Cómo hornear truchas en un horno de aluminio: cómo procesar correctamente el pescado y cocinar con limón o verduras

Los platos de pescado tienen cualidades especiales de sabor y alto valor nutricional.La carne de trucha contiene vitaminas A, E, D, una gran cantidad de proteínas, los minerales están representados por calcio, fósforo, potasio, hierro, magnesio, zinc.El pescado es una fuente de ácidos grasos poliinsaturados omega-3.En el complejo, estas sustancias tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular humano.Haga truchas deliciosas y saludables para la alegría de la familia y los seres queridos.

Cómo cocinar truchas en papel de aluminio en el horno

Este tipo de pescado es un alimento dietético, por lo que puede incluirse en tu dieta incluso cuando estás a dieta.La cocción de aluminio retiene los nutrientes en el pescado tanto como sea posible, se cocina en su propio jugo, lo que lo hace muy tierno y fragante.Para preparar este tipo de plato es apto para cualquier trucha, ya sea marina, fluvial o lacustre.

El color de la carne también es de poca importancia, puede ser blanco y rojo.Si la trucha está congelada, debe descongelarse lentamente, preferiblemente en el estante del refrigerador.Con un fuerte deshielo en el agua, el microondas romperá la estructura de la carne y se aflojará.Antes de enviar la carne al horno, el pescado debe limpiarse de escamas, aletas, vísceras, cortar la cabeza, la cola, si es necesario.tu obra maestra culinaria

Totalmente

  • Tiempo: 50 minutos.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 128 kcal /100 g.
  • Propósito: para el principal.
  • Dificultad: fácil.

En casa, hornear truchas en el horno no es nada difícil.La comida se cocina en menos de una hora.Según la receta se utiliza crema agria con un contenido de grasa del 20%.Puede usar un producto graso diferente, esto solo afectará el contenido total de calorías del plato.La crema agria y la mantequilla le dan al pescado un sabor suave y mantecoso.Puedes usar un poco de mayonesa en lugar de estos productos, mejor hechos en casa.

Ingredientes:

  • carcasa de trucha - 1,5 kg;
  • crema 20% - 50 ml;
  • crema de mantequilla - 40 g;
  • aceite de oliva - 20 ml;
  • condimento para pescado con sal - 20 g;
  • aceitunas sin hueso - 4 piezas;
  • cebollas - 1 pc;
  • limón - 1 pc.

Método de preparación:

  1. Lave la carcasa, séquela, frótela bien con el condimento para pescado.
  2. Lave el limón con agua corriente, córtelo en círculos finos, coloque un poco dentro de la carcasa, deje el resto para la decoración.
  3. Corta la mantequilla en un cubo pequeño y colócala dentro.
  4. Haz varios cortes con un cuchillo afilado en la carcasa.
  5. Cubra con varias capas de papel de aluminio, engrase con aceite de oliva.
  6. Coloque el pescado en una bandeja para hornear, cubra con crema agria.
    7. ​​
  7. Pele la cebolla, córtela en aros finos, extiéndalos sobre el pescado.
  8. Envuelva los bordes de aluminio para evitar que el jugo se filtre.
    9. Hornee la trucha en un horno precalentado a 200 ° C durante 25 minutos.
  9. Durante este tiempo, retire la bandeja, despliegue la lámina, deslice los aros de cebolla más cerca de los bordes y hornee por otros 10 minutos hasta que estén dorados.
  10. Decora el plato terminado con mitades frescas de limón y aceituna.

Piezas

  • Tiempo: 40 minutos.
  • Número de porciones: 1 persona.
  • Calorías de comida: 170 kcal /100 g.
  • Propósito: a lo principal.
  • Dificultad: Fácil.

Los filetes de trucha ya preparados se pueden encontrar en grandes supermercados.Al usar estas piezas, ahorra tiempo de procesamiento, preparando el pescado para cocinar.De acuerdo con esta receta, el limón y dos tipos de verde se usan para mejorar el sabor.Estos ingredientes combinan bien con el sabor de la trucha.Papas asadas u horneadas, verduras, cereales se pueden servir en un plato de acompañamiento.

