Cómo cocinar filete de pavo con hueso en una sartén, parrilla, horno, olla de cocción lenta, papel de aluminio: las mejores recetas. Cómo marinar y cocinar adecuadamente un jugoso filete de muslo de pavo, filete, muslo con champiñones, crema agria, mostaza: recetas

Cómo marinar y cocinar un filete de pavo y cocinarlo con varias especias y adobo.

El pavo es una carne dietética sabrosa y económica. Puede ser utilizado por casi todos: niños, ancianos, mujeres embarazadas, personas que están en nutrición terapéutica o una dieta. Turquía contiene muchas vitaminas: sodio, hierro, que son tan necesarias para una buena salud.

Al mismo tiempo, hay miles de recetas para cocinar esta carne. Pero para mejorar las propiedades beneficiosas de este producto, la tarea principal es su preparación correcta, así como el rechazo de una gran cantidad de grasas en forma de mayonesa, aceite y salsas grasas. Hoy consideraremos las recetas más populares para cocinar pavo.

Adobo de filete de pavo: Receta

Todo el mundo sabe que la proteína contenida en el pavo es absorbida en un 95% por nuestro cuerpo y tiene el valor nutricional es varias veces mayor que la pechuga de pollo o la ternera.

Vale la pena decir que la carne de pavo será mucho más sabrosa si la cocinas en un adobo especial. El adobo correcto no solo puede enfatizar el sabor de la carne, sino también cambiarlo más allá del reconocimiento.

• Para que el pavo quede jugoso y sabroso se debe dejar en las especias por lo menos 20 minutos
• Durante este tiempo, la carne tendrá tiempo de absorber todo el aroma de especias y hierbas. Lo principal es evitar el uso excesivo de especias, porque son formas de estropear la tarea principal: transmitir el sabor del producto principal. La marinada se usa solo para enfatizar el sabor del pavo, pero no para cambiarlo con la ayuda de especias. También se recomienda batir los filetes un poco antes. Esto permitirá ablandar las fibras, que absorberán más la marinada

Para aquellos que controlan cuidadosamente su dieta y evitan consumir calorías en exceso, se puede utilizar la siguiente receta:

• 100-150 ml de salsa de soja
• 1 cdta. nuez moscada
• Una pizca de pimienta negra
• Albahaca seca al gusto
• Media cdta. jengibre seco molido

Después de mezclar todos los ingredientes, viértalos sobre los filetes y espere 30 minutos. No hace falta añadir sal, ya que la salsa de soja tiene suficiente sal. Al cocinar, es importante vigilar el pavo y no terminar el proceso de cocción. La carne adquirirá una corteza jugosa, pero antes de retirar el plato del fuego, debe verificar el grado de asado del bistec perforándolo con un tenedor o un cuchillo.

La siguiente marinada es adecuada para un pavo que se cocinará al horno o a la parrilla:

• 100 g de mostaza francesa
• Sal al gusto
• Una pizca de pimienta negra
• Una mezcla de tomillo y orégano
• 2 cucharada yo jugo de limón
• 2 cdas. yo de miel líquida

Se deben mezclar todos los ingredientes excepto la sal. Antes de usar este adobo, los filetes se deben frotar con sal por todos lados, después de lo cual se debe usar el adobo y dejar la carne en el refrigerador durante 30 minutos.

También hay muchas recetas para verdaderos gourmets. El más sencillo de ellos es el siguiente:

• 200 ml de agua mineral
• 10 uds. pimienta negra con guisantes
• 3 dientes de ajo
• Manojo de eneldo fresco
• 1,5 cdas. yo lavrushka molido
• 100 ml de vinagre de sidra de manzana
• 50 ml de aceite de oliva

Después de mezclar todo el ingredientes, es necesario sumergir en la mezcla de carne resultante y esperar 25-30 minutos. Para realzar el sabor, puede reemplazar el eneldo con albahaca verde fresca o combinarlo con una pequeña cantidad de cilantro.

