Qué es el turrón: propiedades y daños útiles, cómo cocinar dulces orientales reales en casa

La mayoría de nosotros no podemos vivir sin el dulce, y las delicias orientales de muchas golosinas son lo primero, especialmente el turrón.La golosina tiene un sabor inusual y un maravilloso aroma a nuez.Viene en dos colores, diferentes consistencias y aromas, por lo que todos pueden elegir tratarlos a su gusto.En Europa, el turrón es a menudo el elemento básico de una mesa de vacaciones para las vacaciones de Navidad.Algunas amas de casa durante mucho tiempo han hecho este postre oriental por su cuenta, deleitando a sus familias con un postre maravilloso.

El turrón es lo que es

El turrón dulce es un producto de confitería que es una masa elástica que tiene un sabor y aroma a nuez.Tiene una consistencia diferente, desde gruesa, viscosa hasta aireada, suelta, ligera.Tradicionalmente, la dulzura tiene un aroma a nuez, pero también es posible con la adición de una ralladura de cítricos, chocolate, canela, vainilla y otros ingredientes adicionales.

¿De quéhacer

El turrón incluye azúcar o miel, nueces tostadas (anacardos, avellanas, almendras, nueces, avellanas).Algunos tipos de postres contienen ingredientes que le dan sabores y aromas increíbles.Dependiendo de la composición, la textura del postre cambia de ligera, aireada a firme.La combinación de colores distingue entre golosinas oscuras y claras.El primer tipo está hecho de azúcar caramelizada, cacao en polvo, nueces, es suave, incluso crujiente.El segundo tipo también es suave, hecho de claras de huevo.Existen los siguientes tipos conocidos de turrón:

1. Montelimar.Consiste en miel de lavanda, azúcar (azúcar en polvo), jarabe de glucosa, almendras tostadas y pistachos.
2. Turrón.Versión española de delicadeza oriental, tiene un color blanco y más del 50% de almendras en la composición.
3. Turco.Uno de los postres más baratos, cortado en cubos pequeños, está hecho de productos baratos.

Calorías y valor nutricional

Este producto se considera alto en calorías debido a su alto contenido de azúcar.Esta es también una de las razones por las que el turrón tiene una gran demanda entre los atletas y un factor importante que prohíbe su uso por personas con diabetes.El contenido medio de calorías del producto es de 400 kcal, puede variar según la composición de los ingredientes.El valor nutricional de los dulces es el siguiente: proteínas - 7.1 g, carbohidratos - 72.2 g, grasas - 10.6 g.

Historia de aparición de delicadeza

del latín "nux" - nuez y apareció hace unos 6 siglos.Origen del postreasociado con el Medio Oriente, la antigua Persia, donde hoy (en el Irán moderno) está preparando un tratamiento similar, llamado gas.En Europa, el debate sobre la historia de la delicadeza que Italia y Francia tienen entre ellos (el turrón es un regalo favorito para las vacaciones de Navidad en Provenza) sigue en silencio.El más creíble, hermoso y la versión fue expresada por los italianos.

Afirman que el turrón se conoció el 25 de octubre de 1441, el día de la boda de Bianca Maria Visconti y Francesco Sforza.El pastelero de la corte preparó a la novia un pastel con una torre - "Torrone", cuya construcción se solidificó con un turrón sólido.Desde entonces, uno de los tipos de dulces se llama turones.Los estadounidenses fabrican barras de chocolate, que contienen una mezcla de pastelería, pero su composición es casi diferente a la receta clásica para el postre oriental.En el mundo moderno, la producción principal de turrón se concentra en España y Bélgica.

Cómo hacer turrón en casaLo principal es abastecerse de los productos necesarios y seguir las instrucciones paso a paso claramente.Esta es una excelente manera de probar deliciosas delicias orientales y sorprender a sus invitados con té.Intenta experimentar con esta extraordinaria obra maestra de pastelería en tu propia cocina.

Preparación de productos

La preparación de los productos necesarios es un punto importante en el proceso de preparación de dulces orientales:

1. Requisito previo- Las nueces se deben tostar en una sartén seca durante unos 10 minutos para dar un sabor suave y extra.
2. La miel solo debe tomarse líquida, fresca - confitada, vieja no encajará.También se calienta por la suavidad del turrón.
3. Mientras se cocina el jarabe de azúcar, la arena debe disolverse previamente y luego colocarse en la plancha.Este método evita la cristalización del producto, a esta masa se le agrega jugo de limón.Después de hervir el jarabe no se puede alterar, se debe dejar calentar hasta 1480 (determinado por el sensor de calor).

Receta de turrón

Hay varias formas de preparar un delicioso turrón oriental aromático.Para cada receta, el postre viene con un sabor diferente, aroma y textura únicos.Date un capricho a ti mismo y a los miembros de tu familia con exquisitos manjares, pero ten en cuenta los efectos nocivos de una gran cantidad de dulces en el cuerpo.No olvide el alto contenido de calorías en el tratamiento y tenga en cuenta que la caloría de las recetas se indica por cada 100 g de producto terminado.

