Pastel "Chocolate", "Tres chocolates", mousse, con chocolate blanco con tus propias manos: recetas paso a paso, consejos, fotos, videos. Cómo hacer chocolate, glaseado, crema para pasteles: receta. ¿Cómo decorar un pastel con chocolate, hacer palitos, una inscripción de chocolate?

Si crees que es imposible hacer un pastel de "Chocolate" con tus propias manos, estás equivocado. Nuestras recetas te ayudarán a hacer un delicioso pastel para cualquier día festivo en casa.

Los amantes del chocolate no pueden vivir un día sin estas delicias. Todo el tiempo debe haber algo dulce en la casa para que puedas darte un capricho en cualquier momento.

• Si no encuentra chocolate en la alacena de la cocina, no debe correr a la tienda, puede hornear un pastel de "Chocolate".
• Requiere ingredientes simples y se puede hornear en menos de una hora.
• A continuación encontrará varias recetas para diferentes pasteles de chocolate, con bizcocho esponjoso delicado y jugoso y crema aireada.

Pastel de chocolate en casa: receta paso a paso, foto, video

Antes de empezar a hacer la masa de la tarta, enciende el horno para que se caliente a 180 grados. Debe poner la masa para hornear en un horno precalentado. Para hornear, necesitará una forma con un diámetro de 18 o 20 cm. Si es desmontable, será más conveniente preparar pasteles. Entonces, aquí hay una receta para un pastel de chocolate que gustará a todos los gourmets de este manjar:

Prepare el pastel de la siguiente manera:

1. En un recipiente mezcle la harina, el azúcar granulada, el cacao y la soda.
2. En otro recipiente, mezcle la crema agria, la mantequilla y medio vaso de agua hervida caliente. Mezclar con una batidora hasta que quede suave.
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3. Luego agregue la mezcla de harina y las yemas de huevo a esta masa. Mezclar todos los ingredientes con una batidora hasta que quede suave.
4. Después de eso, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas y agrégalas a la masa con el resto de los ingredientes. Agregue extracto de vainilla también.
5. Engrase la forma con mantequilla y cubra con papel pergamino. Divide la masa visualmente en 2 partes. Verter una porción en el molde y hornear durante 20-25 minutos. Verifique la preparación del pastel con un palo de madera.
6. Retire el pastel terminado del horno y sáquelo de la forma sobre la mesa para que se enfríe.
7. Hornea el segundo pastel.

Prepare la crema de la siguiente manera:

1. Derretir la barra de chocolate en un horno microondas o al baño maría.
2. Agrega el chocolate caliente y líquido a la mantequilla derretida y bate bien con una licuadora.

Ahora puedes recoger el pastel de chocolate. Engrase una torta generosamente con crema. Cubrir con el segundo bizcocho y poner una capa de nata. Decora el pastel con nueces o haz un patrón con un tenedor normal. Ponga la torta para la impregnación en el refrigerador durante 2-3 horas.

Video: Bizcocho de chocolate, muy sabroso

Hágalo usted mismo Bizcocho de mousse de "chocolate": receta paso a paso, foto, video

Los pasteles de mousse tienen una textura delicada, son sabrosos y la mayoría de las veces se preparan sin crema. La parte superior del pastel se puede verter con glaseado, pero se puede prescindir de él. Basta con decorar el postre con bayas, dulces o virutas de chocolate. Aquí tienes la receta de una tarta de mousse de chocolate con un toque de fresa:

Prepare el pastel de chocolate de la siguiente manera:

1. Batir 1 huevo, ponga sal y 100 gramos de azúcar granulada — mezcle todo.
2. Luego combine la pasta de pistacho y la mantequilla (puede derretirla o simplemente ponerla en la mesa con anticipación para que se ablande).
3. Combine la mezcla de huevo y pistacho.
4. Agregue harina y cacao (10 gramos), mezcle todos los ingredientes con una licuadora.
5. Vierta la masa en un molde de 18 cm de diámetro y hornee a una temperatura de 180 grados durante 10 minutos. Luego saca el bizcocho del horno, desmolda y ponlo sobre la mesa para que se enfríe.

Ahora vamos a preparar un delicioso relleno para un pastel de mousse. La compota de fresa es perfecta para este postre de chocolate.

