Delicioso pastel "Tres chocolates" en casa, clásico, Mirel, de Andy Chef, de la abuela de Emma, ​​de Alex y Milana, con y sin glaseado, mousse: recetas paso a paso, fotos, videos, contenido calórico, reseñas Cómo decorar una tarta de tres chocolates: consejos

Si crees que hacer una tarta de tres chocolates es difícil, te equivocas. Busque recetas en el artículo, lo ayudarán a hacer una verdadera obra maestra culinaria.

Si está planeando unas vacaciones en familia: cumpleaños esposo o hijos, aniversario de bodas o algo más, sorprenda a sus invitados y prepare un delicioso pastel "Tres chocolates".

• Este postre queda tierno y jugoso, así que no tienes que esperar a que el pastel rezume. Inmediatamente después de la cocción, se puede servir en la mesa.
• En este artículo encontrarás muchas recetas diferentes para este manjar, de personajes famosos y pasteleros.
• Incluso un ama de casa novata puede hacer este pastel fácilmente y cocinarlo.

Delicioso pastel "Tres chocolates" en casa clásico sin glaseado: receta paso a paso, foto, video

La base de este pastel es un bizcocho de chocolate. Las capas superiores están hechas con la adición de gelatina, por lo que puede decorar el pastel inmediatamente después de que se hayan endurecido. Aquí tienes la receta de la clásica Tarta de Tres Chocolates:

Primero haz la bizcocho:

1. Agregue el cacao, el polvo de hornear, la vainilla y el azúcar a la harina tamizada. Mezcla todo.
2. Poner un huevo (yema y clara) en el vaso de una batidora, verter la leche y el café frío. Luego envíe la crema agria y el azúcar granulada al mismo tazón. Ahora bate con una batidora hasta que quede suave, para que la mezcla salga sin grumos.
3. Vierta la mezcla de harina preparada, mezcle con una batidora a baja velocidad y agregue aceite vegetal, mezcle nuevamente.
4. Ahora en la forma (es preferible usar una forma separada, para que sea más fácil obtener la galleta más tarde) cubra el pergamino y vierta la masa. Nivele su superficie con una cuchara y póngala a hornear en un horno precalentado a una temperatura de 180 grados durante 15-20 minutos.
5. Cuando el bizcocho esté listo (verifique con un palillo de madera - si no está dulce después de perforar la masa, entonces el bizcocho está listo), sáquelo del horno, pero no quite el galleta, dejar que se enfríe en la forma. Le echaremos mousse encima.

Preparar mousse oscuro:

1. Vierta agua caliente sobre la gelatina para que se hinche.
2. Parta el chocolate en trozos, agréguele mantequilla. Coloque estos ingredientes en un baño de agua. Retire del fuego cuando el chocolate se derrita, no lo deje demasiado tiempo para que la mezcla no se sobrecaliente.
3. Montar la nata con el azúcar glass hasta que esté espumosa.
4. Luego agregue la masa de chocolate caliente a la crema dulce, mezcle.
5. Calienta la gelatina a fuego lento y viértela también con el resto de los ingredientes.
6. Batir todos los ingredientes juntos.
7. Vierta la masa de mousse en el molde con la galleta.
8. Coloque el molde en el refrigerador para que se enfríe.

En este momento preparar la mousse de leche:

1. Vuelve a llenar la gelatina con agua caliente y deja que se hinche.
2. Combinar chocolate con mantequilla y colocar al baño maría. Mantenga hasta que el chocolate se derrita.
3. Montar la nata con el azúcar glass, añadir la masa de chocolate y la gelatina hinchada (no olvidar recalentarla). Batir bien con una batidora.
4. Retire el molde para pastel de mousse oscuro del refrigerador y vierta la siguiente capa de chocolate con leche en él. Ponlo de nuevo en la nevera.

