Ensalada de pepino para el invierno: cómo preparar recetas caseras con fotos en frascos

Merienda de pepinoel invierno será un hallazgo agradable para cualquier mesa, y una receta bien elegida con fotos: una guía confiable para el mundo de la cocina y deliciosos aperitivos de invierno.Definitivamente no serán superfluos durante el frío: es un complemento de la cena y un hermoso plato aromático para la mesa navideña.

Preparaciones de pepino para el invierno

La conservación del pepino para el invierno comienza en julio.Los más adecuados para esto son los pepinos cultivados en su propio jardín.Al comprar, es necesario observar la estacionalidad, luego se reduce la probabilidad de que las verduras se rellenen con fertilizantes.El mejor momento para comprar productos enEnsalada de pepino de invierno - desde mediados de julio.Similares son los criterios de selección para acompañar verduras de ensalada, como el calabacín y la berenjena.Su tiempo es el final del verano y el comienzo del otoño.

¿Cómo elegir pepinos?

De hecho, el resultado cualitativo y delicioso del enlatado de pepinos de verano depende no solo de la receta seleccionada, sino también de la elección correcta de la variedad de verduras.Las siguientes preparaciones se usan activamente en preparaciones caseras:

• lechuga;
• universal;
• Salazón.

La subespecie de ensalada fresca tiene una piel gruesa, a través de la cual el adobo no penetra.Las variedades universales son adecuadas para su uso en forma fresca y enlatada.Pero los llamados pepinos en vinagre fueron criados exclusivamente para la cosecha de invierno.Sin embargo, solo era necesario conocer la variedad apropiada de pepinos para la conservación, es importante identificar los pepinos necesarios en las siguientes características:

• la presencia de espinas de color oscuro en la piel;
• la forma correcta del feto;
• el pepino tiene un color más brillante, algunos tienen un tono más claro en los lados y extremos;
• Incluso con un ligero impacto mecánico, la cáscara del pepino se elimina fácilmente.

Recetas de palanquilla de pepino

Las recetas de palanquilla de pepino difieren en los componentes que se esterilizan.El mejor de ellos para un caso particular se elige en función de las capacidades del cocinero y las características de la habitación donde se almacenará la pieza de trabajo.Si no es realista garantizar una temperatura adecuada allí, es mejor abandonar las recetas de inmediatosin esterilizaciónTodos los ingredientes tendrán que hervir bien, de lo contrario aumenta la probabilidad de que las tapas se levanten antes de tiempo.

Ensalada de pepino para el invierno "Lame tus dedos"

• Tiempo de cocción: 5 horas.
• Porciones: 7 (latas de 1 litro).
• Calorías de comida: 36 kcal.
• Propósito: merienda, ensalada.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La ensalada de pepino lame ayuda a mantener cada ingrediente fresco y al mismo tiempo lo convierte en un refinado refrigerio que armoniza con la mesa festiva y ordinaria.Hay dos opciones: esterilizar la ensalada o dejarla refrigerar.Este momento se deja a la elección de cada ama de casa que lo hace, según las opciones de almacenamiento.

Ingredientes:

• Encurtidos medianos - 3-4 kg;
• ajo - 2 cabezas;
• calabacín - 1 kg;
• sal - 4 cucharadas.l.
• aceite vegetal - 100 ml;
• vinagre de manzana (6%) - 200 ml;
• pimienta (negra /fragante, solo guisantes) - 50 g;
• verduras (eneldo, perejil, albahaca, orégano) al gusto.

Método de preparación:

1. Lave los pepinos, déjelos en agua fría durante una hora.
2. Los pétalos y las áreas en mal estado se eliminan de cada feto.
3. Las verduras se cortan en rodajas, se combinan en un recipiente esmaltado donde se marina.
4. Al marinar, los bancos deben esterilizarse.
5. Algunos pimientos enfriados, ajo finamente picado, se colocan en un recipiente ligeramente enfriado.
6. Hortalizas en escabeche quejugo de calabacín /pepino absorbido, poner en frascos, espolvoreado con eneldo o perejil encima.
7. Cada frasco se cierra herméticamente y se coloca en un lugar fresco para usar.

La receta para la esterilización se caracteriza por el hecho de que los vegetales marinados se envían adicionalmente al plato, donde se hierven, y luego se hierven a fuego lento, y solo entonces la mezcla se coloca en frascos y se enrolla.La temperatura de almacenamiento puede ser más alta que la receta sin esterilización.Sin embargo, es mejor no exceder los 10 grados.