Ingredientes:

  • filete de trucha - 1 pc.(200 g);
  • aceite de oliva - 20 ml;
  • eneldo - 10 g;
  • Perejil - 10 g;
  • limón - ½ uds.

Método de preparación:

  1. Cómo hornear truchas en papel de aluminio en rodajas: extiende el filete en una bandeja cubierta con papel de aluminio.
  2. Espolvorear con sal, pimienta negra, hierbas picadas encima, espolvorear con aceite.
  3. Recuerda con tus manos un poco para que la carne se dore.
  4. Envuelva los bordes de aluminio firmemente.
  5. Precaliente el horno a 200 grados, hornee durante 20-30 minutos, dependiendo del tamaño de la rebanada.

Relleno

  • Tiempo: 1 año.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Calorías de comida: 131 kcal /100 g.
  • Propósito: básico.
  • Dificultad: Media.

Durante el asado, la carne se convierte en aroma de relleno, lo que hace que el plato sea muy rico y variado en sabor.Esta receta usa perejil.Puede reemplazarlo con cualquier otra hierba, como la albahaca fresca.El queso está presente en el relleno, se derrite en el proceso de cocción, lo que le da al relleno una estructura delicada especial y un agradable sabor cremoso.

Ingredientes:

  • carcasa de trucha arcoiris - 1 pieza;
  • tomate - 2 piezas;
  • cebollas - 1 pc;
  • limón - ½ pc;
  • el queso es de 100 g;
  • jugo de limón - 50 ml;
  • perejil - 50 g;
  • Aceite de girasol 20 ml;
  • mayonesa - 15 g.

Método de preparación:

  1. Lave la trucha arco iris procesada, seque con un paño.
  2. Frote el interior y el exterior con sal con pimienta negra molida, vierta el jugo de limón y déjelo durante 2-3 horas debajo de una película de alimentos, se puede marinar durante la noche.
  3. Retire el tomate de la cáscara y las semillas, corte la pulpa en un cubo pequeño y fría en la mayor parte del aceite de girasol, deje enfriar.
  4. Picar finamente el perejil.
  5. Corta la cebolla pelada en medio aros finos.
  6. Queso fino.
  7. Combine verduras, queso y hierbas, agregue sal, pimienta al gusto y mezcle bien.
  8. Cubra la decoración con papel de aluminio, rocíe con el aceite restante, transfiera el pescado a ella.
  9. Descargue un pequeño rodillo de aluminio y colóquelo debajo del vientre, como se muestra en la foto, para que el relleno nose cayó durante la cocción.
  10. Comience el pescado, puede sujetar el abdomen con palillos de dientes.
  11. Haz varios cortes a lo largo de todo el cuerpo con un cuchillo afilado, inserta rodajas de limón en ellos.
  12. Engrasa el pescado con mayonesa encima.
  13. Hornee en un horno precalentado a 200 ° C hasta que esté listo, aproximadamente 30-40 minutos.

Con limón

  • Tiempo: 1 año.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 122 kcal /100 g.
  • Propósito: para el principal.
  • Dificultad: Fácil.

Los platos de pescado combinan bien con el limón.Esta receta usa jugo de limón como componente del adobo y los lóbulos individuales que se insertan en los agujeros en la piel del pescado.El limón le da un sabor y aroma especiales a la trucha, haciendo que su carne sea aún más tierna.Este plato se puede comer en cualquiera de las comidas, lo mejor es combinarlo con vegetales frescos de temporada o guisados.

Ingredientes:

  • carcasa de trucha - 1,5 kg;
  • Perejil - 50 g;
  • Aceite de oliva - 40 ml;
  • limón - 1 pc.