Ahora toca hacer la mousse blanca:

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1. Mezclar el chocolate blanco con la mantequilla y colocar al baño maría. Este tipo de chocolate tarda mucho en derretirse, así que revuelve y asegúrate de que la mezcla se vuelva líquida.
2. Cubra la gelatina con agua durante 20 minutos, luego caliente.
3. Crema batida con azúcar en polvo.
4. Ahora mezcle la mezcla de chocolate, crema y gelatina. Batir con una batidora.
5. Extiende la mousse blanca sobre las demás capas del molde y refrigera por 2 horas.

Cuando hayan pasado 2-3 horas, retire la forma de pastel del refrigerador, retire la forma y el pergamino. Pon la tarta en un plato, decórala como quieras: ya sea con chocolate rallado, cacao o nata montada.

Video: Pastel de mousse "Tres chocolates"

Delicioso pastel "Tres chocolates" Mirel en casa: receta paso a paso, foto, video

El pastel de tres chocolates de Mirel a menudo se puede encontrar en confiterías, cafés o restaurantes diferentes. países del mundo.

• Este es un pastel muy sabroso y popular.
• Este pastel se diferencia del postre clásico habitual "Tres chocolates" en que la parte superior del pastel está cubierta con crema.
• El pastel de mirel a menudo se hace solo con una base de galleta, chocolate con leche, mousse blanca y crema, es decir, se omite la mousse oscura.
• Haremos un postre así hoy. Haremos una crema muy sabrosa llamada "Plombir". Los pasteleros suelen utilizarlo para impregnar y decorar pasteles.

Aquí está la receta del postre:

Primero preparamos el bizcocho:

1. Poner cacao, polvo de hornear, vainilla, azúcar en la harina tamizada. Mezcla todo.
2. Poner un huevo (yema y clara) en el vaso de una batidora, verter la leche y el café frío. Luego envíe la crema agria y el azúcar granulada al mismo tazón. Ahora bate con una batidora hasta que quede suave, para que la mezcla salga sin grumos.
3. Vierta la mezcla de harina preparada, mezcle con una batidora a baja velocidad y agregue aceite vegetal, mezcle nuevamente.
4. Ahora en la forma (es preferible usar una forma removible, para que sea más fácil obtener la galleta más tarde) coloque el pergamino y vierta la masa. Nivele su superficie con una cuchara y póngala a hornear en un horno precalentado a una temperatura de 180 grados durante 15-20 minutos.
5. Cuando el bizcocho esté listo (verifique con un palillo de madera - si no está dulce después de perforar la masa, entonces el bizcocho está listo), sáquelo del horno, pero no quite el galleta, dejar que se enfríe en la forma. Le echaremos mousse encima.

Ahora haz la mousse de chocolate con leche:

1. Rellena la gelatina con agua caliente otra vez y dar a hinchar
2. Combinar chocolate con mantequilla y colocar al baño maría. Mantenga hasta que el chocolate se derrita.
3. Montar la nata con el azúcar glass, añadir la masa de chocolate y la gelatina hinchada (no olvidar recalentarla). Batir bien con una batidora.
4. Vierta la capa de mousse de chocolate con leche en la lata de galletas. Poner en el refrigerador.

Preparar la mousse blanca de la siguiente manera:

1. Mezclar el chocolate blanco con la mantequilla y ponlo en una casa de baños con caldera de agua Este tipo de chocolate tarda mucho en derretirse, así que revuelve y asegúrate de que la mezcla se vuelva líquida.
2. Cubra la gelatina con agua durante 20 minutos, luego caliente.
3. Crema batida con azúcar en polvo.
4. Ahora mezcle la mezcla de chocolate, crema y gelatina. Batir con una batidora.
5. Extiende la mousse blanca sobre las demás capas del molde y refrigera por 2 horas.

En este momento, prepare "Plombir" crema sobre crema:

1. Vierta la leche en un bol, ponga harina, almidón y azúcar granulada.
2. Ponga a fuego lento y cocine y bata al mismo tiempo hasta que la mezcla espese. Retire del fuego para que la mezcla no se queme. Esta masa debe enfriarse.
3. Bate la nata y la mantequilla en un bol aparte.
4. Ahora combine las natillas enfriadas y la crema batida con la mantequilla. Batir a baja velocidad.

