Salar el salmón en casa es sabroso y rápido, utilizando un método seco, según una receta clásica, en un adobo, "estilo noruego": receta. Cómo salar la barriga, los filetes de salmón, el salmón entero: recetas, consejos útiles y reglas básicas para la salazón

En este artículo, consideraremos el procedimiento para salar el salmón.

El salmón es un pescado delicado que puede estar presente en toda mesa festiva. El salmón se considera un pescado increíblemente útil. Si lo usa regularmente, puede mejorar el rendimiento del corazón, activar la actividad cerebral y prolongar la juventud.

Cómo salar salmón: reglas básicas

Para obtener buenos resultados, sigue estas reglas:

• Nunca use utensilios de metal para salar. De lo contrario, su pescado sabrá a hierro.
• No temas que el pescado se ponga muy salado. Dado que el salmón no tomará mucha sal. Sea como fuere, al salar un filete grande, la sal se absorberá mucho menos.
• Salmón salado solo con piel.
• Cuando ponga un filete entero en salmuera, haga cortes para que el salmón pueda empapar uniformemente.
• Para que la carcasa de pescado terminada se corte y no se deshaga, puede ponerla en el congelador por un tiempo.

Cómo salar el salmón: método seco

Esta receta se considera la más sencilla y económica. Después de eso, la salinidad de la canal dependerá del tiempo de salado en sí. Para obtener pescado ligeramente salado, mantenga el salmón en sal por no más de 10 horas

• Sal gruesa - 200 g
• Eneldo - 100 g
• Azúcar - 1 cucharada. yo
• Salmón - 500 g

Proceso de cocción:

• Primero, haga una composición para salazón. Vierta sal, eneldo picado y azúcar en los platos. Mezclar.
• Lave el salmón fresco, límpielo, quite las espinas, ponga la mezcla de sal encima.
• Espolvorea bien el pescado con sal por todos lados.
• Cubrir los platos con papel aluminio, dejar en frío el tiempo necesario.
• Cuando el salmón esté salado, lavarlo para que no quede sal, secarlo, cortarlo en rodajas, servirlo en la mesa.

Salmón salado en casa en trozos

Este plato se puede llamar con seguridad un refrigerio aromático. Además, puede servir ese pescado incluso para la cena. Abastécete para la receta:

• Salmón - 800 g
• Ajo - 2 uds.
• Eneldo
• Sal - 1 cda. yo

Proceso de cocción:

• Lavar y secar el pescado. Corta el salmón en rodajas, pero antes de eso, ponlo en el congelador por un tiempo.
• Pelar el ajo, cortarlo muy fino.
• Moler y picar verduras.
• Coloque el salmón en un recipiente hondo. Sal la carcasa, pimienta, espolvorear con ajo y hierbas.
• Pon otra capa de pescado. Espolvorea con ingredientes y así sucesivamente.
• Envía el pescado por un par de horas al fresco.
• Pasado el tiempo, sacar el salmón, echarle aceite.
• Enfriar el salmón nuevamente hasta la mañana.

¿Cómo salar el salmón "noruego"?

¿Quieres conseguir un plato picante y sabroso? Intente preparar la siguiente receta, cuya base es un aderezo de alcohol y limón. Para una salazón adecuada, abastecerse de:

• Filete de salmón - 500 g
• Sal - 100 g
• Azúcar - 50 g
• Eneldo
• Cáscara de limón
• Cáscara de naranja
• Pimienta molida
• Bebida alcohólica Aquavit

Proceso de cocción:

• Divida la carcasa en 3 partes, frote con azúcar granulada y sal.
• Lavar, secar y cortar el eneldo. Picar finamente la piel de limón y naranja.
• Mezcle las verduras con la ralladura, agregue el pimiento picante.
• Poner en el recipiente por capas: salmón, mezcla verde, salmón, etc.
• Vierta la bebida en el recipiente de manera que cubra completamente el filete de pescado.
• Coloque la mecha encima del pescado.
• Coloque el plato en un lugar fresco durante la noche. Por la mañana, limpie el salmón de las verduras, córtelo en rodajas y sírvalo en la mesa.

¿Cómo salar una panza de salmón?

Las panzas de salmón se consideran bastante grasosas, por lo que a muchas personas les gustan. Puede salar el pescado usted mismo si se abastece de los siguientes productos:

• Vientres de salmón - 500 g
• Sal - 100 g
• Pimienta de Jamaica - 50 g
• Azúcar - 50 g
• Laurel

Proceso de cocción:

• Lavar el abdomen, limpiarlo de escamas. Retire las aletas.
• Poner todas las especias en un plato, mezclar.
• Frote los trozos de pescado con especias, póngalos en un plato en capas.
• Cubrir con un recipiente plano, poner algo pesado encima.
• Refrigere el pescado durante 24 horas.
• Sacuda el pescado salado del exceso de sal, colóquelo en un plato, decore con eneldo y rodajas de limón.

¿Cómo salar salmón en líquido?

Abastecerse de:

• Salmón - 750 g
• Agua - 500 ml
• Sal - 1,5 cdas. yo
• Azúcar - 12 cdas. yo
• Vinagre – 1 cucharadita.
• Laurel
• Pimienta inglesa
• Cilantro

Proceso de cocción:

• Limpiar el pescado, lavarlo y cortarlo en trozos.
• Hervir agua, agregarle todos los ingredientes. Vierta el vinagre al final.
• Ponga el salmón en un recipiente, llénelo con salmuera, habiéndolo previamente filtrado y enfríelo.
• Ponga el pescado en un lugar fresco durante un par de días.

