - 150 g

1. Cortar los dientes de ajo y el queso en rodajas finas
2. Haga incisiones poco profundas en todo el trozo de carne de cerdo
3. Salpimiente
4. Remoje en mayonesa
5. Inserte ajo en cada incisión en plástico y queso
6. Envolver en papel de aluminio
7. Hornear de la forma habitual

Con manzana y vino

• Manzana (con agrio) - 3 uds.
• Vino blanco seco - 1,5 cucharadas.

1. Espolvoree el cerdo con pequeños trozos de fruta
2. Vierta el vino, envuélvalo en papel de aluminio
3. Marinar durante media hora, volteando cada 7-10 minutos
4. Enviar al horno para hornear

Con rojo pimienta

• Aceite vegetal - 50 ml
• Lúpulo suneli - 1,5 cucharaditas
• Cebolla - 2 pieza
• Pimienta roja molida - 0,5 cdta.
• Sal - al gusto
• Hoja de laurel - 2 uds.

1. Picar la cebolla con una licuadora
2. Combinar con todos los demás ingredientes
3. Sumergir la carne preparada en la masa resultante
4. Marinar durante 5-7 horas

Cómo cocinar deliciosamente la carne de cerdo en papel de aluminio con papas y con champiñones: receta

Este plato es apto para los amantes del manjar picante de la carne. Ingredientes:

1. Bistec de cerdo con hueso - 1 kg
2. Azúcar - 80 g
3. Cebollas - 1 cabeza
4. Tomates en su propio jugo - 200 g
5. Champiñones frescos - 250 g
6. Tubérculos de patata - 5 uds.
7. Mostaza en grano - 1 cda. yo
8. Ácido acético 9% - 60 ml
9. Sal, pimienta negra molida al gusto
10. Pimiento picante - 1,5 cdas. yo
11. Mantequilla - 50 g

Preparación:

• Repartir las porciones al horno hoja forrada con papel de aluminio, mientras que los bordes del papel de aluminio deben extenderse más allá de los bordes de la forma
• Espolvorear con sal y pimienta negra
• Asar en el horno hasta que esté semi- listo
• Freír las cebollas y los champiñones cortados en mitades en mantequilla (no se pueden picar)
• Después de 10 minutos, agregue todos los ingredientes excepto las papas
• Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos
• Pele las papas, frótelas crudas en un rallador grueso
• Espolvoree cada filete con una capa de papas
• Vierta sobre la salsa picante preparada, si lo desea, puede agregar un poco de sal
• A continuación, cubra con una capa de papel aluminio y sazone para que la salsa quede dentro de la paquete
• Cocine por otra media hora

Cómo cocinar deliciosamente la carne de cerdo en fol con verduras: receta

1 opción

Preparar con anticipación:

1. Berenjenas medianas, pimiento morrón - 2 uds.
2. Filetes de cerdo - 0,8 kg
3. Perejil, cilantro - 50 g
4. Ajo - 1 cabeza pequeña
5. Tomates - 4 uds.
6. Jugo de limón – 1 cda. yo
7. Aceite vegetal - 5 cucharadas. l
8. Cebolla - 1 ud.
9. Especias favoritas, sal - al gusto

Proceso tecnológico:

• Todos corte las verduras en círculos
• Espolvoree las berenjenas con sal, déjelas reposar durante 20 minutos para quitarles el amargor
• Lave los trozos de carne, séquelos con una servilleta, espolvorear con jugo de limón, sal
• Marinar por 20 minutos.
• Freír uno a uno en aceite: cebollas, pimientos, berenjenas (previamente limpios de sal)
• En una sartén aparte, freír los filetes por ambos lados a fuego alto. calor, no más 2-3 minutos cada uno
• Coloque las verduras fritas en papel de aluminio, cubra con una capa de tomates, ajo y trozos de carne
• Envuélvalas bien en papel de aluminio
• Cocinar en el horno por 20 minutos
• Desenvolver la carne, salarla
• Dejar reposar por 10 minutos
• Servir, vertiendo el jugo que resalta

2 opciones

Conjunto de productos:

1. Carne de cuello cerdo - 800 g
2. Nabo - 450 g
3. Queso - 200 g
4. Mayonesa - 100 g
5. Tomates - 2 uds.
6. Cebolla – 1 cabeza
7. Aceite de girasol – 2 cdas. yo
8. Sal, pimienta - al gusto