Cabe señalar que para todos los adobos es posible reducir o, por el contrario, aumentar la dosificación de los productos utilizados. Ya que para cocinar filetes a escala industrial o para un gran número de comensales, estas proporciones de hierbas y especias no serán suficientes.

Cómo cocinar filete de muslo, filete, muslos de pavo con crema agria en una sartén: receta

Para preparar filete de muslo o pavo piernas, antes que nada, debes separar la carne del hueso. Puede hacer esto con un cuchillo, haciendo una incisión desde arriba y desde abajo, luego extraiga con cuidado el hueso y quite la piel. También es necesario eliminar todas las capas de grasa para que la carne esté lo más cerca posible de la pechuga en términos de calidad. Por cierto, también es mejor cortarle posibles trozos de grasa. Después de todo, no solo estropean el sabor, sino que también agregan calorías.

Recetas muy difundidas de carne de pollo y pavo en salsas de crema agria. Para hacer uno de ellos, necesitarás:

• Filete de pavo (partes de muslo o pierna)
• Harina fina
• Mantequilla 25 g
• 250 ml de nata agria 20% grasa
• Albahaca deshidratada
• Sal
• Pimienta negra
• Lúpulo suneli
• 130 ml de agua caliente
• Cebolla
• Zanahoria

A continuación, siga la siguiente secuencia de cocción:

• Vierta aceite en la sartén y deje que se derrita
• Ponga el filete de pavo, previamente frotado con especias, y fríalo hasta que esté ligeramente crujiente por todos lados
• Ralle la zanahoria y la cebolla en cubos en un rallador mediano, luego fríalos junto con la carne
• Agregue la crema agria
• Vierta el contenido de la olla con agua caliente (previamente hervida)
• Cubra con una tapa y dejar cocer a fuego lento usted durante 3-5 min.
• Ahora vierta la harina, revolviendo los grumos al mismo tiempo (es mejor usar un tenedor para esto)
• Si la consistencia se vuelve demasiado espesa, agregue un poco de agua y especias con hierbas (suficiente 9 m)
• Tapando con una tapa, deje hervir a fuego lento hasta que las verduras y la carne se ablanden
• Retire del fuego y espera otros 5 minutos. para que se revele el aroma de las especias

Este plato se puede comer solo o con una guarnición de puré de patata, trigo sarraceno u otros cereales. Todo el proceso de cocción dura unos 30 minutos. Cabe recordar que cuanto más grueso sea el bistec, más tiempo tardará en cocinarse, por lo que se recomienda sacar trozos de no más de 1 cm.

Si tiene el objetivo de preparar la cena o el almuerzo para invitados importantes y no está listo para párese en la estufa durante mucho tiempo, puede usar la receta más simple. Para esto necesitarás:

• 150 ml de crema agria 15% grasa
• 2 filetes de pavo
• Sal
• Pimienta molida
• Azafrán
• Albahaca
• Mantequilla 25 g
• 3 art. yo harina
• 1 diente de ajo machacado

La preparación es la siguiente:

• Mezcle las especias, las hierbas (una pizca cada una), la crema agria y la harina
• Sumerja los bistecs en la marinada, cubriéndolos bien por todos lados, y espere 20 minutos.
• Derrita la mantequilla en una sartén y fría el filete por ambos lados
• Decore el plato con verduras frescas o sírvalo sobre hojas de lechuga

Si no hay ajo fresco, una pequeña cantidad de ajo seco triturado es suficiente. También es muy importante mezclar bien la harina en la crema agria, por lo que es necesario usar un tenedor o unas varillas de cocina. Para que el bistec se dore, debes poner la carne en la sartén hasta que el aceite comience a hervir. La mantequilla se puede reemplazar con aceite vegetal, pero el regusto cremoso ayudará a enfatizar la crema agria.