Consejo: Si no es la temporada de las fresas, entonces puedes usarlas congeladas, y no solo fresas, sino cualquier otra baya.

Pasos de cocción:

1. Muele las fresas con una licuadora hasta que quede suave. Luego frote la masa a través de un colador fino para deshacerse de las semillas.
2. Remoja 5 gramos de gelatina en agua fría.
3. En este momento, ponga la mitad de la masa de fresas a fuego lento y agregue 80 gramos de azúcar. Calentar la masa hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.
4. Caliente la gelatina, pero no la hierva. Necesitas "disolverlo" un poco para que todos los grumos se disuelvan. Introduzca la gelatina en la masa dulce de fresa. Mezclar bien.
5. Vierta la mezcla en un molde del mismo diámetro que el molde en el que se horneó el pastel. Ponlo en el refrigerador para que se endurezca.

Mientras el bizcocho se enfría y la compota se endurece, hacemos la capa de mousse:

1. Remoja 15 gramos de gelatina en agua fría.
2. Mezclar 20 ml de agua y 100 gramos de azúcar. Ponga la mezcla al fuego y hierva el almíbar.
3. Batir las claras de dos huevos con una licuadora. Añadir una pizca de sal y seguir batiendo.
4. Cuando las claras se hayan convertido en una espuma espesa y estable, seguir batiendo y verter un poco de sirope de azúcar caliente. La espuma debe ser densa y uniforme.
5. Ahora calienta la segunda mitad de la masa de fresas y agrega la gelatina. Mezcle bien hasta que quede suave.
6. Poner el resto del cacao en la mitad de la masa proteica, y la mezcla de fresas en la otra.

Montaje de la tarta:

1. Ahora en el molde con el mousse de fresa, que debe "agarrar » en el refrigerador, poner compota.
2. Refrigere por 2 horas.
3. Luego, vierta la mousse de chocolate y coloque el pastel, presionando ligeramente en la capa de mousse.
4. Coloque el molde en el refrigerador por 2 horas.
5. Después de configurar, retire el pastel del molde y colóquelo boca abajo. Decorar con chocolate rallado o cacao en polvo.

A todos los invitados les encantará este pastel de chocolate. Se ve impresionante al corte y es muy apetecible.

Vídeo: Tarta de mousse de chocolate con OREO y capa de vainilla

Tarta de tres chocolates en casa: receta

Si quieres cocinar algo especial para unas vacaciones en familia, haz un postre que sorprenda a todos los miembros de tu familia e invitados. El pastel de tres chocolates es una delicia. Se ve muy apetitoso, y hacer un pastel así no es difícil. Encontrarás todas las recetas de este postre en el artículo de nuestra web en este enlace. Chefs y bloggers famosos ofrecen recetas en video para tal pastel. Busca lo que te gusta y hornea tu obra maestra culinaria.

Pastel de chocolate con chocolate blanco en casa: receta paso a paso, foto, video

Una tarta con chocolate blanco es apta para aquellos amantes de lo dulce a los que no les gusta el polvo de cacao amargo. Tal pastel resulta más delicado, dulce y sabroso, y cuando se sirve, se ve más solemne y atractivo. Sugerimos hacer un pastel de arándanos con chocolate blanco. Tal delicadeza complementará perfectamente la mesa festiva, tanto en un cumpleaños como en Año Nuevo o Navidad. Se verá muy apetitoso y hermoso cuando se corte.

Aquí está la receta:

También necesitas preparar nata y arándanos en azúcar para decorar:

Ahora empecemos a hacer la tarta:

1. Primero, prepara el dulce puré de arándanos. Es necesario para la impregnación y para agregar a la masa. Poner los arándanos y el azúcar granulada en un bol y poner a fuego lento. Manténgalo en la estufa hasta que los arándanos comiencen a explotar. Después de eso, hierva por otros 5 minutos.
2. Retire el puré de arándanos del fuego y hágalo puré con una licuadora hasta que quede suave. Para obtener una masa más delicada, debes pasar el puré por un colador. Luego reservar.
3. Separar las yemas de las claras y triturarlas con azúcar en una batidora hasta que queden blancas. Agrega la leche condensada y vuelve a mezclar.
4. Derrita la mantequilla y viértala en la mezcla de huevos dulces. Poner también vainilla y sal. Luego mezcle bien.
5. Agregue 3 cucharadas de puré de arándanos y unas gotas de colorante alimentario rojo. Mezclar todo hasta que quede suave con una batidora.
6. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y agregar a la masa.
7. Bate las claras de huevo hasta obtener una espuma firme e incorpóralas suavemente a la masa de arándanos.
8. Ahora pon papel de hornear en el fondo del molde. Divida la masa en 2 partes y hornee alternativamente a una temperatura de 180 grados durante 20-30 minutos. Verifique la preparación del pastel con un palo de madera.
9. Cuando los pasteles estén listos, corte cada uno de ellos en 2 capas. Deja los pasteles en la mesa.

