Ensalada de pepino picante para el invierno - cómo cocinar con calabacín, apio

Apetitosas y picantes ensaladas de pepino para el invierno ayudan en una situación cuando faltan minutos para que lleguen los invitados.Este aperitivo se sirve para papas hervidas, pastas, carne magra, carnes ahumadas, platos de cereales, como gachas de trigo sarraceno y mamaliga.Los pepinos salen crujientes si conoces los secretos de la cocina casera.

Ensalada de pepino caliente con cebolla para el invierno

• Tiempo: 1 hora.
• Número de porciones: 8 personas.
• Platos calóricos: 39 kcal en 100 g.
• Propósito: para el invierno.
• Dificultad: Media.

La ensalada de invierno de pepino hecha en casa es una cebolla picante, jugosa, lista para comer y jalapeño.El plato se sirve en una ensaladera de cerámica o vidrio, redonda o cuadrada.

Ingredientes:

• pepinos - 2,2 kg;
• ajo - 6 dientes;
• jalapeños - 1 pieza;
• bombillas grandes - 2 piezas;
• vinagre - 90 ml;
• aceite vegetal (preferiblemente inodoro) - 60 ml;
• sal - 30 g.

Método de preparación:

1. Rodajas de pepino, cebolla con medio anillo.
2. Agregue vinagre, ajo rallado, sal.
3. Agitar, mantener durante media hora.
4. Distribuir frascos de jalapeño,en rodajas
5. Vierta los pepinos con cebolla.
6. Verter en aceite, agua.
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7. Esterilizar por 20 minutos.
8. Tapa la ensalada picante con corcho, dale la vuelta y envuélvela.

Con polvo de mostaza

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Platos calóricos: 91 kcal en 100 g.
• Propósito: para el invierno.
• Dificultad: Media.

La ensalada de pepino de invierno no solo será picante sino también ligeramente dulce, gracias al uso de azúcar.Si lo desea, agregue una rodaja de ají rojo o verde a la marinada, lo que hará que la merienda sea picante.

Ingredientes:

• pepinos (preferiblemente pequeños, del mismo tamaño) - 2.4 kg;
• mostaza seca - 1,5 cucharadas.l.
• azúcar - 150 g;
• aceite vegetal (preferiblemente inodoro) - 180 ml;
• ajo - 12 dientes;
• vinagre - 250 ml;
• sal - 40 g.

Método de preparación:

1. Cortar las verduras en círculos.
2. Agregue sal, mostaza en polvo, aceite, vinagre de mesa, azúcar, ajo en rodajas finas.
3. Agitar, distribuido sobre los bancos.
4. Esterilizar por 15 minutos.
5. Corcho.

Calabacín

• Tiempo: 1 hora 35 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Platos calóricos: 57 kcal en 100 g.
• Propósito: para el invierno.
• Dificultad: Media.

Una abundante ensalada de pepino picante para el invierno, es recomendable preparar vegetales pequeños.El adobo de tomate será aún más picante y sabroso si agrega ajo rallado, perejil picado y un poco de pimienta negra.

Ingredientes:

• pepinos - 2.2 kg;
• calabacín - 1,2 kg;
• salsa de tomate picante - 200 g;
• azúcar - 100 g;
• vinagre - 100 ml;
• aceite vegetal (preferiblemente inodoro) - 120 ml;
• sal - 60 g.

Método de preparación:

1. Pele el calabacín en cubos o barras.En las frutas grandes superpuestas, es necesario eliminar las semillas.
2. Verter sobre los pepinos en rodajas.
3. Agregue sal, aceite, salsa de tomate picante, azúcar, un vaso de agua purificada.Dejar por 1 hora.
4. Hervir la mezcla.Vierta una cucharada de vinagre, retire rápidamente del fuego.
5. Extienda la ensalada picante en los frascos.
6. Esterilizar por 15 minutos.
7. Tapón, voltee.Para envolver.

Ensalada "Lengua de Teschin" sin esterilización

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Platos calóricos: 56 kcal en 100 g.
• Propósito: para el invierno.
• Dificultad: Media.

La apetitosa "Lengua de Teschin" es una ensalada de pepino casera para el invierno sin esterilización, que es fácil de preparar en solo media hora.Si lo desea, este aperitivo se prepara con la adición de zanahorias, cebollas rojas y otras verduras.

Ingredientes:

• pepinos - 3,1 kg;
• tomates maduros - 1,6 kg;
• Pimientos búlgaros (preferiblemente en diferentes colores) - 3;
• ajo - 22 dientes;
• esencia de vinagre - 1 cucharadal.
• jalapeños - 2 piezas;
• aceite vegetal (preferiblemente inodoro) - 180 ml;
• azúcar - 80 g;
• sal - 60 g.

Método de preparación:

1. Jalapeño búlgaro,ajo, moler los tomates con una picadora de carne.
2. Verter sobre los pepinos en rodajas.
3. Agregue azúcar, sal, mantequilla.
4. Agitar, hervir.Cocine por 15 minutos.
5. Vierta la esencia, cocine por otros 5 minutos.
6. Para difundir en los bancos.
7. Enrollar, envolver.

Con apio

• Tiempo: 2 horas 45 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 54 kcal por 100 g.
• Propósito: para el invierno.
• Dificultad: Media.

La ensalada aromática con apio, pepinos, zanahorias y perejil se puede servir como guarnición o como refrigerio.El plato será más picante, delicioso y rico cuando se cocina con la adición de chiles picantes.

Ingredientes:

• pepinos - 2,2 kg;
• Apio - 250 g;
• bombillas - 1 pieza;
• azúcar - 50 g;
• Perejil - 1 paquete grande;
• zanahorias promedio - 1 pc;
• aceite vegetal (preferiblemente inodoro) - 100 ml;
• ajo - 6 dientes;
• vinagre - 60 ml;
• sal - 60 g.

Método de preparación:

1. Cortar pepinos, tallos de apio con rodajas, medio aros de cebolla, platos de ajo.
2. Vierta el perejil picado, ralle las zanahorias.
3. Agregue otros ingredientes.Dejar por 2 horas.
4. Para difundir en los bancos.
5. Esterilizar durante 20 minutos.
6. Corcho.

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