Cómo cocinar bistec de pavo con hueso en una sartén: receta

El bistec de pavo con hueso requiere menos tiempo y esfuerzo para prepararlo. Después de todo, no tienes que separar la carne y, para los amantes de la comida grasosa, puedes dejar la piel. Hay muchas recetas de cocina. Para uno de los más sencillos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 150 ml de salsa de soja
• 4 filetes con hueso
• Pimienta negra molida
• Sal
• Mezcla de hierbas italianas secas

Luego haga lo siguiente:

• Mezcle salsa de soya, especias y hierbas
• Sumergir en la marinada comer y esperar 25-30 minutos.
• A continuación, freír el pavo por todos lados en aceite vegetal en una sartén
• Coloque los filetes terminados en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa
• Servido con una ensalada de verduras frescas

El proceso total de cocción dura unos 50 minutos, incluido el tiempo de preparación del adobo.

¿Cuánto cuesta freír un filete de pavo en una sartén?

Para que el bistec quede lo suficientemente frito, pero al mismo tiempo no seco, es necesario observar todos los puntos del proceso de cocción, y también utilizar piezas no más de 1-1,5 cm de espesor

El fuego es importante para asar. Cuanto más fuerte sea, mayor será el riesgo de que la carne se queme por fuera, mientras que el interior se quede crudo. Vale la pena decir que los cocineros de todo el mundo usan las siguientes reglas:

• Cada bistec se fríe por turnos, no debe ponerlos uno encima del otro ni cerrarlos en la sartén
• Después de 1-2 min. freír intensamente a fuego alto por ambos lados, se debe reducir y continuar la cocción durante 5-6 minutos.
• No hay necesidad de sacar el pavo de la estufa tan pronto como deje de sangrar. Es necesario esperar 1 minuto hasta que las fibras del producto estén completamente cocidas
• Utilizar una mínima cantidad de aceite para freír. El bistec no debe flotar en él. 1 cucharada es suficiente. yo para engrasar una sartén de diámetro mediano
• Para que la carne no se seque, es necesario marinarla previamente y observar el tiempo de cocción sin excederse
• El pavo se coloca sobre una sartén caliente

• Si el proceso de fritura en la sartén no es definitivo en el proceso tecnológico, es necesario dejar la carne medio lista para que la parte interna del producto alcance el estado requerido en el horno o en la parrilla
• Para que las especias se distribuyan uniformemente, deben mezclarse en un plato, después de lo cual sumerja el pavo en ellas por diferentes lados y frótelo con las manos
• Los filetes fritos no están prohibidos cuando se hace una dieta. Es necesario freírlos en una cantidad mínima de aceite por ambos lados, luego llenar el plato con agua y apagarlo o enviarlo al horno durante 20-25 minutos.

Cómo cocinar filete de pavo al horno con tomate y queso: receta

Filete de pavo cocinado al horno El horno puede servir no solo como una adición abundante a la guarnición principal, sino también como un plato separado. Al mismo tiempo, el beneficio de la carne será máximo, ya que este método de cocción conserva casi todos los oligoelementos.

El bajo contenido calórico permite incluir este bistec en su dieta no solo para los gourmets, sino también para los niños, así como para aquellos que siguen los principios de una nutrición adecuada y controlan cuidadosamente su figura. Para preparar la versión dietética necesitaremos:

• 2 filetes de pavo deshuesados ​​
• 1 tomate fresco grande
• Sal
• Aceite vegetal para freír
• Pimienta negra molida
• 50 g de queso (puede tomar "Adygei" o "Pecora ")
• 1 ud. pimiento morrón
• nuez moscada

Habiendo preparado los ingredientes, comenzamos el proceso de preparación del plato:

• Frote el filete con nuez moscada, sal y pimienta
• Ralle el queso
• Corte el tomate en círculos
• Cortar el pimiento en 2 mitades
• Freír los filetes en una sartén por ambos lados durante 2 minutos
• Poner la carne en una bandeja para hornear
• Ponle un poco de queso y un trozo de pimiento morrón
​​
• Sal y añade 2 piezas de tomate
• Lleva al horno a 180 grados durante 25 minutos

