Okra es lo que es, el beneficio y la pena de cómo elegir las frutas y saborear deliciosas

Gombo, bhindi, dedos de mujer, okra, juno, kuyabo son todos okra, una fruta exótica del caminoAria África.Se asemeja a calabacín, espárragos, berenjenas y judías verdes.Muchas personas notan esta inusual verdura verde brillante en el supermercado, pero no se atreven a ingresar a la dieta.Las bellezas de quingombó útiles te ayudarán a tocar los platos cotidianos de una manera nueva, solo necesitas conocer los secretos de su preparación.

Planta de okra

La okra es una planta anual con hojas anchas, un tallo grueso elástico y hermosas flores grandes de un tono crema amarillento.Las frutas son verdes, piramidales, con semillas blancas.La piel está cubierta de pelos finos.El vegetal maduro se asemeja a las vainas de pimiento verde, una flor de calabacín cerrada e incluso un postre de churros españoles que tiene costillas crujientes a lo largo de toda su longitud.

Propiedades útiles

La okra vegetal es una fuente invaluable de vitaminas y macronutrientes.El valor energético de la fruta es de solo 33 kcal por 100 g de producto, se agrega incluso en platos dietéticos.La única advertencia es individualintolerancia o reacción alérgica a los pelos, así que quítelos antes de usar.La okra es famosa por su sabor y propiedades curativas, tiene una composición química única, tiene un efecto beneficioso en el cuerpo:

1. La verdura fortalece el sistema inmunológico.
2. Tiene un efecto anticancerígeno y reduce el riesgo de formación de tumores al reducir a la mitad el glutatión.
3. La okra contiene moco vegetal y regula la glucosa en la sangre, por lo que se recomienda para la diabetes.
4. Previene el desarrollo de cataratas y asma.
5. Recomendado para mujeres embarazadas, previene la aparición de defectos del tubo nervioso fetal.
6. La okra vegetal promueve la regeneración de tejidos.
7. Bloquea los carcinógenos y los radicales libres agresivos que dañan el cuerpo.
8. La okra normaliza el equilibrio ácido-base, las funciones del sistema nervioso y cardiovascular, la coagulación de la sangre, la hemoglobina.
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9. Las verduras contienen fibra que elimina todo, normaliza el peristaltismo intestinal, elimina la bilis, el colesterol y las toxinas, y mejora el metabolismo.

Macronutrientes biológicamente importantes y oligoelementos de okra

Cómo elegir las frutas okra

La okra inmadura o demasiado madura no se congela, no puede presumir de un sabor pronunciado,Por eso es importante elegir la fruta adecuada.No deben tener rastros de moho, manchas oscuras sospechosas, áreas secas, fibras duras: estos son signos de vegetales demasiado crecidos.La longitud de la vaina pequeña, elástica, delicada pero ligeramente rugosa no debe exceder los 10 cm.

Recetas de preparación de okra

Independientemente de la receta, se intenta que las okra no se cocinen durante mucho tiempo, se interfieran cuidadosamente, no se cocinen en hierro fundido.Las frutas se lavan a fondo para eliminar el vello, se corta el tallo.La compañía ideal para la okra: tomates, ajo, limón, jengibre.Las verduras se agregan a las salsas, platos de pescado y carne, sopas, combinados con mariscos, guisados, marinados.De las semillas tostadas hacer incluso "café" con un sabor amargo picante.

Sopa de okra

• Tiempo: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico de un plato: 125 kcal por 100 g.
• Propósito: primer plato.
• Dificultad: Media.

La abundante sopa con okra se volverá aún más apetitosa si agrega algunos frijoles para darle sabor y textura.Se remoja durante la noche y luego se cocina en agua dulce.El plato es fácil de hacer vegetariano al renunciar a la carne en favor del apio, el hinojo, el calabacín u otras verduras útiles.En este caso, los frutos de la okra se muelen junto con otros ingredientes.

Ingredientes:

• okra - 360 g;
• carne de res - 520 g;
• zanahorias - 75 g;
• cebolla - 75 g;
• patatas - 270 g;
• Pimienta búlgara - 145 g;
• tomates - 190 g;
• aceite vegetal - 35 ml;
• especias - al gusto.

Método de preparación:

1. Cortar los tomates con pimienta, pimienta con paja.
2. Hervir la carne hasta que esté cocida, retirar del caldo.Cortar, volver a la sartén.
3. Agregue al caldo especias, okra y papas, cortadas en cubitos.Cocine por 20 minutos.
4. Cortar cebollas, rallar zanahorias.Batir en aceite, agregar a la carne, carne y verduras.
5. Llevar a ebullición, retirar de la estufa después de 3 minutos.
6. Sirva pan casero.

Hombo guisado

• Tiempo: 45 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico de un plato: 55 kcal por 100 g.
• Propósito: decorar.
• Dificultad: Media.

El hombo guisado aromático es una alternativa creativa a la ensalada tibia, ajapsandal, cualquier plato de vegetales que no sorprenda a nadie.El plato se prepara a partir de frutas frescas o congeladas, en este último caso no es necesario agregar agua.Se cortan en 2-3 piezas, dependiendo del tamaño.Para un sabor más saturado, la okra se empapa en agua de vinagre.

