Ensaladas de aguacate: 16 recetas, opciones con camarones, tomates, pescado rojo, atún, pepino, pera

La exquisita fruta en forma de pera ha aparecido recientemente en los estantes de las tiendas, pero su delicado olor a nuez y aceitosoLa textura llamó inmediatamente la atención de los chefs.Se notaron los cocineros y el alto contenido de nutrientes en la pulpa.Por lo tanto, cuando decida deleitarse con su deliciosa comida casera, preste atención a las recetas originales de ensalada de aguacate.

La fruta de ultramar con una piel verde y espesa es muy útil.Los médicos dicen que los aguacates contienen alrededor del 30% de las grasas vegetales que ayudan al cuerpo a resistir las enfermedades cardiovasculares.El alto contenido de potasio tiene un efecto positivo en el trabajo del corazón, el sistema circulatorio y mejora la condición de la piel.Y el glutatión antioxidante natural previene el envejecimiento temprano.

Introducción a la fruta y 5 consejos para su preparación

Los expertos recomiendan comenzar con ensaladas.Es en estos platos, si se cocinan correctamente, se revela mejor por el sabor único de "pera cocodrilo".Para mantener sabrosas tus creaciones culinarias, sigue los cinco consejos del chef.

  1. Selección de fruta.Los aguacates demasiado maduros no son adecuados para ensaladas.Durante la mezcla, se convertirá rápidamente en una masa de puré.Este plato perderá por completo su sabor.Los cocineros recomiendan tomar una ensalada por una ensalada densa al tacto, pero debe estar madura.
  2. Cumplimiento.El aguacate es un producto difícil.El escapaz de enfatizar el sabor de verduras, carne, frutas, pescado o mariscos.Pero en caso de combinación incorrecta, puede perderse por completo.Por lo tanto, se recomienda que siga la receta.Pero si decide experimentar, analice cuidadosamente los componentes.Por ejemplo, la mayoría de las ensaladas de hojas tienen un sabor neutro.Su combinación con aguacates proporcionará platos frescos y no sentirá "entusiasmo".
  3. Componentes correctos.Las manzanas, los mangos, las naranjas y el sabor agridulce pueden ser un acento digno.Pepinos crujientes, tomates e hinojo serán un gran complemento.Los ingredientes picantes como las aceitunas y el queso picante agregarán un toque especial a la ensalada.
  4. Elección de gasolinera.El aguacate tiene una textura grasa.Por lo tanto, no es necesario combinarlo con aderezos de crema espesa.La ensalada se beneficiará enormemente si la llena con aceite de oliva ligero o prepara una salsa baja en grasa.Y no se recomienda usar un aderezo muy fragante, ya que amortiguará por completo la sofisticación de nuez del aguacate.
  5. Método de repostaje.Recuerde otro truco que mejora no solo el sabor sino también la apariencia del plato.El aguacate en rodajas puede oscurecerse rápidamente.Para evitar esto, divida el apósito preparado en dos partes.Vierte trozos de fruta exótica en uno de ellos.Vierte el segundo en el resto de los ingredientes.Agregue las dos lechugas y luego combínelas en un recipiente.

Si ha comprado fruta verde, no se desespere.Ponlo en fruta madura(preferiblemente manzanas) y déjalo durante aproximadamente una semana.En este momento, es suficiente para que el aguacate madure y se vuelva moderadamente blando.

Colección de recetas

Debido a su sabor neutro, la fruta de ultramar está en armonía con la mayoría de los productos.Por lo tanto, hay muchas ensaladas en las que los aguacates juegan un papel importante.A continuación se presentan las recetas más deliciosas, según los profesionales.Puedes elegir el que más te guste.