También puede excluir pimiento y prepara una marinada para la carne, gracias a la cual no tienes que freírla de antemano bistecs Para esto, es necesario tomar:

• 4.5 cdas. yo aceite de oliva
• 1,5 cdas. yo vinagre balsámico
• 2 cdas. yo miel
• 1,5 cdta. Mostaza Dijon
• Sal
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada
• Mezcla de hierbas provenzales

El pavo se debe dejar en este adobo durante 35 minutos, luego de lo cual inmediatamente ponemos la carne en una bandeja para hornear, "cubriéndola" con queso duro rallado y una rodaja de tomate..

Cómo cocinar filete de pavo con champiñones: receta

La combinación de carne de ave y champiñones se ha convertido en un clásico de la cocina. Turquía no es una excepción. Después de todo, muchas salsas ligeras combinan bien con esta carne tierna, y los champiñones enfatizan el sabor sin cambiarlo.

Esta composición gastronómica se ha vuelto tradicional para nuestra población. Después de todo, el costo de los ingredientes es asequible para todos y el tiempo necesario para preparar una comida sustanciosa es mínimo. Una de estas opciones clásicas para servir pavo es la carne al horno con salsa de champiñones. Para ello necesitarás:

• Champiñones frescos 250 g
• Perejil y eneldo
• 2 filetes de pavo
• Sal
• Pimienta negra molida
• 150 ml de agua
• Cebolla
• 1 zanahoria cruda
• Aceite vegetal
• 150 g de nata agria 20% grasa
• Hierbas secas (recomendamos provenzal)

.) Mezcle las especias, frote los filetes de pavo y fríalos en una pequeña cantidad de aceite vegetal

Limpie y ralle las zanahorias en un rallador fino, y troceamos la cebolla

Sofreímos las verduras hasta que estén doradas

Vierta el resto del caldo de los champiñones en una taza (lo necesitaremos)

Combine champiñones, zanahorias y cebollas (picadas), p moler todo esto con una licuadora

Vierta una pequeña cantidad de caldo de champiñones (5-6 cucharadas. l.) y agregue la crema agria, batiendo con una licuadora

Salpimiente la salsa, agregue las verduras picadas y bata todo nuevamente

Sirva los bistecs y la salsa de champiñones como un aderezo

Para moler los ingredientes, es necesario usar una licuadora por no más de 5-10 segundos, ya que los trozos de champiñones deben retener partículas densas hasta que el última etapa de molienda. De lo contrario, la pasta puede resultar incapaz de cumplir con las características de la salsa.

Para aquellos que no están acostumbrados a molestar, hay una receta más sencilla para cocinar filete de pavo y champiñones. Para esto, necesitas tomar:

• 2 filetes de pavo
• 150 g de champiñones
• Sal
• Pimienta negra molida
• 150 g de queso duro (a su elección)
• 1 tomate
• Girasol aceite para freír
• Mejorana seca

El proceso de cocción es el siguiente:

• Mezclar las especias y frotar los filetes
• Limpiar y freír los champiñones en rodajas
• Poner el pavo en una sartén caliente y esperar a que se forme una costra dorada por ambos lados
• Tremo de queso en un rallador mediano
• Modo de tomate en rodajas
• Sobre el pergamino preparado y engrasado, coloque el bistec, un un poco de queso duro
• A continuación, coloque los champiñones, una capa de queso y tomates
• Sazone la última capa de bistec con sal y hierbas
• Enviar poner en el horno durante 30 minutos. a una temperatura de 180 grados

La regla principal de este plato es la acumulación mínima. Todos los ingredientes deben colocarse sobre la carne para que el pavo permanezca "principal" y no cambie el sabor.

