Tomates secados al sol: 2 mejores y rápidas recetas con una descripción detallada
En este artículo, consideraremos las recetas de tomates secados al sol más simples y deliciosas.
Hoy en día, puedes comprar jugosos tomates en la tienda en casi cualquier época del año. Pero los tomates secados al sol son un placer completamente diferente. Nada se compara con frutas aromáticas y jugosas que han sido impregnadas con el olor de todo tipo de especias y hierbas. Los tomates secados al sol agregarán una nota agridulce única y un aroma fresco y especiado a cualquier plato. Y cómo preparar en casa tan exquisito manjar, te lo contamos en este artículo.
Una receta clásica de tomates secados al sol en aceite de oliva
Esta receta atraerá a aquellos que están acostumbrados a la combinación original y no te importa probar nuevas soluciones de sabor en la cocina. La carne al horno, la menestra de verduras, la tortilla y los huevos revueltos, la ensalada con mozzarella o la pasta son solo una pequeña lista de platos que complementarán a la perfección los tomates secados al sol.
Preparar los siguientes productos:
- tomates pequeños o cerezas – 0,5 kg;
- aceite de oliva - 500 ml, puede ser necesario un poco más;
- azúcar - 2 cucharadas. l.;
- una mezcla de hierbas secas de tomillo, romero y albahaca - 2 cucharadas. l.;
- ajo — 6 dientes;
- sal marina grande - 1 cdta. con una colina
- Lava bien los tomates con agua corriente. Seque bien cada tomate con una toalla de papel. Si es necesario, exprima el exceso de jugo con una prensa. En general, no está de más apretar un poco cada tomate con una cuchara.
- Corta cada verdura en dos partes. Ahora prepararemos la hoja cubriéndola con papel pergamino para hornear. Y lubricamos bien la superficie con aceite de oliva. Colocamos los tomates de tal manera que el lado cortado quede hacia arriba.
- Precalentar el horno a 120 °C. Y antes de enviarlo al horno, bañar generosamente cada tomate con aceite de oliva. Espolvorear sal y azúcar por encima. Espolvoree uniformemente 1 cucharada. yo hierbas y espolvorear los tomates en especias con aceite de oliva de nuevo.
- Deje los tomates en el horno caliente durante 4,5-5 horas. Por cierto, asegúrese de poner un pequeño palo entre las puertas para crear un efecto de conversión. Después de eso, sacamos la bandeja para hornear y dejamos que los tomates se enfríen como deberían.
- Coloque los tomates preparados en frascos de vidrio preparados previamente y vierta aceite de oliva, mezclando periódicamente con el tomillo verde restante. Tenga en cuenta que el aceite debe cubrir por completo.
- Los tomates se almacenan únicamente en el refrigerador, y con este método siempre estarán listos para el consumo. Por cierto, el aceite de oliva con especias se puede usar por separado como aderezo para ensalada de verduras.
Importante: Los tomates secados al sol en aceite se pueden almacenar por no más de 3 meses. Si desea que duren todo el invierno, entonces es necesario esterilizar los productos a razón de 0,5 l de lata - 20 minutos. Cuanto más grande sea el recipiente, más tiempo se necesita.
Tomates secados al sol picantes con chile y vinagre de vino
Es muy fácil secar los tomates en el horno usted mismo, lo principal es asignar este proceso toma varias horas y ser paciente. También considere que los tomates deben elegirse maduros, pero no demasiado blandos. En general, la solución ideal sería una crema o cerezas pequeñas y elásticas. También puede ajustar el picante del plato según sus preferencias de sabor.
Necesitarás:
- tomates pequeños - 250 d;
- sal marina gruesa - 1 cucharadita;
- pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas;
- chile - 2 vainas;
- azúcar - 1 cucharada. l.;
- aceite de oliva — 300 ml;
- vinagre de vino o vinagre de mesa al 6% - 30 ml;
- ajo — 5 dientes;
- hoja de laurel – 3 uds.;
- albahaca fresca - 70 g;
- romero y tomillo secos: 0,5 cucharaditas de cada uno. con una colina
- Lave bien los tomates bajo agua corriente. agua y seque con una toalla de papel. Corta el tallo con un cuchillo. Corta cada tomate en cuatro rodajas.
- Exprima el líquido innecesario del tomate con una cuchara y limpie las semillas.
- Calentar el horno a 120 °C. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio con el lado mate hacia arriba y engrásela bien con aceite de oliva. Extienda los tomates preparados con el lado cortado hacia arriba. Espolvorea con sal, pimienta molida y azúcar, además espolvorea con aceite.
- A esta temperatura, guisar los tomates durante 2 horas. Pero asegúrese de mantener la puerta entreabierta para que no se hornee. Después de eso, reduzca la temperatura del horno a 90 °C y blanquee los tomates durante otras 3-4 horas. Al mismo tiempo, no olvide que es necesario voltear cada rodaja de tomate al menos 4 veces.
- Y presta atención a que algunos tomates pueden estar listos antes que otros. Y ten en cuenta que cuanto más tiempo esté el tomate en el horno, más sushi resultará. Si no desea secarlos, verifique y retire las golosinas listas cada 10 a 15 minutos.
- Los tomates enfriados se deben transferir a frascos, alternando con la mezcla picante. Para ello, picar la albahaca, moler la hoja de laurel y mezclar otras hierbas. Agregue pimiento picante picado y ajo.
- Extender en capas, vertiendo abundante aceite. Al final, vierta vinagre y cubra con tapas. Gracias al último componente, el producto dura más.