Retire la forma con la esponja y las capas de mousse del refrigerador (todas las capas deben tardar al menos 2 horas en endurecerse) y vierta la crema Plombir enfriada sobre el pastel. Decora el postre a tu gusto y sírvelo en la mesa.

Video: Pastel "Tres chocolates". Delicado pastel de mousse de chocolate. Video receta detallada.

Delicioso pastel "Tres chocolates" con glaseado de Andy Chef en casa: receta paso a paso, foto

Andy Chef es un chef culinario francés. Le encanta cocinar y siempre crea sus propias recetas, que luego se vuelven muy populares.

• En cada receta, el chef quiere aportar algo propio para hacer el plato más delicado y agradable al paladar. Lo mismo sucedió con la receta del Pastel de Tres Chocolates.
• Prueba a hacer este postre según la receta de Andy Chef, y te sorprenderá el excelente sabor del pastel.
• Para hacer un pastel como el de la imagen de arriba, necesitarás una forma y habilidad especiales.
• Si no tiene esa forma, puede usar una redonda regular, el sabor del pastel no cambiará.

Aquí tienes la receta:

Haz un bizcocho de la siguiente manera:

1. Primero, bate las claras de huevo con el azúcar en polvo hasta que se formen picos rígidos.
2. Luego bata las yemas, los huevos y otros polvos, nuevamente hasta obtener una espuma espesa.
3. Agregue cacao en polvo y harina a la masa de yema de huevo. Mezclar con una espátula.
4. Luego agregue las claras de huevo batidas al resto de los ingredientes. Mezclar suavemente de nuevo.
5. Cuando todos los ingredientes se mezclen en una mezcla homogénea, prepare la forma: coloque el pergamino en el fondo.
6. Vierta la masa (debe llenar el molde de 7 a 8 cm, no más). Hornee a una temperatura de 160 grados durante 12-17 minutos. Cuando el pastel esté listo, retíralo del horno, pero no quites la forma. Cubra con una película adhesiva para que la humedad no se evapore durante el enfriamiento.

Luego prepare la crema blanca:

• Remoje la hoja de gelatina en agua con hielo.
• Combine las yemas de huevo, azúcar granulada - mezcle con un batidor.
• Caliente la leche hasta que aparezca el primer vapor. Luego vierta la mezcla de yema dulce y cocine hasta que espese. Asegúrate de revolver para que no queden grumos.
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• Retire la crema terminada del fuego y agregue la gelatina. Mezcle bien y deje la crema a un lado para que se enfríe.

Ahora puedes recoger el pastel. Para hacer esto, prepare tres tipos de mousse de tres tipos de chocolate: blanco, con leche y oscuro:

• Batir la crema hasta que espese.
• Saque el requesón de su refrigerador de antemano para que se caliente. Luego póngalo en la crema y bata la masa hasta que esté ligera.
• Derretir chocolate negro, agregar crema (200 gramos) y mousse (300 gramos). Mezclar todos los ingredientes.
• Ahora vierte esta mezcla en un molde de bizcocho y ponlo en el frigorífico para que se endurezca.
• Derretir chocolate con leche y combinar con una porción de crema inglesa (110 gramos). Mezclar con una espátula hasta que quede suave.
• Agregar mousse (200 gramos), mezclar nuevamente.
• Vierta la masa sobre una capa oscura y póngala en el refrigerador.
• Ahora combine el chocolate blanco con la crema inglesa previamente preparada (100 gramos). Calentar para que la masa se vuelva homogénea.
• Añadir la mousse (200 gramos) y volver a mezclar.
• Vierta esta masa a las otras capas y póngala en el refrigerador.

