Masa para pastel de pescado: cómo preparar líquido, filete o pastel rápidamente y sabroso

Uno de los platos nacionales de la cocina rusa es el pastel de pescado rápido.La receta difiere según el tipo de masa (levadura, hojaldre, etc.), productos adicionales (papas, queso, arroz, champiñones), forma (círculo, cuadrado, "pescado").El pescado para hornear es apto para cualquier tipo: salado, fresco, fluvial, marino, blanco o rojo.Cada ingrediente modificado le da un sabor casero único.

Cómo preparar la masa para el pastel de pescado

La cocción se realiza en un plato de hierro fundido, donde la masa se hornea de manera uniforme.Alternativamente, aluminio antiadherente, moldes de silicona, cerámica.La masa de pastel de pescado no se puede colocar en un vidrio resistente al calor; la mezcla no se horneará.Después de hacer la cocción, se sirve inmediatamente o se enfría hasta el té (en la tradición rusa), hasta la cena con crema agria o salsa de crema.

Receta de masa de pastel de pescado

El sabor del pastel está influenciado no solo por el relleno sino también por la preparación adecuada de la base.Algunos secretos para hornear sabroso:

• harina antes de usarnecesita tamizar;
• en la fabricación de aceite vegetal agregado a la masa de pastel de pescado para preservar la frescura de la cocción terminada;
• Engrase los pasteles cerrados con una yema para ruborizarse;
• Usa yemas de huevo sin proteínas para hacer que la cocción se desmorone al agregar huevos.

Masa rápida sin levadura

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Calorías de comida: 234 kcal.
• Propósito: para el desayuno, la cena, el té.
• Dificultad: fácil.

La masa para pastel sin levadura es un horneado rápido que no tiene que esperar varias horas antes de levantar la base.La base libre de abejas se combina con el pescado, por lo que otros aditivos: almidón de patata, verduras, champiñones, verduras.Para elevar la mezcla durante la cocción, deben calentarse a temperatura ambiente antes de agregar kéfir o leche agria.

Ingredientes

• yogur casero, medio litro de levadura;
• margarina: medio paquete;
• harina - 750 g (opcional);
• huevos - tres piezas;
• sal - una cucharadita;
• refresco - cuchara de postre.

Método de preparación

1. Calentar el producto lácteo fermentado a un estado cálido (se puede usar una sartén), agregar bicarbonato de sodio.
2. Agregue los huevos a la mezcla, bátelos.
3. Agregue otros productos derritiendo la margarina por adelantado.
4. La mezcla debe adquirir una consistencia elástica constante, después de lo cual se puede distribuir sobre la superficie de la forma.

Levadura

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de porciones: 8personas.
• Contenido calórico del plato: 287 kcal.
• Propósito: para el desayuno, para el té.
• Dificultad: Fácil.

El pastel de pescado a base de levadura tiene un mayor contenido calórico, un valor nutricional y una sensación de saturación satisfactoria.Se puede servir un plato suntuoso, frío o solo al horno antes del desayuno para la cena o para recibir a los invitados tan esperados.Se tarda aproximadamente una hora, 40 minutos en preparar lo básico.de los cuales infunde y "entra" debajo de la tela en un lugar cálido.

Ingredientes

• leche - 250 g;
• levadura - 10 g;
• azúcar - 20 g;
• sal - 10 g;
• Aceite vegetal - 50 ml

Método de preparación

1. Calentar la leche a 40 grados, retirar del fuego, verter levadura, azúcar, sal y harina (mitad), deja de insistir.
2. Después de 40 minutos, cuando la mezcla comience a burbujear, agregue la mantequilla suave y la harina (el resto).
3. Para mezclar la mezcla, debe ser suave.Envíelo a un lugar cálido para levantarse (30-40 minutos).

Masa líquida

• Tiempo: 45 minutos.
• Número de porciones: 7 personas.
• Contenido calórico del plato: 309 kcal.
• Propósito: para el té.
• Dificultad: Fácil.

Para la base líquida (vertida), se supone que el relleno consistirá en alimentos enlatados, por lo que se pueden usar filetes de pescado crudo (por ejemplo, salmón).Esta opción de fabricación se considera más rápido que usar levadura.El horneado está bien y es adecuado tanto para una mesa festiva como para una porción diaria.Puede hacerse cerrado o abiertopastel con pescado.

