Filete de salmón: cómo cocinar en horno, parrilla o sartén con deliciosas recetas fotográficas

El pescado rojo aceitoso se cocina de varias maneras: guisado en salsa de crema, horneado, asado a la parrilla, marinado o dorado en una parrilla.Sin embargo, uno de los platos más deliciosos es el filete.El asado es una forma popular y fácil de calentar salmón o trucha.Hay opciones para usar una sartén u horno.

Cómo preparar un filete de salmón

El salmón tiene una gran cantidad de nutrientes: vitaminas, proteínas, proteínas, grasas insaturadas y ácidos grasos.Otra de sus ventajas es la velocidad de cocción, por lo que a menudo se le llama pescado que es difícil de estropear.El precio será alto, pero ciertamente se justifica a sí mismo.Como cocinarfilete de salmón?Se hace de diferentes maneras: al horno, frito en una sartén o parrilla, al vapor.Cualquiera que sea el método utilizado, es importante elegir un producto de buena calidad:

  1. El color del filete de pescado debe ser naranja claro.Si el producto es demasiado brillante, significa muchos tintes.El color de los lados y los cadáveres del pez es plateado brillante, y el dorso es negro y ligeramente desbordado.
  2. Es más conveniente comprar filetes precortados en la columna vertebral.
  3. Es necesario tener en cuenta la fecha de caducidad.El salmón se almacena por no más de dos meses.La frescura se puede verificar presionando: el filete debe estar firme y firme.En este caso, un buen producto tendrá una depresión.
  4. Las especies de peces deben estar húmedas pero no brillantes.La superficie brillante habla de terminar con un compuesto especial para aumentar la vida útil.
  5. Las escamas no deben tener manchas amarillo-naranja.Esto habla de la falta de producto.
  6. El filete huele a mar, no a pescado.Además, el bistec no debe cubrirse con moco y capas de hielo; esto indica que el producto se ha congelado varias veces.

Cuánto freír filete de salmón en una sartén

Es importante seguir la tecnología tanto como asar un filete.En la mayoría de las recetas, el salmón debe ser marinado previamente y luego sazonado con especias y frito.Para obtener un delicioso filete con una carne tierna en el interior y una deliciosa corteza en el exterior, es necesario:

  1. Calentar en un aceite de sartén, bajando lentamenteRodajas de filete.
  2. Freír a fuego alto durante dos minutos por cada lado.
  3. Luego, continúa a fuego lento y cocina a cubierto durante 5-7 minutos.

Cuánto hornear un filete de salmón en el horno

Un plato más tierno y útil es un filete al horno.El tiempo aquí depende del tamaño de la pieza.¿Cuánto cocinar el filete de salmón en el horno?Para una pieza estándar con un grosor de 2.5 cm, tomará entre 5 y 10 minutos calcular el medio.La pulpa se hornea completamente durante 25-30 minutos a una temperatura de 160-180 grados.El tiempo puede reducirse utilizando papel de aluminio, formas especiales o una manga para hornear.

Receta de filete de salmón

Hay muchas variaciones de este plato, por lo que elegir una receta específica de filete de salmón es fácil.¿Cómo hornear un pescado?Se corta en rodajas gruesas, se marina en salsa de soja con limón, se adorna con papas y otras verduras, se sazona con champiñones o hierbas.Encontrará estas y otras opciones en recetas fotográficas que incluyen instrucciones de cocción paso a paso.

Filete de salmón en el horno

  • Tiempo de cocción: 50 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 142 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo /cena /mesa festiva.
  • Dificultad para cocinar: media.

La tecnología de cómo preparar filetes de salmón en el horno es muy simple, por lo que estropear un plato no funcionará incluso para un cocinero novato.Para empezar, el pescado se marina y antes de asar se fríe ligeramente.Para hacer el plato aún más delicioso, agregansalsa de crema agria con queso.Aunque puede usar mayonesa, puede hacer una salsa especial de mariscos.

Ingredientes:

  • aceite vegetal - 30 ml;
  • sal al gusto;
  • filetes - 2 piezas;
  • verduras - 1 paquete;
  • jugo de limón - 1 cucharada.l.
  • queso duro - 50 g;
  • pimienta negra molida al gusto;
  • crema 20% - 100 ml;
  • sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Las piezas de pescado deben lavarse, secarse y luego frotarse a fondo con pimienta y sal.
  2. A continuación, freír en aceite hasta que esté coloreado, transferir a una bandeja para hornear.
  3. En un recipiente aparte, combine el queso rallado con crema agria y verduras.
  4. Espolvoree la manta con jugo de limón, cubra con salsa de crema.
  5. Hornee por 20 minutos a 190 grados.

