Magdalenas en forma de corazón: el aroma y el sabor de la repostería casera

Exuberantes bollos caseros- los niños adoran mucho los corazones, y no todos los adultos podrán rechazar tal horneado.Hay muchas recetas de "corazones", la base de la preparación es similar, pero cada receta tiene sus propios matices y sutilezas.

Bollos de corazón - Principios generales

Básicamente, los bollos están hechos de masa de levadura.Para hacer esto, la levadura se mezcla con un poco de azúcar, harina y agua o leche.Dar insiste.Luego agregue los otros ingredientes a la receta.Se recomienda la harina y otros ingredientes secos para tamizar previamente, margarina o mantequilla para derretir y enfriar.

Mezclando todos los componentes necesarios, amasando la masa elástica, que se da un tiempo para "descansar".Después de dividir la masa en trozos pequeños, cada uno enrolle un pastel, espolvoree el sabor con azúcar, canela, semillas de amapola, nueces trituradas y forme los corazones de masa preparados.

Tradicionalmente, los rollitos de corazón se hornean sin relleno, pero se pueden haceruna excepción y adapte cualquiera de las recetas presentadas a su gusto.Engrase la masa antes de formar una masa de queso, mermelada, leche condensada.

1. Bollos de azúcar

Ingredientes:

Para masa:

• levadura - 20 g;
• azúcar - 3 cucharaditas;
• huevo - 2 piezas;
• 230 g de mantequilla;
• 4 cucharadas grandes de leche;
• 10 g de sal;
• 450 g de harina.
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Para rociar:

• vaso de azúcar incompleto.

Proceso de preparación:

1. Vierta la levadura y el azúcar en un recipiente con agua ligeramente tibia, revuelva bien y deje la toalla durante 30 minutos.

2. En otro recipiente, rompa los huevos, mezcle con un tenedor, vierta la leche y un poco de mantequilla derretida y fría, sal, revuelva bien.

3. Vierta la levadura en la mezcla de huevo y leche, vierta la harina, tamícela un par de veces y amase la masa y déjela de nuevo durante media hora.

4. Divide la masa en bolitas, enrolla.

5. Engrase cada pastel con aceite, espolvoree con azúcar.

6. Enrolle las tortillas con un rollo, pellizque bien los bordes, dóblelos por la mitad, uniendo los bordes.

7. En el medio de los rollos enrollados, haz un pequeño corte, forma un corazón.

8. Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino engrasado.

9. Precaliente el horno a 180 grados y coloque una bandeja para hornear, hornee hasta que esté dorado.

10. Sirva rollos de corazón ya preparados en la mesa, preenfríelos con té, leche o cacao.

2.Pan de masa de levadura con semillas de amapola y azúcar

Ingredientes:

Masa de harina:

• harina - un pocomenos de un kilogramo;
• levadura - 2 cucharaditas;
• leche - 1.5 tazas;
• el azúcar es la mitad de un vaso;
• 350 g de margarina;
• en una pizca de sal y vainillina.

Para lubricar la capa de prueba:

• huevo de gallina;
• Una pizca de sal.
• Para rociar:
• 3 cucharaditas de azúcar y semillas de amapola.

Proceso de preparación:

1. Amasar el hojaldre sobre la levadura: vierta la levadura en una taza de leche tibia, revolviendo bien.En otra taza, mezcle los otros ingredientes secos.Ponga un trozo de margarina suave en la mezcla de levadura, revuelva.Agregue la harina y el azúcar con vainillina, amase la masa, coloque en un tazón, cubra con papel de aluminio, retire la mezcla al refrigerador por unos minutos.Estire la margarina restante debajo de una hoja de pergamino, forme un rectángulo y colóquela en la nevera durante unos minutos.Retire la masa enfriada del refrigerador, enróllela en una torta rectangular no muy delgada, coloque un rectángulo de margarina en la parte superior, pellizque los bordes de la masa y enrolle.Voltea la masa de margarina enrollada y refrigera nuevamente por unos minutos.Retire la capa enrollada del refrigerador y repita la laminación con la margarina dos veces más.

2. Enrolle el hojaldre en una capa, córtelo en 4 cuadrados.

3. Batir el huevo con un batidor y engrasarlos con todos los cuadrados.

4. Espolvorea con semillas de amapola y azúcar.

5. Cada cuadradoenrollar en forma de salchichas.Dóblalos por la mitad, haz un corte en el medio, forma corazones.

6. Engrase los corazones formados con huevo, espolvoree con azúcar y semillas de amapola.

7. Coloque el producto terminado en una bandeja engrasada, colóquelo en una asadera y hornee hasta que se dore.

8. Enfríe antes de servir.

3. Bollos en forma de corazón

Ingredientes:

Masa:

• ) harina - 550 g;
• 2 huevos de gallina;
• vainilla, sal - 10 g cada una;
• azúcar - 120 g;
• margarina - 130 g;
• leche - 8 cucharadas.cucharas
• levadura - 2 cucharas pequeñas.

