El mazapán es lo que es y cómo prepararse en casa para hacer dulces, figuritas y pasteles

Las figuras y otros dulces hechos de material flexible multicolor a menudo son molestosProductos de confitería.Pero después de haber visto los pasteles originales, los dulces hechos en casa, muchos hacen la pregunta y el mazapán: ¿qué es?El producto que nos llegó de Europa es una mezcla de nueces y azúcar.La delicadeza se reforma fácilmente sin pegar, por lo que a menudo se usa al hacer postres.

¿Qué es el mazapán?

Una masa flexible de color lechoso o amarillo claro con un pronunciado aroma a almendras es el mazapán.Este producto es utilizado activamente por pasteleros.Traducido del nombre alemán mazapán es un "Pan de marzo".Las delicias están hechas de almendras dulces y amargas ralladas, azúcar en polvo o jarabe.Los colores naturales se utilizan para dar diferentes colores.Sobre la base del producto de mazapán, haga varias figuras y envolturas para pasteles, dulces, bollos, coberturas para diversos productos de confitería.

La delicadeza tiene una larga historia, hay varias versiones de la invención del mazapán.SiEn las historias de los periódicos, puedes encontrar la historia de la ciudad de Lübeck, donde escaparon del hambre produciendo pan de almendras.Pero esta versión también se usa en Florencia, Turín, Königsberg, donde sea que se haga mazapán.En España, los dulces se hicieron en el siglo VIII.En ninguna ciudad encontrarás el mismo sabor de este manjar.En algún lugar de la mezcla, agregue la ralladura de limón, en algún lugar los piñones.Los museos de mazapán se han establecido en muchos países.

Beneficios y daños

La delicadeza culinaria tiene propiedades útiles.Al igual que en los granos de almendras, el mazapán contiene vitamina E. Es un poderoso antioxidante que ayuda a combatir el estrés, protege las células del cuerpo de los efectos nocivos del medio ambiente.Pero consumir este producto en grandes cantidades puede causar un daño significativo a la figura, ya que contiene una gran cantidad de carbohidratos y grasas.La masa de mazapán puede causar erupciones, ya que las nueces causan una de las alergias más persistentes.

Lo que hacen

Aunque este producto se considera muy popular, lo que hace que el mazapán no sea familiar para todos.La receta clásica de pastelería indica que es necesario tomar almendras, azúcar en polvo o jarabe de alta calidad para cocinar.El contenido de la nuez debe ser al menos del 33%.Ahora hay una gran cantidad de recetas modificadas de mazapán que incluyen cítricos, huevos, cacahuetes y licores.Para crear una mezcla elástica, debe observar claramente las proporciones de azúcar y almendras.

Cómo hacer mazapán en casacondiciones

La anfitriona a menudo hace mazapán en casa.Este es un proceso simple, lo principal es seguir claramente las instrucciones de cocción.La masa se seca rápidamente, por lo que después de cocinar, debe envolver el mazapán inmediatamente con una película de alimentos o un paño húmedo.Las recetas usan esencia de almendras, si desea obtener un sabor pronunciado, agregue algunos granos de nuez o licor de almendras.

Caramelos

Si decides mimar a tus hijos con un postre útil, prepara caramelos de mazapán.Gracias a la elasticidad de la masa, puede hacer fácilmente el tipo de dulces de diferentes formas y, si lo desea, de diferentes colores.Para un mejor sabor, agregue 1 nuez amarga por cada 20-50 granos de almendras dulces.En Internet puedes encontrar fotos con ideas para hacer bombones de mazapán.Experimente con coberturas, agregue chocolate, rodajas de fruta, coco.Puedes crear tu propia exquisita delicadeza.

Pastel de mazapán

El mazapán se usa a menudo para hacer pasteles.Una fina capa de masa cubre todos los dulces.Esto es fácil, y después de un breve entrenamiento, cada ama de casa podrá decorar su propio horno.Las figuras de mazapán de animales, personas, figuras también se utilizan para decorar pasteles.El material revela la imaginación infinita del cocinero, y el modelado brinda verdadero placer.