Ingredientes

• harina - 250 g;
• huevos - 2 piezas;
• mayonesa - 100 g;
• aceite vegetal 1 cucharada.cuchara
• crema - 300 g;
• vinagre 9% - 1 cucharada.cuchara
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• sal - 1 cucharadita.

Método de preparación

1. Batir los huevos en un tazón, agregar la crema agria y la mayonesa, mezclar.
2. Agregue otros productos extinguiendo el refresco con vinagre.
3. La mezcla se envía al molde (ver foto).

Suave con margarina

• Tiempo: 50 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 406 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: Fácil.

La base de la crema agria y la margarina cuando se hornea es suave y ligera.Para esta masa, mezcle el bicarbonato de sodio y la crema agria durante al menos media hora en un lugar cálido antes de cocinar.Es mejor obtener la margarina con anticipación del refrigerador, espere hasta que esté tibia ya temperatura ambiente.Puede dar cualquier forma de hornear, por ejemplo, con una imagen de un pescado.

Ingredientes

• Margarina - 100 g;
• leche - 0.3 cucharadas;
• crema baja en grasa - 2 cucharadas.cucharas
• harina - 2 cucharadas;
• La soda es una pizca.

Método de preparación

1. Agregue la mantequilla, la margarina, la sal y revuelva con una espátula a la crema agria extinguida después de infundir durante media hora en un lugar cálido.
2. Vierta suavemente la harina, amase una masa homogénea.

Con crema agria y levadura

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de porciones: 7 personas.
• Calorías alimentarias: 336 kcal.
• Cita: para el almuerzo, para el té.
• Dificultad: fácil.

El proceso de preparación de la levadura requiere más tiempo y tiempo, y el plato es suave y aireado.Para lograr este efecto, debe conocer algunos secretos: la harina antes de tamizar debe tamizarse, después de agregar la levadura debe dejarlos durante 15 minutos.y antes de poner en el molde, deje la mezcla en un lugar cálido durante 50 minutos.

Ingredientes

• Harina - 1 kg;
• agua - 2 tb .;
• levadura de alta velocidad - 1 cucharada.cuchara
• huevo - 2 piezas;
• crema agria - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharadacuchara

Método de preparación

1. Diluir la harina con agua, agregar levadura, dejar insistir.
2. Batir los huevos con azúcar, agregar crema agria y sal.
3. Combine las dos bases, agregue la harina, mezcle en una masa uniforme, cubra, deje por 50 minutos.

Hoja

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 522 kcal.
• Propósito: para el té.
• Dificultad: Fácil.

Cocinar un hojaldre es una forma rápida de hornear.Si los invitados están casi a la vuelta de la esquina, puede comprar el producto en la tienda y comenzar a cocinar de inmediato.Si hay tiempo, puedes hacerlo tú mismo.Después de mezclar, la base se divide en partes, se extiende y se envía en una película de alimentos o una bolsa de plástico en el congelador durante varias horas.

Ingredientes

• Mantequilla - 200 g;
• agua 130 ml;
• harinatrigo - 250 g;
• especias - al gusto;
• sal - una pizca.

Método de preparación

1. Mezcle todos los productos, mientras vierte la última agua, evitándolos.
2. La proporción de productos es correcta si la base es flexible y no pegajosa (ver foto).Cuando la mezcla líquida es necesaria para agregar harina, con agua dura.

Filo

• Tiempo: 1 año.
• Número de porciones: 12 personas.
• Platos calóricos: 199 kcal.
• Propósito: para el té.
• Dificultad: alta.

Filo es una lámina finamente enrollada sin sabor (fresca).En casa, hacer una base de este tipo es más difícil que otras, y el sabor se justifica: la cocción es suave y aireada.La receta de pastel de pescado viene en varias variantes, conjuntos de ingredientes, pero todos impresionarán el sabor de la casa o los invitados con una taza de té o cena.

Ingredientes

• harina - 185 g;
• pollo con huevo - 1 pc;
• aceite - 1 cucharadal.
• agua - 100 ml;
• sal - en la punta de un cuchillo.

Método de preparación

1. Amasar una pieza elástica de comida con los productos, descargar la pelota y enviarla al refrigerador por 30 minutos.
2. Divida la pieza en 2 partes, enrolle cada una en una toalla de lino limpia con harina.
3. Estira las piezas con las manos antes de la iluminación (ver foto).

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