Ensalada de pepino para invierno sin esterilización

• Tiempo de cocción: 15 horas.
• Número de porciones: 5 (bancos de 1 l).
• Contenido calórico de un plato: 50 kcal.
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

La receta de ensaladas de pepino sin esterilización le permite mantener las verduras incluidas en la composición crujientes y muy jugosas.En sabor, este plato recuerda mucho a una opción de conservación de la tienda, pero resulta ser más natural y útil.Y para ayudar a comprender cómo preparar este tipo de preservación correctamente, se llama la receta apropiada con fotos.

Ingredientes:

• pepinos - 3 kg;
• especias (eneldo, perejil) - 100 g;
• cebollas - 1 kg;
• sal de roca - 3 cucharadas.l.
• vinagre - 150 ml;
• azúcar - 200 g;
• aceite vegetal refinado - 100 ml

Método de preparación:

1. Las cebollas, el ajo y los pepinos se lavan con agua fría, finamente picados.Todos los ingredientesdoblar en un tazón, sazonar con vinagre, azúcar, sal.Tiempo de infusión: 12 horas.
2. Los recipientes /tapas preparados previamente deben inspeccionarse para detectar grietas y posteriormente esterilizarse.
3. La mezcla de vegetales marinados, que literalmente flota en la salsa, distribuida uniformemente en los bancos, vierte 1 cucharada.con una cuchara de aceite vegetal
4. Los tarros se cierran herméticamente por la tapa y se envían al refrigerador para su almacenamiento.

Ensalada Nizhynsky para el invierno

• Tiempo de cocción: 4 horas.
• Número de porciones: 5 (bancos de 1 l).
• Contenido calórico del plato: 35 kcal.
• Propósito: ensalada, merienda.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La ensalada de pepino Nizhyn para el invierno es buena ya que se puede cocinar con vegetales germinados o feos.Tanto cuando está maduro como torcido y roto accidentalmente al cosechar el pepino en el producto final se verá exactamente igual.Dado que tales verduras son muy comunes en su propio jardín, la ensalada Nizhyn se convertirá en un verdadero descubrimiento para los residentes experimentados de verano.

Ingredientes:

• pepinos frescos - 2 kg;
• Cebollas - 2 kg;
• azúcar - 3 cucharadas.l.
• pimienta /pimienta - 30 g;
• vinagre - 100 ml;
• sal - 2 cucharadas.l.
• aceite vegetal - 100 ml

Método de preparación:

1. Primero, se requiere la esterilización obligatoria de frascos y tapas.
2. Cortar pepinos en formas arbitrarias, cebollas con medias aros.
3. Agregue sal, pimienta, azúcar, todomezclar bien y dejar durante media hora en una cacerola.
4. Después de que las verduras hayan liberado el jugo, coloque el recipiente con ellas en la estufa y hierva.
5. Aproximadamente 10 minutos después de hervir, agregue vinagre, aceite vegetal y vuelva a hervir el plato, sin olvidar remover.
6. No dejes que la mezcla se enfríe, ponla en frascos y enrolla.

Cortar la ensalada de pepino para el invierno

• Tiempo de cocción: 10 horas.
• Porciones: 5 (latas de 1 litro).
• Contenido calórico de un plato: 30 kcal.
• Propósito: ensalada, merienda.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La ensalada cortada de pepino para el invierno es una excelente receta para procesar verduras de calidad inferior que no se pueden usar en otros platos.El aperitivo es sorprendentemente suave, esterilizado y puede almacenarse durante mucho tiempo.Y el hecho de que las verduras usadas alguna vez se veían feas, nadie mencionará lo sabrosa que será la ensalada.

Ingredientes:

• pepinos grandes - 2 kg;
• Aceite vegetal - siglo XII.l.
• hinojo /perejil /albahaca al gusto;
• azúcar - 3 cucharadas.l.
• sal - 2 cucharadas.l.
• vinagre - 10mo c.l.
• Cebollas - 2-3 piezas

Método de preparación:

1. Cortar los pepinos con aros de cebolla en aros grandes, colocar en un recipiente, agregar especias, vinagre, sal y azúcar.
2. Infundir peso durante 5 horas.
3. Pon el plato a fuego medio y hierve hasta que los pepinos estén translúcidos.
4. CalienteColoque la mezcla en frascos preesterilizados y enrolle las tapas.

Ensalada coreana de pepino para el invierno

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Porciones: 5 (latas de 1 litro).
• Contenido calórico del plato: 38 kcal.
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: fácil.
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La ensalada coreana (así como la ensalada finlandesa) con pepinos tiene un sabor pronunciado que atraerá a los amantes de la cocina exótica y los experimentos culinarios.Aunque todos los ingredientes son tratados térmicamente, la ensalada de pepino coreano no estropea esta característica.La receta es simple, pero el sabor de la ensalada, así como los amantes del plato, solo se beneficiarán de ella.

