Una receta de mermelada de ciruelas para el invierno. ¿Cómo cocinar mermelada de ciruela sin hueso, con hueso, con chocolate, nueces, naranja, pera, limón, jengibre, canela, cacao, gelatina?

¿Cómo cocinar mermelada de ciruela para el invierno? Si anteriormente ha preparado esta preparación dulce exclusivamente de acuerdo con la receta clásica, asegúrese de leer nuestro artículo. A partir de él, aprenderá cómo cocinar adecuadamente la mermelada de ciruela con la adición de peras, limones, naranjas e incluso cacao.

Ciruelas pertenecen a cultivos frutales poco exigentes, por lo que toda buena ama de casa puede encontrar un manjar hecho con estas delicadas frutas en casa.

Puedes hacer una deliciosa mermelada con las frutas de cada variedad, lo principal es que están podridas y no tienen daños evidentes.

La mermelada de ciruela bien cocida tendrá una consistencia delicada, un dulzor moderado y un aroma muy agradable.

Y como la ciruela va bien con casi todas las frutas de temporada, e incluso con algunas especias, esto te permitirá preparar bastantes tipos diferentes de este delicioso manjar.

Receta Mermelada de ciruelas sin hueso

Si en el futuro planea usar mermelada de ciruela para cocinar pasteles abiertos y bollos de mantequilla, asegúrese de quitar los huesos de todas las frutas antes de comenzar a cocinar.

Se puede hacer de forma muy sencilla. Para hacer esto, tome un cuchillo con una hoja delgada, corte con cuidado la ciruela en un círculo e intente torcer las rodajas ligeramente.

Si después de esta acción el hueso aún permanece en su lugar, tome un lápiz común y coloque el corazón de la fruta sobre él.

Como resultado, debe obtener dos partículas casi idénticas y, lo que es más importante, intactas. Si está satisfecho con su tamaño, colóquelos inmediatamente en un recipiente de esmalte.

Ingredientes:

• Ciruelas - 2 kg
• Azúcar - 2 kg
• Agua purificada - 350 ml

Preparación:

1. Lave bien las frutas con agua, quite los huesos y póngalas en una cacerola grande
2. Coloque otra cacerola en la estufa, vierta agua y vierta todo el azúcar
3. Ajustar el fuego al mínimo, y removiendo constantemente toda esta masa, hervir el almíbar claro
4. Verter el almíbar obtenido sobre las lonchas y mandarlas a dejar correr el jugo durante 2-3 horas
5. Luego regrese el recipiente a la estufa, hierva la mermelada y hierva literalmente durante 2-3 minutos
6. Apague el fuego y coloque el tazón de frutas en un lugar oscuro y fresco
7. Después de 8 horas, vuelva a ponerlo en la estufa y vuelva a hervir
8. Repita esta manipulación una vez más
9. Por cuarta vez hervir nuevamente la mermelada, reducir en caliente y cocine hasta que espese durante 20-30 minutos
10. Si no desea que su preparación de invierno se convierta en papilla, asegúrese de que el almíbar en el que se cocinan las frutas solo burbujee ligeramente
11. Coloque el manjar terminado en frascos de vidrio y cierre herméticamente las tapas

¿Cómo cocinar mermelada de ciruela con hueso?

A veces, por mucho que la anfitriona lo intente, quita el hueso de la ciruela sin dañar la pulpa falla Esto puede deberse al tamaño muy pequeño de las frutas o al hecho de que aún no están completamente maduras. En este caso, no queda más que preparar dulces manjares con un hueso.

Si tú también tienes problemas similares, no te preocupes demasiado. Después de todo, si tiene suerte y utilizará una ciruela no muy agria para la preparación de delicias, la presencia de una piedra en el interior hará que la mermelada sea aún más interesante y aromática.

Componentes de la preparación dulce de invierno:

• Ciruelas-5 kg ​​
• Azúcar- 4 kg
• Agua-800 ml

Preparación:

1. Para empezar, clasifique los frutos, aparte los podridos y muy deprimidos
2. Lave los frutos elásticos con agua corriente y quite los tallos
3. A continuación, ponemos una cacerola con agua en la estufa y la llevamos a ebullición
4. Tomamos un colador y en pequeñas porciones, literalmente durante un par de segundos, sumergimos las ciruelas en agua hirviendo
5. Tras escaldarlas, inmediatamente las enfriamos en agua fría
6. Pinchamos las ciruelas enfriadas con un pincho de madera y las metemos en un recipiente en el que las coceremos
7. Hacemos almíbar con agua y azúcar y lo vertemos sobre las ciruelas
8. Después de unas 2 horas, ponemos la preparación dulce en la estufa y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos
9. Luego apague la estufa y deje que las frutas se enfríen
10. Después de aproximadamente 4-5 horas, encienda la estufa nuevamente y cocine la mermelada por otros 10 minutos
11. Después de eso, apague el fuego por completo y esperar a que la masa se enfríe
12. Hervir la masa por tercera vez durante 20 minutos e inmediatamente esparcirla en frascos estériles

Mermelada de ciruela en olla de cocción lenta

Mermelada hecha en olla de cocción lenta la cocina no es peor que un producto cocinado en una estufa de gas o eléctrica

Por lo tanto, si tiene un asistente de este tipo en la cocina, siéntase libre de usarlo para preparar un delicioso y aromático manjar de ciruela.