Con pechuga de pollo y queso

Ingredientes:

  • Aguacate - uno;
  • lechuga - una mazorca;
  • pechuga de pollo - 150 g;
  • queso - 150 g;
  • jugo de limón - 10 g;
  • aceitunas - 120 g;
  • Aceite de oliva - 50 ml

Cómo cocinar

  1. Lave la ensalada, deje que seque las hojas.
  2. Cortar el filete de pollo en dos mitades, freír en aceite tibio.(El seno terminado debe enfriarse).
  3. Cortar los filetes fritos en cubos pequeños.
  4. Pelar el aguacate, cortarlo en rodajas.
  5. Para que la carne tierna no se oscurezca, rocíala inmediatamente con el jugo exprimido del limón fresco.
  6. El queso puede ser cortado en cubitos o recubierto.
  7. Rompa la ensalada en pedazos, bájela al fondo de la ensaladera.
  8. Agregue todos los ingredientes cocidos, vierta las aceitunas.
  9. Sal, rociar con aceite.
  10. Revuelva el plato.

No solo se pueden tomar filetes asados.Igualmente delicioso será un plato con pechuga hervida o ahumada.

Pescado-tomate

Ingredientes:

  • Aguacate - una fruta;
  • hojas de lechuga (preferiblemente mezcla) - 30 g;
  • Pimienta búlgara: la mitad de la fruta;
  • pescado rojo salado (tomar trucha o salmón) - 150 g;
  • tomates (variedad de cereza) - ocho piezas;
  • La mostaza francesa es una cucharada;
  • aceite de oliva - 75 ml;
    • ​​
  • ajo: uno o dos dientes;
  • Hierbas provenzales, pimientos, sal.

Cómo cocinar

  1. Comience recargando combustible para que pueda cortar el aguacate en rodajas.
  2. Combine la mostaza con el ajo machacado, agregue el aceite.
  3. Rasgue las hojas de lechuga.
  4. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso.
  5. Pele la fruta de la cáscara verde, corte la carne en rodajas.
  6. Vierte una pequeña cantidad de aderezo de ajo mostaza para proteger contra el oscurecimiento.
  7. Cereza cortada en cuartos.
  8. Para eliminar el salmón de los huesos, pieles, cortar en cubos.
  9. Corta trozos pequeños de pimienta.
  10. Combina todos los ingredientes excepto el aguacate.
  11. Llene la ensalada con el resto de la salsa, revuelva.
  12. Ahora agregue el aguacate.
  13. Espolvorear con hierbas provenzales, revuelva nuevamente.

Atún

Composición:

  • atún - 240 g;
  • frijoles enlatados - una lata;
  • Los aguacates son una fruta;
  • aceite - 75 ml;
  • limón - medio cítrico;
  • Los verdes son un paquete.

Cómo preparar

  1. Corta trozos pequeños de aguacate, espolvorea con jugo de limón.
  2. Retire todo el atún del atún y luego retírelo con un tenedor.
  3. Exprima el jugo de los cítricos, mézclelo con aceite y sal.
  4. Agregue los frijoles, el aguacate al pescado.
  5. Rellene el plato.
  6. Espolvorear con verduras picadas en la parte superior.

Con palitos de cangrejo

Composición:

  • palitos de cangrejo - 240 g;
  • aguacates - dos frutas;
  • pepino - 200 g;
  • ajo: uno o dos dientes;
  • apio - 180 g;
  • el limón es una fruta de tamaño mediano;
  • Mayonesa - 75 ml

Cómo preparar:

  1. Corte la fruta exótica en dos mitades, retire los huesos y saque la pulpa.
  2. Divídalo con un tenedor, rocíe con un limón.
  3. Pepinos, apio, cangrejos, combinados con aguacates.
  4. Agregue ajo a la ensalada, agregue mayonesa.

Dicha ensalada se puede servir en "especias" obtenidas de la piel de un producto exótico.Especialmente original, esta versión de la presentación se verá en la mesa del buffet.

Con camarones

Ingredientes:

  • pepinos - cuatro a cinco pepinillos;
  • los aguacates son uno;
  • camarones hervidos - diez piezas;
  • mayonesa - 75 ml;
  • tartaletas preparadas (arena) - diez piezas.