Filete de salmón en papel de aluminio

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 138 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo /para la cena /para una mesa festiva.
  • Dificultad para cocinar: media.

El clásico filete de salmón en el horno es simplemente incomparable.El pescado sale jugoso y delicioso, no se desprende.Tradicional para esta receta es un adobo de jugo de limón, pero puede usar otras opciones: hierbas picantes (romero, tomillo, cilantro), una mezcla de pimientos o simplemente aceite vegetal con especias.

Ingredientes:

  • sal, condimento - al gusto;
  • filetes - 2 piezas;
  • Limón - 4 rodajas.

Método de preparación:

  1. Lave el pescado, déjelo secar, luego frótelo con sal y especias al gusto.
  2. Pon dos rodajas de limón encima.
  3. Envuelva cada pieza de trabajo con papel de aluminio.Póngalos en la bandeja para hornear.
  4. Cocine en el horno por no más de 20 minutos.La temperatura debe ser de 180 grados.

Filete de salmón en una sartén

  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Valor calórico del plato: 245 kcal.
  • Cita: para almuerzo /cena /para mesa festiva.
  • Dificultad para cocinar: media.

El filete de salmón en la sartén sale crujiente por fuera y suave por dentro.El truco es que primero fríen el pescado para obtener una costra, y luego lo llevan a un lugar listo debajo de la tapa, mientras reducen el poder del fuego con un fuerte a los más pequeños.Algunos gourmets sugieren agregar un poco de crema al plato para que el pescado esté guisado y no frito, pero la decisión está determinada por sus preferencias.

Ingredientes:

  • Aceite vegetal - un poco para freír;
  • filetes de salmón - 4 piezas;
  • Perejil - al gusto;
  • jugo de limón - 2 cucharadas.l.
  • pimienta, sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Lave los espacios en blanco, colóquelos sobre una toalla de papel para humedecer el exceso de humedad.Luego, frote cada uno con pimienta y sal.
  2. Calienta la sartén con aceite a fuego medio, coloca rebanadas de pescado sobre ella y fríe durante 2-3 minutos.
  3. Déle la vuelta, cocine lo mismo.Luego reduzca el calor, barra el pescado debajocubrir unos 5-7 minutos.
  4. Servir con verduras picadas y espolvorear con jugo de limón.

Filete de salmón en una olla multiuso

  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico de un plato: 165 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo /para la cena /para una mesa festiva.
  • Dificultad para cocinar: media.

Es aún más fácil preparar filete de salmón en una olla multiuso, y puede hacerse mucho más delicioso, como hornear en salsa de soja.Es más probable que a los amantes de la comida les guste esta opción, especialmente porque no contiene aceite y puede considerarse dietética. El pescado es nutritivo porque contiene mucho fósforo, que es útil para la actividad mental.Siga la receta con fotos para hacer frente a la cocina.

Ingredientes:

  • Agua purificada - 100 ml;
  • ajo - 2 dientes;
  • salsa de soja - 100 ml;
  • filetes de salmón - 3 piezas;
  • jugo de limón - 2 cucharadas.l.
  • azúcar - 1 cucharadal.

Método de preparación:

  1. Mezcle los ingredientes de la marinada: salsa de soja, ajo, jugo de limón, agua y azúcar.Lleve la mezcla a una consistencia uniforme.
  2. Vierte los trozos de pescado sobre la marinada y déjalos reposar durante 1,5 horas.
  3. Active el modo de freír o guisar durante 20 minutos.
  4. Coloque un tazón de pieza de trabajo en el fondo, vierta un poco de marinada.Sirva con verduras al vapor o al horno, frijoles, brócoli.

Filete de salmón a la parrilla

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 170 kcal.
  • Propósito: almuerzo /cena /mesa festiva.
  • Dificultad para cocinar: media.

Naturaleza, casa de campo, barbacoas: ¿a quién no le gusta ese pasatiempo?En lugar de carne, puede cocinar filete de salmón a la parrilla, jugoso y grasiento.Para empezar, el producto está marinado, pero no por mucho tiempo.Si no le gusta el picante, use mayonesa en lugar de chile.Es mejor servir una ensalada ligera para decorar, porque el pescado en sí ya es muy satisfactorio.Va bien con el vino blanco fresco que decorará la noche de verano.