Avance de obra:

• M' cortar la carne en porciones de aproximadamente 1 cm de espesor
• Batir con un martillo de cocina por ambos lados, cubriendo previamente con film transparente
• Cortar el nabo no muy fino
• Póngalo en una sartén caliente
• Deje que el agua se evapore, agregue aceite, fría hasta que esté semi-cocido
• Agregue las cebollas, fría por 2-3 minutos
• Corte el tomate en aros
• Coloque la lámina resistente al calor con papel de aluminio
• Extienda una capa delgada de mantequilla
• Coloque los trozos de carne en una capa, espolvoree un poco de sal, pimienta
• Vierta mayonesa
• Coloque los nabos con las cebollas arriba
• Cubrir con círculos de tomate
• Espolvorear queso rallado
• Cubrir con una capa de papel aluminio para que no queden agujeros y el jugo no es corrió
​​​​
• Ase en el horno durante 20 minutos
• Retire con cuidado la capa superior de papel de aluminio
• Mantenga en el horno por otro 10 minutos para obtener una corteza dorada
• Servir en porciones

Cómo cocinar deliciosamente carne de cerdo en papel de aluminio con tomates y queso: receta

1. Pulpa de cerdo - 1,5 kg
2. Tomates - 2 -3 uds.
3. Ajo – 4 dientes
4. Aceite de oliva – 1,5 cdas. yo
5. Queso - 150 g
6. Sal, pimienta, especias - al gusto

Etapas de trabajo:

• Cortar los tomates, el ajo y el queso en láminas finas
• Cortar la carne teniendo en cuenta el tamaño de las porciones futuras
• Si la carne no es grasosa, limpie el papel de aluminio con aceite, espolvoree condimentos y sal, ponga un trozo de carne
• Coloque queso, tomates y ajo en los cortes hechos en la carne
• Sazonar con sal, pimienta, condimentos
• Envolver bien en papel de aluminio, colocar en el horno para hornear durante 1-1,5 horas

Qué rico cocinar cerdo en papel de aluminio con kiwi: receta

Para 2-3 kg de carne se necesitará:

1. Kiwi - 0,5 g
2. Sal, pimienta - a su discreción

Preparación:

• Mi kiwi
• Pelar la piel
• Cortar en círculos
• Secar la carne lavada, espolvorear con sal y pimienta
• Hacer bolsitas por toda la superficie de las piezas, poner allí trozos de fruta
• Rebozar toda la pieza con los restos de kiwi
• Marinar durante al menos 12 horas
• Luego envolver en papel de aluminio
• Hornear durante 2 horas

Cómo cocinar deliciosamente cerdo en papel de aluminio con ciruelas pasas: receta

Ingredientes:

1. Ciruelas pasas - 350 g
2. Solomillo de cerdo - 1,6 kg
3. Sal - al gusto
4. Pimienta negra y guisantes aromáticos - 3 uds.
5. Ajo – 5 dientes

Etapas del proceso tecnológico:

• Ajo clavo, triturar los granos de pimienta en un mortero
• Mezclar con sal
• Frotar el lomo, envolver con cuidado en polietileno
• Dejar en el frigorífico toda la noche
• Lavar las ciruelas pasas, remojarlas en agua fría durante una hora
• Escurrir el agua
• Cortar en trozos pequeños
• Haciendo pequeños pinchazos con un cuchillo en toda la superficie de la carne, inserte rodajas de frutos secos
• Envuelva en 2 capas de papel aluminio
• Hornee durante 40 minutos a 200 grados
• Luego desdoble el producto, dejando la parte superior abierta
• Luego por otros 15-20 minutos, rociando con el jugo liberado, a 180 grados

Cerdo con manzanas y miel en papel aluminio: receta

Es necesario preparar:

1. Lomo de cerdo - 0,5 kg
2. Cebollas - 1 ud.
3. Ajo – 2 dientes
4. Manzanas (duras) – 1 ud.
5. Azúcar - 1 cucharadita.
6. Miel - 0,5 cucharadas. yo
7. Agua - 40 ml
8. Sal, una mezcla de pimientos, romero - al gusto
9. Aceite vegetal silencioso

Tecnología:

