Recetas de filete de pescado en sartén y horno: secretos de cocina

El filete no es solo un pescado, esLa parte más deliciosa.

Primero, la carcasa se corta a través de las fibras, la pulpa está tierna, bien marinada, se cocina rápidamente.

En segundo lugar, solo se usan piezas de tamaño mediano para filetes, es decir, una cola veteada y no se necesita ninguna parte grasa en las cabezas.

En tercer lugar, se utilizan piezas gruesas de aproximadamente 1,5 a 3 cm, es decir, no se secan y permanecen tiernas y jugosas.

Cuarto, hay muchas recetas interesantes para la preparación de deliciosos filetes en una sartén y en el horno.¡Así que la cena o el almuerzo serán deliciosos!

Filete de pescado - Principios generales de cocina

Puedes comprar el filete en la tienda o cortar la carcasa de pescado entera.La segunda opción gana porque es más fácil determinar la frescura del pescado.Si los ojos están nublados, escamosos, mate y secos, es mejor renunciar al producto.Los filetes están preparadosfrotar con especias, marinar en salsas.

Usado habitualmente:

  • salsa de soja;
  • limón;
  • todo tipo de especias;
  • hortalizas;
    • ​​
  • aceite.

Además, los trozos de pescado se colocan en un molde y se hornean en el horno y se pueden utilizar para hacer queso.Hay muchas recetas interesantes en la sartén.En este caso, el pescado a veces se empana o se sumerge en la madera para mantener los jugos adentro.

Sartén de filete de pescado en harina

Es necesario freír el filete de pescado en una sartén con mucho cuidado;La harina se usa para hacer la corteza.

Ingredientes

  • 2 filetes de cualquier pescado;
  • 4 art.l.aceites
  • 1 cucharadita.condimentos mixtos para pescado;
  • jugo de limón 1 cucharada.l;
  • sal;
  • un poco de harina.

Preparación

1. Mezcle las especias de pescado con una pizca de sal y jugo de limón.Se puede tomar un poco más, ver a su gusto.

2. Lave los filetes, séquelos con un paño y luego frótelos con condimento de limón por todos los lados.Ponga a un lado, deje que el pescado descanse durante diez minutos.Incluso puedes quedarte unas horas.

3. Ahora vierta el aceite en una sartén, prendido fuego.

4. Amamantar las piezas de pescado en la harina para que no haya áreas húmedas y vacías.Poner en una sartén caliente y freír rápidamente hasta que se dore un poco, solo dos minutos.

5. Voltee los filetes y podrá cubrir la sartén.Ahora nos preparamos bajocubra durante 3-4 minutos hasta que el pescado esté listo.Verificamos la punción de la parte gruesa, la proteína debe liberarse.

6. Retire los filetes de la sartén en platos preparados de verduras, verduras, se pueden poner rodajas finas de limón encima, el pescado se sirve inmediatamente.

Filete de pescado en la marinada del vino del vino

Receta para un filete de pescado muy fragante en el horno.Se requiere vino blanco seco para la marinada.Es aconsejable remojar las piezas durante al menos 2 horas para que el pescado esté bien marinado.

Ingredientes

  • 2 filetes;
  • 110 ml de vino;
  • 1 cucharada.l.jugo de limon
  • 1 pizca de sal;
  • 1 pizca de pimienta negra;
  • 2 cucharadas.l.aceite de oliva
  • 2 ramitas de romero.

Preparación

1. Triture las ramitas de romero fresco para desprender aroma.Póngalo en el fondo del recipiente.

2. Mezcle sal y pimienta.

3. Lavar, secar los filetes.Frote la sal con pimienta, espolvoree con jugo de limón, ponga romero, cubra el recipiente, deje el pescado durante media hora.