En este momento, prepare el glaseado:

1. Remoje la hoja de gelatina en agua con hielo.
2. Vierta la nata en un bol, añada azúcar granulada y cacao. Ponga a fuego lento y cocine por 10 minutos, revolviendo. El glaseado debe hervir ligeramente, ¡pero en ningún caso debe quemarse!
3. Luego retire el recipiente con el glaseado de la estufa y agregue la gelatina. Disuélvala y cuele la masa a través de un colador para eliminar los grumos que puedan aparecer durante la cocción.
4. Retire el pastel del refrigerador y vierta el glaseado frío sobre él.

Decora el pastel con tubos de oblea y cualquier producto de chocolate. Puedes servir el pastel en la mesa.

Delicioso pastel "Tres chocolates" de la abuela Emma en casa: receta paso a paso, foto, video

Muchas amas de casa de nuestro país preparan platos maravillosos según la receta de la abuela Emma. Incluso publica libros de cocina que hacen que cocinar sea un placer. Esta encantadora mujer con "manos de oro" hará que cualquier plato sea maravilloso y único a su manera. Aquí hay una receta paso a paso con fotos y un video para hacer el pastel de tres chocolates:

Este pastel hecho por la abuela de Emma se diferencia de las recetas inventadas por otros pasteleros solo en la composición de los ingredientes. El proceso de cocción en sí es el mismo para todos ellos:

1. Primero, prepara la galleta. Batir todos los ingredientes hasta que estén ligeros y enviar al horno para hornear. Cuando el bizcocho esté listo, sácalo del horno y déjalo sobre la mesa para que se enfríe. No eliminar del formulario.
2. Ahora prepara la mousse de chocolate negro : remoja la gelatina en agua caliente durante 20 minutos, bate todos los demás ingredientes y luego vierte la gelatina hinchada. Batir todo con una batidora hasta que esté ligero. Vierta la mousse en un molde encima de la galleta y póngala en el refrigerador para que se endurezca.
3. Mousse de chocolate con leche: remojar la gelatina, batir todos los ingredientes y agregar la gelatina hinchada. Batir la masa con una batidora y verter en un molde sobre una capa de mousse oscura. Vuelva a colocar el molde en el refrigerador.
4. Mousse de chocolate blanco: hacer todo igual que al preparar las capas anteriores. Ponga el formulario con el pastel en el refrigerador.

Después de 2 horas, retire el molde del refrigerador y el molde. Coloca la masa en un plato y decora a tu gusto. Vea el video a continuación para obtener más detalles sobre el proceso de cocción.

Video: Pastel de tres chocolates - Receta de la abuela Emma

Delicioso pastel de mousse de tres chocolates de Alex y Milana en casa: paso a paso receta, foto, video

Alex y Milan son una chica normal y un chico a los que les gusta cocinar y filmar este proceso en video. Gracias a sus videorecetas, podrás aprender a cocinar deliciosamente. Las explicaciones de la receta son sencillas y accesibles. Intenta hacer un pastel de tres chocolates como el de Milana. Aquí está la receta:

Haz el pastel así:

1. Primero haz la galleta. Bate todos los ingredientes con una batidora, agrega harina para hacer una masa líquida y ponla en una fuente para horno a una temperatura de 180 grados durante 15 minutos. Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar sobre la mesa.
2. Luego prepare 3 mousses diferentes de chocolate con leche, negro y blanco. Divida todos los productos en 3 partes, bata y agregue el chocolate. Vuelve a batir y vierte todas las capas una a una, mientras se cocinan. Después de cada capa, mete el molde en el refrigerador.
3. Cuando todas las capas hayan endurecido, desmolda la tarta y decora a tu gusto.

Como se mencionó anteriormente, el proceso de hacer un pastel de mousse es el mismo para cada una de las recetas. Solo los ingredientes pueden diferir. Puede agregar algo propio, haciendo que la receta sea única. Mire más de cerca cómo Alex y Milana hacen el pastel Three Chocolates en el video.