• Sazonar con sal y pimienta la pieza de carne lavada y ligeramente seca, marinar durante 40 minutos a temperatura ambiente
• Lubrique con aceite vegetal
• Caliente la sartén y fría rápidamente toda la pieza por ambos lados hasta que se dore. Este método permite que la carne conserve todo el jugo dentro
• Lo ponemos en papel de aluminio y en una bandeja para hornear
• En el jugo restante de la carne, freímos el cebolla picada y ajo picado
• Tan pronto como la cebolla suelte su jugo, agregue una manzana cortada en rodajas finas
• Agregue azúcar, cocine a fuego lento hasta que el azúcar se caramelice
• Luego vierta agua, ponga miel, revuelva, hierva
• Vierta la salsa resultante sobre un trozo de carne, envuélvalo cuidadosamente en papel de aluminio
• Hornee durante aproximadamente 2 horas, la temperatura no supere los 180 grados
• Corte la carne terminada en porciones, sazone cada pieza con trozos de manzana y vierta la salsa

Cómo cocinar deliciosamente la carne de cerdo en papel de aluminio con ajo: receta

Para un trozo de lomo de cerdo que pesa 1,5 kg, tomamos:

1. Ajo - 2 cabezas
2. Una mezcla de pimientos - 2 cdas. yo
3. Sal - al gusto
4. Crema agria o mayonesa - 1,5 cdas. cuchara

Proceso:

• picar finamente 2-4 dientes de ajo, mezclar con mayonesa, sal y una mezcla de pimientos
• Frotamos el lomo
• Luego hacemos cortes separados no profundos en toda la superficie de la pieza, empujamos allí los dientes de ajo sobrantes. Si son demasiado grandes, córtalos
• Extiende el papel aluminio, ponle la carne y los dientes de ajo enteros restantes
• Envuélvelo bien
• Marinar durante aproximadamente 10-12 horas
• Hornear durante 2 horas en un horno calentado a 180 grados
• 15 minutos antes de que esté listo, abra la capa superior del paquete
• Freír la carne hasta obtener una corteza agradable
• Cortar el manjar terminado en porciones gruesas, colocar dientes de ajo enteros al lado
• Vierta sobre la salsa natural de carne y ajo, obtenida durante la cocción

Cómo cocinar deliciosamente carne de cerdo en papel de aluminio con trigo sarraceno: receta

1. Trozo de grasa de cerdo blando - 700 g
2. Sémola de trigo sarraceno - 200 g
3. Mostaza, adjika, mayonesa, soja salsa - 1 cucharadita
4. Vino tinto - 50 ml
5. Un poco de sal para el trigo sarraceno

Preparar de la siguiente manera:

• Cortar la carne en porciones finas
• Colocar en un recipiente hondo
• Mezclar vino, mostaza, adjika, mayonesa, salsa de soja
• Vierta los filetes de carne
• Marinar durante 2-3 horas
• Mientras se marina
• 20 minutos antes de que finalice el proceso, cueza al vapor el trigo sarraceno con agua hirviendo, agregue sal
• Cuando los granos se hinchen, drene el líquido restante
• Forre la bandeja para hornear con papel de aluminio, espolvorear con sémola de trigo sarraceno, colocar los trozos marinados sobre la carne de cerdo
• Verter la marinada
• Cubrir con papel aluminio
• Cocinar en el horno durante 30 minutos a 160 grados
• Luego retiramos la capa superior de papel aluminio
• Freímos de esta manera por otros 15 minutos

(3 26) Cómo cocinar deliciosamente cerdo en papel de aluminio con piñas: receta

1. Lomo de cerdo - 600 g
2. Aros de piña enlatados - 4 piezas
3. Queso duro - 210 g
4. Conjunto de mezcla de hierbas italianas - 3 pizcas
5. Pimienta negra molida y sal - al gusto

Etapas tecnológicas:

• Desmontamos un trozo de carne a través de las fibras en capas de 1,5 cm de espesor
• Batir
• Espolvorear con sal, pimienta, hierbas
• Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear
• Extienda la carne
• Poner piña encima, espolvorear con queso rallado
• Cocinar en horno caliente por 35 minutos

Cómo cocinar deliciosamente la carne de cerdo en papel de aluminio en porciones: receta

Para Preparamos 4 porciones:

1. Lomo de cerdo - 640 g
2. Patatas (pequeñas) - 4 uds.
3. Tomates frescos - 1 ud.
4. Queso duro - 150 g
5. Cebolla - 1 ud.
6. Huevo fresco - 1 ud.