Cómo preparar:

  1. Pepino y aguacate pelado en un rallador grande.
  2. Mezcle la pieza de trabajo con mayonesa, sazone con un poco de sal.
  3. Pon la masa resultante en tartaletas.
  4. Pon un camarón en cada uno.

Prepare la ensalada de camarones no antes de 30 minutos antes de comer.

Con calamares

Composición:

  • calamares con carcasa - tres piezas;
  • Los aguacates son dos frutas pequeñas;
  • verdes: un paquete;
  • maíz enlatado - 480 g;
  • cebolla verde - mechón;
  • Mayonesa - 130 ml.

Cómo cocinar

  1. En agua hirviendo con salbaje los cadáveres de calamar por dos minutosNo los cocine demasiado, de lo contrario se pondrán rígidos y la ensalada perderá su ternura.
  2. Corte los calamares refrigerados con pajitas.
  3. Cebollas cortadas.
  4. Corta el aguacate por la mitad, quita la piedra.
  5. Separe cuidadosamente la pulpa sin romper la cáscara, que luego se convertirá en una ensaladera.
  6. Cortar la carne en cubos.
  7. Mezcle todos los componentes preparados, vierta el maíz, mezcle con la mayonesa.
  8. Pon la ensalada en cuencos improvisados, decora con vegetación.

Huevo

Ingredientes:

  • huevo cocido - cuatro piezas;
  • aguacates - dos frutas;
  • lechuga (púrpura) - una cabeza;
  • mayonesa - 50 ml;
  • sal, verduras.

Cómo cocinar

  1. Corta las cebollas en medio aros finos.
  2. Huevos y carne exótica, sin piel, cortada en cubos.
  3. Combinar componentes, agregar sal, mezclar con mayonesa.
  4. Decora la vegetación como desees.

De quinua

Ingredientes:

  • tomates (use tomates cherry) - cinco frutas;
  • quinua - 160 g;
  • miel - 30 g;
  • rucola - cinco a seis hojas;
  • los aguacates son uno;
  • mostaza - 20 g;
  • zanahorias: una;
  • salsa de soja - 45 g;
  • sésamo - 25 g.

Cómo cocinar

  1. Cocine la quinua en agua con sal, luego enfríe los cereales.
  2. Mezcle la salsa de soja con miel y mostaza.Batir el aderezo hasta que tenga una consistencia uniforme.
  3. Rompa la rúcula con las manos.
  5. Cortar los tomates en cuartos.
  6. Cortar la anguila en trozos pequeños.
  7. Prepare el aderezo mezclando vinagre con miel, aceite y crema.
  8. Cortar el aguacate.
  9. Combina todos los ingredientes, sazona con salsa.
  10. Agregue sal al gusto.

Con col de Beijing

Ingredientes:

  • Col de Beijing - 500 g;
  • aceite - 60 ml;
  • los aguacates son uno;
  • el pepino es un vegetal de tamaño mediano;
  • limón - medio cítrico;
  • Hierbas provenzales, sal.

Cómo cocinar:

  1. Corta el pepino con una pajita, corta el repollo.
  2. Exprima el jugo del limón, mézclelo con aceite de oliva, agregue una pizca de aceite de oliva y sal.
  3. Cortar la carne de la fruta exótica con pajitas.
  4. Combina todos los ingredientes, sazona con salsa de oliva y limón.

Caliente

Ingredientes:

  • Pimienta búlgara - una;
  • Los aguacates son dos frutas pequeñas;
  • bombilla roja es uno;
  • el tomate es una fruta mediana;
  • vinagre balsámico - 30 ml;
  • azúcar - dos cucharadas soperas;
  • salsa de soja: dos cucharadas soperas;
  • queso queso - 60 g;
  • Los verdes son un paquete.

