Quinua exótica: ¿cuál es su beneficio y desventaja?
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Las tribus nativas americanas aprendieron sobre las propiedades nutricionales únicas de los cereales.El grano sin pretensiones y de alto rendimiento a menudo salvó a los indios del hambre en los años de escasez.
En Europa, los cereales han aparecido relativamente recientemente, por lo que se sabe muy poco sobre su apariencia y, en menor medida, los consumidores tienen información sobre las cualidades útiles y su valor como producto bajo en calorías pero nutritivo.
¿Cómo es una quinua y a qué sabe?
En apariencia, la fruta es similar al trigo sarraceno, con un color que varía de blanco a marrón y casi negro.
El tallo de la planta misma, que tiene hojas redondas y grandes racimos de semillas, crece hasta un metro de tamaño.Aunque se considera un cereal cereal, de hecho es una fruta.
El sabor de las gachas de quinua es similar al arroz y puede tener un sabor ligeramente amargo debido a la mayor presencia de saponina.
La amargura se puede eliminar fácilmente lavando el producto en agua, pero debe recordarse que se pierden algunas sustancias útiles, que indican el beneficio indiscutible de los granos para la salud y el bienestar del cuerpo.
Granos de quinua -Beneficios para el cuerpo humano
La comida moderna no puede presumir de un contenido suficiente de nutrientes, lo que hace que sea necesario buscar productos con un alto contenido de nutrientes.
Uno es la quinua, cuyo beneficio se confirma por las siguientes cualidades:
- contiene una mayor cantidad de vitaminas y oligoelementos;
- está presente una cantidad significativa de proteína;
- conjunto de aminoácidos grande;
- Los platos de quinua tienen un bajo contenido calórico con alta producción de energía;
- el gluten está ausente, lo que hace que el producto sea hipoalergénico;
- el contenido de fibra está en un nivel alto.
Por lo tanto, los frutos de esta planta son especialmente recomendados por nutricionistas y nutricionistas.
Hoy en día, no todos los alimentos sirven como una fuente completa de energía.Pero la quinua, además de contener vitaminas, oligoelementos y fibra, es un proveedor de energía de pleno derecho.Por lo tanto, es seguro decir que la quinua, cuyo beneficio es obvio, debe incluirse en la dieta de adultos y niños.
La quinua contiene una proteína equilibrada completa con una rica composición de aminoácidos, lo que brinda ventajas innegables sobre otras plantas.
En su composición de vitaminas y minerales, el producto ocupa el primer lugar entre todos los cereales conocidos.El contenido de hierro es el doble de su cantidad en trigo, y el contenido de fósforo es tres veces su composición mineral en arroz, no inferior a varias variedades de pescado.
Pero la principal ventaja de los cereales es el hecho de que son capaces de prácticamentepara ser absorbido por el cuerpo.
Que es un componente de los frutos de la quinua
Aminoácidos y proteínas
El cuerpo humano no es capaz de producir aminoácidos esenciales, que sonconstruyendo ladrillos en la producción de su propia proteína, por lo que necesitan consumir los alimentos de manera adecuada, por lo que es muy importante consumir alimentos enriquecidos en su totalidad.
La lisina, en gran parte contenida en la fruta, es necesaria para el metabolismo del calcio, lo que ayuda a prevenir el retraso del crecimiento óseo, la pérdida del cabello, los estados depresivos y la falta de apetito.En términos de contenido de triptófano, las semillas de quinua exceden incluso la leche.Se sabe que este aminoácido está involucrado en la síntesis de serotonina, la hormona de la alegría.
Los platos de quinua inusual en el contenido de proteínas (20% de la composición total) se destacan significativamente entre otros. Por lo tanto, el producto es especialmente necesario para:
- vegetarianismo,
- período de rehabilitación después de la enfermedad;
- embarazo y lactancia;
- en el período medio y adolescente en niños.
Los médicos que trabajan con defensores vegetarianos y nutricionistas confirman los beneficios de la quinua, un grano que es único en composición y cercano a sus propiedades nutricionales para la leche.
Vitaminas
El grano, en su contenido de vitaminas, excede a muchos cereales y papas.Sí, incluyen: vitaminas A, C, B1, B2, B3, B5, B9.
Pero como pueden ser destruidos por el tratamiento térmico, la quinua se cuece al vapor con agua caliente,después de lavar y remojar, luego cubrir con una toalla.
Composición mineral
Los minerales que forman parte de los cereales son más biodisponibles y se absorben mejor que las sustancias contenidas en aditivos y preparaciones sintéticas.En una dosis suficiente de cereales contiene: hierro, magnesio, calcio, cobre, manganeso y potasio.
Granos de quinua: beneficios para la salud
Se puede atribuir de manera segura a los productos que tienen propiedades curativas de un amplio espectro de acción.Ayuda a reducir el colesterol y aumentar la producción de secreción de bilis.
Todos los hechos anteriores sobre el crup de canoa y sus beneficios sugieren que los vegetarianos, así como las personas que padecen enfermedades cardiovasculares, diabetes y sobrepeso, simplemente lo necesitan.
La quinua es un detrimento del cuerpo humano.
Si bien se sabe que este producto es de gran beneficio, no se debe descartar el peligro que puede representar para algunos grupos de personas.Una persona con bajo peso corporal puede experimentar una intoxicación significativa de las saponinas contenidas en la fruta debido a la alta dosis de la sustancia en la sangre.Pero sabiendo que solo están en la capa de semillas, el pretratamiento puede eliminar por completo este peligro.
Para contrarrestar el daño de la quinua, se debe colocar en un tamiz forrado con gasa y luego hervir con agua, luego enjuagar con abundante agua.En el proceso de lavado, las semillas se deben frotar con las manos, eliminando los restos de la cáscara de la fruta.
Cabe señalar que comprar un producto preenvasado no te molestasu seguridad: por lo general, los fabricantes empacan quinua ya limpia, lo que minimiza el daño.
Sin embargo, no se recomienda para personas en riesgo:
Pacientes con gota.Al establecer este diagnóstico, los expertos recomiendan limitar los alimentos ricos en proteínas.Pero no es necesario eliminar por completo el cereal de la dieta, solo puede limitar el uso.Pequeñas porciones no dolerán.
Personas que padecen enfermedad de cálculos biliares.Esto se debe al hecho de que la quinua tiene un pronunciado efecto colerético.Esto puede mover piedras pequeñas hacia los conductos, obstruirlas y causar dolor intenso.
La quinua es perjudicial para niños menores de dos años.La intoxicación por saponinas puede ocurrir, ya que los niños de esta edad todavía están subdesarrollados en el intestino y el hígado.
Pacientes con enfermedad renal.Los granos contienen oxalatos, que pueden aumentar el tamaño de los cálculos renales.
Aunque la quinua tiene muchos más beneficios que daños, un huésped extranjero conocido desde la época de los incas, hoy en día no suele estar presente en nuestra mesa, lo que de ninguna manera disminuye sus cualidades útiles y nutricionales, comprobadas como prácticas.utilizando.
El cultivo aún no se ha puesto en una amplia corriente agrícola y, por lo tanto, no es propenso a la reproducción genética, lo que garantiza la seguridad alimentaria del producto cultivado en zonas montañosas.