Ingredientes:

  • chile molido - 0.5 cucharadita;
  • filetes de salmón - 2 piezas;
  • aceite de oliva - 1 cucharada.l.
  • ​​
  • hojas de lechuga - 3 piezas

Método de preparación:

  1. Mezcle el condimento con mantequilla, rocíe el pescado con esta salsa.
  2. Fríe cada pieza de trabajo durante aproximadamente 2-3 minutos por ambos lados, asegurándose de que los filetes no se quemen.
  3. Luego poner en un plato con lechuga.

Filete de salmón con queso

  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas
  • Contenido calórico del plato: 140 kcal.
  • Cita: para almuerzo /cena /para mesa festiva.
  • Dificultad para cocinar: media.

Los amantes de la corteza apetitosa definitivamente deberían probar los filetes de salmón con queso.Plato increíblemente delicioso pero sencillo.Nadie podrá resistirse al filete tierno debajo de un pastel de queso rojizo.Intenta cocinar pescado salmón para estoreceta si está esperando invitados en una mesa festiva: la comida se ve elegante, combinada con champán o vino.

Ingredientes:

  • Limón - 1 pc;
  • queso - 200 g;
  • filetes de salmón - 1 kg;
  • mayonesa, mostaza al gusto;
  • sal, pimienta - 1 pizca;
  • ajo - 3 dientes.

Método de preparación:

  1. Lavar, secar y cortar los filetes en porciones.Póngalos en una sartén cubierta con papel de aluminio, sazone con pimienta y sal.
  2. Cubra con aros de cebolla
  3. Mezcle la mayonesa con mostaza, agregue ajo machacado, jugo de limón.
  4. Engrasa los filetes con salsa cocida.Cubra con chips de queso.
  5. Cocine a 200 grados durante 20 minutos.

Filetes de salmón crema en el horno

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 215 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo /para la cena /para la mesa festiva.
  • Dificultad para cocinar: media.

El filete de salmón con crema tiene un sabor extremadamente delicado y una apariencia atractiva.Este producto combina perfectamente con la carne de pescado.Para darle al plato un sabor picante, vale la pena agregar un poco de mostaza Dijon: esto le dará un aroma único que sentirá al asar.Los huéspedes pueden disfrutar de una comida servida con arroz integral o puré de papas.

Ingredientes:

  • eneldo, perejil, albahaca - 1 paquete;
  • limón - 1 pc;
  • huevo - 3 piezas;
  • filetes de salmón - 1 kg;
  • crema - 1 litro;
  • Mostaza Dijon - 30 ml

Método de preparación:

  1. Cortar los filetes limpios y secos en tiras de 5 cm.Frote cada uno con pimienta y sal, espolvoree con jugo de limón.
  2. Coloque todas las piezas de trabajo en una fuente de horno profunda.
  3. En un recipiente aparte, bata los huevos, vierta la crema en ellos, agregue las hierbas picadas, la cáscara de limón.Ingrese la mostaza aquí, luego mezcle todo.
  4. Agregue pescado a esta salsa.
  5. Hornee por 25 minutos.El horno debe precalentarse a 200 grados.

Filete con salmón en papel de papa

  • Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 235 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo /para la cena /para una mesa festiva.
  • Dificultad para cocinar: media.

Cuando preparas filetes de salmón en el horno con papas, inmediatamente obtienes una comida completa para el almuerzo o la cena.No es necesario pensar qué cocinar para decorar.No tenga miedo de llevar este plato a sus invitados, porque una receta detallada con fotos lo ayudará a lidiar con la cocina sin errores, y la delicadeza no será peor que en la cocina de un restaurante.

Ingredientes:

  • tomates cherry - 200 g;
  • papas - 500 g;
  • especias - al gusto;
  • mantequilla de mantequilla - 30 g;
  • filetes de salmón - 4 rebanadas;
  • cebolla roja - 1 pc.

Método de preparación:

  1. Encienda el horno inmediatamente para calentarlo a 220 grados.
  2. Lave las papas peladas y córtelas en rodajas pequeñas.Picar las cebollas con medias aros.
  3. Pon un pedazo de aceite en el molde.Siguientepon las papas con cebolla, hornea por unos 35 minutos.
  4. Luego toma la forma, coloca los filetes sazonados con los tomates.
  5. Cocine por otros 20 minutos.

Filete de salmón y limón

  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 158 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo /para la cena /para la mesa festiva.
  • Dificultad para cocinar: media.

Si decides cocinar un filete de salmón en un horno con limón, ¡no lo dudes!La combinación de estos ingredientes se considera óptima para obtener una comida apetitosa y jugosa.Además del limón, puedes usar hierbas, como la albahaca.La tecnología de cocción es lo más simple posible.La receta requiere papel de aluminio, pero es fácil de reemplazar con papel pergamino.