Cómo cocinar

  1. Corta todas las verduras en cubos pequeños.
  2. Combina la salsa de soja con vinagre y azúcar.
  3. Divide el aguacate por la mitad, quita el hueso y corta con cuidado toda la carne, preparando "cuencos" para una futura ensalada.
  4. Corta la pulpa exótica en pedazos.
  5. Combine todos los ingredientes, mezcle con la salsa lista.
  6. Pon la ensalada en el "tazón" de la cáscara de aguacate.
  7. Espolvorea queso rallado encima, hornea tales "lanzaderas" en el horno a 180º durante diez minutos.

Si no agrega queso a una ensalada tibia, puede ser adecuado para vegetarianos y aquellos que ayunan.

Con toronja y nueces

Composición:

  • Pomelo - uno;
  • limón - medio cítrico;
  • los aguacates son uno;
  • la miel es media cucharadita;
  • rúcula, perejil, espinacas - un montón de verduras;
  • Cebolla roja dulce - la mitad de la cabeza;
  • aceite de oliva - 15 ml;
  • piñones - una cuchara de mesa;
  • pimienta, sal.

Cómo cocinar:

  1. Exprime el jugo de un limón.Combínalo con miel, pimienta y sal.
  2. Cortar la cebolla en aros finos, batir en aderezo cocido durante diez minutos.
  3. Fríe las nueces ligeramente.
  4. Pele la toronja de la cáscara y las películas delgadas que le dan amargor a los cítricos.Córtalo en pedazos.
  5. Moler los verdes.
  6. Aguacate cortado en cubos, espolvorear con jugo de limón.
  7. Combine todos los componentes, rocíe con aceite, mezcle.

Queso de manzana

Ingredientes:

  • manzana roja - uno;
  • los aguacates son uno;
  • queso o mozzarella - 120 g;
  • Pimienta búlgara (por contraste, tome amarillo) - uno;
  • el vinagre de vino es una cucharada;
  • aceite de oliva: cinco cucharadas soperas;
  • verduras, especias;
  • el ajo es un diente pequeño.

Cómo cocinar

  1. Cortar la manzana delgadarebanadas
  2. Cortar el pimiento con una pajita.
  3. Cortar el queso en cubos.
  4. Combina vinagre con aceite de oliva, agrega ajo picado, especias.
  5. Aguacate cortado en cubos pequeños.
  6. Combina todos los ingredientes, sazona con aderezo de oliva y ajo.
  7. Decora la vegetación.

Mezcla de frutas

Composición:

  • kiwi - seis piezas;
  • jugo de lima: un tercio de un vaso;
  • plátanos: dos frutas;
  • aguacates - uno;
  • menta - diez hojas;
  • azúcar (tomar café) - 50 g.

Cómo cocinar

  1. Rebanadas de plátanos y rodajas de kiwi.
  2. Prepara el aderezo mezclando el jugo de limón con menta en una licuadora.
  3. Corta el aguacate.
  4. Combina todas las frutas, vierte sobre el aderezo, deja reposar durante 15 minutos.
  5. Espolvorea con azúcar antes de usar.

Pera

Ingredientes:

  • Aguacate - tres frutas;
  • pera - tres piezas;
  • perejil - diez ramas;
  • pimientos (preferiblemente rojos) - uno;
  • cebolla verde - manojo pequeño;
  • mostaza - 10 g;
  • aceite de oliva - siete cucharadas soperas;
  • jugo de limón - dos cucharadas soperas;
  • el ajo es un diente pequeño;
  • Sal, pimienta, azúcar

Cómo preparar

  1. Prepare la salsa mezclando aceite de oliva, mostaza, especias, ajo y jugo de limón.
  2. Corte los aguacates, las peras y los pimientos en trozos pequeños.
  3. Sazone la ensalada con salsa preparada.

Puedes crear tus propias recetas combinando frutas exóticas con diferentesproductosSimplemente no te olvides del color y el contraste de sabor.Por ejemplo, la ensalada con aguacate y tomates se ve hermosa en platos blancos.El contraste se puede acentuar con aceite de limón y hierbas frescas.