Mientras se enfrían los bizcochos, hacer la nata:

1. Derretir el chocolate blanco al baño maría.
2. Bate el queso con una batidora hasta que quede suave. Durante el proceso de batido, agregue miel y jugo de limón.
3. Sin dejar de mezclar, agregue el chocolate blanco derretido y la vainilla.
4. Luego agregue aceite y licor a la masa. Una vez más, bata todo bien hasta un estado homogéneo.

Armando un pastel:

1. Ponga la primera torta en un plato y úntela con crema.
2. Cubrir con la segunda torta y poner la impregnación de puré de arándanos. Si se ha endurecido, dilúyalo con una pequeña cantidad de agua caliente.
3. Colocar la tercera torta, luego la crema y cubrir con la cuarta torta.
4. Untar todo el pastel con crema y ponerlo en el refrigerador para remojar.

Ahora prepara los arándanos para la decoración del pastel:

1. Hervir el jarabe de azúcar con agua y azúcar granulada. Enfriar un poco.
2. Vierta las bayas en el almíbar de azúcar. Debe cubrir completamente las bayas.
3. Transfiera los arándanos dulces a un colador para drenar el exceso de humedad.
4. Coloque los arándanos sobre papel pergamino o papel de aluminio. Déjalo reposar durante una hora.
5. Luego reboce las bayas en azúcar glas o azúcar regular y colóquelas sobre el pastel.

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Además, puede decorar el pastel con virutas de coco, chispas de confitería plateadas o doradas. Si ya tienes experiencia en la decoración de pasteles, haz una flor de chocolate blanco.

Vídeo: Bizcocho con fresas, chocolate blanco y champagne rosado. Receta paso a paso.

Aquí hay otra receta de pastel de chocolate blanco decorado con hojuelas de coco y dulces Raffaello. Tal pastel decorará perfectamente una mesa festiva con motivo de un cumpleaños. Es adecuado para aquellos a los que no les gusta el chocolate negro.

Ingredientes del pastel:

Primero preparar la primera parte de la crema:

1. Moler las virutas de coco con una licuadora.
2. Calentar un poco la leche de coco.
3. Vierta almidón en cualquier recipiente, agregue un par de cucharadas de leche de coco. Revuelva hasta que el almidón se disuelva por completo y vierta esta mezcla nuevamente en la cacerola con la leche de coco.
4. Luego vierta azúcar, ponga vainilla y cocine la crema, revolviendo hasta que espese.
5. Vierta las virutas de coco en la crema terminada y mezcle bien esta masa. Coloque en el refrigerador para enfriar.

Luego prepare la segunda parte de la crema:

1. Derrita el chocolate blanco en un baño de agua
2. Batir la nata fría con 50 g de azúcar granulada hasta que esté espesa.
3. Saca la nata fría de la nevera, añade la nata, el chocolate blanco que has derretido antes, mezcla bien.

Preparar la masa:

1. Separar claras y yemas. Es mejor comprar huevos en la tienda para que las yemas sean livianas; cuanto más livianas, mejor.
2. Moler las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén blancas.
3. Batir las claras de huevo con el azúcar restante hasta obtener una espuma espesa. Añadir un par de gotas de zumo de limón para que las claras se monten mejor.
4. Combine la masa de clara y yema de huevo. Agregue harina, virutas de coco, vainilla, un par de cucharadas de aceite vegetal.
5. Cubra el formulario con pergamino y extienda la masa.
6. Hornee la galleta a una temperatura de 180 grados durante 30-40 minutos.