Caramelo con nueces

• Tiempo: 14 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 390 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Fácil.

El turrón con sabor a caramelo y nueces se prepara de manera muy simple y rápida, pero obtendrá un regalo maravilloso no solo para el té diario, sino también para la mesa festiva.Tal dulzura oriental no se avergüenza de presentarse como una mordida, cortar en porciones, tiras y empacar en pergamino.Llena tu vida cotidiana de sabores únicos con esta exquisita obra maestra culinaria.

Ingredientes:

• clara de huevo - 2 piezas;
• almendras (fritas) - 1 cucharada;
• miel - 2/3 centavo;
• albaricoques secos (en rodajas) - 0,5 taza;
• 0.5 cáscara de limón.

Método de preparación:

1. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Ponga un recipiente de miel en un baño de agua para derretir.Revuelva hasta que esté suave.El resultado es una masa de color caramelo.
3. Continúa cocinando y revolviendo durante otros 45 minutos, tiempo durante el cual la masa se aligerará.
4. Vierta los componentes restantes, mantenga en el baño de agua hasta que la mezcla esté casi blanca.
5. Poner en una bandeja para hornear, cubrir con papel de hornear, dejar enfriar durante la noche.
6. Cortar en tiras, envolver con pergamino, refrigerar.Buen provecho!

Con maní

• Tiempo: 10 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 305 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Fácil.

La receta tradicional de turrón involucra nueces como anacardos, almendras o avellanas, pero los cocineros modernos a menudo agregan cacahuetes.Tal ingrediente no estropea en absoluto el sabor de la delicadeza, sino que lo hace diferente a otras variantes de dulces.Un requisito previo para tal receta es hervir el jarabe de azúcar a la muestra en una bola sólida.

Ingredientes:

• Agua - 125 ml;
• azúcar - 400 g;
• miel - 120 g;
• claras de huevo - 2 piezas;
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• Cacahuetes tostados - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Hervir jarabe espeso con azúcar, agua, miel.
2. Batir la licuadora con una licuadora a la densidad de la proteína, verter el jugo de limón.
3. Continúa batiendo y agrega el jarabe.
4. Luego vierta las nueces, mezcle, coloque en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
5. Dejar durante 6 horas en la habitación y luego refrigerar para la congelación final.

Receta sin miel

• Tiempo: 2 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Calorías de comida: 450 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Fácil.

Puedes hacer un delicioso turrón con un hermoso color caramelo sin miel, usando solo azúcar.Resulta que el tratamiento no es peor que el tradicional, incluso se usa para la preparación de varios postres.Además de las nueces en el relleno se pueden poner frutas secas, frutas confitadas, migas de chocolate, etc. Corte el paquete resultante a su discreción: cuadrados, tiras o dulces.

Ingredientes:

• Almendras fritas - 0,5 kg;
• huevos (proteínas) - 2 piezas;
• crema de mantequilla - 30 g;
• azúcar - 2 cucharadas;
• agua - dieciseisavos;
• ácido cítrico - 0.5 cucharadita;
• vainilla - 1 ud.

Método de preparación:

1. Combine el azúcar con agua, mezcle la vainilla, colóquela en la estufa, hierva y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
2. Aumenta el fuego y cocina hasta quela temperatura del líquido no alcanzará los 1500. Se retira la vaina de vainilla, ya ha emitido su aroma y se ha agregado el jarabe de color marrón.
3. Derribar proteínas.Sin detener el proceso, vierta un chorro fino de jarabe.
4. Agregue aceite, ácido, almendras, mezcle bien.
5. Divide la masa en formas, deja solidificar durante una hora.Lo entendemos, lo cortamos arbitrariamente.

Chocolate

• Tiempo: 2,5 años.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 555 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad: fácil.

Si ya has probado el turrón habitual, debes disfrutar de este tipo de dulces.Las golosinas tradicionales son similares a su chocolate en cuanto a su consistencia, el sabor es muy diferente al habitual para nosotros: es más rico, rico.Este tipo de confitería es especialmente agradable para los niños y amantes de los dulces de chocolate.

Ingredientes:

• azúcar refinada - 50 g;
• almendras - 100 g;
• chocolate - 100 g.

Método de preparación:

1. Hervir el jarabe (espeso) de la arena.
2. Llenar las almendras con agua hirviendo, dejar actuar durante 10 minutos.Luego drene el agua, enfríe las nueces.Retire la cáscara de cebolla, muela en una licuadora (deje unos trozos enteros), fríalos hasta que estén dorados en una sartén.
3. Es necesario derretir el chocolate en un baño de agua.Si desea obtener un sabor amargo, tome el azulejo negro con el máximo contenido de cacao.
4. Ponga todos los componentes juntos, vierta en un puñadoNueces enteras, revuelva bien.
5. Verter en forma, colocar en el congelador hasta que esté completamente congelado.