Ingredientes:

• pepinos - 2 kg;
• cebollas - 4 piezas;
• Pimienta búlgara - 5;
• tomate - 4 piezas;
• ajo - 2 cabezas;
• pimienta negra - 20 g;
• aceite vegetal - 50 g.

Método de preparación:

1. Lave bien los pepinos, córtelos por la mitad y córtelos en 4 pedazos.Sazone los vegetales con sal y déjelos por 2 horas para que el jugo fluya.
2. Otras verduras se cortan en trozos y se envían a la sartén con mantequilla en el siguiente orden: cebolla, pimiento, tomate, ajo.La preparación máxima de estos ingredientes en casa toma 20 minutos.
3. Las verduras maduras y pre-exprimidas a través de los pepinos de gasa se mezclan y se ponen en frascos.
4. Los frascos con masa vegetal se colocan en una olla y se esterilizan dentro de media hora después de herviraguaLuego se realiza el centrifugado y la conservación, hasta el enfriamiento, debe mantenerse invertida.

Ensalada de pepino con cebolla para el invierno

• Tiempo de cocción: 4 horas.
• Número de porciones: 5 (latas de 1 litro).
• Contenido calórico del plato: 40 kcal.
• Propósito: ensalada, merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

La ensalada de pepino y cebolla en invierno difiere de recetas similares en que absolutamente todos los ingredientes son deliciosos aquí.A menudo, las cebollas crujientes se comen más activamente que el ingrediente principal, pero los pepinos aquí están bien porque están empapados en adobo.Al abrir otra lata de conservas, recordará el verano soleado y el aroma llamará a la cocina de todos los hogares.

Ingredientes:

• pepinos - 2 kg;
• cebollas - 1 pc;
• Aceite cuaresmal - 100 ml;
• laurel - 5 piezas;
• vinagre - 2 cucharadas.cucharas
• eneldo - 1 paquete de 5-7 ramitas;
• guisantes de pimienta - 10 piezas;
• sal - 1 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharadal.

Método de preparación:

1. Remoje los pepinos en agua fría durante unas horas y luego córtelos en cualquier forma.
2. Cortar las cebollas en aros finos, casi transparentes.
3. Mezclar cebollas, hierbas, pepinos, especias en una sartén, dejar marinar durante media hora.
4. Pon el tazón a fuego medio y cocina a fuego lento durante una hora, revolviendo ocasionalmente.
5. Pon la mezcla resultante en frascos y rueda.

Ensalada de pepino fresco para el invierno

• Horacocina: 3 horas.
• Número de porciones: 10 (latas de 1 litro).
• Contenido calórico del plato: 30 kcal.
• Propósito: ensalada, merienda.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La ensalada de pepino fresco para el invierno tiene un sabor excelente con una nota picante apenas picante.¡Parece que las verduras se han cosechado recientemente del huerto!Mientras tanto, la frescura, así como un sabor increíble, se pueden mantener durante toda la vida útil del producto terminado.El secreto radica en cómo preparar cada ingrediente y proporcionarle condiciones favorables.

Ingredientes:

• pepinos - 4 kg;
• aceite vegetal (girasol u oliva) - 200 ml;
• vinagre - 200 ml;
• azúcar - 200 g;
• pimienta negra - 30 g;
• ajo (molido) - 50 g;
• sal - 3 cucharadas.cucharas

Método de preparación:

1. Triture los pepinos, agregue azúcar, ajo, sal y vinagre, deje reposar durante un par de horas durante las cuales se libera el jugo.
2. Esterilice frascos y tapas.
3. Pon la masa vegetal sin jugo en un recipiente de vidrio.
4. Salmuera restante agregue un poco de agua hervida, sal y distribuya uniformemente los frascos.
5. Enrolla los frascos, dales la vuelta, envuélvelos con una manta hasta que estén completamente fríos.

Ensalada de pepino y col para el invierno

• Tiempo de cocción: 5 horas.
• Número de porciones: 5 (latas de 1 litro).
• Contenido calórico del plato: 66 kcal.
• Propósito: ensalada, merienda.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La ensalada de repollo y pepino es maravillosacome en un frío día de invierno.La combinación de pepino y repollo no es muy común, pero quienes prueban este tipo de conservación, casi siempre se convierten en sus partidarios.No será difícil de preparar, incluso un chef-chef.Además, la merienda de repollo y pepino será un gran complemento para la comida pesada de invierno.

