Ensalada de calabacín y col para el invierno - métodos de enlatado

En la estación fría, quieres consentirte a ti y a tus parientes con algo delicioso y útily bajo en calorías.Para estos fines, la ensalada de calabacín y repollo es ideal para el invierno.Un plato delicado y colorido tiene muchas variantes, y se le agregan varios productos.Para preparar adecuadamente la pieza de trabajo, debe cumplir estrictamente con la receta.

Receta de ensalada de calabacín y col con esterilización

  • Tiempo: aproximadamente una hora.
  • Número de porciones: latas de 5 litros.
  • Contenido calórico del plato: 33 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

La ensalada de calabacín simple y rápida para el invierno es una opción sin esterilización.Si se hace de acuerdo con la receta, las verduras enlatadas son deliciosas, crujientes y deliciosas.El calabacín y la col blanca están bien impregnados con un adobo picante y saben bien.Para picante, se agregan ajo y vinagre a la ensalada.Es mejor tomar calabacines jóvenes, son más suaves en sabor.

Ingredientes:

  • repollo - 1 tenedor mediano;
  • calabacín joven - 2 kg;
  • eneldo fresco - 1 paquete;
  • ajo - 1 cabeza;
  • vinagre - 3 cucharadas.l.
  • sal - 1 cucharadita;
  • aceite de girasol - 2 cucharadas.l.
  • azúcar - 2 cucharaditas;
  • pimiento dulce, laurel al gusto.

Método de preparación:

  1. Lave las verduras.Secar con una toalla de papel.
  2. Retire la col de la col y triture la mazorca.
  3. Corte el calabacín en círculos delgados.
  4. Lave los frascos y las tapas para su conservación en agua caliente, enjuague con agua hirviendo.
    5. ​​
  5. Ponga ramitas de eneldo, rodajas de ajo, laurel y pimienta en el fondo.
  6. A continuación, el repollo (1/3 parte del contenedor) se distribuye sobre los bancos y la médula (al nivel del cuello) se extiende por la parte superior.
  7. Agregue azúcar, sal, aceite, vinagre.
  8. Hervir el agua, llenar el contenido de los frascos, cubrirlos con tapas esterilizadas.
  9. Coloque una toalla en el fondo de un tazón o sartén grande (para que los bancos no se rompan durante la esterilización).
  10. Coloque el recipiente dentro, llénelo con agua caliente.
  11. Lleve el agua a ebullición, apague el fuego más pequeño.
  12. Esterilice la ensalada durante 15 minutos.
  13. Luego el repollo con calabacín se enrolla en el invierno, se pone boca abajo y se envuelve con una manta tibia durante 10 horas.

Ensalada de calabacín sin esterilización para el invierno

  • Tiempo: 1 hora 30 minutos.
  • Número de porciones: 15-20 latas (0,5 l).
  • Contenido calórico del plato: 77 kcal por 100 g.
  • Propósito: preparación.
  • Dificultad: Media.

Otra receta maravillosa para la ensalada de calabacín para el invierno es el calabacín con pimienta búlgara sin esterilización.Un bocadillo de vegetales saludable y delicioso junto conmuchos platos, se puede servir por separado, y también con puré de papas, papillas, carne.La principal ventaja de este plato es que no tiene que pasar mucho tiempo esterilizando.Esta ensalada de calabacín para el invierno es rápida, sencilla y deliciosa.

Ingredientes:

  • pimiento dulce - 750 g;
  • calabacín - 2 piezas;
  • pasta de tomate - 350 g;
  • aceite vegetal - 250 ml;
  • cebollas - 4 piezas;
  • litro de agua;
  • azúcar - 150 g;
  • vinagre - 125 ml;
  • sal - 1 cucharada.cuchara

Método de preparación:

  1. Lavar el calabacín, cortarlo en cubos (si las verduras son viejas, pelarlas).
  2. Divide los pimientos por la mitad, quita las semillas y córtalos también.
  3. Elija las cebollas con medias aros gruesos.
  4. Vierte agua en una olla de paredes gruesas, diluye la pasta de tomate en ella.Hervir la mezcla.
  5. Agregue aceite, azúcar, vinagre, sal.Revuelva, hierva.
  6. Poner en calabacín, hervir durante 15 minutos bajo la tapa cerrada, revolviendo.Las verduras jóvenes se cocinan por 10 minutos.
  7. Agregue el pimiento, cocine a ebullición constante durante 10-15 minutos debajo de la tapa.
  8. Lo mismo debería hacerse con las cebollas.
  9. Coloque la ensalada de calabacín en recipientes estériles para el invierno, gírela.
  10. Los alimentos se pueden almacenar a temperatura ambiente.

Ensalada de calabacín de invierno con zanahorias y repollo

  • Tiempo: 1.5-2 horas.
  • Número de porciones: latas de 3-4 litros.
  • Platos calóricos: 37 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

Sabor perfectoUna combinación de calabacín, repollo, zanahorias y tomates es una ensalada deliciosa, abundante y brillante.En un par de horas, puede cocinar una guarnición o un refrigerio de temporada fría.Lo principal es seguir todas las proporciones e instrucciones dadas en la receta.Los amantes de la comida picante pueden agregar pimiento picante y especias favoritas a su ensalada de invierno.

