El kril es lo que es, en qué entorno reside y cuál es su valor
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El marisco es una parte importante del menú, hay una seria competencia entre la carne y el pescado.En los estantes de los supermercados puedes ver frascos, que están llenos de carne de kril.El krill de mar no es un producto nuevo.La gente comenzó a consumir pequeños crustáceos en el siglo XIX.El krill es residente de las aguas del océano antártico.Recientemente se ha compilado una lista completa de información sobre su utilidad y valor nutricional.Ahora la pesca de krill se realiza en grandes cantidades.El consumidor aprecia el sabor delicado, la composición única, la cantidad de elementos útiles y las vitaminas, que son ricas en carne.
¿Qué es un krill?
La palabra "krill" (traducido krill - "bagatela") se llama crustáceos que viven en las latitudes templadas y altas de los océanos, en las capas superficiales de agua..El krill es una criatura en miniatura (longitud - 1-6 cm, peso - hasta 2 m), se parece a un camarón.La principal diferencia son las branquias descubiertas en las piernas del pecho.La vida de un crustáceo puede ser de 6 años si no se convierte en alimento para otros habitantes del océano.Esta criatura es la base del ecosistema: al comer fitoplancton y zooplancton pequeño, se convierte en alimento para peces, calamares, pingüinos, focas y ballenas.
El entorno de la existencia
ColoniasLos cangrejos de kril eligen las latitudes y regiones polares de los hemisferios norte y sur, agua que no está contaminada por desechos industriales y químicos.Los grupos pueden extenderse por millas, con una cantidad de hasta 30,000 individuos por metro cúbico de agua.El kril antártico se encuentra a profundidades de no más de 100-200 m, aunque ciertas especies eligen lugares más profundos.Algunas variedades son comunes en las latitudes medias, no solo en la zona tropical a ambos lados del ecuador.
Producción industrial
La corteza del camarón es consumida por los animales con placer, las personas, que también aprecian el sabor y las propiedades nutricionales del kril, se dedican a la pesca.El desarrollo de las pesquerías y la especificación de la composición de las especies solo ocurrieron con el tiempo.Anteriormente, el concepto de "krill" significaba principalmente tipos de crustáceos eufusios.Ahora el nombre depende de la geografía de la pesquería: hay una especie del Pacífico, noruega, pero la más importante y numerosa: la Antártica (Euphausia superba), vive en la región antártica y en la costa de Japón.
La pesca de crustáceos (especies de euforia) está siendo realizada por 8 miembros de la Comisión de Conservación Marina Antártica.Los arrastreros están equipados con la producción, las materias primas se procesan en ellas, unas horas después de la captura, por lo que se conservan las valiosas propiedades de la carne de kril.Hay cuotas de pesca para este crustáceo para evitar el riesgo de reducir las poblaciones de zooplancton, lo que altera el ecosistema marino antártico.
La composición química de la carne de kril
La carne de kril está dotada por la naturalezaUna verdadera despensa de minerales, ácidos grasos (poliinsaturados), vitaminas, nutrientes.Este producto marino normaliza los procesos metabólicos, estimula el proceso de producción de enzimas, tiene un efecto beneficioso sobre los sistemas nervioso y cardiovascular, la piel y el estado emocional.En el kril, la carne contiene un antioxidante eficaz, la astaxantina, así como macro y oligoelementos, vitaminas y aminoácidos.Para 100 gramos de producto cárnico congelado cocinado es necesario:
- retinol (A) - 0,1 mg;
- Tocoferol (E) - 0.6 mg;
- tiamina (B1) - 0,03 mg;
- Riboflavina (B2) - 0,04 mg;
- piridoxina (B6) - 0,03 mg;
- ácido fólico (B9) 0,013 mg;
- ácido nicotínico (PP) - 5,1 mg;
- potasio (K) - 220 mg;
- calcio (Ca) - 70 mg;
- magnesio (Mg) - 50 mg;
- sodio (Na) - 540 mg;
- fósforo (P) - 225 mg;
- hierro (Fe) - 4 mg;
- flúor (F) - 2.8 mg.
Valor nutricional
En la carne de crustáceo hay muchas proteínas de alto grado, yodo (medio día), hay un omega-3 ácidos grasos, mejoran la función cardíaca, previenen accidentes cerebrovasculares, isquémicos, hipertensión.Es nutritivo, sabroso, bajo en calorías, fácil de digerir.Los nutricionistas lo recomiendan para la dieta en diabetes, porque la carne no contiene carbohidratos.Es importante que los crustáceos elijan agua limpia para la vida, no se acumulen en el proceso de vida de las sustancias nocivas, aunque se alimentan de la descomposición.Una porción de 100 gramos de carne de ala contiene:
- calorías - 98;
- proteína - 20,6 g;
- las grasas son 1,7 g;
- Carbohidratos -0 g;
- agua - 75,3 g;
- alcohol - 0 g;
- colesterol - 210 g;
- soles - 2,4 g;
- fibra dietética - 0 g.
Posible daño por comer carne de kril
la carne de kril es muy útil, debería serpara incorporar la dieta diaria de las personas que se dedican a un trabajo físico duro o una actividad mental compleja.El producto es adecuado para todos, excepto aquellos que tienen una intolerancia individual; puede causar una reacción alérgica.También debe tenerse en cuenta que la mayor parte de esta carne se envía a las tiendas enlatadas, y es necesario averiguar la vida útil del producto para no comer con retraso.No alimente la carne enlatada de niños pequeños.
Qué se puede preparar a partir de carne de krill
Se conocen los beneficios del crustáceo antártico para el cuerpo: ayuda a excretar radionucleidos, toxinas, normaliza el metabolismo, contrarresta la obesidad.¡Después de comer 100 gramos de esa carne, puede obtener un conjunto diario de nutrientes!La carne de helado solo debe descongelarse a temperatura ambiente, enlatada lista para comer, solo es necesario mezclarla con otros ingredientes para preparar un plato delicioso y valioso en energía: deliciosa sopa, en segundo lugar.Especialmente buenas ensaladas, sándwiches, bocadillos fríos, que incluyen un krill.