Ingredientes:

• pepinos - 2 kg;
• repollo - 1,5 kg;
• tomates - 1 kg;
• aceite vegetal (oliva) - 100 ml;
• Cebollas -?kg;
• zanahorias -?kg;
• eneldo /perejil - 1 paquete;
• azúcar - 100 g;
• sal - 50 g;
• vinagre - 50 ml

Método de preparación:

1. Enjuague cada vegetal a fondo con agua corriente fría y córtelo.
2. Pon las rodajas de pepino con zanahorias en un tazón, espolvorea con sal y verduras.
3. Después de aproximadamente una hora, agregue la cebolla picada y la mezcla de tomate, deje que las verduras se infundan en la salsa de tomate durante otras 1.5-2 horas.
4. La mezcla bien mezclada debe enviarse a la sartén durante aproximadamente 15 minutos.
5. Pon la ensalada en frascos, ponlos en una olla y esteriliza por una hora.
6. Enrolla los bancos con tapas.

Ensalada de pepino para el invierno

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 4 (latas de 1 litro).
• Contenido calórico del plato: 38 kcal.
• Propósito: merienda, ensalada.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La ensalada de pepino para el invierno se puede almacenar durante mucho tiempo y con total éxito sin envolverla en el sótano.Sin embargo paraPara no estropear el plato con anticipación, el enfoque principal debe estar en el procesamiento adecuado de todas las verduras.¿Cómo preparar cada uno de ellos?Hay una tecnología que debe seguirse estrictamente.

Ingredientes:

• pepinos - 1 kg;
• zanahorias - 4 piezas;
• ácido cítrico -?cucharadita
• eneldo - 1 paquete;
• sal - 2 cucharaditas.con un tobogán;
• Cebollas - 4 piezas;
• pimientos - 3 piezas

Método de preparación:

1. Lave los pepinos, la cáscara y las semillas, cortados en tiras.
2. Hazlo con otras verduras, mezcla todo en un recipiente.
3. Agregar especias, rociar con ácido cítrico.
4. Deja que las verduras insistan durante 1 hora.
5. Después de la aparición del jugo, la lechuga se debe poner al fuego, hervir a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos.
6. Una mezcla preparada de pimientos de pepino se coloca en frascos y se enrolla.

Receta de ensalada de pepino para el invierno con mostaza

• Tiempo de cocción: 3,5 horas.
• Número de porciones: 10 (latas de 1 litro).
• Platos calóricos: 40 kcal.
• Propósito: ensalada, merienda.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La ensalada de pepino con mostaza para el invierno tiene un sabor picante, incluso picante.Cocinar no lleva mucho tiempo, y es posible comerlo de inmediato, así como cuando llega el frío invierno.La ensalada con mostaza, pepino y zanahoria, bien infundida, durante este tiempo adquiere un sabor interesante y absolutamente atípico para una combinación de sabor de verduras.

Ingredientes:
• pepinos - 4 kg;
• mostaza en polvo - 2 cucharadas.l.
• vinagre - 200 ml;
• aceite vegetal - 200 ml;
• sal - 2 cucharadas.l.
• pimiento rojo /guisantes /fragante - 1 cucharadita;
• azúcar - 200 g;
• especias al gusto.

Método de preparación:

1. Es bueno lavar los pepinos, cortarlos en círculos.
2. Se añaden mostaza, especias, aceite vegetal y vinagre a las rodajas de pepino fresco.
3. La lechuga se deja insistir durante aproximadamente 3 horas.
4. Durante este tiempo es necesario preparar latas para enlatar (lavar, esterilizar).
5. Después de 4 horas, la mezcla de vegetales debe colocarse en frascos y colocarse en una olla.
6. El proceso de esterilización dura aproximadamente 60 minutos, después de lo cual la ensalada de pepino se cierra firmemente durante el invierno.



Aperitivo de pepino - Secretos de cocina

Para crear bocadillos de pepino realmente interesantes y deliciosos para el inviernouna serie de consejos prácticos de amas de casa experimentadas:

1. Durante el proceso de enlatado, puedes usar vegetales con la forma incorrecta, pero todos deben estar frescos.
2. No se debe abusar de las especias, ya que su sabor se multiplicará varias veces durante el almacenamiento.
3. En las recetas de cebolla, es mejor cortar este vegetal lo más fino posible, porque en la mayoría de los casos se agrega al gusto y no debe ocultar el ingrediente principal.
4. La ensalada de pepino y zanahoria se sirve mejor picante, coreana.
5. Es mejor elegir enlatado por primera vezUna receta con una foto donde se ilustran todos los procesos.
6. Una especia no amada (mostaza, ajo, albahaca, etc.) puede sustituirse por un equivalente amigable para la persona que será excelente para otros ingredientes.

Video: Ensalada de pepino y zanahoria para el invierno