Para relleno:

• azúcar - 350 g;
• 30 g de semillas de amapola y hojuelas de coco.

Para rociar:

• canela - 20 g.
• una pequeña cantidad de aceite de girasol - para lubricar las capas de prueba.

Proceso de preparación:

1. En un tazón grande, bata los huevos, revuelva con un tenedor, agregue sal, vainilla, vierta la leche tibia, revuelva bien.

2. Mezcle la levadura con la harina, vierta la leche con los huevos, cubra con papel de aluminio y deje reposar al fuego por un tiempo.

3. Vierta la margarina en forma líquida en la mezcla de levadura resultante, revuelva, vierta más harina y amase la masa.Cubrir con película y poner en calor durante un par de horas más.

4. Cortar la masa en trozos.

5. Rodillo, grasa.

6. Prepare el relleno: en un tazón pequeño, combine el azúcar, las semillas de amapola y el coco.

7. Espolvorear las vieiras con el relleno obtenido, rodarlas con un rollo ydoblar por la mitad, pellizcar los bordes.

8. Haz un corte en el medio de cada bollo, despliégalo suavemente para formar un corazón.

9. Engrasar los corazones formados con aceite, espolvorear con canela.

10. Coloca los corazones en una hoja cubierta con papel pergamino, deja que venga.

11. Coloque en un horno caliente durante un poco menos de media hora.

12. Servir frío.

4. Bollos en forma de corazón agrio

Ingredientes:

Para masa:

• una pizca de vainillina;
• harina - 7 tazas;
• medio litro de leche agria;
• bicarbonato de sodio, sal por una pizca;
• azúcar - 5 cucharaditas;
• ghee - 200 g.

Para lubricación:

• ghee es una pieza pequeña.

Para rociar:

• 125 g de azúcar.

Proceso de preparación:

1. En un recipiente seco, mezcle todos los ingredientes secos para la masa.

2. Vierta la leche agria (kéfir) no muy fría, revuelva bien.

3. Derrita la mantequilla derretida, enfríe y vierta la masa resultante, amase la masa, cubra con papel de aluminio y coloque al fuego durante 40 minutos.

4. Cortar la masa en rodajas, enrollar, engrasar, espolvorear con azúcar.

5. Dé la vuelta a las salchichas.

6. Dobla por la mitad y corta ligeramente por la mitad, expandiéndose suavemente para formar corazones.

7. Coloque los productos en una bandeja para hornear engrasada y colóquelos en el horno durante media hora.

8. Bollos horneados frescos.

5. Bollos con canela en polvo

Ingredientes para la prueba:

• leche - 250 ml;
• levadura - 2 cucharaditas;
• azúcar - 130 g;
• harina - siglo XII.cucharas
• 2 huevos de gallina;
• La margarina es el piso de empaque.

Para engrasar y espolvorear bollos:

• 1 yema.
• azúcar - 125 g;
• canela - 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

1. En la leche tibia, disuelva la levadura, agregue azúcar y harina (2 cucharadas), revuelva y deje reposar durante unos minutos.

2. En una taza separada, bata los huevos, revuelva y vierta la leche con la levadura, agregue toda la harina, amase la masa.

3. Derrita la margarina, enfríe y vierta en la masa, amase bien, cubra con papel de aluminio y deje reposar.

4. Espolvorea la mesa con harina y extiende la masa, envuélvela ligeramente con las manos.

5. Cortar la masa en trozos pequeños, enrollar cada pastel.

6. Engrase cada capa con yema de huevo, espolvoree con canela y azúcar, enrolle con salchicha.

7. Dobla las salchichas por la mitad y haz un corte en el medio.

8. Cuidadosamente baje la costura, formando un corazón.

9. Engrasa cada corazón con yema de huevo y espolvorea con azúcar y canela en polvo.

10. Coloque en una hoja cubierta con papel pergamino, coloque en el horno durante 20 minutos.

11. Servir con leche.

6. Rollos de corazón de Moscú

Ingredientes:

Para masa:

• harina de trigo - 750 g;
• levadura - 2 cucharaditas;
• azúcar - 12 cucharas grandes;
• un pequeño trozo de mantequilla.