Tomates secados al sol en casa: cómo cocinar para el invierno en el horno y recetas para platos de tomate

frescos o enlatados están presentes en las mesas de los pueblos eslavos, pero solo unos pocos, la mayoría de ellos amantes de la comida italiana, saben que esta verdura se puede curar.Si también quieres hacer un delicioso refrigerio, aprende a secar tomates en casa.

Cómo preparar tomates secados al sol

Para obtener un manjar italiano, primero debes comprar o recoger verduras en el jardín.Tenga en cuenta que solo se deben seleccionar las frutas maduras con pulpa densa y líquido mínimo.Después de seleccionar las copias apropiadas, puede prepararlas secadas al sol.tomates: corte pequeño y mediano en 4 u 8 partes, retire las semillas y el núcleo de ellos, espolvoree con especias y deje secar al sol, en el horno o en una sartén.

Tomates secados al sol en el horno

Cuando se elimina la humedad de los tomates, los fondos de las cubiertas a menudo se cubren con pergamino o papel de calco regular, habiendo engrasado previamente la superficie con aceite, para que las partículas no se peguen.Si los tomates secos en el horno se hacen con una rejilla especial, entonces el fondo debe cerrarse con papel de aluminio para reflejar la energía térmica del producto que se está preparando y el proceso se ha acelerado.

Tomates secados al sol en una olla multiuso

Para hacer una pieza de trabajo sabrosa, los tomates maduros y sin daños deben lavarse, cortarse, quitarse el tallo, colocar una capa sobre un papel de calco que tenga un fondo.tazón del dispositivo.Si lo desea, las frutas también se pueden poner en la parrilla.Después de esas mitades, sazonar, espolvorear con aceite y dejar preparar tomates secados al sol en una olla multiuso durante 3-4 horas, programando la técnica para "hornear".Se recomienda retirar la válvula de la tapa de la cocina para una mejor eliminación de la humedad.

Tomates secados al sol en la secadora

Es necesario preparar los tomates antes de la colocación de la manera estándar: lavar las verduras, limpiarlas de las semillas y la pulpa.Después de eso, los tomates se pueden colocar en una rejilla especial, espolvorear con aceite, agregar especias, espolvorear uniformemente cada rebanada.Se recomienda preparar tomates secos en la secadora a 40 grados, y la primera vez que puede girar la pieza de trabajo en 6 horas.Sacar los tomatesrequerido en 10-12 horas.

Cómo almacenar tomates secados al sol

La forma más fácil de ahorrar tiempo para la merienda es almacenar estos tomates secados al tomateen el congeladorTambién puede almacenar tomates secos en frascos al conservarlos.Es importante recordar que cuando se conserva para el invierno, es esencial esterilizar los platos y las tapas para evitar que entren en los gérmenes y evitar que la flatulencia se hinche.

La receta de los tomates secados al sol

Esta selección de opciones de cocción de aperitivos de invierno seguramente será útil para las amas de casa que aman probar la cocina extranjera.El sabor de los tomates secos ha sido familiar para los rusos, pero pocas personas saben cómo preparar este plato en casa.Elija la receta de tomates secados al sol y prepare su propio manjar italiano.

Tomates secados al sol para el invierno

• Tiempo de cocción: 8 horas 40 minutos.
• Número de porciones: 7 personas.
• Contenido calórico del plato: 275 kcal.
• Propósito: para almuerzo /cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Los tomates secos son un aperitivo tradicional italiano, y aquí se consideran un manjar.Sin embargo, incluso se pueden cocinar en casa con facilidad, porque los tomates secados al sol para el invierno son crema seca.Los tomates se utilizan con éxito para crear sándwiches, diversas salsas y pastas, además, incluso se pueden servir como un plato independiente.

Ingredientes:

• tomates cremosos - 15 piezas;
• sal - 2 cucharaditas;
• pimienta negra - 0,5 cucharaditas;
• Hierbas probadas o mediterráneas: 2-3 cucharaditas;
• ajo - 1 diente;
• Aceite vegetal.

Método de preparación:

1. Lave los tomates y límpielos con agua.
2. Corte las verduras en porciones quitando los tallos y granos.
3. Coloque cuartos cerca de una decoración o forma que no tenga miedo a las altas temperaturas.
4. Espolvorea con sal, hierbas y rocía con aceite, pero un pequeño chorrito: no es necesario verter verduras.
5. Precaliente el horno a 60-80 ° C.Pon una lámina de hierro con tomates.Las puertas no deben cerrarse herméticamente, de lo contrario, la humedad no podrá salir.Seque las verduras durante aproximadamente 6-8 horas.Retirarlos del horno y enfriar.
6. Vierte una pequeña cantidad de aceite en un frasco estéril, agrega algunas hojas de orégano o una ramita de romero, unos platos de ajo.Llene el recipiente de tomate con 2/3 del volumen, aceite y rellene con hierbas y ajo.
7. Pon los tomates encima de los frascos, vierte un poco más de mantequilla y enrolla.Preservación lista para ser almacenada en frío.