El color del mazapán

El color natural del mazapán es cercano al amarillo claro, pero brillante en los estantes de las tiendas.dulces y tortas.La pintura utilizada para el mazapán: ¿qué es?Se utilizan colorantes alimenticios secos y de helio, que están hechos de la extracción de verduras y frutas.Para dar rojo mazapán, el color burdeos agrega colores alimenticios de remolacha, granada, amarillo, con cúrcuma, azafrán, etc. Para la preparación de pinturas caseras, tome el producto de color requerido y hierva en una pequeña cantidad de agua.Para un color consistente, se debe agregar ácido cítrico en la punta del cuchillo.

Receta para la preparación de mazapán

• Tiempo de cocción: 90 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Valor calórico de un plato: 1000 kcal
• Propósito: para el postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Si no sabes cómo preparar el mazapán de forma rápida y correcta, lee esta receta.Hacer deliciosas golosinas en casa es más fácil.La dulzura útil complacerá no solo a los niños sino también a los adultos.El producto se almacena en el refrigerador hasta por 6 semanas, por lo que se puede hacer con poca frecuencia, pero en grandes cantidades.Los autores detallan el método de cocción, por lo que incluso las amas de casa sin experiencia se encargarán de la preparación de este plato.

Ingredientes

• Almendras - 1 taza;
• azúcar - 1 cucharada sopera;
• agua - 150 ml;
• Esencia de almendras - 3 gotas.

Método de preparación

1. Para preparar la mezcla dulce, coloque en el agua hirviendo las almendras sin pelar durante 2 minutos.
2. Drene, deje que las nueces se enfríen.
3. Pela las almendras firmemente presionando el grano con el pulgar y el índice.
4. Seque las nueces en una sartén, revolviendo constantemente.Las almendras no deben tostarse.
5. Muela las nueces para hacer puré.
6. Llenar el azúcar con agua, llevar a fuego medio y llevar a ebullición.Después de eso, deja de revolver, cocinar y agitar la olla.El jarabe debe espesarse a un nivel donde se pueda descargar la pelota.
7. Vierta en un jarabe de azúcar espeso la mezcla de nueces, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.Agregue la esencia de almendras y cocine por otro minuto.
8. Es necesario colocar la masa sobre la superficie de trabajo, cortar el mazapán en trozos del tamaño deseado.

El método de frío

El método de frío se utiliza para hacer mazapán.La tecnología se basa en la mezcla de ingredientes triturados, y el edulcorante cristalino reemplaza la adición de azúcar en polvo.Si la cantidad de aceite de almendras no es suficiente para obtener la consistencia de plastilina, estos frutos secos son de baja calidad.La masa ayudará a agregar el huevo a la harina de almendras, pero la vida útil de la masa dulce se reducirá considerablemente.

Método caliente

Se sabe sobre el mazapán, que un plato es aún más elástico cuando se cocina utilizando un método tibio.El jarabe de azúcar caliente se usa para preparar la masa.Está bien cocido y de consistencia espesa.Inmediatamente después de retirar el líquido del fuego, el jarabe se agrega a la mezcla de almendras molidas previamente.Después de agregar el elemento dulce, la masa se mezcla a fondo como una masa.La calidad de la mezcla afecta la capacidad.mazapán para mantenerse en forma.

Consejos útiles

Preparar mazapán requiere cierta habilidad.Para que su delicadeza sea suave y flexible, observe las siguientes reglas:

1. El mazapán debe almacenarse en una película alimenticia, de lo contrario se secará.
2. Si la masa es líquida, agregue una pequeña mezcla de azúcar en polvo.Si es difícil, mezcle la proteína batida.
3. Aplicar pinturas a las figuras de mazapán confeccionadas.
4. En el proceso de cubrir el pastel con masilla, bombeamos la masa con el caldo para que, bajo su peso, se acueste, sin formar pliegues, como en la foto de panaderos profesionales.
5. Es mejor no cubrir los productos con esmalte, esto ayudará a preservar el sabor del verdadero mazapán.
6. Para hacer que el revestimiento de masilla brille, lubríquelo con vodka y miel en una proporción 1: 1.

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