4. Abra el recipiente, vierta el producto sobre vino blanco.Dejar marinar por otras 1.5 horas.

5. Quitamos el pescado de la marinada, lo secamos con servilletas.

6. Tomamos aceite de oliva, frotamos el pescado por todos lados.Poner en una fuente para horno.

7. Cocine los filetes durante 15-18 minutos a 210 grados.No necesita hacer menos la temperatura, de lo contrario el pescado se seca rápidamente.No resulta delicioso.

8. Cuando sirva filetes, espolvoree con vino blanco o jugo de limón, lo que enfatizará el aroma del plato.

Filete de pescado en una sartén (parrilla)

Las sartenes para parrilla te permiten preparar deliciosos filetes de pescado.Además, son muy útiles, ya que no se usa aceite para freír.

Ingredientes

  • 3 filetes;
  • 1 limón;
  • 30 ml de salsa de soja;
  • pimienta y sal;
  • 3 cucharaditas.aceite de oliva

Cocción

1. Lave los filetes de pescado frito con especias y salsa de soja.

2. Corta el limón por la mitad, exprime el jugo en un trozo de pescado a la vez.Cubra el tazón, dejando marinar el producto durante al menos treinta minutos.

3. Escuchamos las piezas, agitamos la marinada.Tomamos una toalla de papel o una servilleta, secamos el pescado.

4. Espolvorea los filetes con aceite de oliva para que aparezca una bonita corteza en el pescado.

5. Caliente una sartén sobre la estufa.

6. Enseñamos filetes.

7. Poner a punto en cada lado durante 2-3 minutos.

8. Sacamos el pescado para un plato.Cortar en rodajas finas la mitad restante del limón, decorar el plato.

Filete de pescado al horno (en salsa de crema)

Opción de un filete de pescado muy jugoso con crema del horno.El plato se puede comer solo, pero también combina bien con arroz largo hervido, pasta italiana.

Ingredientes

  • 3 filetes;
  • 0.5 tazas de crema (se puede tomar cualquier contenido de grasa);
  • 50 g de queso blando;
  • diente de ajo;
  • sal y pimienta;
  • un par de cucharadas de aceite.

Cocinar

1. Lavar, secar los trozos de pescadomezclar con pimienta y sal (preferiblemente algas), dejar al menos media hora.Puedes usar salsa de soja para marinar o jugo de limón.

2. Encienda el horno, déjelo calentar a 230 grados.

3. Vierta las rodajas con aceite vegetal, ponga en el formulario y envíe al horno durante 7 minutos.Lo principal es no exagerar más los filetes esta vez.Una ligera corteza debe aparecer en los peces.

4. Moler el queso crema, introducir gradualmente la crema y agregar un diente de ajo pequeño.

5. Retire los filetes, vierta la crema preparada con una cuchara.

6. Regrese al horno, hornee por otros 10 minutos.

7. Sacamos los filetes de pescado y los presentamos inmediatamente a la mesa.

Filete de pescado en una sartén de queso

Receta para un filete de pescado muy rápido pero delicioso en una sartén.Es muy importante usar queso sólido para este plato, que se derretirá bien con el pescado caliente.

Ingredientes

  • 2 filetes;
  • 2 cucharadas.l.queso rallado
  • 2 cucharadas.l.mayonesa o crema agria grasa;
  • 4 cucharadas de aceite;
  • 0,5 limones;
  • especias;
  • 2 ramitas de eneldo.

Cocinar

1. Vierta las piezas de pescado preparadas con asado con jugo de limón y especias, vistámonos.

2. Mientras el pescado está acostado, mezcle el eneldo picado con crema agria o mayonesa.No es necesario agregar especias si el pescado normalmente está salado.