Cómo cocinar un filete de pavo a la parrilla con especias: receta

El bistec a la parrilla se considera uno de los mejores platos navideños. Pero para que la carne tenga todo el espectro de sabor y aroma, es necesario utilizar las especias adecuadas al cocinarla. Las mejores especias para pavo son:

• Mejorana
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• Jengibre seco
• Cúrcuma
• Semillas de mostaza
• Romero
• Agracejo

Las especias ayudan no solo a revelar todas las notas y el espectro de aromas del producto principal, sino también a cambiarlo significativamente, dándole un sabor amargo, picante o dulce. Por lo tanto, debe tener especial cuidado al preparar la marinada.

Uno de los más populares es el clásico mediterráneo. Requiere:

• 5 Art. yo salsa de soja
• 3,5 cdas. yo aceite de oliva
• 2 cdas. yo jugo de limón
• 1,5 cdas. yo vinagre balsámico
• Albahaca seca
• Pimienta negra

Después de haber mezclado todos los ingredientes, debe dejar bistecs en adobo durante 1 hora. Después de eso, ponemos la carne en la parrilla y la freímos por ambos lados durante 4 minutos. Como regla general, este plato se sirve con hierbas o verduras frescas.

Cómo cocinar filete de pavo en una olla de cocción lenta: receta

Una olla de cocción lenta es el asistente principal de un ama de casa moderna. Después de todo, le permite preparar muchos platos diferentes, incluidas carnes y pasteles, en un corto período de tiempo y con el mínimo esfuerzo.

El pavo también sale especialmente tierno, gracias a la olla de cocción lenta. Y lo más importante es que es prácticamente imposible estropearlo. Uno de los platos más sencillos es el bistec con guarnición de verduras. Para ello se necesitarán los siguientes ingredientes:

• Filete de pavo
• Cebollas
• Zanahorias
• Verduras mixtas congeladas
• Sal
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada
• Secas jengibre molido
• Aceite vegetal

Luego hacemos lo siguiente:

• Lavar y secar los filetes
• Engrasar el fondo de la multicocina con aceite vegetal y seleccionar el " Modo "Freír"
• Cortar zanahorias y cebollas en cubos pequeños
• Frotar el pavo con especias
• Poner la carne en un bol y freír durante 4 minutos. por cada lado
• Agregue las zanahorias, las cebollas y la mezcla congelada y continúe friendo durante 15 minutos.
• Salamos y sazonamos el plato terminado con especias

Cómo cocinar filete de pavo en papel de aluminio: receta

Cocinar la carne en papel de aluminio se considera lo más útil, ya que se puede conservar una cantidad récord de vitaminas mediante el tratamiento térmico.

Los alimentos horneados requieren mucho menos aceite para cocinar, lo que significa que la posibilidad de aumentar de peso se reduce significativamente. Para preparar bistec de pavo en papel aluminio, necesitará:

• 2 filetes
• 1 cdta. de romero
• Sal
• 2 dientes de ajo
• Aceite vegetal
• Pimienta blanca molida

El proceso de cocción en sí es el siguiente:

• Frote la carne con especias
• Déjelo en infusión durante 10 min.
• Hacemos cortes en diferentes lados de la pieza e insertamos trozos grandes de ajo previamente pelado
• Engrasamos el papel aluminio con aceite vegetal y envasamos bien dentro el pavo
• Metemos en horno precalentado durante 30 minutos.a una temperatura de 200 grados
• Después de cocinar y enfriar la carne, retire los trozos de ajo

También puede hornear filete de pavo en papel de aluminio cuando use marinada. Para esta receta necesitaremos:

• 2 filetes
• Pimienta negra molida
• Sal
• Albahaca seca
• 150 ml de kéfir 2,5% grasa
• 2 cdas. yo jugo de limón

Luego, mezcle todos los ingredientes y póngalo en el refrigerador por 3 horas. Mientras espera, se debe dar la vuelta al pavo una vez. Al final del tiempo, engrase la lámina con aceite vegetal y extienda la carne. Llevar a horno precalentado por 25 minutos. a una temperatura de 200 grados.

