Recetas de filete de salmón: secretos de la selección y preparación de ingredientes

Un valioso filete de mariscos es un plato muy sabroso y saludable.Se puede cocinar de manera diferente: freír en una sartén o parrilla, hornear en el horno directamente sobre una manta o envuelto en papel de aluminio.

La cocina y la vaporera también se las arreglan bien con la tarea de preparar este maravilloso plato.

Filete de salmón particularmente delicioso: exquisito pescado plateado, jugoso y nutritivo.Su carne es grasa, pero esa grasa es buena para el cuerpo humano.Prepare el salmón en forma de filete con verduras, salsas, papas.

Filete de salmón: principios generales de cocción

El salmón se puede comprar entero y cortado en filetes o comprado ya en rodajas.El salmón entero se debe lavar, cortar la cabeza y la cola, y la carcasa con un cuchillo afilado se corta en filetes de 2-3 cm de grosor. No es necesario quitar la columna vertebral y los huesos, tampoco se quita la piel.Sin embargo, se pueden hacer pequeños cortes en la piel,para que la pieza no se deforme.

Para que un filete de salmón sea particularmente sabroso, debe marinarse.La opción más fácil es sal, espolvorear con pimienta y espolvorear con jugo de limón.Puedes marinar la carne en hierbas aromáticas y especias: romero, tomillo, cilantro.A menudo se usa en el aceite de marinada: oliva, girasol y otros.Pero tenga en cuenta la moderación: demasiado aceite y aromas herbales "extraterrestres" pueden arruinar el maravilloso sabor del salmón.Tiempo de decapado: no más de veinte minutos, de lo contrario la pieza colapsará el proceso de cocción.

Para que el filete de salmón se fríe, no se requiere una temperatura demasiado alta: aproximadamente 170 ° C.Es óptimo que el filete de pescado se fríe, pero sin perder su jugosidad.El tiempo de fritura depende del grosor de la pieza, pero no se requieren más de 10 minutos, ni siquiera se cocina el filete de salmón más grueso.De lo contrario, se secará o se desmoronará.

Filete de salmón clásico en una sartén

Una receta simple de filete de salmón para aquellos que aprecian su delicado sabor natural en el pescado.Necesitas el mínimo de ingredientes para crear una verdadera obra maestra culinaria.En cualquier caso, no será peor que un clásico bistec de restaurante.

Ingredientes:

• Filetes picados terminados - dos piezas;
• tres cucharadas de aceite vegetal;
• limón;
• sal a tu gusto;
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• dos o tres mechones de pimienta negra.

Método de preparación:

1. Descongele los filetes, séquelos con una toalla de papel.
2. Frote cada pieza de sal, pimienta, vierta el jugo de limón.
3. Rocíe con aceite vegetal, distribúyalo por toda la superficie de las piezas.
4. Freír el aceite vegetal en una sartén.
5. Pon los filetes en una sartén, fríe a cada lado hasta que aparezca una costra.No cierre la tapa.Por lo general, cuatro minutos de asado son suficientes para cada lado del filete.
6. Cierre la sartén con la tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
7. Sirva el filete con papas al horno, tomates frescos o fritos, espárragos hervidos.

Filete de salmón al horno al horno con hierbas provenzales.

En el horno salen filetes de salmón blandos y jugosos.Intenta encurtir pescado con hierbas de oliva.Puede comprar hierbas preparadas, envasadas, y puede usar hierbas secas a su gusto.Bajo las hierbas de la Provenza, significa, como regla, orégano (orégano), tomillo (tomillo), romero, mejorana.

Ingredientes:

• filetes con un peso de 800 gramos;
• dos cucharadas de hierbas provenzales;
• limón medio;
• sal a tu gusto;
• dos cucharadas de aceite vegetal.

Método de preparación:

1. Preparar filetes para marinar.
2. Combina hierbas con sal y espolvorea con filetes.Frota suavemente el pescado.
3. Deje el jugo extraído del limón en una marinada de hierba de limón durante veinte minutos.
4. Mientras el pescado se está marinando, calienta el horno.
5. Engrasa el decoaceite, extienda los filetes y envíe durante 20 minutos a medio
6. Puedes darle a los filetes cinco minutos adicionales para formar una costra moviendo la bandeja para hornear a la tez superior.
7. Servir con arroz hervido y verduras.Puedes espolvorear con jugo de limón fresco.

Filete de salmón al vapor dietético

El filete de salmón al vapor es una verdadera salvación para aquellos que quieren perder peso o perder peso.El pescado graso al vapor sale delicioso, conservando todos sus jugos.No forma una costra, según algunos médicos, costra.Las calorías en el plato terminado son menores, ya que no se necesita aceite para freír.

Ingredientes:

• dos filetes recién descongelados;
• aceite de oliva para adobo: una cucharada sopera;
• una mezcla de hierbas secas a tu gusto;
• sal;
• pimienta negra;

Método de preparación:

1. Filetes filetes en verduras secas, pimientos y sal.
2. Después de veinte minutos, espolvoree con aceite vegetal, engrase toda el área de los trozos de pescado.
3. Coloque los filetes en el tazón de la vaporera, encienda el aparato durante 20 minutos.En cinco minutos, el vapor entrará en modo de trabajo, calentará el agua y durante quince minutos cocinará el pescado.
4. En ausencia de un vaporizador, la construcción de los filetes de salmón requerirá la construcción de una olla hirviendo y un colador montado en ella.El pescado debe colocarse en el fondo del colador y colocarse sobre el vapor.Cocine los mismos 15 minutos, asegurándose de que el fondo del colador esté libre de agua.
5. El pescado al vapor se puede servir con una copa de vino blanco yverduras a la parrilla

Filete de salmón con vegetales bajo una costra de queso.Un plato jugoso, fragante y moderadamente picante es una excelente opción para una cena abundante o un almuerzo saludable.