3. Caliente el aceite en una sartén.

4. Coloque los trozos de pescado, fríalos por un lado a fuego alto y déles la vuelta.

5. Retirar inmediatamentefuego a nivel medio.

6. Engrase el pescado con salsa de crema de eneldo encima.

7. Inmediatamente llenamos el pescado con queso.

8. Cubra la sartén, guise el plato de carne debajo de la tapa durante 6-7 minutos.Nos fijamos en la preparación.

9. Retire los filetes de la sartén con cuidado para no dañar la capa de queso.

Filete de pescado en el horno con tomates

Se necesitarán tomates frescos, carnosos y jugosos para preparar los filetes de pescado en el horno.Con tomates agrios, este plato no es muy sabroso.Utiliza pescado blanco para hornear un plato de aluminio.

Ingredientes

  • 5 filetes;
  • 3 tomates;
  • 0,5 limones;
  • 100 g de aceitunas;
  • especias, aceite;
  • 1 cucharadita.Hierbas provenzales;
  • 3 art.l.queso

Cocinar

1. Frotar cada pieza de pescado con sal y pimienta, espolvorear con el jugo exprimido de la mitad del limón.Deja por media hora.

2. Escaldamos los tomates.Retira la cáscara.Cortar la fruta en círculos gruesos.

3. Poner en un trozo de papel aluminio un filete, poner 2-3 rebanadas de tomates encima, espolvorear con hierbas y empacar.

4. Recoge todos los filetes en trozos de papel de aluminio.

5. Hornee a 200 grados durante 20 minutos.

6. Sacamos el pescado, abrimos el papel de aluminio cuidadosamente, lo extendimos al final del costado, para obtener una especie de platos.

7. Vierte los tomates y el pescado sobre el queso rallado para que aparezca una ligera corteza en el plato.

8. Agregue la temperatura del horno a 230 grados.

9. Horneamos pescado con queso aún más cercadiez minutos

​​

10. Retire los filetes, transfiéralos a los platos (se pueden combinar con papel de aluminio) y sírvalos en la mesa.

Filetes de pescado en un horno sobre una almohada de vegetales

Para preparar tales filetes, puede usar una almohada de cualquier vegetal, pero las mejores zanahorias y cebollas.Son perfectos para peces rojos y blancos.

Ingredientes

  • 4-5 Filetes;
  • 3-4 cabezas de cebolla;
  • un par de zanahorias;
  • pimiento dulce grande (rojo o amarillo);
  • 4to centavo.l.vinagre 9%;
  • un limón pequeño;
  • condimentos mixtos para pescado;
  • 2 cucharadas.l.aceite de oliva

Cocinar

1. Cortar la cebolla cebolla preparada.Pela las zanahorias y córtalas también.Pero puedes usar un rallador para ensaladas coreanas.Conéctate con cebollas.

2. Agregue vinagre, una pizca de sal y dése la mano.

3. Cortar un pimiento con una pajita, combinar con otras verduras.

4. Distribuimos las verduras en una capa uniforme.

5. Frote los filetes con especias para pescado, pimienta y sal, vierta el jugo fresco de la receta de limón.Si hay tiempo innecesario, entonces puedes dejar marinar.

6. Antes de freír el pescado, espolvorea las piezas con aceite.

7. Pon los filetes sobre las verduras.

8. Dispense el plato durante 25 minutos en el horno.

9. Cocine a 200 grados.Es posible servir filetes junto con una almohada vegetal, complementando con hierbas frescas.

Filete de pescado: consejos y trucos útiles

Si usa filetes de pescado rojo para hornear, no debe agregarmuchas especiasEstas especies tienen su propio aroma especial y único, es importante no matarlo.

El filete se verá hermoso y rosado si se engrasa con salsa de soja o una mezcla de miel antes de hornear.

¿Sin especias para el pescado?Simplemente sal los trozos y espolvorea con jugo de limón.Es ideal para todos los productos fluviales y pesqueros.

¿No hay papel de aluminio para hornear filetes de pescado?Puede usar la funda de la misma manera, pero es adecuada para temperaturas no superiores a 200 grados.

Al freír un filete en aceite, es necesario calentar bien la sartén.De lo contrario, el producto puede adherirse al fondo, la hermosa corteza no podrá formarse.