Cómo salmón Salmón seco y salmuera en casa por receta sabrosa y rápida con foto

Las amas de casa modernas pueden ahorrar mucho al salar salmón en casa.Tal pescado cocido no será inferior a la tienda y será aún más sabroso por el uso de hierbas y especias originales.Si sabe cómo salar el pescado paso a paso, puede obtener un producto salado o medio salado, según sus preferencias.

Salar salmón en casa

Hay varias opciones para salar salmón para pescado fresco, refrigerado o congelado.Se sala con trozos enteros, filetes, filetes y se usa para remojar la barriga para remojarla en salmuera, rellenarla o frotarla con especias secas.Si desea obtener filetes, es mejor pescar,hasta que se descongele para separar los huesos de la columna sin el resto y dañar la carne.Descongele el producto lentamente, preferiblemente en el estante del refrigerador.

Para la salazón en seco es necesario tomar azúcar, sal, especias, verter este filete con esta mezcla y dejarlo durante un tiempo a temperatura ambiente, si lo desea, poner una mecha encima.El pescado salado terminado se almacena en un refrigerador o congelador envuelto con pergamino o papel de aluminio.

En solución salina húmeda, el pescado se cocina más rápido y sabe más saturado.Para la preparación, tome salmuera del agua, sal, azúcar y guisantes de pimienta, a veces es posible agregar laurel, mostaza y eneldo.El pescado se vierte en una boquilla tibia y queda listo para comer después de unos dos días.

Receta de ensalada de salmón

Cada cocinero estará de acuerdo con una receta de ensalada de salmón en casa que produce un pescado salado, ideal para sándwiches u otros bocadillos.Lo mejor para las amas de casa inexpertas es elegir una receta paso a paso que le ayudará a descubrir todas las complejidades de la tecnología.Puede cocinar salmón en salmuera o en forma seca, usar filetes, filetes o tash (panza).

Aprenda a preparar sándwiches originales para una mesa festiva.

Cómo hacer salmón salado en casa

• Tiempo de cocción: 2 días.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 195 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

Cada cocinero estará de acuerdoreceta de salmón salado en casa.A partir de él, el chef aprende a saborear filetes salados para usar aún más el producto resultante para servir en una mesa festiva o para descubrir cómo hacer sándwiches salados salados para el menú diario.

Ingredientes:

• salmón - 1 kg;
• Gran sal del mar - 1.5 cucharadas.l.
• azúcar - 25 g;
• pimienta - 1 cucharadita;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• coñac - 15 ml

Método de preparación:

1. Si es necesario, descongele el pescado, drene, separe la cabeza, las aletas, las branquias.
2. Corta a lo largo de la columna, quita la columna y los huesos sin despegar la cáscara.Enjuague, seque completamente.
3. Piel abajo, espolvorear con coñac, espolvorear con sal, azúcar, pimienta.Puedes tomar vodka en lugar de coñac.
4. Ponga trozos de laurel, dé la vuelta, refrigere por 24 horas debajo de la mecha.Escurrir y guardar durante 24 horas.
5. Servir en sándwiches, canapés, tartaletas.

Salado de salmón en salmuera

• Tiempo de cocción: 1 día.
• Número de porciones: 10 personas.
• Platos calóricos: 196 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

La siguiente receta te ayudará a aprender cómo salar tu salmón con salmuera.Tal producto tiene un rico sabor salado intenso, adquiere un aroma agradable al agregar especias y condimentos.Vale la pena considerar con más detalle cómo preparar pescado salado fragante, ya que este proceso lleva menos tiempo en comparación conUn método seco de frotar con sal.

Ingredientes:

• Salmón - 1 kg;
• agua - 1 litro;
• sal - 40 g;
• azúcar - 1 cucharadal.
• pimienta - 3 años.

Método de preparación:

1. Consumo de pescado, retirar del interior, cortar las aletas, la cabeza, la cola.
2. Cortar por la mitad, quitar la columna vertebral, quitar huesos pequeños con pinzas.Lavar, secar, colocar en un recipiente profundo.
3. Hervir agua, agregar sal, azúcar, pimienta, enfriar.
4. Llene los filetes con salmuera, tape, deje en el refrigerador por un día.