Para la marinada:

1. Mostaza - 1 cda. yo
2. Mayonesa, aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
3. Suneli lúpulo, sal, pimienta - un manojo
4. Ajo - 2 dientes

Preparación:

• Mezclar todos los ingredientes preparados para el adobo, habiendo triturado previamente el ajo
• Cortar la carne en porciones
• Remojar con la mezcla resultante, marinar durante 1,5-2 horas
• Cortar el papel aluminio en cuadrados, 1,5 veces el tamaño de un trozo de carne
• En el centro de cada forma de papel, poner en capas: aros de cebolla en rodajas, tomates de plástico, una porción de carne, papas cortadas con plástico
• Vierta aceite
• Sal
• Recogemos el papel aluminio en forma de nudo
• Lo mandamos a hornear por 50 minutos
• Frotamos el queso, lo mezclamos con un huevo
• Aplanamos un poco cada nudo, vertemos el queso y el huevo
• Horneamos hasta que el queso se derrita
• Servimos sin remover del paquete

Cómo hornear deliciosamente un trozo entero de cuello de cerdo en papel de aluminio: receta

Para 1 kg de cuello de cerdo, preparar:

1. Dientes de ajo - 5 uds.
2. Mayonesa - 2 cucharadas. yo
3. Romero, pimienta negra - un manojo
4. Hoja de laurel - 3 uds.
5. Aceite vegetal - 1,5 cucharadas. yo

Prepare de la siguiente manera:

• Machaque los dientes de ajo, rompa finamente el laurel
• Frotar con especias y sal
• Cortar la carne en tiras finas, espolvorear con la masa resultante, engrasar con mayonesa
• Marinar durante 3 horas en un lugar fresco
• Empaque bien con papel de aluminio
• Hornee durante 30 minutos a 200 grados
• Luego 60 minutos a 175°C.
• Cortar el envoltorio
• Freír durante otros 10 minutos hasta que esté completamente cocido y dorado

Características de cocinar cerdo en papel de aluminio en el horno y olla de cocción lenta: descripción

Las principales sutilezas de la cocina se incluyen en cada receta individual. En el horno, las opciones para los platos se ofrecen arriba, consideremos los matices de freír en una olla de cocción lenta:

• Coloque un trozo de carne rellena en el centro de una hoja de papel de aluminio
• Envuélvalo bien
• Vierta 250 ml de agua en el recipiente multicocina
• Coloque el rollo con carne
• Cocine en la función "Hornear" durante 2 horas
• Retire la tapa, déjela reposar durante 20 minutos.
• También se puede cocinar sin baño maría, pero así el producto no quedará tan jugoso

¿Cuánto dura la carne de cerdo? horneado en papel de aluminio en el horno y ollas de cocción lenta?

Tipo de porción de 1 kg	Horno, min	Multicooker, min
Entero pieza	90	120
Chuletas	30	60
Carne entera marinada	60
En un baño de agua completamente	—	140

• A medida que aumenta el peso, el tiempo de cocción aumenta proporcionalmente

Como para hacer que la carne de cerdo en papel de aluminio sea jugosa y sabrosa: consejos

• El plato se puede preparar con piezas de diferentes pesos, pero las porciones pequeñas son las más exitosas.
• Para asar se toma la escápula o partes del cuello, médula ósea, lomo, parte trasera del animal.
• El adobo se debe hacer en un recipiente de acero inoxidable, y el bistec se debe cocinar en un refractario
• La carne horneada en papel se sella herméticamente, no se debe estar pre-salado. Esto lo hacemos ya con la pieza terminada.
• Se opta por no magro, con manteca por toda la pieza de cerdo, pero debe dosificarse.
• Marinar la pieza magra.
• Cortar la pulpa vieja en porciones y batirla un poco.
• Primero cocinamos la pieza entera a 220-240 grados para que se sobrecocine, y luego bajamos el fuego, de esta manera la carne conservará su jugosidad.
• Un poco de grasa en la pieza seleccionada es señal de que la carne está tierna y fresca.
• La carne de cerdo congelada debe descongelarse lentamente de forma natural; esto es garantía de un plato final jugoso. La opción ideal es la carne fresca y calentita.

Vídeo: Cerdo al horno en papel aluminio