10 guarniciones inusuales que todos

Puré de coliflor, zanahorias glaseadas, risotto de maíz ... Estos y otros deliciosos platos atraerán a cualquiera que esté cansado del trigo sarraceno y la pasta.

1. Brócoli con ajo

Ingredientes

  • 450 g de brócoli;
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de vinagre de arroz;
  • 6 dientes de ajo;
  • 1 cucharadita de sal;
  • pimiento rojo - opcional;
    • ​​
  • lóbulos de limón para la decoración.

Cocción

Divida el brócoli en inflorescencias y córtelo en trozos medianos (se pueden quitar los tallos gruesos).En un procesador de alimentos, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, el ajo y la sal hasta que espese.Puede agregar pimiento rojo si lo desea.Agregue la mezcla de brócoli y transfiérala a un molde para hornear forrado con pergamino.

Hornee el plato en un horno precalentado a 230 ° C durante 12-15 minutos.Servir frío o caliente, decorado con rodajas de limón.

2. Patatas fritas conromero

Ingredientes

  • 900 g de papa fina;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de romero seco (o 2 cucharadas de triturado fresco);
  • 2 cucharaditas de sal.

Cocción

Lave bien las papas y córtelas en trozos pequeños (no es necesario limpiar las papas).Transfiera las papas a un tazón y mezcle con los otros ingredientes.Asegúrese de que todas las piezas estén cubiertas de aceite.Transfiéralos a una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.

Hornee a 220 ° C durante 45-50 minutos, agitando cada 15 minutos.Servir caliente

3. Zanahorias glaseadas

Ingredientes

  • 900 g de zanahorias;
  • 60 g de mantequilla;
  • sal, pimienta molida - al gusto;
  • 1 vaso de jugo de naranja;
  • 2 cucharadas de azúcar o miel;
  • Tomillo fresco - para decoración.

Cocinar

Cortar las zanahorias con una longitud de unos 5 cm.En una sartén grande, derrita la mantequilla.Cuando hace calor, envíe las zanahorias allí.Sazone con sal, pimienta y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que las zanahorias estén tiernas.El proceso tomará entre 5 y 8 minutos.

Ingrese jugo y azúcar o miel.Continúe cocinando durante unos 15 minutos hasta que el líquido se convierta en hielo.Revuelva el plato de vez en cuando.

Finalmente, prueba las zanahorias.Agregue más sal y pimienta si es necesario.Decorar Servir caliente, decorado con tomillo fresco.

4. Cuscús con almendras

Ingredientes

  • 2 comedorescucharadas de aceite de oliva;
  • 4 dientes de ajo;
  • ⅔ Tazas de almendras en rodajas;
  • 1 cucharadita de pimentón;
  • 2¼ vasos de agua;
  • 2 tazas de cuscús;
  • ¾ cucharadita de sal;
  • ⅔ Vasos de hojas de perejil en rodajas.

Ingredientes

En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva.Fríe el ajo y las almendras hasta que el ajo esté fragante y las nueces estén ligeramente doradas.Agregue el pimentón y cocine por unos 10 segundos.

Luego vierta el agua en la sartén, hierva la mezcla, vierta inmediatamente el cuscús, sal y revuelva.Cubra la sartén con la tapa y déjelo por 5 minutos, luego abra el cuscús y bata con un tenedor.Agregue el perejil picado y sirva.

5. Espinacas con limón y jengibre

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharada con un rollo de jengibre rallado;
  • 680 g de espinacas;
  • ½ cucharadita de sal;
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida;
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido.

Cocción

En una cacerola grande, calienta el aceite.Agregue el jengibre y cocine a fuego medio durante unos 30 segundos, revolviendo constantemente.Divida las espinacas en 2-3 lotes y alterne en la cacerola.Sazone con sal y pimienta.Cocine, revolviendo, durante 3-4 minutos, luego retire del fuego y mezcle con jugo de limón.

6. Cazuela de papas, calabacín y queso

Ingredientes

  • 220 g de calabacín;
  • 450 g de papas;
  • 3 cucharadasaceite de oliva
  • 110 g de queso de cabra;
  • sal y pimienta negra molida al gusto;
  • ¼ Vasos de leche;
  • 30-35 g de parmesano rallado;
  • 1 cucharada de albahaca picada u hojas de tomillo.

Cocinar

Lavar las calabacitas y las papas y cortarlas en rodajas muy finas.Mezcle las verduras con aceite de oliva y divídalas en tres partes.