Obtén más información sobre las recetas de salazón de caballa en casa en escabeche y más.

Salazón seco en casa en forma seca

• Tiempo de cocción: 1,5 días.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 194 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

De forma rápida y seca, será posible salar el salmón en casa con sal y azúcar.Si le gusta la acidez en la carne, entonces vale la pena agregarla a la mezcla de curado y al jugo de limón.Esto hará que el pescado tenga un sabor más picante, adquiera un nuevo sabor y no se convierta en papilla al rebanarlo.La proporción óptima que se utiliza para salar el pescado es 1 parte del azúcar en 2 partes de la sal.

Ingredientes:

• Salmón - 0.8 kg;
• azúcar - 40 g;
• sal - 80 g;
• limón - 1 pc.

Método de preparación:

1. Preparar pescado: quitar las entrañas, cortar las partes innecesarias, quitar la columna vertebral y los huesos despuéscortando por la mitad.Enjuague con agua corriente, seque completamente con toallas de papel.
2. Frota la carne con una mezcla de especias, exprime el jugo de limón.
3. Cubra, ponga la mecha, sal durante 12 horas.
4. Retire las piezas, limpie, refrigere por otro día.
5. Luego puedes servir en la mesa cortando previamente con un cuchillo afilado.

Salazón rápido de salmón

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 10 personas.
• Plato calórico: 197 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Si el salmón se va a salar rápidamente, se debe tener en cuenta la siguiente receta.Explicará en detalle cómo salar rápidamente los filetes para obtener un delicioso producto casero.El pescado cocido resulta ser salado pero tiene buen sabor.Es perfecto para cortar en una mesa festiva, hacer sándwiches o canapés.

Ingredientes:

• Salmón - 1 kg;
• litro de agua;
• sal - 80 g;
• azúcar - 60 g.

Método de preparación:

1. Consumo de pescado, sin cabeza, aletas, cola.Cortar por la mitad, quitar la columna vertebral, procesar en filetes, cortar en tiras finas.
2. Verter en agua fría, en la que se disuelven la sal y el azúcar.Mantener a temperatura ambiente, luego retirar a frío.
3. Después de tres horas, la comida casera se sirve y se sirve en la mesa en forma de ensaladas, aperitivos y canapés.

Cómo salar el salmón enen casa con piezas

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 193 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Otra opción rápida para obtener un producto delicioso es la idea de salar el salmón en trozos.La siguiente receta lo ayudará a descubrir cómo cocinar ese pescado si solo quedan un par de horas antes de que lleguen los invitados.Durante una hora, la carne se remojará en sal y saldrá con un agradable sabor picante y rico aroma.A diferencia de otras variantes, aquí se usa sal fina.

Ingredientes:

• Salmón - 1 kg;
• sal - 100 g;
• pimienta - 20 años.

Método de preparación:

1. Descongele el pescado si es necesario, limpie las aletas, la cabeza, los costos, si está entero.Corte por la mitad a lo largo de la columna vertebral, retire todos los huesos para producir filetes.
2. Cortar la carne en trozos pequeños, poner en un recipiente de plástico, espolvorear con especias, repetir las capas si es necesario.
3. Cierre la tapa durante una hora a temperatura ambiente y envuélvala con una toalla.Durante este tiempo, la carne puede ser salada al gusto deseado.
4. Vierta el líquido, limpie las especias.Genial por un tiempo.
5. Será conveniente colocar pequeñas rebanadas directamente en las pequeñas tartaletas (sobre mantequilla) o usar para cocinar mousse de pescado al aire con queso crema.

Cómo salar los filetes de salmón en casa

• Tiempo de cocción: 1 día.
• Número de porciones: 10 personas.
• Plato calórico: 198 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

La salazón de los filetes de salmón se realizará rápidamente si conoce los secretos y las características del procedimiento.Podrá salar el pescado con una nitidez picante agregando un fragante y pimienta blanca, la hoja de laurel.En este caso, la sal es mejor elegir grande o mediana, para que la carne se empape lentamente y no sea salada, sino tierna y salada.