Productos:

• Ciruelas grandes-3 kg
• Azúcar-10 vasos

Recomendaciones de cocción :

1. Retire el hueso de las ciruelas y córtelas en cuatro partes iguales
2. Poner los trozos de fruta en cualquier bol y cubrir con azúcar
3. Mezclar todo con cuidado y dejar reposar hasta que aparezca un jugo oscuro
4. Luego ponga toda esta masa en una olla multicocina y configure el modo de extinción
5. Después de que vea que el jarabe ha hervido, configure el temporizador durante 10 minutos y continúe con su negocio
6. Después de este tiempo, apague la multicocina y deje que la masa se enfríe por completo
7. Repita todas las manipulaciones anteriores 3 veces más
8. Cuando ver que el almíbar se haya espesado, esparcir la mermelada caliente en frascos y enrollarla con tapas

Ciruelas e mermelada de cinco minutos

Esta receta gustará a amas de casa a las que no les gusta la mermelada y prefieren alimentar a su hogar con mermelada, en la que hay frutas enteras, enteras y transparentes. La dulce preparación, cocinada en tan solo cinco minutos, te deleitará con su sabor, color y aroma.

Componentes :

• Ciruelas-6 l
• Azúcar-7 l
• Vainilla-1 vaina

Receta:

1. Lave las ciruelas, séquelas un poco y quite los huesos
2. Espolvoréelas con azúcar y espere a que suelten abundante jugo
3. Ponga un tazón de frutas en la estufa y llevar a ebullición
4. Cuando empiecen a aparecer las primeras burbujas, añadirles una vaina de vainilla precortada
5. Hervir las frutas durante, literalmente, 5-7 minutos y colóquelas inmediatamente en frascos esterilizados
6. Envuelva la mermelada con tapas de hojalata y envuélvala en una manta de algodón
7. Espere a que el manjar de ciruelas se enfríe por completo y transfiéralo a la bodega

Mermelada de ciruela con chocolate o cacao

Estamos acostumbrados a que la mermelada esté compuesta únicamente por azúcar y algún tipo de fruta, por lo que un manjar en el que, además de estos productos, también está presente el cacao, nos causa un poco de sorpresa.

De hecho, el cacao de calidad va muy bien con las ciruelas. Agrega notas más interesantes al producto terminado, lo que lo convierte en un plato ideal para el desayuno.

Componentes:

• Ciruelas (pueden estar demasiado maduras) -2 kg
• Azúcar -1 kg
• Cacao-300 g
• Cognac-3 cucharaditas

Preparación:

1. Lavar, secar y quitar los huesos de las ciruelas
2. Blanquearlas en agua hirviendo y triturarlas en una picadora de carne en un masa homogénea
3. Pasarla a una cacerola con fondo antiadherente y verter casi todo el azúcar
4. Mezclar el resto con el cacao y reservar un rato
5. Hierva la mermelada durante 20 minutos y luego agregue el cacao
6. Mezcle todo bien, retire el fuego y cocine las golosinas durante otros 20 minutos
7. Poner la mermelada caliente en un recipiente de vidrio y sellar al vacío con tapas
8. Después de enfriar, trasladar la preparación dulce a la bodega o bodega

Mermelada de ciruela con g con nueces

La nuez puede ayudarte a diversificar el sabor de la mermelada de ciruelas. Este componente hará que el producto terminado se llene más y le dará una astringencia apenas perceptible. El aroma de la delicadeza de ciruela y nuez llenará las largas tardes de invierno con el sabor y el olor del verano.

Ingredientes:

• Ciruelas-2,5 kg
• Arena de azúcar-2,5 kg
• Nueces peladas - 500 g
• Agua-2 vasos
​​

Receta :

1. Lave las ciruelas con agua corriente, colóquelas en un colador y deje escapar el exceso de líquido
2. Corte con cuidado las frutas de sus línea característica y quitar el hueso
3. Pelar las nueces de la piel dura, dividir sus granos en cuatro partes
4. Hacer un jarabe claro con agua y azúcar
5. Ponga en cada ciruela un trozo de nuez y transfiéralo todo a una cacerola esmaltada
6. Vierta la fruta preparada con almíbar recién hervido y lleve toda esta masa a ebullición suave
7. Retire la espuma e inmediatamente apague el fuego
8. Después de que la mermelada se haya enfriado por completo, vuelva a calentarla y hierva durante 5 minutos
9. Haz esto 2-3 veces más (cuanto más espesa quieras obtener la mermelada, más veces tendrás que hervirla)
10. Pon la mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérralos con tapas de hojalata

Mermelada de ciruelas con naranja

Si añades naranja a las ciruelas, obtendrás no solo una mermelada sabrosa y aromática, sino un producto útil que te ayudará a resistir los resfriados.