Vídeo: Tarta mousse "Tres chocolates" Tili-Tili-Dough

Tarta "Tres chocolates": calorías

Cualquier postre con contenido de azúcar es muy alto en calorías. El contenido calórico del pastel "Tres chocolates" es de 365 kcal. Este producto contiene mucha grasa con un alto contenido calórico. Por lo tanto, es mejor que las personas que cuidan su figura se abstengan de comer ese pastel.

Cómo decorar un pastel de tres chocolates: consejos

Toda la belleza de hacer un pastel de tres chocolates es que no requiere mucho decoraciones complicadas Simplemente puede rallar una barra de chocolate y esparcirla sobre el pastel. Será simple, pero original.

Otra decoración sencilla pero muy hermosa son las bayas sobre el glaseado de chocolate.

Bayas y glaseado de nuevo. Coloque un par de galletas y espolvoree con hojuelas de coco. Tal postre decorará perfectamente no solo un cumpleaños, sino también una mesa de Año Nuevo.

Este pastel presenta una dispersión de chispas de chocolate y flores hechas de diferentes tipos de chocolate. Estas flores se pueden comprar en una pastelería.

Si tiene una experiencia mínima en la cocina, puede hacer moldes de chocolate. Tal decoración se verá original en cualquier pastel.

Si tienes una manga pastelera en tu arsenal de cocina, puedes hacer esta decoración con crema Puede cocinar la crema "Plombir" como se describe anteriormente y agregarle cacao. Será una decoración muy sabrosa e interesante.

Puedes untar todo el pastel con crema "Plombir" y poner bombones de chocolate en la parte superior: ¡una decoración original hecha!

Las nueces, las chispas de chocolate y el glaseado glaseado hacen un interesante chocolate de Tres pasteles de decoración

Forma de corazón y no necesita decoración. Escriba la primera letra del nombre del culpable de la celebración con glaseado, decórelo con chispas: tal pastel presentado como regalo lo tocará hasta la médula.

Haga hojas de chocolate derretido y decore el pastel con ellas - original e interesante.

Ahora puedes hacer un delicioso y hermoso pastel de tres chocolates. Prepara una sorpresa para tus seres queridos o amigos, no habrá límites para su entusiasmo. Un postre tan hermoso y sabroso será del agrado de todos sin excepción.

Pastel "Tres chocolates": reseñas

Este postre se considera difícil de preparar. Pero incluso las amas de casa novatas lo cocinan con facilidad. Lo principal es seguir la receta, mirar cuidadosamente el video y hacer todo de acuerdo con la receta del video. Aquí están las reseñas de profesionales y personas comunes que alguna vez han hecho este pastel:

Arsenii, 35 años

Soy un pastelero profesional. Me gusta hacer la tarta de tres chocolates, y su receta es sencilla comparada con las recetas de otras tartas. Es importante utilizar una buena y probada gelatina para que la mousse cuaje rápidamente. Si la mousse no es lo suficientemente densa, la torta puede desmoronarse al servirla o cortarla en pedazos, lo cual es desagradable. En caso contrario, no deberían surgir incidencias.

Hanna, 23 años

Me gusta hornear pasteles desde niña. Pero siempre hice postres simples, y solo ahora decidí hacer un pastel de "Tres chocolates". En el proceso de cocción, me di cuenta de que la forma debe ser desmontable, ya que puede ser difícil obtener una forma completa de un pastel ya preparado, y una vez que se rompió en 2 partes. Afortunadamente preparé el postre para mis familiares y todos lo aceptaron como algo normal. Pero me gustó mucho el sabor del pastel, así que ahora lo cocino a menudo.

Sofía, 30 años

Hago tortas por encargo. Pero por alguna razón, este tipo de pastel no es popular entre mí, se piden más bizcochos. Creo que simplemente no trabaja para mí. Necesitas practicar, mira el video. Mi amigo también es pastelero, vive en otra ciudad. Ella hornea tal pastel con éxito. Él va hacia ella "con una explosión". Incluso hay clientes que piden solo este postre. Quiero visitarla para adquirir experiencia, porque la torta es muy rica y se prepara rápido.

Video: El pastel de tres chocolates de la abuela Emma