Cómo cocinar filete de pavo con mostaza: receta

La mostaza enfatiza favorablemente el sabor de cualquier carne, agregando notas picantes y nitidez

Sin embargo, este condimento también se usa como adobo para pavo. Para prepararlo usted mismo, necesitará:

• 2 cdas. yo mostaza "rusa"
• 1 cda. yo de mayonesa
• Sal
• Una mezcla de hierbas italianas

A continuación, debe mezclar todos los ingredientes y marinar el pavo. Al final de los 30 min. coloque la carne en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y póngala en el horno durante 1,5 horas a una temperatura de 200 grados.

La marinada de mostaza y miel no es menos popular. Después de todo, no da el sabor amargo, dejando un regusto dulce. Para la marinada, necesitas tomar:

• 100 g de mostaza francesa
• 150 g de miel líquida
• 2 cucharadas. yo vinagre
• 2 cdas. yo aceite vegetal
• Sal
• Pimienta negra
• Nuez moscada

Después de mezclar todos los ingredientes, dejar los filetes de pavo en la marinada durante 2 horas, luego hornear a 250 grados durante 10 minutos, y luego reduzca el número de grados a 170 y espere otros 50 minutos.

Para que se forme una costra, la carne debe verterse con los restos de la marinada y enviarse a fuego lento durante otros 15 minutos. El pavo se sirve con verduras y patatas.

Cómo cocinar filete de pavo con limón: receta

La combinación de pavo y limón nos llegó de Europa. Durante mucho tiempo, solo los sectores más ricos de la población podían permitirse tales platos. Los más populares dados son los platos de la cocina italiana. Y aunque la mayoría de las recetas requieren grandes habilidades culinarias, usando una versión ligera no sentirás una diferencia significativa en el sabor. Necesitarás:

• 1 limón
• 3 cebollas medianas
• 3 cdas. yo aceite de oliva
• 50 g de harina de la más alta calidad
• Albahaca deshidratada
• Pimienta negra molida
• Filetes de pavo

A continuación, pasamos al proceso principal:

• Freír los filetes por ambos lados
• Exprimir el jugo y la pulpa del limón
• Freír las cebollas picadas finamente
• Mezclar las especias, la mantequilla y la pulpa de limón
• Freír la harina en una sartén sin agregar agua ni aceite, luego agregar poco a poco el limón con las especias
• ) Sumerja en la salsa para bistec y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 10 minutos.
• Hacia el final del proceso de cocción, se espolvorea una pizca de albahaca seca sobre el plato
• Retire del fuego y deje reposar durante 5 min.

Cómo hacer un filete de pavo sabroso y jugoso: consejos

Para que el filete quede tan sabroso como posible, es importante seguir algunas reglas simples:

• Cortar la carne en trozos de no más de 1,5 cm de espesor
• Freír todos los piezas gradualmente. No es necesario ponerlos todos a la vez, porque el grado de dorado será desigual
• Antes de cocinar quitar la piel y quitar la grasa
• Dar la vuelta fuera del horno después de 5 min. hasta que el plato esté listo y dejar cocer a fuego lento otros 10-15 minutos sin abrir la puerta
• Para que la carne absorba la máxima cantidad de salsa, primero hay que batirla un poco y hacer varias incisiones pequeñas en diferentes partes del bistec

• No use pavo como plato adicional En el proceso de cocción, recuerde que la tarea principal es enfatizar el sabor de la carne
• Antes de enviar el bistec al horno, primero debe freírlo
• Para guardar el sabor de las especias, frotar las rodajas con una mezcla de especias utilizadas
• Freír la carne con una cantidad mínima de aceite

La carne de pavo no es solo un producto sabroso, sino también una fuente de sustancias útiles. Un plato de pavo debidamente preparado es siempre un placer increíble.¡Con la ayuda de las recetas de hoy, puede complacerse a sí mismo y a sus seres queridos con una verdadera obra maestra culinaria!

Vídeo: Filetes de pavo. Rápido y sabroso