Limón

• Tiempo: 4 horas 45 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Calorías alimentarias: 214 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad: fácil.
​​

Casi todo el turrón resulta ser muy dulce, incluso también.No a todos les gusta, por eso algunos pasteleros agregan cerezas secas o ralladura de limón para tratar la acidez picante.La pasa ayuda a enriquecer aún más el sabor de la pastelería oriental, tome frutas secas hechas de variedades de uva ácidas si desea diluir aún más la dulzura del producto.

Ingredientes:

• azúcar - 2 cucharadas;
• jugo de 2 limones;
• clara de huevo - 1 artículo;
• pasas - 2 cucharadas.l.
• Nogal - 4 piezas;
• harina - 1 cucharada.l.
• ralladura de 2 limones;
• agua - 2/3 centavo.

Método de preparación:

1. Las nueces deben limpiarse, forjarse y enjuagarse completamente.
2. Disolver el azúcar en agua, prender fuego, hervir.Atornille el fuego y cocine hasta que espese.Luego mezclar con jugo de limón.
3. Batir la proteína a un estado de espuma, verterla con un chorrito en el jarabe.Agregue las pasas, nueces, pele, revuelva.
4. Espolvoree la superficie de trabajo de la mesa, coloque el turrón aburrido, extiéndalo, déjelo por 4 horas.Cortar en porciones.

Con frutas confitadas

• Tiempo: 2 días 45 minutos.
• Número de porciones: 12personas.
• Contenido calórico del plato: 359 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad: fácil.

El turrón relleno con varios tipos de nueces es muy sabroso, y si agrega fruta confitada, el tratamiento no solo le dará un sabor extra sino también un buen patrón de mármol.Tal delicadeza inusual atraerá inmediatamente la atención de los niños que aman todo lo brillante, inusual.Con todos los pasos realizados con claridad, podrá realizar una verdadera obra de arte culinario.

Ingredientes:

• agua - 1 cucharada;
• azúcar - 800 g;
• miel - 200 g;
• claras de huevo - 3 piezas;
• avellanas, almendras (fritas) - 240 g;
• fruta confitada - 120 g.

Método de preparación:

1. Disuelva el azúcar en agua, hierva, cocine por unos 3 minutos hasta que espese.
2. Agregue miel, cocine por otros 5 minutos.
3. Batir las proteínas en una espuma espesa y espesa, verter el jarabe de miel y azúcar.
4. Vierta nueces, dulces, mezcle bien.
5. Cubra el fondo y los lados del formulario con pergamino, engrase con aceite vegetal, vierta sobre una masa espesa, refrigere por 2 días.

Turrón cremoso

• Tiempo: 0,5 horas.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 683 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad: fácil.

A veces el turrón se usa en el proceso de hacer pasteles (Snickers), por lo que se prepara en forma de crema.Esta masa se prepara de manera rápida, simple y no solo para productos de confitería.Engrase un pastel de gofres o un bollo con golosinas cremosas:¿Qué no es un desayuno para el estudiante?También es una excelente fuente de energía durante todo el día y un gran recurso para activar la actividad mental.

Ingredientes:

• chocolate - 60 g;
• crema de mantequilla - 150 g;
• almendras, nueces, bosque (frito) - 1 puñado.

Método de preparación:

1. Retire el aceite de antemano para suavizarlo.
2. Derretir el chocolate en un baño de agua, triturar las nueces.
3. Mezcle todos los componentes, enfríe.Se puede usar como glaseado para hornear.

Los beneficios y daños de los dulces orientales

El turrón no solo es un sabroso manjar, sino también gratificante.Estas propiedades están determinadas por los componentes que componen:

1. Nueces: activan la actividad cerebral.
2. Proteína: responsable del desarrollo adecuado, el crecimiento del cuerpo.
3. Miel: contiene ácidos de frutas, sales minerales, aceites esenciales curativos, aminoácidos útiles, vitaminas.
4. El chocolate promueve la producción de serotonina (la hormona de la felicidad).
5. Los carbohidratos son una fuente de energía.

Tal cantidad de cualidades útiles no es una razón para el consumo diario de dulces en grandes cantidades.No hacerlo puede causar el siguiente daño al cuerpo:

1. Destrucción del esmalte dental, alteración del equilibrio ácido-alcalino debido al alto contenido de azúcar, ácido láctico.
2. El exceso de carbohidratos puede conducir a la obesidad.
3. El consumo excesivo de dulces provoca la aparición de acné, diátesis en niños, interrupción del aparato digestivo.tracto, pancreatitis, diabetes.

Videos