Tomates secados al sol en aceite

• Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 267 kcal.
• Propósito: para almuerzo /cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Hoy, muchas amas de casa eslavas se han convertido en firmes partidarios de los tomates secados al sol a la Italia.Este aperitivo combina perfectamente con quesos, pastas, pasteles salados y otros platos, lo principal es que se puede almacenar enteroañoLos tomates secados al sol en el aceite pertenecen al almacenamiento a largo plazo sin refrigerador, lo cual es muy conveniente, económico y práctico.

Ingredientes:

• Crema de Tomates - 4 kg;
• romero seco - 1 cucharadita;
• pimiento dulce - 2;
• aceite vegetal - 0,5 l;
• albahaca seca - 1,5 cucharaditas;
• ajo seco - 2 cucharaditas;
• pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• sal - 1 cucharada.l.
• Clavel - 2 piezas

Método de preparación:

1. Tomates maduros antes de freír: enjuague bien, divida cada uno en 2 rodajas, retire la fuente principal de líquido: el núcleo con granos.
2. Cubra la bandeja con papel de aluminio, coloque las mitades de las verduras, recordando cortarlas.Ligeramente salar cada parte.
3. Precaliente el horno a 120 ° C, coloque la bandeja dentro y permita que los tomates se sequen durante 2 horas.De vez en cuando, la potencia del aparato debe ser monitoreada y controlada para que las partículas no se quemen.Después de este tiempo, reduzca el calor a 100 ° C y continúe secando durante otras 2-3 horas.No cierre la puerta del horno, ya que permite que se evapore la humedad.
4. Frascos con tapas, esterilizados.Tire todas las hierbas, especias y especias recetadas en el fondo de los recipientes, dividiéndolos en dos frascos.Llena el recipiente con tomates secos.
5. Caliente el aceite y llénelo con la mitad de la pieza de trabajo, sacúdalo ligeramente para que el espacio de aire salga desde abajo, luego llene el frasco hasta los bordes y podrá cerrar la preservación de la manera clásica.

tomates de Yulia Vysotskaya

• Tiempo de preparación: 5 a 48 horas.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 258 kcal.
• Cita: para almuerzo /cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Yulia Vysotska es conocida como una excelente cocinera que siempre da buenos consejos.Ella piensa que los tomates serán más fragantes si se secan al sol durante uno o dos días.Si esto no es posible, puede usar un horno ordinario.Los tomates secados al sol de Yulia Vysotskaya se almacenan perfectamente desde el verano hasta la primavera, sin perder su sabor.

Ingredientes:

• sal - 3 cucharadas.l.
• azúcar - 3 cucharadas.l.
• tomates - 8 piezas;
• aceite de girasol (cuando se seca al horno) - 1 cucharada.l.
• Romero - 3 cucharaditas;
• ajo - 8 dientes.

Método de preparación:

1. Prepare los tomates: separe, limpie, corte por la mitad, retire la pulpa con una cucharadita.
2. Dependiendo de si vas a secar tomates en invierno bajo el sol o en el horno, tienes que actuar de manera diferente.Para la primera variante, mezcle el azúcar y la sal en el mismo recipiente, sumerja los tomates en rodajas allí, colóquelos en una bandeja o rejilla para hornear y colóquelos donde caigan bien los rayos del sol.
3. Aquí se explica cómo asar los tomates en el horno para el invierno: coloque los vegetales cortados tradicionalmente, córtelos y espolvoree con sal, luego con azúcar y al final de los condimentos.La decoración está ligeramente engrasada con aceite, y también puede usar una cuadrícula para colocarla sobre la hoja.Poner verduras con verduras en el horno a 70 ° C.El secado normal tomará de 3 a 4 horas, y el nivel de preparación lo determina cada ama de casa.

Recetas con tomates secados al sol

Saber cómo cortar los tomates al sol en casa que tendrásUna pieza de trabajo a mano que diversificará su menú diario con un agradable sabor picante.Las recetas de tomates secos implican agregarlos a ensaladas, guisos, sopas y muchos otros platos.Se puede utilizar para cocinar tomates enlatados secos y aquellos que han sido engrasados ​​para almacenamiento corto.

Ensalada con tomates secados al sol

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 129 kcal.
• Propósito: para almuerzo /cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La receta ayudará a aquellas amas de casa que aman cocinar platos inusuales de una variedad de productos diferentes pero asequibles.Sí, la ensalada con tomates secados al sol, camarones fritos y huevos de codorniz es una obra maestra culinaria que se destaca de otros bocadillos fríos que usan tomates secos con su sabor muy interesante y fresco.

Ingredientes:

• huevos de codorniz - 4 piezas;
• cebolla verde - paquete;
• jugo de limón - 2 cucharadas.l.
• sal - 0.5 cucharadita;
• hojas de lechuga - 0.5 manojos;
• langostinos - 300 g;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
• salsa de soja - 2 cucharadas.l.
• tomates secos - 150 g.