Ingredientes:

• okra - 510 g;
• tomates cherry - 320 g;
• agua - 50 ml;
• aceite de oliva - 35 ml;
• ajo - 4 dientes;
• sal al gusto;
• Verdes - al gusto.

Método de preparación:

1. Cortar los tomates, freírlos en aceite hasta que estén suaves.
2. Agregue la okra picada, fría las verduras durante 5 minutos.
3. Corte el ajo, combine con sal y agua hirviendo.
4. Vierta la salsa en la sartén con okra y otras verduras, revuelva.
5. Hervir hasta que el líquido se haya evaporado.Decora el plato con verduras.

Okra con carne

• Tiempo: 1 hora 10 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 107 kcal por 100 g.
• Propósito: plato principal.
• Dificultad: Media.

Es posible preparar okra en libanés a partir de frutas enlatadas o frescas, que se fríen hasta que estén listas.El agua se hierve, se agrega en cantidad suficiente para cubrir la carne de res, los alevines y otras verduras.Opcionalmente, la carne de res se reemplaza con cordero o cerdo, con carne picada preparada.La carne se puede cocinar previamente y sazonar al gusto, y en lugar de agua, agregar al caldo.

Ingredientes:

• Quingombó en conserva - 880 g;
• cebollas - 85 g;
• carne de res - 320 g;
• jugo de limón - 25 ml;
• agua - 500 ml;
• tomates - 410 g;
• canela - al gusto;
• pasta de tomate - 45 g;
• aceite de oliva - 35 ml;
• ajo - 5 dientes;
• especias - al gusto;
• Verdes - al gusto.

Método de preparación:

1. Cortar la carne.Freír en aceite hasta que estén doradas.
2. Agregue ajo machacado, 1-2 palitos de canela, cebolla picada, especias.
3. Freír, verter 1-2 vasos de agua, revolver.Hervir durante media hora.
4. Pon la okra en un colador, agrégala a la carne.
5. Llena el jugo de un limón pequeño.
6. Tomates escaldados, pelados, cortados en cubitos.
7. Combinar con okra y otros ingredientes, mezclar.
8. Guisar hasta que esté cocido, decorar con hierbas o vegetales frescos.

Con pescado en salsa de tomate

• Tiempo: 1 hora 50 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 135 kcal en 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, la cena.
• Dificultad: Media.

Los pequeños alrededores se estofan completamente sin cortar en porciones.Las verduras se combinan con sal o mariscos europeos, cuya carne tiene un rico sabor, rico en potasio, flúor y fósforo.Con este plato puedes invitar a tus amigos para Navidad: la combinación característica de los colores de la salsa roja y las frutas de color verde brillante se integra armoniosamente en el ambiente de celebración.

Ingredientes:

• okra - 410 g;
• pasta de tomate - 230 g;
• filetes de pescado - 720 g;
• champiñones - 320 g;
• Pimiento búlgaro - 290 g;
• caldo de verduras - 300 ml;
• caldo de pescado - 100 ml;
• cebollas 225 g;
• salsa de soja - 25 ml;
• aceite al gusto;
• especias - al gusto.

Método de preparación:

1. Cortar los filetes y transferirlos a una olla.
2. Agregue tomate, caldo de pescado, especias.Estofado casi hasta que esté tierno.
3. Corte las cebollas y los pimientos por separado, dore sobre aceite.
4. Agregue quimbombó, freír verduras por 5 minutos.
5. Verter especias, champiñones triturados.
6. Vierta el caldo de verduras, salsa de soja.Revuelva, cocine a fuego lento bajo la tapa durante 15 minutos.
7. Agregue las verduras fritas a una olla de pescado, revuelva.
8. Cocine el plato a fuego medio hasta que la salsa se espese.

Marinado

• Tiempo: 25 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 30 kcal en 100 g.
• Propósito: merienda.
• Dificultad: Media.

Una okra picante y ligeramente crujiente en una marinada muy dulce es un plato simple que sorprende gratamente a los invitados.El caldo se almacena por hasta dos semanas, pero las verduras están listas para comer después de pasar la noche en el refrigerador.Para un adobo, es mejor elegir el vinagre de vino blanco: las frutas adquieren un hermoso color verde oliva, pero no resultan agrias ni cocidas al gusto.

Ingredientes:

• okra - 875 m;
• agua - 580 ml;
• vinagre - 580 ml;
• chile - 47 g;
• azúcar - 60 g;
• sal - 35 g;
• pimienta negra (guisantes) - al gusto;
• eneldo - 12 g;
• Cilantro - al gusto.

Método de preparación:

1. Combine en una cacerola agua, azúcar, sal, cilantro, vinagre, pimienta negra, otras especiasal gusto
2. Llevar a ebullición, cocinar para disolver el azúcar.
3. Okra, chile, eneldo extendido en las orillas.
4. Verter sobre la fruta con una marinada caliente, dejar a temperatura ambiente.
5. Después de enfriar, cierre las tapas.

Características del almacenamiento de okra

La okra fresca se almacena en el refrigerador durante varios días.Se sumerge en una bolsa de plástico o se envuelve con pergamino.papelSolo la okra madura es adecuada para congelar.Se lava, corta los tallos, se blanquea durante 3 minutos y se sumerge en agua con hielo durante 3 minutos para que las frutas no se digieran y pierdan su sabor.El agua se drena, las verduras se trituran o se dejan enteras.La okra se congela, se empaca en paquetes o bandejas.

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