Mermelada de ciruela y cacao: cómo cocinar con manzanas o mantequilla

El postre dulce es similar en textura a una crema espesa de mantequilla que tiene un aroma brillante de chocolate amargo.Cuando se agrega a la etapa de cocción de la pectina de manzana, se obtiene una mermelada espesa, que se extiende fácilmente sobre el pan y es ideal para hacer pasteles.Para el postre, es mejor usar ciruelas para obtener un hermoso color chocolate.

Los secretos de hacer una deliciosa mermelada de ciruela con cacao

Cocinar con frutas de cacao tiene muchas variantes de recetas y métodos de cocción.Recomendaciones sobre cómo elegir los alimentos correctos y hacer un postre delicioso:

  1. Tome las frutas con cuidado.Recuerde que la fruta podrida, flácida o dañada puede estropear todo el sabor de la delicadeza, el amargor o el olor.
  2. Mezcle el jarabe.Cuando se agrega cacao, se agita constantemente para que el polvo se disperse completamente en la masa dulce y le dé todo su sabor.Entonces el sabor a chocolate del postre terminado saldrá más vivo.
  3. Elección de especias.El sabor del chocolate se complementa perfectamente con canela o vainilla.El primero se usa mejor como palos para extraer de la mermelada después de la cocción.
  4. Ingredientes adicionalesElija componentes que tengan su propio aroma brillante.Ideal para manzanas verdes, cerezas, melones, cualquier cítrico.

Mermelada clásica de ciruela y cacao

  • Tiempo: 60 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Calorías de comida: 350 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Fácil.

Recuerde que el jarabe de cacao debe agitarse regularmente para permitir que el polvo se disuelva por completo y tenga sabor.

Es posible mejorar el plato agregando el jugo de naranja en la etapa de la introducción: complementa perfectamente el sabor del chocolate.

Ingredientes:

  • Ciruelas - 1 kg;
  • azúcar - 1 kg;
  • agua - 200 ml;
  • Vanillina - 1 cucharadita;
  • cacao - 150 g.

Método de preparación:

  1. Madure las bayas con agua hirviendo, luego retire, quitando las frutas muertas y dañadas.
  2. Limpie las ciruelas a través de un colador o colador para separar la carne de los huesos y la piel.
  3. Hervir el jarabe de azúcar a fuego alto, agregar el cacao en polvo, la vainillina.Hervir durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Introduzca el puré de ciruelas, cocine durante otra media hora.
  5. Extienda la mermelada de ciruela terminada con cacao en frascos de vidrio esterilizados, envuélvala con tapas, enfríe.

Mantequilla

  • Tiempo: 50-60 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 283 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Fácil.

La mermelada de fruta de cacao tiene un sabor a chocolate más brillante cuando se agregamantequillaPara un sabor más agrio, agregue 1-2 palitos de canela enteros al cocinar.

Ingredientes:

  • Ciruelas - 1 kg;
  • cacao en polvo - 100 g;
  • azúcar - 650 g;
  • agua - 150 ml;
  • mantequilla - 150 g;
  • Vanillina - 1 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Enjuague bien las ciruelas, retire las patas, pele las frutas.
  2. Corta la fruta, quita la piedra.Rellene las mitades en una licuadora, puré.
  3. Mezcle el aceite en un lugar cálido.
  4. Vierte el azúcar en el agua, hierve el futuro jarabe.
  5. Agregue el cacao y revuelva, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.
  6. Introduzca puré de ciruela, vainillina, mantequilla ablandada.Agregue la mermelada, cocine por 20 minutos.

Con manzanas

  • Tiempo: 1-2 horas.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 247 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Fácil.

La mermelada de cacao de ciruela y manzana es muy espesa debido a la adición de pectina.Se puede usar para hacer pasteles en lugar de crema para pasteles casera.

Ingredientes:

  • Ciruelas - 700 g;
  • manzanas - 400 g;
  • azúcar - 1 kg;
  • cacao - 150 g;
  • ácido cítrico - ½ cucharadita;
  • pectina de manzana - 35 g;
  • Nueces - 100 g.

Método de preparación:

  1. Enjuague las ciruelas, pele, retire los huesos.Pase la carne a través de la picadora de carne.
  2. Cubra las manzanas con agua hirviendo, corte la cáscara, corte la caja de semillas.CortarFrote un cubo pequeño y blanquee en agua hirviendo con ácido cítrico durante 1-2 minutos, colóquelo en un colador.
  3. Hervir el jarabe de azúcar, introducir el cacao.Cocine el chocolate por 10 minutos.
  4. Especifique los granos de nueces en una licuadora.
  5. Agregue el puré de ciruela, las manzanas en rodajas y las nueces al jarabe caliente.
  6. Hervir la mermelada de ciruela con chocolate durante 15 minutos, retirar del fuego y enfriar.
  7. Hervir la masa de nuevo.Cocine por 20 minutos.Agregue pectina 5 minutos antes de retirar del fuego, revuelva.

En el multivariante

  • Tiempo: 60 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 250 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Fácil.

Algunos modelos multi-brew no tienen modo Jam.En su lugar, puede usar Extinguir o Multipropósito configurando el temporizador para 45 minutos en lugar de 55.

Ingredientes:

  • Ciruelas - 1 kg;
  • azúcar - 1 kg;
  • agua - 200 ml;
  • Vanillina - 1 cucharadita;
  • Cacao - 150 g.

Método de preparación:

  1. Enjuague la fruta con agua hirviendo, luego retírela para eliminar las frutas muertas y dañadas.
  2. Limpie las ciruelas a través de un colador o colador para separar la carne de los huesos y la piel.
  3. Hervir el jarabe de azúcar a fuego alto, agregar el cacao en polvo, la vainillina.Hervir durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Conecte los componentes de la mermelada al tazón de múltiples cocinas, configure el modo Mermelada, configure el temporizador durante 55-60 minutos.

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