¿Cómo y con qué se puede reemplazar el vinagre de arroz en las recetas? ¿Cómo reemplazar el vinagre de arroz con jugo de limón, adobo de jengibre, vinagre de uva, salsa de soja, alga nori, vinagre de mesa y vinagre de sidra de manzana?

¿Qué y cómo se puede reemplazar el vinagre de arroz? Esto será discutido en este artículo.

¿Qué puede reemplazar el vinagre de arroz en panecillos y sushi?

El sushi y los rollitos se han instalado firmemente en nuestras vidas y en la cocina. Ahora bien, esto no es una maravilla de la Tierra del Sol Naciente, sino un plato bastante asequible y favorito. El vinagre de arroz ahora se puede encontrar en los estantes de las tiendas en casi cualquier país, pero no siempre se puede estar seguro de ello. Y si los fabricantes dan un buen resultado, entonces el precio de dicho producto "muerde" un poco.

Puede reemplazarlo en casa con productos asequibles, cuyas opciones comunes consideraremos a continuación. Los análogos más exitosos del vinagre de arroz provienen de los siguientes sustitutos:

  • vinagre de uva blanca o roja;
  • vinagre de sidra de manzana, que tampoco irrita las paredes intestinales y no provoca reacciones alérgicas;
  • el alga nori seca o la salsa de soya que se usa tradicionalmente en la cocina japonesa complementarán bien cualquier esencia de vinagre;
  • si hablamos de opciones disponibles y económicas, intente reproducir el ácido de arroz usando vinagre de mesa;
  • y tampoco excluyen el jugo de limón;
  • o adobo de jengibre.

Las dos últimas opciones deben considerarse de inmediato, ya que se consideran sustitutos casi ideales. El hecho es que el jengibre por sí solo se combina perfectamente con los rollos. Pero el jugo de limón ayuda a reproducir la suavidad y la ternura del ácido japonés, que no se puede repetir con la ayuda de otros condimentos ácidos.

El vinagre de arroz se puede reemplazar fácil y rápidamente con productos disponibles

El jugo de limón ayudar a hacer vinagre de arroz, que incluso un residente japonés nativo no puede distinguir

  • Necesitarás:
    • limón – 2 uds.;
    • azúcar - 0.5-2 cucharaditas. (depende del dulzor deseado);
    • agua - igual a la cantidad de jugo, es decir, 2 cucharadas. l.;
    • sal - una pizca.
    • ​​​​
  • A los japoneses y chinos categóricamente no les gusta usar los productos de ayer. Y para la preparación de un análogo de vinagre de arroz, esto es simplemente inaceptable. Por lo tanto, exprime el jugo de limón inmediatamente antes de cocinar. Como resultado, debe obtener al menos 2 cucharadas. yo Una fruta rinde un poco más de 1 cuchara.
  • Tome agua hervida, esto afectará significativamente el sabor y la vida útil del producto.
  • Mezclar todos los ingredientes. Para disolver más rápido los ingredientes sueltos, ponga el recipiente a fuego lento. Revolviendo continuamente, espere a que los cristales se disuelvan e inmediatamente retire del fuego. ¡No hierva el contenido bajo ninguna circunstancia! Se puede utilizar después de un enfriamiento completo.

Variante con adobo de jengibre

Es conveniente para que puedes preparar un aliño para el arroz, y un snack para los alimentos secos. Por cierto, puedes seguir el camino simplificado y hacer un aderezo increíblemente saludable con jugo de limón y jengibre rallado en la misma proporción.

  • Para preparar la marinada de jengibre, necesita:
    • raíz de jengibre - 3-4 cm;
    • cualquier vinagre (pero 6%) - 1.5 cucharadas. l.;
    • sal - 1 cucharadita;
    • azúcar - 1 cucharada. l.;
    • agua - 0,5 l.
  • Limpiar la raíz con una cuchara. Por cierto, comprueba su frescura de esta manera. La piel debe eliminarse fácil y finamente. Luego enjuague y frote en placas delgadas.
  • Hervir la mitad del agua. Vierta sal, mezcle bien y vierta la raíz durante 5-10 minutos. Después de eso, drene el agua.
  • Ahora hierva la segunda mitad del agua, agréguele azúcar. Vierta sobre el jengibre y déjelo a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo, luego refrigere durante la noche. Por la mañana, la marinada está lista para usar.
El adobo de limón y jengibre reproducirá perfectamente el vinagre de arroz

¿Es posible y cómo? para reemplazar el vinagre de arroz de mesa: proporciones de dilución

  • Preparar:
    • vinagre de mesa - 2 cdas. l.;
    • salsa de soja - 3 cucharadas. yo (ablandará ligeramente el producto);
    • azúcar - 2 cucharaditas.
  • Si decidió usar vinagre de mesa al 9%, reduzca su dosis dos veces. Es decir, solo 1 cucharada. yo
  • No caliente el vinagre, tiene un olor muy fuerte. Y cuando se calienta, se liberan vapores volátiles de ácido acético, que tienen un efecto negativo en la salud. Mezcle los componentes y mezcle bien hasta que esté completamente disuelto.

Nota: puede hacer un aderezo que tendrá un sabor aún más suave. Use vinagre de mesa y aceite vegetal en proporciones iguales. Añadir una pizca de sal y azúcar al gusto.