¿Cómo salar salmón rápidamente?

Para la receta necesitará abastecerse:

• Filete de salmón - 1 kg
• Sal - 3 cdas. yo
• Arena de azúcar - 1,5 cucharadas. yo

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Proceso de cocción:

• Pelar el pescado. Enjuague bien, seque. Cortar el salmón en trozos.
• Sumerja cada pieza en las especias.
• Ponga el filete en un plato.
• Cubrir los platos con film, dejar marinar en un lugar tibio. Después de unas horas, puedes comer el pescado.

Si tienes un banquete por la noche y no has tenido tiempo de cocinar algo, puedes cocinar este pescado. Abastecerse para ella:

• Filete de pescado - 500 g
• Azúcar - 2 cucharaditas.
• Sal - 2 cucharadas. yo
• Condimentos para pescado
• Verduras

Proceso de cocción:

• Retire la piel del salmón, lave, seque.
• Cortar el pescado en trozos.
• Mezcle todas las especias en un recipiente, agregue las verduras picadas.
• Cubrir cada filete con la composición, poner en un recipiente.
• Cubra la sartén con una tapa, deje marinar durante un par de horas.

Cómo salar el salmón: una receta clásica

El método clásico de salazón del salmón se considera el más sencillo según muchas amas de casa. Como resultado, también podrá obtener un filete de pescado tierno, pero primero deberá abastecerse:

• Filete de salmón - 1 kg
• Sal - 6 art. yo
• Arena de azúcar - 3 cucharadas. yo
• Eneldo - 100 g

Proceso de cocción:

• Lavar el pescado, secarlo.
• Frote el filete preparado con una mezcla de azúcar y sal. Ponga el pescado en el recipiente. Coloque el primer filete con la piel hacia abajo. Luego verduras picadas, luego otro filete con la piel hacia arriba.
• Cubra el pescado con una pecera, coloque una jarra llena de agua.
• Ponga el salmón en sal durante 6 horas, luego llévelo a un lugar fresco por un día.

¿Cómo salar el salmón en un adobo picante?

Mucha gente afirma que los bocadillos hechos con pescado rojo son el desayuno más perfecto. El salmón casero, salado en casa, sale muy rápido, además, tendrás que abastecerte de productos simples:

• Salmón - 500 g
• Sal - 2 art. yo
• Agua - 500 ml
• Jugo de limón - 1 cda. yo
• Clavo - 1 ud.
• Lavrushkoy
• Pimienta - 2 uds.
• Pimienta de Jamaica – 3 uds.

Proceso de cocción:

• Lave el pescado, séquelo. Cortar el filete grande en trozos finos.
• Hervir agua, verter todas las especias.
• Enfriar la salmuera, colar, agregarle jugo de limón.
• Poner el filete de pescado en un plato de cristal, verter la marinada.
• Cierre el recipiente con una tapa, póngalo en un lugar fresco para marinar por un día.

¿Cómo salar salmón entero?

Solo tienes que abastecerte:

• Salmón - 3 kg
• Sal - 12 cucharada yo
• Azúcar - 6 cucharadas. yo

Proceso de cocción:

• Cortar el salmón por el lomo. Retire las entrañas, deshágase de la cabeza y la cola.
• Lavar el cadáver, frotarlo con una composición preparada a partir de sal y azúcar. Asegúrese de que la composición cubra completamente todo el salmón.
• Ponga el rugido en una bolsa, déjelo a un lado durante unas horas.
• Luego envía el salmón por 12 horas. en el fresco

¿Cómo salar salmón en brandy?

Abastecerse:

• Salmón - 2 kg
• Sal gruesa - 3 cdas. yo
• Azúcar – 50 g
• Pimienta amarga suelta – 1 cda. yo
• Lavrushkoy
• Coñac - 30 ml

Proceso de cocción:

• Limpiar, lavar, limpiar el cabeza de pescado con aletas. Asegúrate de cortar las branquias.
• Cortar el cadáver a lo largo de la columna vertebral, quitar todos los huesos.
• Lavar salmón, secar, cortar.
• Coloque los trozos de pescado en el recipiente con la piel hacia abajo, rocíe con coñac. Espolvorear sal y azúcar por encima. No te olvides de salpimentar.
• Ponga el lavrushka, cubra los platos con un plato.
• Refrigerar por 24 horas.
• Retire el salmón, escurra el líquido. Nuevamente ponga los platos con pescado en el frescor por un día.

¿Cómo salar filetes de salmón?

Por lo tanto, en el mercado, compre por adelantado:

• Filetes de salmón – 1 kg
• Sal marina – 80 g
• Azúcar morena granulada – 40 g
• Pimienta mezcla

Proceso de cocción:

• Lave y seque los filetes.
• Machacar el pimiento, añadirle sal.
• Poner la 12ª parte de la composición en un bol, encima de los filetes de pescado.
• Cubra la porción restante del pescado con sal y pimienta.
• Envolver el salmón con un film, ponerlo a sal en un lugar fresco durante 24 horas.
• Escurra el líquido, córtelo en trozos pequeños.

Vídeo: La receta perfecta para salar salmón