Ingredientes:

• filetes que pesan aproximadamente setecientos gramos;
• setenta gramos de queso;
• dos cucharadas de crema agria;
• un tomate;
• medio limón;
• sal, pimienta negra a tu gusto;
• una cucharada de aceite vegetal;
• hojas de eneldo fresco (opcional).

Método de preparación:

1. Preparar filetes para marinar.
2. Sal en ambos lados, espolvorear con pimienta, frotar en el pescado.
3. Exprima el jugo de medio limón, viértalo en los filetes y déjelo en la marinada durante unos quince minutos.
4. Frota una rodaja de queso en un rallador mediano.
5. Lave bien el tomate y córtelo con un cuchillo delgado.
6. Las hojas de hinojo están finamente picadas.
7. Cubra la decoración con papel de aluminio y engrase con un poco de aceite vegetal.
8. Pega la lámina a los filetes.
9. Engrasar con crema agria, extender las rodajas de tomate y cubrir con la miga de queso.
10. Cubra el pescado con un trozo de papel de aluminio y envíelo al centro del horno precalentado durante veinte minutos.
11. Retire la capa superior de papel de aluminio y deje que el queso se dore.
12. Servir con papas o arroz.

Filete de salmón a la parrilla bajo un adobo siciliano

El sabor original de estos filetesEl salmón es afilado y picante.Y todo gracias a las aceitunas y al ajo.

Ingredientes:

• dos piezas de salmón;
• tres piezas de ajo;
• Latas de aceitunas sin hueso;
• paquete de verduras de temporada al gusto;
• sal y pimienta negra;
• medio limón;
• tres cucharadas de aceite vegetal.

Método de preparación:

1. Cocine la salsa de marinada en una licuadora.
2. Aceitunas cortadas.
3. Pelar el ajo.
4. Corte el eneldo y el perejil.
5. Agregue la licuadora aceitunas, ajo y hierbas, agregue el aceite vegetal, vierta el jugo de limón, sal al gusto y sazone con pimienta.Batir todo
6. Cubra las semillas preparadas para el tratamiento térmico con salsa de marinada y refrigere durante quince minutos.
7. Precaliente la parrilla y fríe el pescado por ambos lados para formar una corteza deliciosa.
8. El pescado se puede servir con arroz, tomates y calabacín a la parrilla.

Filete de salmón bajo salsa de crema

El sabor delicado y el sabor cremoso de esta variante de salmón hace que el pescado sea increíble: tierno, picante, derritiéndose en la lengua.Esta es una versión festiva de filetes de salmón.

Ingredientes:

• Tres filetes;
• un vaso de crema o leche gorda;
• cien gramos de queso semisólido;
• dos cucharadas de mantequilla;
• bombilla mediana;
• medio limón grande;
• una cucharada de harina blanca;
• una cucharada de aceite vegetal;
• un poco de pimienta y sal al gusto.

Métodococción:

1. Exprima el jugo del limón.
2. Pelar los filetes secos con jugo de limón, pimienta, espolvorear con sal y dejar en esta marinada por un tiempo.
3. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
4. Frota una rodaja de queso en un rallador pequeño.
5. Encienda el horno a 180 ° C.
6. En una sartén, disuelve la mantequilla, agrega los cubos de cebolla y fríe para obtener transparencia, revolviendo constantemente.
7. Moler la sartén de cebolla con una cuchara o licuadora, volver a la sartén.
8. Vierta la misma harina, tibia para que no queden grumos de harina.El tiempo de fritura no es más de un minuto.
9. Vierta la crema con un chorro fino, revolviendo vigorosamente con el batidor obtenido la harina.
10. Lleve la mezcla de harina a ebullición, no cocine.
11. Vierte la miga de harina y espera a que se derrita.
12. Un poco de sal, puedes agregar pimienta, una pizca, no más.
13. Transfiera los filetes a un aceite vegetal engrasado y vierta sobre la salsa.
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14. Hornee los filetes durante unos veinte minutos sin abrir la puerta del horno.
15. Sirva con una guarnición de verduras, papas fritas o verduras frescas.

Filete de salmón: trucos y consejos útiles

Debes presionar suavemente el pescado con el dedo para ver si los filetes están listos.El salmón listo debe saltar ligeramente.Si lo perforas con un tenedor, el líquido no sobresale.

Los filetes de carbón son muy sabrosos.Lo principal es encontrar la temperatura adecuada para freír.Si le resulta difícil sostener su mano sobre la parrilla, envíe el salmón aParrilla.Ahora asegúrese de que el bistec no esté frito.

Puedes servir cualquier salsa a los filetes.Por ejemplo, freír la harina de azafrán, freír el ajo picado por separado, verter el jugo de naranja, calentarlo todo junto y pescar.