Preparación de ensalada de hojas verdes para el invierno: recetas. ¿Cómo mantener frescas las lechugas y los berros para el invierno? ¿Es posible y cómo congelar las hojas de ensalada verde y berros para el invierno? ¿Es posible secar lechuga de hoja para el invierno?

Características de preparar ensalada verde y berros para el invierno. Recetas y consejos.

La temporada de calor de las preparaciones caseras está en pleno apogeo. Todo madura y madura, solo hay tiempo para recolectar, lavar y enviar a frascos/congelador.

Mucho se ha dicho sobre los beneficios de la lechuga de hoja, y sus cualidades de sabor en forma fresca agradan a todos los amantes de la comida natural.

Por otro lado, las amas de casa experimentadas conocen el carácter "caprichoso" de la ensalada: lo difícil que es mantenerla fresca durante mucho tiempo. Sin embargo, por ensayo y error, encontraron sus secretos y matices en este asunto.

Continuando con el tema de los preparativos caseros para el invierno, hablemos de métodos probados para ensalada verde y berros.

¿Es posible preparar lechuga de hoja para el invierno?

Aunque la lechuga de hoja es muy voluble y pierde su apariencia rapidez, sabor y cualidades útiles, se puede preparar para el invierno.

Hay una serie de matices en la etapa de preparación para este proceso:

• use el producto cultivado en sus camas
• desentierre con cuidado las hojas junto con la raíz y solo en una mañana seca, cuando no haya rocío ni lluvia
• enjuague con agua corriente y deséchela en un colador
• extender las hojas de ensalada en la mesa sobre las toallas de papel y esperar a que el producto se seque por completo. /toallas
• trituradas hasta hacer un puré en bolsas selladas
• finamente picado y mezclado con agua hervida en un recipiente de hielo en el congelador
• conservación y encurtido con otros condimentos y verduras

¿Es posible y cómo congelar las hojas de ensalada verde y berros para el invierno?

Si te fijas el objetivo de congelar las verduras para el invierno, definitivamente puedes hacerlo.

Sin embargo, hay matices para la lechuga y el berro. Comencemos con el segundo.

Se sabe que las hojas del congelador después de descongelar se convierten en un trapo, pierden su apariencia y sabor. Se trata sólo de berros. Si desea darse un festín con sus hojas fragantes y crujientes, es mejor sembrar las semillas en algodón y cultivarlas en el alféizar de la ventana durante todo el invierno.

Las amas de casa congelan la ensalada verde para el invierno de varias maneras:

• entera
• en forma de un puré
• piezas mezcladas con agua hirviendo en recipientes con hielo

El primer método consiste en congelar hojas limpias y secas en recipientes herméticos forrados con papel toallas Al mismo tiempo, cubra el fondo y la superficie debajo de la tapa con papel.

Después de descongelar, use todo el contenedor de hojas de una sola vez. La congelación repetida hará que el producto se tire a la basura.

Si te es más conveniente congelar en bolsas selladas, entonces:

• lava las hojas de lechuga y deja escurrir el exceso de agua
• escaldarlas sumergiéndolas en agua hirviendo durante 1 minuto
• pasarlas rápidamente bajo un chorro de agua fría
• dejarlas en el mesa hasta que esté completamente seco
• poner en bolsas de 1 dosis y cerrar herméticamente
• enviar al congelador

Otros medios convenientes para congelar hojas enteras de lechuga son:

• papel de aluminio
• bolsas ziplock

Los métodos segundo y tercero son buenos, si planea sazonar alimentos preparados con esta papilla. Por ejemplo, añadir durante la preparación de primeros platos, tortillas, guisos.

Guarde las gachas trituradas en una licuadora en bolsas ziplock.

¿Es posible secar lechuga para el invierno?

Como cualquier otra verdura de la cama, la lechuga de hoja es adecuada para secar para el invierno.

• Seleccione cuidadosamente las hojas que se secarán. La opción ideal es joven, sin daños.
• Cortar las raíces.
• Enjuague con agua corriente.
• Seque en un colador y extiéndalo sobre toallas de papel hasta que esté completamente seco.
• A continuación, séquelo en un horno/secadora eléctrica o extiéndalo sobre una superficie plana y cúbralo con una gasa. Dejar la ensalada en un lugar con sombra y tiro moderado.
• Coloque el producto terminado en un recipiente de vidrio y séllelo herméticamente.