Ingredientes:

• Salmón - 1 kg;
• sal - 60 g;
• pimiento dulce - 6 guisantes;
​​
• pimienta blanca - 15 g;
• laurel - 2 piezas

Método de preparación:

1. Descongele el pescado si es necesario o limpie el interior y las aletas enfriadas.Cortar en dos, sacar la columna vertebral y el hueso.
2. El filete se colocó en una película alimenticia con la piel hacia abajo, espolvoreado previamente con pimienta, sal y laurel.
3. Envuelva la película, colóquela en un tazón y retírela al estante del refrigerador.Después de 24 horas, retire las especias, lave las rodajas y sirva.

Cómo salar el salmón en casa

• Tiempo de cocción: 1 día.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 192 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

Esta receta explicará a los cocineros cómo salar salmón deliciosamente y rápidamente cuando se cortan en rodajas.La forma más fácil de usar un embajador seco es salar el pescado en el que se encuentraCombina todas las especias armoniosamente.El producto terminado es perfecto para servir platos o sándwiches en rodajas o como un refrigerio frío independiente.

Ingredientes:

• filete de pescado - medio kilo;
• sal marina - 40 g;
• azúcar morena - 20 g;
• una mezcla de guisantes de pimientos rosados, negros, verdes y blancos - 10 g.

Método de preparación:

1. Descongele el filete según sea necesario, lave, seque.
2. Triture los granos de pimienta con un vaso de fondo plano o un martillo para chuletas.
3. Mezcle los componentes para romperlos, coloque la mitad en el fondo del recipiente hondo.
4. Pon el bistec en la mezcla, espolvorea con especias encima.
5. Envuelva con película alimenticia, refrigere diariamente.
6. Drene el líquido, córtelo en pedazos, sírvalo en un sofá o tartaleta.
7. El azúcar moreno se puede reemplazar con miel.

Cómo salar el salmón congelado

• Tiempo de cocción: 2,5 días.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 199 kcal.
• Propósito: para merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

La salazón del salmón congelado es prácticamente indistinguible del uso de un producto refrigerado de cualquier manera, excepto que debe descongelarse de antemano.Para salar correctamente el pescado sano, primero es necesario sacarlo del congelador y esperar a que se descongele a temperatura ambiente.Si desea procesar el filete, es mejor hacerlo hasta que esté completamente descongelado.

Ingredientes:

• pescado rojo - kilogramo;
• sal - 120 g;
• azúcar - 100 g;
• eneldo fresco - 200 g.

Método de preparación:

1. Descongele el cuerpo de pescado congelado, divídalo en filetes, frótelo con sal y sal.
2. Coloque un tercio del eneldo verde en el fondo de la vajilla, cubra el filete con la piel hacia abajo, cubra con el eneldo restante.
3. Presione durante 8 horas a temperatura ambiente, retire durante dos días en el refrigerador.
4. Después de eso, vierta el líquido, córtelo en pedazos y llévelo a la mesa.

Cómo salar el edredón de salmón en casa

• Tiempo de cocción: 1 día.
• Número de porciones: 5 personas.
• Valor calórico del plato: 191 kcal.
• Propósito: para merienda.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Una opción simple para hacer en casa es salar la panza de salmón, que es un gran refrigerio para las bebidas espumosas.El proceso de salazón es rápido, sin requerir el dominio de las habilidades culinarias especiales.El resultado será un plato delicioso y fragante que atraerá a todos los miembros de la familia o invitados a la fiesta.

Ingredientes:

• vientres de pescado - 0,45 kg;
• sal - 1 cucharadal.
• azúcar - 1 cucharadal.
• ácido cítrico - 10 g.

Método de preparación:

1. Enjuague bien el vientre, séquelo con toallas de papel.
2. Combine sal, azúcar, ácido cítrico, bien interferido.
3. Coloca el abdomen en el fondo de un vaso planoplatos, cubrir con la mezcla de curado, rallar por todos los lados, cubrir.
4. Refrigere por 20 horas en el refrigerador.
5. Enjuague el abdomen con agua corriente para eliminar el exceso de especias y jugo, refrigere.

Descubre la cantidad de pescado rojo salado y la receta para conservar en vinagre el salmón en casa.

Video: Salmón salado