¿Cómo usar correctamente el papel pergamino para hornear en el horno, olla de cocción lenta y para freír sin aceite? ¿Qué puede reemplazar el papel pergamino para hornear? ¿Cómo comprar papel pergamino para hornear y envasar en AliExpress?

¿Cómo usar correctamente el papel pergamino? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas a continuación en el artículo.

Los pasteleros comenzaron a utilizar pergamino en la producción de pasteles ya en el siglo pasado. Dicho papel se puede comprar en cualquier tienda de artículos para el hogar, productos ecológicos, tienda de alimentos, supermercado o mercado.

• Casi todas las amas de casa tienen pergamino, pero muchas no saben para qué se necesita y, a menudo, ese papel no se usa para el propósito previsto.
• ¿Qué es el pergamino? ¿Dónde se puede comprar ese papel? ¿Cómo usarlo correctamente para que los productos horneados resulten sabrosos y útiles?
• Puede encontrar respuestas a estas y otras preguntas en este artículo.

¿Qué es el papel pergamino, por qué se necesita?

El papel pergamino se vende en paquetes ya menudo se le llama "papel para hornear". En la época de la Unión Soviética, los productos alimenticios se envolvían en dicho papel cuando se vendían en las tiendas de comestibles. Pero, ¿qué es el papel pergamino y por qué es necesario?

• Para su producción se utiliza papel poroso - 100% celulosa.
• Durante la producción, la fibra se trata con una solución ácida especialmente preparada. Se hidroliza la celulosa y se obtiene el pergamino.
• Se lava con agua, se seca, se corta en tiras y se enrolla en rollos.
• Como resultado, se obtiene un papel pergamino denso, que no se hincha con la humedad y aguanta bien las altas temperaturas.

El papel pergamino es muy conveniente para preparar varios platos. Anteriormente, se usaba solo para hornear productos de confitería. Las amas de casa modernas usan pergamino para preparar varios platos de carne, pescado y champiñones, así como para hornear productos de masa.

• Extienda un trozo de pergamino en una bandeja para hornear, coloque la masa encima. Puede engrasar el papel con una pequeña cantidad de aceite vegetal o mantequilla.
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• Hornear los productos como de costumbre: temperatura, tiempo.
• Gracias a la capa de pergamino, los productos horneados u otros platos no se quemarán. Gracias a esto, la bandeja es fácil de lavar después de su uso.

El pergamino también se utiliza para envasar alimentos, conveniente y económico. Después de todo, ese papel es económico.

Importante: Puede hornear en papel pergamino sin agregar aceite. Esto a menudo ayuda cuando necesita preparar comidas para una nutrición adecuada.

¿Cómo comprar papel pergamino para hornear y envasar en AliExpress?

Si se necesita papel pergamino para hornear en casa, las amas de casa suelen ir al supermercado o al mercado a buscarlo. Si necesita mucho de este material, por ejemplo, para el trabajo de una confitería o una producción completa, puede comprar dicho papel en AliExpress.

• Aquí, su precio es varias veces más bajo que en la tienda, y si pides el producto en un lote grande, puedes negociar un buen descuento con el vendedor.
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¿Cómo comprar papel pergamino para hornear y envasar en AliExpress? Siga estos pasos:

Después del registro, vaya a la página principal de Aliexpress, y en la barra de búsqueda ingrese las palabras: " horneado de pergamino" o " papel pergamino". Una página de producto se abrirá ante usted. Elija, haga clic en el icono de la imagen o el nombre del producto.

En la página, estudie la calificación del vendedor: debe tener un alto grado de confiabilidad y muchas críticas positivas. Todo esto se puede ver en la parte superior de la página.

Si todo está bien con la calificación del vendedor, siéntase libre de ordenar el producto haciendo clic en " Comprar ahora" o " Agregar al carrito" botón. Realiza el pago, confirma el pedido y espera la entrega.

Importante: También puede escribir en la barra de búsqueda una consulta en inglés: " horneado de papel pergamino", "horneado de papel barato". Si necesita papel para hornear, escriba " papel para hornear". Si se abre una página con otros productos frente a usted, entonces, utilizando el filtro de la derecha, puede encontrar lo que necesita. Haga clic en los enlaces activos requeridos y el sitio lo redirigirá a las páginas relevantes.

¿De qué lado es correcto poner papel pergamino en una bandeja para hornear en el horno?

El pergamino, como el papel de aluminio, tiene dos lados. Las amas de casa a menudo no saben de qué lado es la forma correcta de colocar el papel pergamino en la bandeja para hornear en el horno. El pergamino se coloca en una bandeja para hornear con el lado brillante hacia arriba.

En la época soviética, solo aquellas amas de casa que tenían "blat" en la tienda podían permitirse el lujo de usar ese papel. Otros se hornearon en hojas de cuaderno ordinarias engrasadas con aceite para que los productos no se pegaran a la hoja.

¿Necesita engrasar el papel pergamino antes de hornear?