Ingredientes:

  • Aceite de oliva - 30 ml;
  • filetes de salmón - 4 piezas;
  • paquete de albahaca fresca - 1 pc;
  • limón - 2 piezas

Método de preparación:

  1. Lo primero que debe hacer es calentar el horno seleccionando una temperatura de 200 grados.
  2. Tome 4 hojas de papel de aluminio de 30-35 cm de ancho, engrase cada una con una rodaja de filete y rodajas de limón y albahaca.Sazone con sal, pimienta (es mejor elegir blanco).
  3. Envuelva el papel de aluminio, coloque espacios en blanco en la cubierta.Cocine en el horno durante 20-25 minutos.Asegúrese de servir una deliciosa salsa para mojar los filetes.

Filete de salmón con verduras

  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 158 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo /para la cena /para una mesa festiva.
  • Dificultad para cocinar: media.

Una cena de dieta ideal es un filete de salmón horneado en papel de aluminio con verduras.Es tanto un plato caliente como un plato de acompañamiento.Sabor suave pero ligeramente picante que proporciona una mezcla de orégano picante, ajo y pimienta de cilantro.Haga que el plato sea aún más atractivo agregando vegetales coloridos.Resultará delicioso y hermoso, además, bajo en calorías.Las comidas se adaptarán a aquellos que siguen una dieta.

Ingredientes:

  • zanahorias - 2 piezas;
  • tomillo fresco - 3 ramas;
  • pimienta negra molida - 5 g;
  • filetes - 1 kg;
  • pimiento rojo - 2 piezas;
  • sal marina - 5 g;
  • limón - 1 pc;
  • cilantro molido - 1 g;
  • tomates cherry - 8 piezas;
  • ajo - 3 dientes;
  • aceite de oliva - 50 ml;
  • crema - 40 ml;
  • perejil fresco - 1 paquete pequeño;
  • cebollas blancas - 1 pieza;
  • hojas de orégano fresco - 20 años

Método de preparación:

  1. En un recipiente aparte, mezcle todos los productos marinados: jugo de limón, pimienta, aceite de oliva.y salAgregue el ajo machacado, el cilantro, el orégano y el perejil picado con tomillo.
  2. Mezclar bien la marinada hasta que quede suave.Engrase trozos de salmón, prelavados, por todos los lados.
  3. A continuación, tratar con verduras.Enjuague y pique: pimientos - pajitas, tomates por la mitad, cebollas - aros, zanahorias - círculos.
  4. Coloque el papel de aluminio en la bandeja para hornear.Coloque todas las verduras, excepto los tomates en capas, y el pescado sobre ellos.
  5. Cubrir con crema agria, distribuir los tomates.
  6. Hornee los primeros 10 minutos a 200 grados, luego reduzca a 160 grados y cocine por otros 15 minutos.

Cómo hacer filete de salmón

Para que sea realmente sabroso, es aconsejable marinarlo previamente.Esto hará que el salmón sea particularmente tierno.Se usan varias recetas para preparar la marinada.La opción clásica de carne es el jugo de limón o el aceite de oliva.El sabor de las hierbas de salmón (cilantro, tomillo y romero) está bien enfatizado.El proceso tecnológico es simple, lo principal es no exagerar con el tiempo de sazonado y marinado.El filete solo tarda 15 minutos en filtrarse.La marinada de filete de salmón se puede cocinar de acuerdo con las siguientes recetas:

  1. Marinada de miel.Para prepararlo, mezcle una cucharada de miel fresca con una gota de vino blanco o vinagre.Agregue ajo machacado, un poco de aceite de oliva, hierbas y especias de pescado.El bistec toma unos 10 minutos.
  2. Adobo chino.Necesita salsa de soja y vinagre de arroz.Se mezclan con ajo, una cucharada de mantequilla, una pizca de azúcar, especias al gusto y sal.Este adobo para un bistec con verduras es especialmente bueno.
  3. Marinada de yogur.Debe tomar yogur natural sin aditivos, mezclar con cebolla rallada, sal y jugo de limón.En tal adobo, los filetes de salmón reposan durante al menos media hora.
  4. Receta siciliana.Parauna marinada de este tipo debe ser aceitunas molidas, hierbas frescas y un par de dientes de ajo.Todo esto se mezcla y procesa en una licuadora.Luego es necesario salar, agregar un poco de aceite y lograr una consistencia homogénea.

Video: Salmón con nueces

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