El ácido ascórbico y otras sustancias útiles que se encuentran en los cítricos harán del postre de invierno una pastilla dulce contra la gripe y los resfriados.

El número de productos que se necesitarán para hacer mermelada:

• Naranja-400 g
• Ciruelas-1,5 kg
• Azúcar-2 kg
• Agua-300 ml

Preparación:

1. Escalde la naranja con agua hirviendo, déjela enfriar un poco y luego córtela en rodajas finas
2. Transfiéralas a un recipiente esmaltado, agregue un poco de azúcar y agua y cocine durante 10-15 minutos
3. Limpie las ciruelas de restos y huesos, cubra con azúcar y deje correr el jugo
4. Mezcle todos los componentes en una cacerola y hierva a fuego lento durante 15 minutos
5. Después de que la mermelada se haya enfriado por completo, hierva y cocine durante 20 minutos
6. Vierta la masa aromática en frascos de vidrio y enrolle herméticamente con tapas

Receta de mermelada de ciruela amarilla demasiado madura

La mayoría de las veces, las ciruelas amarillas tienen una estructura bastante delicada y una pulpa muy blanda. Tal característica les da a las amas de casa la oportunidad de cocinar mermelada, en la que flotan trozos transparentes de fruta.

Y si te perdiste el momento adecuado y las ciruelas de tu jardín están demasiado maduras, entonces no tienes más remedio que preparar una preparación dulce con ellas, que recuerda un poco a la mermelada de manzana.

Productos:

• Ciruelas amarillas - 4,7 kg
• Azúcar - 3 kg
• Pectina-3 sobre

Preparación:

1. ) Ponemos agua en la estufa, la llevamos a ebullición y le ponemos ciruelas
2. Literalmente después de un minuto, escurrimos el agua y comenzamos a moler las ciruelas a través de un colador
3. Después de quitar todos los huesos y la cáscara, transfiera la masa de fruta resultante a una cacerola y comience a calentarla
4. Cuando la masa comience a hervir, agregue la pectina y el azúcar y mezcle todo bien
5. Cocine mermelada aromática 15 minutos y póngala en un recipiente de vidrio

Receta de mermelada de ciruela congelada

Las ciruelas congeladas se pueden utilizar del mismo modo que las frescas para hacer una deliciosa mermelada.

Por lo tanto, si tiene un deseo, puede congelarlos con seguridad y preparar dulces ya en invierno, cuando los necesite.

Lo único que debes considerar es que debes congelar las frutas ya preparadas. Por lo tanto, antes de poner la fruta en el congelador, asegúrese de lavarla, secarla y quitarle los huesos.

Componentes:

• Ciruelas congeladas-1,7 kg
• Azúcar-1 kg

Receta :

1. Descongele las ciruelas y póngalas en una licuadora
2. Si desea deshacerse de la piel, pase la masa por un colador fino
3. Mezcle la masa de fruta con azúcar y póngala al fuego
4. Hierva la mermelada, reduzca la temperatura y fríala hasta que espese un poco
5. Coloque la mermelada terminada en frascos pequeños y cúbralos con tapas
6. Lo mejor es guardar este producto en el refrigerador

Mermelada de pera y ciruela

Ingredientes:

• Ciruelas-2,4 kg
• Peras-1,2
• Azúcar-1,5 kg
• Cáscara de limón-10 g

Reglas de cocción:

1. Retire los huesos de las ciruelas, póngalos en una fuente de esmalte, cubrir con un kilogramo de azúcar y dejar correr el jugo
2. Pelar las peras, quitarles el corazón duro y cortarlas en trozos pequeños
3. Verter un vaso de agua sobre el pera, añadir el azúcar restante y dejar en remojo durante 15 minutos a fuego lento
4. Cuando veas que la pera se ha ablandado, combínala con rodajas de ciruela y piel de limón
5. Hervir la mermelada otros 15 minutos y la unto en un recipiente esterilizado

Mermelada de ciruela con gelatina

Si no te gusta estar mucho tiempo liando en la cocina, pero al mismo tiempo quieres que la mermelada de ciruela quede bastante espesa consistencia, luego agregue gelatina como espesante.