Distribuya uniformemente una parte en una fuente para hornear preparada.Sazone con sal, pimienta y espolvoree con queso de cabra encima.Diseñe las otras capas de la misma manera.

Luego llene la cacerola con leche, espolvoree con parmesano rallado y cocine en el horno a 200 ° C durante 15 minutos.Decorar con albahaca o tomillo antes de servir.

7. Coles de Bruselas con salvia y nueces

Ingredientes

  • 90 g de mantequilla;
  • 6 hojas grandes de salvia;
  • sal al gusto;
  • 40-45 g de nueces;
  • 1 bombilla mediana;
  • 680 gramos de coles de Bruselas;
  • ¼ Vasos de agua (se puede reemplazar por caldo de pollo o vegetales);
  • 2 cucharaditas de jerez o vinagre.

Cocinar

En una cacerola pequeña, calentar 60 g de mantequilla.Tan pronto como la espuma desaparezca, agregue las hojas de salvia y fríalas durante dos minutos, revolviendo una vez.Transfiera la salvia a una toalla de papel, espolvoree con una pizca de sal y deje.

Fríe las nueces en rodajas en la misma sartén a fuego lento.Cocínelos por tres minutos, luego apague el fuego y retírelos a un lado.

En una sartén grandeo calentar la mantequilla en una sartén.Freír la cebolla (unos 10 minutos a fuego medio).Agregue las coles de Bruselas finamente picadas, revuelva, vierta en agua o caldo y cocine bajo cubierta.Después de 10 minutos, retire la tapa, aumente el calor y evapore el agua.Finalmente agregue vinagre o jerez.

Transfiere el plato a un tazón y mézclalo con salvia y nueces.Servir caliente

8. Puré de coliflor con crema agria

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor (con un peso aproximado de 500-700 g);
  • ля Vasos de caldo de pollo;
  • 2 dientes de ajo grandes;
  • 25 g de parmesano rallado;
  • sal, pimienta molida - al gusto;
  • 2 cucharadas de crema agria.

Cocinar

Divide la coliflor en inflorescencias y retira el tallo.Junto con el caldo y el ajo pelado, colóquelo en un tazón y cocine en el microondas debajo de la tapa durante 10-12 minutos.

Transfiera el repollo y el ajo a un procesador de alimentos o licuadora.Luego envíe queso, sal, pimienta y muela hasta que quede suave.Tomará alrededor de un minuto.Agregue la crema al puré, sirva caliente.

9. Champiñones con vino y tomillo

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal sinolor
  • 230 g de champiñones;
  • sal y pimienta negra molida - al gusto.
  • 1 chalote pequeño;
  • 50 ml de vino blanco;
  • 1 diente de ajo pequeño;
  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo;
  • crema agria, tostadas (para servir) - opcional.

Cocinar

En una sartén poco profunda, calentar el aceite, agregar los champiñones y agitar la sartén para que se distribuyan uniformemente sobre la superficie.Fríalas a fuego alto durante aproximadamente un minuto, luego agite nuevamente la sartén para voltear los champiñones.

Agregue sal, pimienta, cebolla picada y mezcle rápidamente.Después de 30 segundos vierta el vino, agregue el ajo y una cucharadita de tomillo.Cocine hasta que el líquido se evapore.

Sirva un plato decorado con restos de tomillo con crema agria y tostadas o como guarnición para el plato principal.

10. Risotto con maíz

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Ingredientes

  • Aceite de oliva - para asar;
  • 3 mazorcas de maíz medianas;
  • 6 vasos de caldo de verduras o pollo;
  • 1 puerro grande;
  • 195 g de arroz arborio;
  • 50 ml de vermut seco;
  • 60 g de mantequilla;
  • 50 g de parmesano rallado;
  • sal, pimienta negra molida - al gusto.

Cocinar

Hervir el maíz en el caldo y usar una cuchara o espátula para quitar el grano.Retirar a un lado.

Engrasa el fondo de una sartén grande de fondo grueso con aceite de oliva y calienta a fuego medio.Agregue rodajas de puerros blancos y verdes claros, una pizca de sal y saltee durante unos cinco minutos.Luego ingrese el arroz y fríalo por dos minutos más.Vierta el vermut y cocine, revolviendo, para evaporar el líquido.

Luego, en pequeñas porciones, comience a agregar el caldo en el que se hirvió el maíz.No necesita ingresar todo de una vez: mezclarrisotto, vierta el líquido y espere a que el arroz lo absorba.Cocine de esta manera durante aproximadamente media hora, hasta que esté al dente.Finalmente, agregue la mantequilla, queso y maíz, sal y pimienta.Servir tibio.

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