¿Es posible y cómo sustituir el vinagre de arroz por vinagre balsámico?

Esta es la única opción en la que compartiremos la receta contigo. El hecho es que el vinagre balsámico se infunde en un ramo completo de diferentes hierbas. Todos ellos tienen un sabor y aroma brillante y específico. Por lo tanto, no funcionará repetir el vinagre de arroz. Si desea realizar un experimento similar en casa, prepárese para obtener un aderezo completamente diferente.

Nota: el vinagre balsámico en sí mismo es muy aromático y útil, por lo que es mejor usarlo en su forma pura. Y no será posible hacer una versión fácil de eso.

El vinagre balsámico está demasiado saturado para un producto de arroz

¿Es posible y cómo sustituir la manzana? ¿vinagre de cidra?

El vinagre de sidra de manzana es el más suave de los sustitutos propuestos y no es inferior en utilidad incluso al producto de arroz. Por cierto, el aroma y el sabor resultarán un poco originales, pero interesantes: el aderezo estará impregnado de notas afrutadas. En términos de acidez, será la opción más óptima, y ​​en términos de suavidad, es inferior solo al jugo de limón.

  • Preparar:
    • vinagre de sidra de manzana - 2 cdas. l.;
    • agua - 2,5 cucharadas. l.;
    • azúcar - 23 cucharaditas;
    • sal - 1 cucharadita.
  • La preparación del producto consiste en mezclar bien hasta disolver todos los componentes sueltos.

¿Es posible y cómo reemplazar el vinagre de arroz con salsa de soja?

La salsa de soya combina bien con el vinagre de uva blanca. En casos extremos, reemplácelo con un producto de manzana. Si nada de esto resultó estar a la mano, entonces vale la pena recurrir a la ayuda del ácido comestible.

  • Preparar:
    • vino blanco o vinagre de manzana - 2 cdas. l.;
    • azúcar - 1 cucharada. yo con un tobogán;
    • salsa de soja - 2 cdas. yo
  • Microondas los ingredientes mezclados durante literalmente unos segundos para calentar un poco el líquido. Esto simplificará y acelerará el proceso de mezcla. Cuando los cristales de azúcar se disuelven, el sustituto se puede considerar listo.
Vinagre de arroz de vinagre de vino blanco salsa de soja

¿Es posible y cómo ¿Sustituir el vinagre de arroz por el vinagre de algas nori?

Si quieres hacer un pequeño experimento, la siguiente receta es perfecta para ti. Gracias a las algas, el nori no podrá reproducir exactamente el ácido del arroz, pero el aderezo complementará perfectamente el sushi y los panecillos. Por cierto, puede usar casi cualquier alga, y no solo en estado seco.

Importante: No pienses en tomar algas o algas marinas. Estropeará el sabor del vinagre y adquirirá un amargor desagradable.

  • Requerido:
    • nori - 1-2 hojas;
    • sal - 0,5 cucharaditas;
    • azúcar - 2-3 cucharadas. l.;
    • vinagre de vino o de manzana - 2,5 cucharadas. yo
  • Puede ajustar ligeramente la dulzura, pero no se desvíe demasiado de la receta dada. Puede tomar cualquier vinagre, pero intente, si es posible, no usar la versión de mesa.
  • Moler la hoja tanto como sea posible hasta obtener un estado de polvo. Aunque es posible utilizar una carta entera. En un plato esmaltado separado, simplemente caliente el vinagre y los componentes sueltos. Remueve bien y espera a que se disuelvan. Retirar inmediatamente del fuego.
  • Ahora solo queda agregar el polvo de algas y batir todo bien hasta que quede homogéneo. Por ello, es más conveniente utilizar algas secas, ya que se disuelven mejor en ácido. Si se utiliza en su totalidad otra especie o nori, será necesario filtrar el producto antes de su uso.
El proceso de hacer ácido de arroz usando alga nori y vinagre de vino

¿Es posible y cómo reemplazar el vinagre de arroz con vinagre de uva?

Otro sustituto inteligente para el vinagre de arroz. Hay dos opciones: usar vinagre de vino blanco o tinto. La primera opción es más parecida al arroz ácido, ya que los dos condimentos son ligeramente similares en sabor y aroma. Pero el vinagre rojo también es adecuado si no tienes alergias o contraindicaciones.

  • Para hacer esto, mezcle:
    • vinagre de vino o vino seco viejo (la segunda opción es aún más exitosa) — 4 cucharada l.;
    • sal - 1 cucharadita;
    • azúcar - 3 cucharadas. yo
  • Se aconseja poner el líquido al baño maría, combinando todos los componentes. En ningún caso no tome recipientes hechos de aluminio. No olvide que este metal está sujeto a oxidación, por lo que la calidad del condimento puede deteriorarse.
  • La disolución de los cristales de los componentes sueltos indicará la preparación del relleno. ¡No hierva el líquido! Como con cualquier producto ácido, al hervir no solo se evaporan sustancias útiles, sino que también se producen vapores de ácido acético. Además, la fuerza del conservante se debilita debido a una temperatura demasiado alta.

Vídeo: ¿Qué puede sustituir al vinagre de arroz en casa?

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