¿Es posible reemplazar el papel pergamino con papel de calco, papel de aluminio, teflón, papel de silicona para hornear?

Si a menudo usa pergamino para hornear, es posible que haya tenido casos en los que este papel se agotó en el momento más inoportuno. Tienes que cocinar la comida en una bandeja para hornear. Los productos se queman y la plancha se limpia mal. Pero, ¿es posible reemplazar el papel pergamino con papel de calco, papel de aluminio, teflón, papel de silicona para hornear? Algunos matices:

• Papel de calco — este papel es perfecto para hornear en el horno, pero su capa superior, sobre la que se colocarán los productos, debe ser engrasado con aceite vegetal
• La lámina para hornear productos se coloca con el lado mate sobre la bandeja para hornear. El lado superior brillante debe engrasarse con aceite vegetal si va a hornear productos de masa. No es necesario hacer esto al hornear pescado o carne.
• El papel de teflón le permite hornear productos no solo en el horno, sino que también puede freír platos en una sartén. Si tiene miedo de que el producto se queme durante la cocción, no dude en poner papel de teflón en cualquier superficie para freír. El plato resultará hermoso y sabroso.
• El papel de silicona es un excelente material para hornear. Dicho papel no entra en contacto con los productos y aguanta bien las altas temperaturas. Las amas de casa a menudo usan manteles de silicona ordinarios para hornear. Son mucho más densos que el papel: la masa no se quemará, será rojiza y hermosa.

Para hornear, puede usar incluso papel de oficina común, pero limpio y aceitado por ambos lados, así como pergamino para alimentos, que se usa para hacer bolsas de papel y empaques para alimentos. en supermercados

¿Es posible poner papel pergamino en una olla de cocción lenta?

Una multicocina, como un horno de microondas, se encuentra en casi todos los hogares. Cocinamos, freímos y horneamos en él. Pero, ¿es posible poner papel pergamino en la multicocina para que el plato quede más jugoso y la "olla" se pueda limpiar fácil y rápidamente? Por lo tanto, el pergamino se usa para hornear y freír varios platos: carne, pescado y productos de masa.

¿Es posible hornear carne, pollo, pescado, freír chuletas en papel pergamino?

Una sartén buena y de alta calidad con revestimiento antiadherente es costosa, y freír en una gran cantidad de aceite en utensilios de cocina de hierro fundido o acero es perjudicial para la salud. Por lo tanto, las mujeres a menudo se preguntan: ¿es posible hornear carne, pollo, pescado, freír chuletas en papel pergamino?

Como se mencionó anteriormente, las amas de casa utilizan activamente el pergamino para cocinar carne, pescado, pollo y champiñones. Además, puede freír chuletas en dicho papel, tanto en el horno como en una sartén. Para hornear chuletas en el horno, ni siquiera es necesario engrasar el papel pergamino, y para freír en una sartén, necesitará unas gotas de aceite vegetal.

Consejo: si aún desea que el plato en el pergamino quede rojizo y ligeramente frito, entonces el interior del papel debe engrasarse con vegetales o mantequilla.

¿Por qué los pasteles, la masa, el merengue, las tartas, la pizza, la carne y el pescado se pegan al papel pergamino para hornear?

Si hemos estado usando el horno durante mucho tiempo, conocemos todos los matices de cómo hornear o freír un plato para que quede rojizo y no quemado. Pero, si el horno es nuevo y desea cocinar todo a la vez, tan sabroso y hermoso como en el horno viejo, entonces debe usar pergamino.

Pero muchas veces las amas de casa no siempre hacen productos perfectos con este papel. ¿Por qué los pasteles, la masa, el merengue, las tartas, la pizza, la carne y el pescado se pegan al papel pergamino para hornear?

• Esto puede deberse a que está utilizando el pergamino de forma incorrecta. Debe extenderse en una bandeja para hornear o molde con el lado brillante hacia arriba.
• Pero si la masa es fina, se puede pegar, como la carne, el pescado o el merengue. Por lo tanto, es mejor usar papel pergamino impregnado especial.
• Su costo es un poco más alto de lo normal, pero no se le pegará nada.

Importante: Si su horno tiene características propias y hornea tanto los productos que hasta el papel mojado se pega, utilice papel especial de teflón o silicón o un tapete.

¿Cómo quitar el papel pergamino del horno?

Si el pergamino aún se adhiere al producto terminado, ¿cómo quitarlo de la cocción? No intente quitar el papel de un producto caliente, nada funcionará. Espere a que la masa se enfríe o colóquela sobre una toalla húmeda. Después de tales acciones, el pergamino debe retirarse bien del producto.

¿Qué pasará si comes papel pergamino?

Las propiedades nutricionales de los alimentos preparados en papel pergamino se conservan y el sabor se vuelve aún mejor. Si ata bien los extremos del papel, obtendrá una especie de bolsa, con la ayuda de la cual puede cocinar alimentos en agua.

Vídeo: Elegir papel de hornear - Consejos de Todo saldrá bien - Edición 403 - 04/06/2014 - Todo saldrá bien