Pelar almendras: verter agua hirviendo y agua fría alternativamente durante 10 minutos. Ahora monta el bizcocho:

1. Corta el bizcocho en 4 partes. Ponga el primer pastel en la forma y vierta la crema.
2. Luego poner las nueces picadas y cubrir con otra torta. Crema de nuevo y así sucesivamente.
3. Cuando el pastel esté listo, unte crema batida encima y espolvoree con virutas de coco.

Decora la parte superior del pastel "Chocolate" con dulces o cualquier otra cosa que te guste.

¿Cómo decorar un pastel con chocolate, cómo hacer glaseado, chocolate para un pastel?

Decorar un pastel con chocolate es sencillo. Simplemente puedes derretirlo en el microondas o al baño maría y verter el bizcocho encima. Pero puedes hacer una decoración creativa. Aquí hay algunas opciones de decoración:

Esta decoración es perfecta para un pastel de cumpleaños. Barras de chocolate KitKat a los lados y una pizca de m&m's encima.

Decorar con cubitos de chocolate y galletas. La parte superior de la tarta se cubre con crema de chocolate y se decora con chispas de hojaldre o chocolate rallado.

Haz chispas de chocolate y espolvoréalas sobre el pastel de chocolate. La nata montada y una cereza de cóctel van bien con esta decoración.

Esta decoración con grandes chispas de chocolate se ve muy apetitosa y elegante. Hazlo simplemente con un cuchillo para limpiar verduras.

Hermosa decoración con hojas de chocolate. Puedes hacerlos tú mismo o comprarlos listos en una pastelería.

Solo un pastelero experimentado puede hacer tal decoración. Un pastel con tal decoración causará una verdadera sensación.

También puede simplemente verter glaseado de chocolate sobre el pastel. Encontrarás la receta para su preparación en este artículo de nuestra web .

¿Cómo hacer potochka, inscripción de chocolate, crema de chocolate?

Las decoraciones en forma de chispas de chocolate, inscripciones o incluso crema de chocolate parecen muy interesantes.

Para hacer palitos, necesitará un glaseado especialmente preparado. Aquí está la receta:

1. Ingredientes: 50 gramos de chocolate negro y 40 gramos de nata al 10%.
2. Derretir el chocolate y agregar la nata. Mezcle todo hasta que quede suave y cocine a fuego lento mientras revuelve durante 30 segundos.
3. Enfriar previamente la tarta en el frigorífico durante 2 horas. Los patoks se pueden hacer sobre cualquier crema, pero debe ser clara si se hacen patoks con chocolate negro, y viceversa, oscura si se necesitan patoks con glaseado claro o de colores.
4. Compruebe la consistencia del glaseado de chocolate en un vaso frío. Si resultó ser líquido y el glaseado se desliza por las paredes de un vaso frío hasta el fondo, entonces debe agregar más chocolate al glaseado.

Esta mezcla también se puede usar para dibujar diferentes patrones o escribir algo en el pastel enfriado. Para hacer esto, vierta el glaseado en una jeringa de repostería con una boquilla delgada especial y apriételo sobre la superficie del pastel.

Decorar con crema también puede ser interesante. Haz un patrón también con la ayuda de una jeringa de repostería. Busque la receta de la crema arriba en el texto.

Cómo derretir chocolate para un pastel en casa: consejos

Puedes hacer varias decoraciones para un pastel con la ayuda de chocolate derretido común. Aquí tienes unos consejos de cómo hacerlo para que el chocolate no se queme y quede igual de sabroso:

1. Tienes que derretir el chocolate al baño maría. No agregue agua. Puedes agregar crema o mantequilla.
2. Revuelva la masa constantemente para que no se queme y no se formen inclusiones sólidas durante el enfriamiento.
3. También puedes derretir chocolate en un horno de microondas. Pero en este caso, tendrás que abrir la puerta todo el tiempo para remover la masa.
4. También se puede derretir chocolate al fuego, pero añadiendo nata y removiendo constantemente.
5. Si no tienes crema a la mano, puedes agregarle leche a la barra de chocolate.

Ahora ya sabes cómo hacer un delicioso pastel de chocolate y cómo decorarlo. Deléitate a ti y a tus seres queridos con estas deliciosas golosinas de chocolate. ¡Buen provecho!

Vídeo: Pastel de chocolate con crema de chocolate