No obtienes un olor especial cuando agregas una ensalada de este tipo a los platos en inviernorecibirá, pero todas sus vitaminas estarán disponibles en forma seca.

Cosecha de ensalada verde para el invierno: métodos y recetas

Hemos discutido varias formas de preparar hojas de lechuga en las secciones anteriores.

Detengámonos con más detalle en las recetas para su enlatado y encurtido.

Receta 1

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• manojo de hojas de lechuga limpias
• 0,5 cabezas de ajos
• hojas de apio y eneldo al gusto
• azúcar y sal en una proporción de 2:1
• 0,5 cucharaditas de ácido cítrico
• medio litro de agua

Cocción:

• poner dientes de ajo en el fondo de la sartén
• esparcir apio encima, picarlo a su gusto
• luego hojas enteras de lechuga
• espolvorear con eneldo picado
• en un recipiente aparte, traer el agua en la que se encuentra el granel los ingredientes se han disuelto hasta que hierva
• vierta sobre las verduras colocadas y coloque la mecha
• cuando la sartén se enfríe, retire la carga
• coloque el producto terminado en el refrigerador o bodega para su almacenamiento

Receta 2

Preparar:

• un manojo de lechuga y hojas de tilo
• 4-6 dientes de ajo
• 3/4 taza de 6 % vinagre de vino
• azúcar y sal en una proporción de 2:1,5
• eneldo fresco, pimienta negra en grano, pimienta roja molida al gusto
• hoja de laurel
• 4 vasos de agua

Preparación:

• lavar el hojas de lechuga y tilo y dejar secar por completo
• triturarlos con eneldo, cortarlos en tiras de 2 cm
• cubrir el fondo de la cacerola con la mezcla verde y espolvorear con especias y ajo picado
• llevar a ebullición la marinada compuesta por agua, azúcar, sal y vinagre
• verter las verduras por encima y ponerlas bajo la mecha hasta que completamente frío
• transferir a un espacio de almacenamiento fresco

Receta 3

Preparar:

• lechuga
• aceite vegetal para freír
• sal al gusto
• vinagre, que suele utilizar para enlatar
• a su gusto - otroscondimentos y verduras

Cocinar:

• arrancar hojas de lechuga limpias y verdes con las manos y ponerlas en una sartén caliente con una gran cantidad de mantequilla,
• freír durante 5-7 minutos a fuego lento, revolviendo el producto,
• añadir especias y hierbas y cocinar durante otros 2-3 minutos,
• coloque el producto terminado en frascos estériles y ciérrelos herméticamente,
• cuando estén completamente fríos, transfiera las latas a la bodega/bodega.

¿Cómo mantener frescas las lechugas y los berros para el invierno?

Dado que este tipo de lechugas no están destinadas a almacenamiento a largo plazo, luego deberá sembrarlos periódicamente en macetas en el alféizar de la ventana.

Para que las hojas de verde y los berros te deleiten frescas, procede de la siguiente manera:

• guarda en el frigorífico durante 7-10 días
• congelar solo o mezclado con otras verduras, por ejemplo, cilantro, albahaca - período de 1 mes a 3

En el primer caso, utilizar el producto con o sin lavado, o después del secado completo.

Los medios permitidos para almacenar hojas de ensalada en el refrigerador son:

• papel de aluminio
• film transparente y bandejas
• envases y bolsas de plástico
• envase con agua
• polietileno con perforación
• envases de vidrio con tapa

El berro se mantiene bien en cualquier aceite de cocina.

Para congelar lechuga, elija:

• envases/bolsas de plástico
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• combinaciones con otras verduras, doblado bajo film transparente sobre una servilleta de papel en una bandeja.

Sin embargo, la opción ideal para aquellos a los que les gusta comer lechuga durante todo el año es germinar sus semillas regularmente en algodón húmedo/tierra en el alféizar de la ventana.

Entonces, consideramos las características de almacenar y cosechar hojas verdes y berros para el invierno. Hemos repuesto nuestro tesoro de recetas para la conservación del hogar.

Elija la mejor manera de almacenar lechuga y complacer a sus familiares y amigos con platos picantes con su participación.

Video: preparación de ensalada verde para el invierno