Ingredientes:

  • Cebollas - 2 cabezas;
  • médula joven, repollo - 1 kg;
  • tomates - 0,5 kg;
  • vinagre de vino - 50 g;
  • aceite de girasol - 3 cucharadas.l.
  • Zanahoria grande - 2 piezas;
  • azúcar - 1 cucharadal.
  • hierbas frescas (perejil, eneldo) - 1 paquete cada una;
  • guisantes de pimienta negra - 10 piezas;
  • sal - 1.5 cucharadas.l.
  • laurel, condimento universal - al gusto.

Método de preparación:

  1. Lave las verduras.Pelar las zanahorias y las cebollas.Retire los pimientos de los pimientos.
  2. Triturar el repollo con tiras de 2-3 mm, calabacín cortado en láminas delgadas, pimienta con tiras, moler las zanahorias en un rallador grande.
  3. Cortar cebollas de grosor medio, tomates con rodajas.
  4. Coloque las verduras en un recipiente con un fondo grueso y antiadherente.Agregue sal, agregue especias, azúcar, aceite, vinagre.
  5. Apaga la lechuga a fuego medio durante aproximadamente una hora, revolviendo cada 15 minutos.
  6. Agregue perejil finamente picado, eneldo, revuelva, cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos.
  7. En frascos preesterilizados, coloca la ensalada lista.Limpie cada cuello con una toalla de papel.
  8. Coloque el recipiente en el microondas o calienteagua, sáquela en el momento en que la merienda comience a subir.
  9. Rotar con tapas hervidas.

Con pimientos y tomates

  • Tiempo: 40-60 minutos.
  • Porciones: 4 latas por litro.
  • Contenido calórico del plato: 47 kcal por 100 g.
  • Propósito: preparación.
  • Dificultad: Media.

Una ensalada de calabacín baja en calorías con tomates para el invierno será una gran opción para el menú diario.Los ingredientes se infunden con una marinada picante y jugosa, y la merienda es brillante y deliciosa.Para la receta picante, se recomienda tomar variedades suaves de tomates y calabacines ligeramente maduros, para que el plato quede más tierno.

Ingredientes:

  • pimiento - 1 kg;
  • calabacín - 3 kg;
  • tomates - 500 g;
  • azúcar - 1 cucharadal.
  • aceite de girasol - 5 cucharadas.l.
  • sal - 2 cucharadas.l.
  • vinagre (9%) - 100 ml;
  • chile - 1 pieza;
  • ajo - 2 piezas.

Método de preparación:

  1. Pele el calabacín de la cáscara, retire los "interiores", córtelos en barras grandes.
  2. Retire el ajo del ajo, retire las semillas del pimiento.
  3. Dulce, pimientos picantes, tomates, ajo y triturar con una licuadora hasta que quede suave.Puedes usar una picadora de carne.
  4. Pon el calabacín frito en una cacerola profunda antiadherente, rocía con la salsa picante resultante.
  5. Agregue sal, espolvoree con azúcar, agregue aceite de girasol.
  6. Lleve la ensalada a ebullición, cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
  7. Vierta el vinagre, hierva nuevamente, hiervaunos minutos
  8. Coloque el plato de verduras para el invierno en recipientes estériles, enrolle con tapas estériles.
  9. Dale la vuelta y déjalo hasta que los bancos se hayan enfriado.

Calabacín en escabeche con coliflor para el invierno

  • Tiempo: 45 minutos.
  • Número de porciones: 2 frascos de 0,5 l.
  • Platos calóricos: 51 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

Aquellos que aman las recetas originales tendrán la opción de coliflor para el invierno.Esta útil y sabrosa verdura combina bien con el calabacín, los productos complementan el gusto de cada uno.Además del repollo necesitará zanahorias para brillo, y las hierbas frescas agregarán un aroma delicioso.Esta receta de invierno usa calabacín, pero puedes usar un calabacín clásico.

Ingredientes:

  • Calabacín - 300 g;
  • coliflor - 0,5 kg;
  • eneldo fresco - 1 paquete;
  • sal de roca - 25 g;
  • zanahorias - 1 pc;
  • azúcar - 2 cucharadas.l.
  • pimienta amarga - al gusto;
  • vinagre - 2 cucharadas.l.
  • pimienta dulce y pimienta negra al gusto.

Método de preparación:

  1. Esterilizar frascos y tapas.
  2. Lavar y limpiar las verduras.Desmontar el repollo en pequeñas inflorescencias, cortar el calabacín en medio anillos, zanahorias en cubos.
    3. ​​
  3. Ponga pimientos verdes, fragantes, negros y amargos en un recipiente.
  4. Coloque las zanahorias, el calabacín y el repollo firmemente en frascos.
  5. Verter sobre agua hirviendo, dejar actuar durante 5-10 minutos.
  6. Drene el agua a través de la tapa con agujeros en la olla.Agregue azúcar, sal, hierva la marinada, agregue el vinagre y vierta la ensalada nuevamente.
  7. Gire los frascos con merienda de invierno con tapas estériles.Gire el recipiente hacia abajo por el cuello hasta que esté completamente frío.

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