Método de preparación:

  1. Cómo hornear truchas en un horno con papel de limón: lave la carcasa con agua fría, séquela con un papel o con un paño de cocina limpio.
  2. Frote las especias por dentro y por fuera.
  3. Mezcle una cucharada de aceite de oliva con el jugo de medio limón.
  4. Engrasa la mezcla de pescado por todos lados y deja que la carne se humedezca durante 15 minutos.
  5. Cortar una hoja de papel de aluminio, doblar por la mitad, el tamaño debe ser ligeramente mayor que el tamaño de la carcasa, poneren la deco
  6. Engrase la lámina restante con aceite de oliva.
  7. Lavar, acariciar el perejil, colocar completamente dentro de la carcasa.
  8. Traslade el pescado a una sartén, haga algunos cortes en la piel.
  9. Corte la mitad restante del limón en medio anillos finos e insértelo en la ranura.
  10. Cubra con otra hoja de papel de aluminio en la parte superior, asegure firmemente los bordes para que el jugo no se drene.
  11. Precaliente el horno a 200 ° C, envíe el pescado a hornear.
  12. Después de 25 minutos, retire la bandeja, retire la hoja superior y hornee por otros 10 minutos.

Con verduras

  • Tiempo: 1 año.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Calorías de comida: 82 kcal /100 g.
  • Propósito: para el principal.
  • Dificultad: Fácil.

El pescado con verduras es una de las opciones para una cena adecuada y equilibrada.Este plato se puede comer tanto tibio como frío.Se pueden agregar otras verduras a este conjunto de verduras según sus preferencias de sabor, como las papas o las zanahorias.Cocine los vegetales al lado del pescado o la mezcla de vegetales finamente picados puede rellenarse con pescado.

Ingredientes:

  • trucha - 1 kg;
  • limón - 1 pc;
  • Pimienta búlgara - 1 pieza;
  • cebollas - 1 pc;
  • tomate - 1 pc;
  • albahaca seca - 2 g.

Método de preparación:

  1. Si el pescado no tiene pátina, divídalo de acuerdo con las normas estándar de procesamiento.
  2. Lave bien la carcasa con agua corriente y séquela.
  3. Prepare una bandeja de aluminio, extienda rodajas de limón en la parte superior.
  4. Haga algunos cortes en la piel de la carcasa, frote con sal y espolvoree un poco con jugo de limón.
  5. Coloca el pescado sobre el limón.
  6. Pele las cebollas, los pimientos y los tomates de forma aleatoria y extiéndalos por el perímetro de la hoja.La mezcla de verduras se puede usar como relleno, es necesario picar finamente las verduras y rellenar el vientre.
  7. Cubrir con papel de aluminio en la parte superior y hornear durante 40 minutos a 180 ° C.
  8. Retire el horno del horno dentro de un tiempo especificado, déjelo enfriar durante 10 minutos.
  9. Sirva el pescado con una guarnición de verduras, adorne con un plato de limón.

Con champiñones

  • Tiempo: 50 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 93 kcal /100 g.
  • Propósito: al principal.
  • Dificultad: Fácil.

Un plato de pescado con champiñones, a pesar de su bajo contenido calórico, eliminará la sensación de hambre durante mucho tiempo.De acuerdo con esta receta, se usan hongos.También son adecuadas otras variedades, como hongos, rebozuelos o ceps.A veces se fríen en aceite antes de hornear, pero para acortar el tiempo de cocción se pueden poner crudos, lo pasarán bien.Tanto el pescado como los champiñones combinan bien con sabores cremosos, así que sirve un plato con salsa de crema.

Ingredientes:

​​
  • carcasa de trucha - 1 kg;
  • champiñones - 400 g;
  • condimento para pescado - 20 g;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • Cebollas - 1 pc.

Método de preparación:

  1. Cómo hornear carne de trucha en un horno en papel de aluminio conchampiñones: enjuague bien el pescado, seque con una toalla.
  2. Cortar la trucha en porciones.
  3. Cortar los champiñones con los platos.
  4. Cortar la cebolla pelada en pequeñas pajitas.
  5. Cortar las zanahorias en anillos delgados.
  6. Extienda una gruesa lámina de papel de aluminio, ponga pescado, verduras y champiñones.
  7. Agregue las especias, envuelva bien.
  8. Coloque el rollo en la bandeja para hornear o en el plato para hornear.
  9. Hornee en el horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos.
  10. Servir el plato ligeramente enfriado.

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