Preparación:

1. Descongelarcamarones, pelar cada una de las cáscaras, hervir los huevos de codorniz.
2. Vierte un poco de aceite de oliva en la sartén, salsa de soja, revuelve sobre la superficie caliente de los camarones.Ase los mariscos por el minuto 2.
3. Rompa las hojas de lechuga verde con las manos.
4. Cortar los tomates secos finamente.Si no tiene tomates enlatados y no ha tenido tiempo de comprarlos, prepárelos usted mismo doblando las rodajas en una bandeja para hornear y deslizándolas en el horno durante un par de horas a 130 grados.
5. Combina los camarones con lechuga rasgada y tomates, y corta las plumas de cebolla con ellos.
6. Llene los componentes con aceite y jugo de limón.
7. Ponga la ensalada en un plato hermoso, cubierto con hojas enteras de vegetación, decore con huevos en rodajas.
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Ensalada con tomates y pollo secados al sol

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 117 kcal.
• Propósito: para almuerzo /cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Gracias a todos los ingredientes utilizados, el plato tiene un sabor refinado y una apariencia elegante.La ensalada con tomates y pollo secados al sol es muy simple, especialmente si tiene un tocho de tomate.Este refrigerio frío se distingue por su aroma y ternura, que se logra a través de aderezo de limón y mostaza y pollo al horno y hierbas en ajo y ajo.

Ingredientes:

• tomates secados al sol - 100 g;
• ajo - 2 dientes;
• lechuga - 2 racimos;
• filete de pollo - 2 mitades;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
• Parmesano -50 g;
• hierbas - al gusto;
• limón - 0.5 pc;
• mostaza - 1 cucharadita;
• sal - 2 cucharaditas;
• pimienta - 0.5 cucharadita.

Método de preparación:

1. Frote el pollo con la marinada hecha de sal, aceite, ajo, pimienta y sus hierbas favoritas.Envuelva la pieza de trabajo en papel de aluminio, póngala al horno por 40 minutos.
2. Prepare el aderezo para ensalada: exprima el jugo de medio limón, mézclelo con una cucharada de aceite, mostaza, sal y pimienta.
3. Corta los tomates secos en tiras finas, transfiérelos a un plato.Allí para enviar hojas rotas de hojas verdes, vierta el aderezo.
4. Cortar el pollo terminado en forma transversal, extender sobre las verduras.
5. Frote de parmesano, vierta chips en otros componentes de la ensalada.

Ensalada con tomates secados al sol y mozzarella

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 114 kcal.
• Propósito: para almuerzo /cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Si prefieres platos vegetarianos, disfrutarás de este refrigerio ligero y refinado.La ensalada con tomates secados al sol y mozzarella es ideal tanto para uso dietético regular como para servir en la mesa de los invitados.La especialidad del plato es que se puede cocinar sin tener manjares "en el extranjero".

Ingredientes:

• mozzarella - 1 paquete;
• Nueces de cedro - 50 g;
• Vinagre balsámico - 1 cucharada.l.
• tomates cherry - 10 piezas;
• Aceite de oliva - paragusto
• tomates secos - 7 piezas;
• hojas de ensalada - paquete;
• Pimienta negra al gusto.

Método de preparación:

1. Los tomates frescos pequeños deben lavarse, cortarse por la mitad.
2. Lave las hojas verdes, seque y limpie con una toalla.El plato tendrá un sabor más original si usa una ensalada de diferentes variedades.
3. Cortar el queso en mitades.
4. Tomates secos en tiras.
5. Mezclar vinagre balsámico con aceite de oliva en cualquier proporción según el gusto.
6. Puedes comenzar a recoger un aperitivo: primero coloca verduras en los platos para servir, luego las mitades de cereza.Cubra con tomates secados al sol, mozzarella.Rocíe con vinagre y aderezo de aceite, espolvoree con nueces para ensalada.

Bruschetta con tomates secados al sol

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Platos calóricos: 194 kcal.
• Propósito: para almuerzo /cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La cocina italiana es rica en platos de tomate.Sí, la bruschetta con tomates secados al sol es un bocadillo rápido a cualquier hora del día.Las verduras picantes con queso feta, gotas de aceite y hierbas en la baguette atraerán tanto a niños como a adultos.Estos sándwiches se pueden servir en una mesa festiva o llevarlos al trabajo.Vale la pena señalar que la bruschetta va perfectamente con el vino.

Ingredientes:

• Baguette - 1 pc;
• Aceite de oliva - 2-3 cucharadas.l.
• tomates secados al sol - 6-8 piezas;
• queso feta - 3 cucharadas.l.
albahaca fresca - al gusto.

Método de preparación:

1. Preparar trozos de baguette crujiente: untarlos con aceite de oliva, poner en el horno durante 8-10 minutos, pero precalentar a 180 ° C.Mantenga el tiempo especificado y, después de retirarlo, enfríe.
2. Corte los tomates en tiras pequeñas.
3. Aplastar queso Feta.
4. Lave la albahaca, ponga una toalla de papel limpia sobre agua de vidrio, muela.
5. En los trozos de baguette enfriados, coloca los tomates secados al sol, queso feta, todo espolvoreado con albahaca picada.

Video: Cómo colgar tomates