El sabor de este postre de invierno te sorprenderá mucho, ya que gracias a que las frutas no estarán nerviosas, conservarán el sabor y el olor de las frutas frescas de verano.

Componentes:

• Azúcar-3 tazas
• Ciruelas-2 kg
• Gelatina-60 g

Preparación:

1. Retire los huesos de las ciruelas y póngalas en una sartén en la que se cocinarán
2. Mezcle el azúcar con la gelatina y vierta esta mezcla sobre las frutas picadas
3. Deje el preparación dulce para soltar el jugo
4. Después de unas 5-6 horas, puede encender la estufa y hervir la mermelada
5. No puede hervir tal dulzura porque como tan pronto como vea las primeras burbujas, apague inmediatamente el fuego
6. Extienda la mermelada en frascos, envuélvalos con tapas y envuélvalos en una manta tibia para una mayor esterilización

Mermelada de ciruela con rodajas transparente

Si quiero hacer tal regalo, t tendrás que ser paciente. Después de todo, para obtener tal mermelada de ciruelas, tendrá que meterse con ella durante al menos dos días.

Productos:

• Ciruelas de tamaño mediano-3,5 kg
• Azúcar- 2,8 kg
• Vainillina-2 g

Preparación:

1. Preparar las frutas también como se describe en las recetas anteriores
2. Espolvorearlas con azúcar y esperar a que suelten jugo
3. Escurrir el líquido aromático y hacer un almíbar de ella
4. Vierta la fruta picada sobre ella y déjela en esta posición durante 12 horas
5. Repita este procedimiento 2 veces más
6. La última vez agregue la fruta picada excepto el almíbar que necesita para agregar vainillina y hervir todo durante 10-15 minutos
7. Después de eso, todo lo que tiene que hacer es poner los trozos de fruta en frascos, rellenar con almíbar transparente y cerrar con tapas al vacío

Mermelada de ciruelas con canela

La mermelada de ciruela preparada con la adición de canela tiene un aroma realmente inolvidable. Y si, después de la cocción, este plato conserva su consistencia ligeramente líquida, entonces puede usarlo como ingrediente principal para preparar salsas que se sirvan con carne.

Componentes:

• Ciruelas-2 kg
• Azúcar-1,3 kg
• Canela 0,5 cucharadita
• Vinagre de vino-1 cda.l

Método de preparación:

1. Retire los huesos de las frutas y retuerza en una picadora de carne
2. Cubra el puré de frutas con azúcar y déjelo reposar un par de horas
3. Agregue canela, vinagre de vino y hierva a fuego lento durante 10 minutos
4. Deje que la mermelada se enfríe por completo y luego vuelva a hervir
5. Después de volver a enfriar, devolvemos la ciruela a la estufa y hervimos 20 minutos
6. Esperamos a que hierva, luego lo colocamos en un recipiente de vidrio y lo cerramos con tapas herméticas

Mermelada de ciruelas con limón y jengibre

Si quieres hacer mermelada de ciruela original, luego agregue jengibre fresco y limón. El limón ayudará a equilibrar suavemente la dulzura y el ácido, y el jengibre calentará el cuerpo desde el interior.

Productos:

• Ciruelas-1 kg
• Jengibre-100g
• Limón-200g
• Azúcar-1,5 kg

Preparación:

1. Escaldamos el limón con agua hirviendo, lo cortamos en trozos y lo cubrimos con azúcar
2. Pelamos el jengibre, lo cortamos en rodajas finas y lo cubrimos también con azúcar
3. Hacemos las mismas manipulaciones con ciruelas
4. Cuando todos los productos suelten jugo, se puede empezar a hacer mermelada
5. Primero, hervir el jengibre durante unos minutos y luego agregarle limones
6. Cocinamos esta masa durante 10 minutos y le agregamos ciruelas
7. Seguimos cocinando la mermelada durante otros 15 minutos, y luego apagamos la estufa
8. Esperamos hasta que la masa se enfríe por completo y comenzamos a hervirla nuevamente
9. Después de unos 20 minutos, la la mermelada estará lista y solo tienes que untarla en latas

Contenido calórico de mermelada de ciruelas

• Algunas personas consideran que la mermelada es casi un alimento dietético. En principio, tienen razón en algo, pero por muy útiles que sean las ciruelas, no hay que olvidar que para que conserven su color y sabor, se prepararon con la adición de una gran cantidad de azúcar

• Es este componente el que aumenta significativamente el contenido calórico de la mermelada de ciruela, colocándolo en la categoría de productos que deben consumirse con moderación. Por tanto, si tienes pensado comer un par de cucharadas de este manjar en el desayuno o la comida, no dejes de tener en cuenta que 100 g de este producto contienen casi 290 calorías

Vídeo:Mermelada de ciruelas